Supe reci pentru vară: rețete. Sortiment de supe reci din spanac, cu sorel, piper, avocado, ridiche, dulce, castravete

Vara, cea mai bună opțiune pentru prânz este supa rece. Cum și din ce este delicios să -l gătești, poți citi în articol.

În căldura de vară vreau să mă răcoresc în toate modurile disponibile. Inclusiv din interior, cu ajutorul mâncării și băuturilor. Pe lângă băuturi și înghețată, supele delicioase reci se vor îmbunătăți mult mai bine.

Beneficiile lor pentru corpul uman sunt mari, exact ca un sortiment. Și având în vedere faptul că majoritatea sunt preparate din legume de sezon, supele reci pot fi considerate mâncăruri de clasă economică.

Ce supă este mâncată rece?

La mențiunea de supe reci, Okroshka și sfecla vin în minte. Există o mulțime de interpretări, adesea gospodinele merg foarte departe de rețeta inițială.

Dar aceste două feluri de mâncare sunt departe de tot ceea ce poate fi servit vara pentru prima. Supele reci sunt rețete în multe bucătării naționale. De exemplu:

gaspacho - bucătărie spaniolă (mediteraneană)
vishisuaz - bucătărie franceză
tauror - bucătărie bulgară
kuki - bucătărie coreeană
botvinya, Cold Man and Green Cation Ciord - Bucătărie rusă

În plus, există un număr imens de primele feluri de mâncare reci fără nume.

Supele reci includ Okroshka. Sfeclă, Botvinia, Gaspacho, Kusya și multe alte feluri de mâncare din bucătării din întreaga lume.

Supe reci

Supele reci sunt numite pentru că sunt servite la masă la temperaturi sub cameră. Ar trebui să fie de 10-12 grade.

Important: Ca și vasele lichide calde și reci pot fi servite la masă într -o încordare pentru mai multe porții, care este acoperită cu un capac, sau deja vărsată în plăci porționate.

În plus, gheața alimentară este servită pe masă pentru a răci vasul, dacă este necesar, dacă nu are timp să o mănânce până când păstrează temperatura dorită.

Tehnologia de pregătire a ciorbei rece

Prin metoda de gătit, supele reci sunt împărțite în cele care:

pregătit fără gătit
gătit și apoi se răcește

Evident, beneficiile primului sunt mult mai mari, deoarece orice metodă de tratare termică a produselor distruge o parte din substanțele utile conținute în ele, în special, proteine \u200b\u200bși vitamine.

Supa rece este cea mai bună opțiune pentru primul fel de mâncare pentru vară.

Baza supiorului rece poate fi:

carne răcită sau bulion de pește
bulion de legume răcite
apă minerală
pâine kvass
băuturi acru -milk

IMPORTANT: Supele reci pe bulionuri sunt păstrate în același mod ca și cele fierbinți - în frigider sub formă lichidă. Kvass și kefir sunt depozitate separat, sunt turnate de o bază tocată imediat înainte de servire

De obicei, supele reci includ multe legume și ierburi, acestea sunt foarte utile datorită conținutului:
proteine \u200b\u200bvegetale

aminoacizi și acizi organici
fibre dietetice
vitamine
elemente ale mesei Mendeleev

Important: Există o mulțime de zaharuri și pectină în supe de fructe

Aceste feluri de mâncare sunt foarte utile și plăcute de mâncat, așa cum sunt:

ajutați la reîmprospătare și răcire
protejați organismul de deshidratare
au un efect de detoxifiere asupra stomacului, rinichilor, ficatului, întregului corp în ansamblu
contribuie la îmbunătățirea microflorei tractului digestiv
normalizați procesele de digestie și metabolism
furnizați organismului nutrienți utili

Supă de desert? Da, dacă este cu înghețată și fructe de pădure.

Cum să faci o supă de ceapă rece din Franța Vichisuas?

În această vară, primul fel de mâncare este o interpretare a ciorbei de ceapă franceză - por. Pentru a -l găti, aveți nevoie de astfel de produse:

200 g de ceapă - pori
0,5 ceapă pe ceapă
2 PC -uri. cartofi
200 ml bulion de legume
150 g de cremă
10 g unt
sare, piper, pătrunjel după gust
dacă doriți - roșii, castraveți, țelină, avocado, fructe de mare, carne joasă

Ceapa (partea albă) și ceapa sunt foarte mici tocate și trimise să fie prăjite într -o tigaie cu unt. Ar trebui să fie aurite, dar nu se înnegresc
Adăugați cartofi în cuburi de bulion de legume, ceapă prăjită, sare și piper, gătiți până la jumătate de oră
Beleder a bătut supa terminată până la o stare lichidă omogenă, adăugați cremă și bateți din nou
Țineți supa la frigider timp de 12 ore
Când serviți, presărați cu Vichisuas cu verzi sau adăugați orice ingrediente alternative

VIDEO: Supa franceză rafinată Vichisuas

Rețetă: turator cu ciorbă rece bulgară

Turatorul este un analog bulgar din Okroshka. La aceasta sunt adăugate doar usturoi și nuci. Ciorba foarte gustoasă este în iaurt alb.

