Cum să dezghețați rapid și corect puiul?

Cum să dezghețați repede puiul? Și cum să -l dezgheț, astfel încât să nu piardă gustul?

Cum să dezghețați puiul, astfel încât carnea să nu -și piardă gustul? Această întrebare este pusă de fiecare amantă.

Există 4 moduri principale de a decongela puiul. Fiecare dintre ele are propriile avantaje și dezavantaje.

• Decongelarea puiului în frigider. Această metodă este cea mai corectă. Acesta respectă standardele oficiale pentru lucrul cu produse alimentare și a fost aprobat chiar și de stația sanitară și epidemiologică. Dar pentru a dezgheța puiul la frigider mult timp. Acest lucru poate dura mai mult de o zi.
• Puteți decongela pui în cuptorul cu microunde. Nu veți încălca nicio normă sanitară făcând acest lucru. Dar trebuie să știți cum să decongelați corect puiul în cuptorul cu microunde. Pentru că este foarte ușor să -l strici. Cum să dezghețați puiul în cuptorul cu microunde, vom spune mai departe în articolul nostru.
• Puteți decongela puiul în apă. Cum să dezghețați rapid puiul fără cuptor cu microunde? Doar turnați -l cu apă! Dar această metodă are și dezavantajele sale. După o astfel de decongelare, puiul se va destrăma într -o tigaie și se va lipi de el. Dar pentru supă, o astfel de carne este destul de potrivită.
• Ultima și cea mai proastă metodă pentru a decongela puiul - Doar scoate -l din frigider și lasă -l în căldură. Ce este rău această metodă pe care o vom spune mai jos.

Decongelarea puiului în frigider

Dacă vă gândiți cum să decongelați rapid puiul pentru a găti supă din el într -o oră, atunci este puțin probabil ca această metodă să vi se potrivească. Carnea este decongelată la frigider încet și uneori foarte lent. O bucată mare de carne sau o carcasă de pui, dacă era într -o înghețare profundă, poate fi dezghețată În frigider o zi și jumătate.

Conform standardelor sanitare, se crede că puteți decongela carnea la frigider până la două zile. În acest timp, nu ar trebui să i se întâmple nimic.

Era la frigider pentru a decongela puiul în frigider. Cert este că, cu o astfel de decongelare, este mai bine să mențineți structura și gustul cărnii. Dacă decongelați puiul în frigider, atunci nu are un gust diferit de puiul care nu a fost deloc înghețat.

Dar există o singură nuanță - astfel încât carnea se dovedește, ca și cum ar fi proaspătă, ar trebui să fie și congelată corect. Și anume, înghețul de șoc rapid. Dacă decongelați corect puiul achiziționat la o priză dubioasă, unde a fost înghețat incorect, apoi a fost dezghețat și înghețat din nou și înghețat din nou, atunci gustul său va fi în continuare dorit.

Există mai multe reguli care sugerează cum să dezghețați puiul la frigider

1. Trebuie să decongeliți puiul pe cel mai mic raft. Când puiul se va topi, un lichid cu sânge se va scurge din el. Dacă se încadrează pe rafturile frigiderului sau pe alte produse, acesta se va transforma într -un mediu de nutrienți pentru dezvoltarea bacteriilor patogene.
2. Dacă există un pui ambalaje în vid, Este mai bine să dezghețați puiul în frigider chiar în el. Un astfel de ambalaj este sigilat, carnea este depozitată mai mult timp în ea și va fi mult mai lent să pierdeți prospețimea în timpul decongelării.
3. Decongelați puiul Într -o pungă de celofan nu merită. Spre deosebire de ambalajele în vid, aerul și o mulțime de bacterii intră într -un astfel de pachet. În pachet, carnea va „sufoca” pur și simplu. Este mai bine să îndepărtați puiul din geantă și să lăsați la dezgheț fără el. Este recomandabil să -l puneți într -o tigaie sau un recipient acoperit cu un capac.
4. Puneți fundul vaselor în care puiul este decongelat, substrat. Dacă nu aveți un magazin cu substrat, utilizați prosoape de hârtie, șervețele de hârtie sau o bucată de tifon.

Este de dorit ca apa să fie absorbită în substrat în timpul decongelării. Dacă puiul se dezgheță, plutește în apă, atunci va absorbi o mulțime de lichide. Și atunci acest fluid va începe să fie eliberat în timpul tocanei sau prăjiturii. Drept urmare, carnea se va dovedi liberă și nu foarte apetisantă.

Pentru a decongela rapid puiul, încercați să -l împărțiți în bucăți în procesul de decongelare, imediat ce devine posibil. Bucățile mici sunt dezghețate mult mai repede, un pui întreg. Legile obișnuite ale fizicienilor funcționează și în bucătărie.

Cum să dezghețați puiul în cuptorul cu microunde?

