Cum să înghețați carnea tocată terminată? Este posibil să înghețați carnea tocată cu ceapă?

Din acest articol veți afla în ce cazuri este permis să înghețați carnea tocată cu ceapă și în care este imposibil.

Conţinut

O femeie muncitoare este greu de făcut față treburilor gospodărești și merge la muncă în fiecare zi. Prin urmare, recoltarea cărnii tocate în congelator va fi de mare ajutor în gătit. În weekend, puteți macina carnea, o condimentați cu condimente și ceapă, să o împărțiți în porții și să înghețați. Și printre săptămână, obțineți un semifabricat în avans din care puteți pregăti tăieturi, chiftele, plăcinte, rulouri de varză. Cum se face carne tocată pentru viitor și este posibil să se adauge ceapă? Aflăm în acest articol.

Cum să înghețe carnea tocată?

Pentru a obține produse delicioase din carne din carne tocată, există câteva secrete ale pregătirii sale:

Pentru carne tocată, luăm doar proaspăt, nu format congelat, carne și pește.
Înainte de a răsuci carnea pe carnea tocată, a mea, dar nu o înmuiați.
Puteți macina carnea într -o polizor de carne cu duze diferite, blender sau tăiați fin cu un cuțit.
Cea mai delicioasă carne tocată este obținută dacă amestecați diferite tipuri de carne: carne de porc cu carne de vită, carne de porc cu miel, pui cu un iepure.
Îi înghețe carnea tocată în pungi de plastic, am distribuit -o subtil în pungi și înainte de cravată, scoatem aer din ele.

Este posibil să înghețați carnea tocată cu ceapă?

Congelați carne sau pește tocat cu ceapă este interzis: Ceapa răcită în carne tocată își pierd aroma și severitatea, iar produsele din astfel de carne tocată devin lipsite de gust, ca și din carnea veche tocată. Dar aici nu totul este atât de clar: nu puteți pune ceapa crudă în carne tocată, apoi decongelați -o.

Iar următoarele pot fi:

Opțiunea 1. Din carnea tocată cu ceapă, realizăm un produs semi-finisat (găluște, chiftele, tăieturi, chiftele), le înghețăm și înainte de a găti, nu ne deconiem și gătim înghețate imediat-decât gustul produsului finit nu va merge prost.
Opțiunea 2. În carnea tocată, înainte de înghețarea acesteia, am pus ceapa ușor prăjită pe unt sau ulei vegetal - o astfel de carne tocată poate fi dezghețată, iar gustul produselor finite nu se va deteriora.

Când să adăugați ceapa la carnea tocată înainte de a o îngheța?

Dacă recoltați carne tocată pentru viitor, trebuie să adăugați ceapă la ea chiar la sfârșitul gătituluiÎn caz contrar, dacă ceapa se află în carne tocată timp de 1 oră sau mai mult, carnea zdrobită va începe să murat, iar gustul produselor finite se va schimba în rău.

Cât de mult poate fi păstrată carnea tocată la frigider și să nu -și piardă proprietățile?

Într -un frigider Diferite tipuri de carne tocată finisată pot fi depozitate și nu sunt deteriorate, diferite ori:

Carne de porc și carne de vită - 12 ore
Pește - 6 ore
Bacteriile sunt cele mai rapide în pui și curcan și curcan și este păstrată doar 5 ore

Cât de mult poate fi păstrată carnea tocată în congelator și să nu -și piardă proprietățile?

În congelator Carnea tocată finisată poate fi păstrată:

La -18 grade Celsius -Close la 3 luni
La -12 grade -1 lună

Cum să înghețați carnea tocată în pachet cu o bucată întreagă?

Dacă înghețați carnea tocată pentru a pregăti tacâmuri, chiftele din ea în viitorul apropiat, aceasta poate fi înghețată cu o bucată întreagă. Și înainte de a face produse din carne din ea, decongelați la temperatura camerei. Într -o astfel de carne tocată, ceapa nu poate fi adăugată în avans.

Astfel încât să puteți îngheța carnea tocată în congelator cu o bucată întreagă

Cum să înghețați carnea tocată în pachetul portabil?

Este mult mai convenabil să înghețați carnea tocată în porțiuni după cum urmează:

Distribuie carnea tocată într -o pungă de celofan cu un strat subțire.
Apoi împărțim carnea tocată deasupra pachetului cu o baghetă peste pachet.
Și înainte de a pregăti niște farfurie din carne tocată, scoatem o pungă de la congelator, rupem numărul necesar de pătrate din ea și punem din nou restul cărnii tocate în congelator.

Atenţie. În acest fel, este recomandabil să înghețe carnea tocată fără ceapă.

Astfel încât să puteți îngheța carnea tocată și să o împărțiți în bucăți porționate

Cum să înghețați carnea tocată sub formă de porții?

În mod portabil, puteți îngheța carnea tocată în matrițe de gheață. Facem după cum urmează:

Pentru a obține cu ușurință carnea tocată de la matriță, o acoperim cu film de agățare.
În fiecare celulă a formei am pus carnea tocată.
Acoperim umplutura cu un film deasupra.
Am furat o matriță modelată cu un film în congelator.
Înainte de a găti farfuria, scoatem cantitatea potrivită de cuburi de carne tocate congelate, aruncăm chiftele particulare în supă și punem din nou restul cărnii tocate în congelator.

Atenţie. O astfel de carne tocată nu este necesară pentru a decongela, prin urmare, pregătindu -l pentru îngheț, adăugați ceapă și mirodenii la ea.

Deci, acum știm în cazurile în care puteți îngheța carnea tocată cu ceapă și în care este imposibil.