Produse:

2 PC -uri. Castravete proaspete
1 l. iaurt
1 cap de usturoi
150 g nuci de nuc
1 buchet de mărar
oțet sau acid citric

Castravete mici, tocate este amestecat cu usturoi zdrobit, mărar tocat și nuci de ciocan
Puneți piesa la ciorbă în frigider
Înainte de a servi, turnați baza gandaciului, dacă doriți, o acidificați, decorată cu verdeață și firimituri de nuc

Cum să gătești supa rece de Kusya?

Kuxi coreean este o supă rece care nu poate fi numită ușoară. Cu vermicelli și carne de vită, farfuria este foarte satisfăcătoare. Dar, în același timp, nu provoacă greutate în stomac.

Desigur, ar fi frumos să gătești kusya în funcție de rețeta inițială, dar nu toate ingredientele pentru aceasta pot fi găsite pe piețe și în magazinele din Europa de Est. Ele sunt adesea înlocuite cu alternativă.

Produse:

200 g de tăiței sau spaghete lungi obișnuite
200 g de carne de vită, fierte până la jumătate -gătite
0,5 capete de varză albă
2 PC -uri. Roșiile
2 PC -uri. Castraveți
1 BUC. Ardei bulgar
2 dinți de usturoi
1 grămadă de verzi asortate (mărar, busuioc, cilantro)
1 grămadă de ceapă verde
1 linguriță de ardei roșu
1 linguriță. lingură de oțet
1 linguriță. lingură de ulei vegetal
1 linguriță. lingură de sos de soia
sarat la gust

Carnea de vită tocată cu paie fină împreună cu varza stufoasă și jumătate subțiri de ardei de ardei este trimis la unt prăjit, aceste produse sunt sărate și strălucitoare. Pentru o servire frumoasă, puteți prăji aceste produse separat
Lapsha este fiert folosind tehnologie
Verdele tăiate fin, usturoiul este presat, toate acestea sunt amestecate cu oțet, ulei vegetal și sos de soia
Apa minerală răcoroasă la frigider
Pentru a servi în porții, puneți tăiței fierți, carne de vită, înăbușită cu varză și piper, roșii și castraveți tăiați fin. Toate acestea sunt turnate cu apă de gheață, adăugați 1,5 linguriță de usturoi murat și verzi la supă.

Important: puteți face, de asemenea, o omletă subțire, tăiați -o în benzi și adăugați -l la Kuksi

VIDEO: Supa coreeană Kusya

Cum să gătești supă de castraveți rece?

Supa de castraveți rece este un fel de mâncare care va intra chiar în cea mai insuportabilă căldură atunci când nu doriți niciun alt aliment. Pentru a -l găti, ai nevoie de un sfert de oră de la putere.

Produse:

4 lucruri. Castravete
2 cuișoare de usturoi
200 g de smântână sau 200 ml de kefir
1 linguriță. o lingură de suc de lămâie sau un vârf de acid citric
1 linguriță. lingură de ulei de măsline
verzi, sare și piper

Castraveții pentru supă ar trebui să fie fără piele aspră și semințe mari. Sunt tăiați în cuburi
Usturoiul este tăiat cu inele
Castraveții cu usturoi, smântână sau kefir, suc de lămâie sau un vârf de acid citric sunt bătuți într -un blender
Trimit semifabricatul omogen rezultat pentru ciorbă timp de 2-3 ore
Uleiul de măsline este încălzit într -o tigaie, sarea este adăugată la el, piper
Turnați supa în funcție de plăcile porționate, adăugați alimentarea cu ulei și verzi

VIDEO: JAJIK - Ciorbă rece turcească cu castraveți și iaurt

Cum să faci o supă de spanac rece?

Supa de spanac este preparată pe bulion de pui. Pare foarte fraged, dar după senzația de saturație - organismul primește energie și o cantitate imensă de substanțe utile.