Mulți, când au fost întrebați cum să decongeli rapid puiul, răspundeți în cuptorul cu microunde. Dar a decongela puiul în cuptorul cu microunde este mai bine nu foarte rapid, sau mai degrabă nu cu cel mai puternic mod. Cert este că, dacă utilizați puterea maximă a cuptorului cu microunde, atunci garantați pentru a vă strica carnea congelată. În interior, va rămâne înghețat, iar în exterior va fi acoperit în locuri cu cruste fierte uscate.

Pentru a dezgheța puiul în cuptorul cu microunde este mai bun cu puterea sa minimă. Cuptoare cu microunde cu control mecanic, de obicei există o pictogramă a fulgului de zăpadă pe regulator. Acesta este un mod lent, care este potrivit pentru decongelarea produselor.

Cât să dezghețați puiul în timp în cuptorul cu microunde? În mod obișnuit, dezghețarea puiului durează 20-30 de minute. Dar timpul se poate schimba oarecum, în funcție de dimensiunea puiului și de adâncimea înghețului.

La început, puneți cronometrul timp de 10 minute, apoi întoarceți puiul și întoarceți -l la cuptorul cu microunde.

Cuptoarele cu microunde cu controale de buton au butoane speciale care setează modul de decongelare. Acest mod poate fi la o putere puțin diferită. Există cuptoare care au două moduri de decongelare simultan: obișnuite și puțin mai puternice - accelerate.

Unii se întreabă dacă este posibil să decongeliți puiul și apoi să -l înghețați înapoi? Puteți face acest lucru, nu se va deteriora. Dar acest lucru nu este necesar pentru a face acest lucru, deoarece gustul puiului va deveni mai rău.

Decongelarea puiului în apă

Acesta este un alt mod utilizat pe scară largă de a decongela rapid puiul. Carnea este așezată într -un vas mare și turnată cu apă. În această formă, un pui întreg va decongela aproximativ 40 de minute. Dar această metodă are propriile dezavantaje semnificative - un pui dezghețat este foarte slab potrivit pentru prăjire. Același pui cu o crustă crocantă nu va funcționa din ea, deoarece carnea va produce apă în timpul tratării termice.

Dacă într-adevăr trebuie să decongelați puiul în apă, apoi să-l prăjiți, scoateți carnea din apă și lăsați-l timp de 5-10 minute pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate timp de 5-10 minute.

Dar pentru supă sau pilaf, puteți decongela puiul în apă, fără consecințe negative. Ce temperatură ar trebui să fie apă pentru a decongela rapid puiul? Unii spun că este necesar să decongeliți carnea cu apă rece. Dar experiența noastră arată că puiul a fost decongelat în apă caldă sau rece - nu, are un gust la fel.

Singurul lucru este să nu aruncați pui congelat în apă clocotită pentru bulion. Carnea va fi gătită foarte inegal, va deveni lipsită de gust, iar bulionul se va dovedi a fi tulbure.

Decongelarea puiului la temperatura camerei

Acesta este probabil cel mai rău mod de a decongela puiul. Chiar mai rău decât să lăsați puiul să se topească pe masă, puneți doar un vas cu carne congelată pe podea sau duceți -l pe stradă spre muște, albine și alte insecte care poartă bacterii. Dacă inspecția stației sanitare și epidemiologice ar fi văzut undeva într -un restaurant că decongetează carnea, așa că ar fi apărut mari pretenții pentru proprietarul său. Cum nu ar trebui să decongeliți puiul? Nu folosiți din nou containere de plastic din alte produse pentru acest lucru. Nu este nevoie să lăsați puiul „înot” în lichidul care curge din el, să -l scurgă din când în când și să folosiți substraturile.

Trebuie să lăsați carne în aerul curat numai dacă aveți nevoie de vrăjitoare de pescuit. În alte cazuri, nu vă sfătuim categoric.

Înmuierea puiului într -o soluție de sare

Sarea este un asistent indispensabil în bucătărie. Datorită sării, apa fierbe mai repede, proteina din ouăle crăpate nu urmează și produsele sunt păstrate mai mult timp, deoarece sarea este un conservant excelent. Sarea va ajuta și va decongela rapid puiul.

Puneți o lingură de sare pe litru de apă. Și amestecați bine sarea. Apoi coborâți puiul în această soluție. Surprinzător, puiul se va ascunde mai repede. Același principiu este folosit de utilitățile publice atunci când presău drumuri și trotuare cu sare. Când gheața se topește pe suprafața sa, se formează o peliculă subțire de apă, care uneori îngheață înapoi. Sarea împiedică acest proces și gheața se topește mai repede.

Există multe articole interesante pe site -ul nostru despre ceea ce se poate face din pui:

• Satsivi în puiul Georgiei.
• Rețete de grătar Kurita.
• Pui în coreeană.
• Filete de kurin cu umplutură.
• Pui bătut într -o tigaie și în cuptor.
• Canapele și tartele cu pui pentru masa festivă.

VIDEO: Cum să dezghețați carnea acasă?