Produse:

1 litru din al doilea bulion de pui
1 BUC. Zucchini verde
300 g spanac
1 ceapă
150 ml iaurt alb
verzi, sare și piper

Ceapa este curățată și tocată fin, prăjită în ulei de măsline timp de 5 minute
În acest moment, dovlecelul este curățat, dacă este necesar, tăiat în cuburi mici
Adăugați dovlecelul la ceapă, prăjiți 2 minute, apoi turnați cu bulion și fierbeți 7 mine
Adăugați spanac tocat și ierburi în supă, fierbeți 1 minut
Bateți supa cu un blender, a așezat -o timp de 2 ore la frigider
Înainte de a servi, alimentează supă cu iaurt, decorat cu verzi

Cum să faci o supă rece din avocado?

Avocado conține zinc, fier și calciu în număr mare. Supa din ea trebuie să fie consumată pentru prevenirea anemiei.

Produse:

1 BUC. avocado
2 PC -uri. Castravete
2 linguriță. linguri de suc de lămâie
un vârf de ceapă verde tocată
un vârf de ceapă tocată
un vârf de pătrunjel
1 cort de usturoi
1 linguriță de sos de soia
apă minerală

Bateți castraveții tocați fin fără piele într -un blender

Adăugați un avocado curățat fără os la ei, continuați să biciuiți
Adăugați ceapa prăjită în unt, stors prin usturoiul de presă, verdeață, bateți
Diluați ușor supa cu apă minerală, sare, piper
Serviți supa cu ramuri decorate de verzi

Cum să gătești supă de ridiche reci?

Puțini oameni le place să gătească ridiche negru acum. Și zadarnic! Supa rece din ea este foarte gustoasă.
Produse:

1 BUC. Ridhi este negru
1 BUC. morcov
1 BUC. ceapă
200 g de mazăre verde
3 linguriță. linguri de maioneză
verdeaţă
sare piper

Ridhea trebuie spălată, decojită și ștersă pe o răzătoare fină
Morcovii decojiți se freacă și pe răzătoare, iar ceapa este tocată fin
Mazărea verde, dacă este proaspătă, este fiertă timp de 10 minute și lăsată să se răcească. Se adaugă mazăre în ciorbă împreună cu o cantitate mică de saramură
Supa este condimentată cu apă minerală și maioneză, sarea și piperul sunt adăugate la ea. Decorați vasul cu ramuri de verzi

Cum să gătești supă rece cu sorel?

Cea mai cunoscută supă cu sorel este Green Borsch. Apropo, poate fi mâncat și rece. Ca alternativă, este bine să gătești supă cu cremă.

Produse:

2 BUNDLE SORREL
4 lucruri. cartofi
2 tulpini de ceapă
150 ml cremă
15 ouă de prepeliță

Partea albă a ceapă este prăjită în unt
Cartofii sunt fierți pe apă înainte de înmuiere
Sorrel este scaldat în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de minut
Bateți cântat, ceapă și cartofi cu un blender, adăugați cremă, ierburi, sare și piper
Ouăle de prepeliță sunt fierte, curățate, tăiate în jumătăți și folosite pentru a decora vasul

VIDEO: Supă rece de la sorel

Cum se gătește supă de ardei rece?

Dacă doriți să gătiți supă rece cu piper, puteți utiliza una dintre rețetele din acest articol: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-lodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Supe dulci reci: rețete

Supele dulci nu sunt chiar primele feluri de mâncare. Sunt cele mai potrivite pentru rolul de desert sau gustare. De obicei, sunt făcute din fructe de pădure și fructe. Uneori, unul dintre ingrediente este înghețata!

REŢETĂ: Supa de flotă cu înghețată

Produse:

300 g de căpșuni
3 lingurițe de zahăr
un vârf de vanilină
100 g de înghețată
ramuri de mentă

Spălă căpșunile, îndepărtează cozile și frunzele din ea
Întrerupe căpșunile într -un blender cu zahăr și vanilie
Puneți piureul de căpșuni la frigider timp de 1 oră
Serviți -l cu bile de înghețată de vanilie și frunze de mentă

REŢETĂ: Ciorba de pepene

Produse:

1 BUC. pepeni
1 linguriță. o lingură de coniac
1 linguriță de pulbere de zahăr
vanillin pe vârful unui cuțit
2 PC -uri. prajituri cu zahar
boabele de coacăze roșii
inghetata de vanilie

Pulpa trebuie îndepărtată din pepene. Este împreună cu zahărul, vanilia și coniacul este întrerupt într -un blender
Billet -ul pentru supă este introdus în frigider timp de 1 oră
Cookie -urile decupate sunt așezate în partea de jos a plăcilor. Turnați piureul din pepene deasupra
Decorați supa cu bile de înghețată și fructe de coacăze