Cum se înlocuiește untul în coacere, biscuit, caserolă: opțiuni. Este posibil să înlocuiți untul în coacere cu legume?

Nu știți cum să înlocuiți untul în coacere? Articolul are multe opțiuni și descrie proporțiile.

Conţinut

Coacerea este întotdeauna la modă: preferați prăjituri cu cremă, brioșe de aer și alte produse - vegane, mici -calorie, neîndulcite sau fără gluten. Dacă tu însuți arătați activitate în bucătărie, ar trebui să decideți, de asemenea, cum să decideți în mod independent cât de util va fi rezultatul.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Cum puteți înlocui amidonul în tăieturi, astfel încât acestea să se dovedească a fi gustoase și suculente: puteți înlocui făina?”.

Se întâmplă adesea că ingredientul necesar nu este în bucătărie sau un produs este interzis să mănânce o dietă, vin gânduri despre înlocuire. La urma urmei, nimeni nu vrea să -mi abandoneze produsele de patiserie preferate. Articolul de mai jos descrie cum puteți înlocui untul. Citiți mai departe.

De ce să înlocuiți untul în coacere?

După cum am menționat mai sus, există multe motive pentru a înlocui uleiul în timpul coacerii. Cineva nu o tolerează, alții vor să se coace cu mai puține grăsimi sau pur și simplu nu există ulei în frigider. Ce ingrediente-substituite să aleagă pentru coacerea prăjiturilor fără ulei depinde de preferințele personale ale fiecărei persoane și de rețeta luată în considerare. De ce să înlocuiți untul în coacere?-

Avantajele coacerii fără ulei:

Potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Conținut scăzut de grăsimi în produsele de panificație (atunci când este utilizat ca substitut pentru iaurt, brânză de căsuță și piure de fructe).
Potrivit pentru vegani.
Produse ecologice și utile în final - producția de scurgere. Uleiul necesită multă energie și lichid.
Sofisticarea variațiilor de gust/gust.

Cine se coace acasă, el primește cu siguranță mâncare sănătoasă. Multe rețete includ suficiente prune. uleiuri. Este necesar să coaceți prăjituri și plăcinte cu ulei? Desigur, decideți, pentru că rețete cu prune. Uleiul nu este un tabu pentru vegani și bolnavi de alergii, în plus, acest ingredient poate fi înlocuit fără probleme.

Cum puteți înlocui untul în coacere: opțiuni

Ca substitut pentru scurgere. Uleiul în produse coapte este potrivit pentru aproape orice masă de grăsime. Pe lângă ceas, brânza de căsuță și margarina, ingredientele cu un gust puternic, cum ar fi avocado, banane sau ulei de nuci sunt, de asemenea, adecvate. Cum poți înlocui untul în coacere? Iată opțiunile:

Dacă nu aveți scurgere acasă. Uleiuri, produse pot fi coapte pe o margarină simplă. Acest lucru poate schimba ușor gustul coacerii cu un conținut ridicat de ulei, dar consistența va rămâne aceeași cu aceeași cantitate.
Dacă doriți să coaceți cu o cantitate mică de grăsime, folosiți o banană sub formă de piure de cartofi, mere sau prune ca înlocuitor de ulei, utilizați mai puțin zahăr decât indicat în rețetă.

Cu toate acestea, nu orice înlocuitor este potrivit pentru o anumită rețetă-un ingrediente afectează consistența sau gustul produselor într-un mod diferit de scurgere. ulei. Astfel, experiența ajută:

Dacă doriți ca rețeta preferată să nu conțină uleiuri, încercați diverse ingrediente de înlocuire și efectuați o mică degustare pentru a vă configura cu exactitate rețeta.
Majoritatea produselor pot înlocui uleiul 1:1 (De exemplu, 50 de grame de margarină în loc de 50 de grame de ulei), dar cu unele ingrediente există mici trucuri pentru a obține o consistență a uleiului.

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Cum puteți înlocui untul din biscuiți?

Lucrul evident pe care îl puteți folosi pentru a înlocui uleiul 1:1, Și aproape că nu să observi diferența cu rețeta inițială este să treci la margarină. Ce altceva puteți înlocui untul din biscuiți?

O altă alternativă la înlocuirea scurgerii. Uleiurile într -un test de biscuiți cresc. Uleiuri combinate cu piureul de mere. Cel mai bun pentru acest lucru, creșterea lipsită de gust. Uleiuri din semințe de rapiță sau gastronomie, cum ar fi uleiul de nuci. Dar trebuie doar să aplicați aproximativ 60-80 la sută Numărul de ulei specificat în rețetă pentru scurgere. Uleiuri, și restul - Adăugați mere Dick.
Grăsimea de nucă de cocos sau uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, unul dintre produsele uleiului vegetal. Acest înlocuitor natural pentru scurgere. Uleiurile sunt foarte potrivite dacă doriți să oferiți coacerea aromei subțiri de nucă de cocos.
Uleiurile de nuc (caju, alune, nuci, alune) pot înlocui și petrolul din biscuiți. Merită să folosiți puțin mai puțin grame de ulei decât indicat în rețetă. Sau puteți adăuga ceva mai multă făină. Când frământați, veți observa dacă se dovedește aluat prea moale și uleios.

Pe site -ul iherb poate sa comandați ulei de nucă de cocos - natural și organic, precum și alte produse similare, de exemplu, uleiuri de nuci - Din fistic, migdale, cedru etc.

Pentru opțiuni de ciocolată, puteți utiliza cacao-unt și cremă de ciocolată. Trebuie să le amestecați împreună și să le înlocuiți cu grăsime din rețetă 1:1. Este important să lăsați conținutul de cacao, așa cum este indicat, dar reduceți ușor numărul de alte ingrediente dulci.

Cum puteți înlocui untul din caserolă?

Margarina este un înlocuitor excelent pentru scurgere. Elvețianul în caserolă, puneți la fel de mult ca untul în funcție de rețetă. Pentru o caserolă complet scăzută, puteți utiliza un produs de iaurt gros sau smântână.

Cum se înlocuiește untul în coacerea cupcake -ului?

Înlocuirea scurgerii. Uleiurile din coacerea cupcake -ului nu sunt foarte diferite de înlocuirea acestui ingredient în alte produse coapte.

Este bine să folosiți lapte, kefir sau produs de iaurt.
Folosind produse acru -milk, puteți face o plăcintă cu un gust special, moale și datorită acestui fapt pentru a elimina conținutul crescut de grăsimi.
În plus, produsele lactate fermentate sunt mult mai utile decât uleiul pe care producătorii îl fac acum.

Scurgere. Se recomandă înlocuirea uleiului cu un amestec de semințe și nuci. Semințele de floarea soarelui și soiurile de grăsimi de nuci sunt perfecte pentru acest lucru. Înainte de a pune aceste produse în aluat, trebuie să le curățați, apoi să le bateți într -o ceașcă de mixer până când se obține un amestec omogen.

Tine minte: Un astfel de produs gras ar trebui să fie plasat într -un număr moderat.

Cum se înlocuiește untul în prăjiturile de copt?

Uleiul din produse, inclusiv cookie -urile, poate fi înlocuit cu oricare dintre următoarele produse:

Apple/banană/piure de dovleac
Avocado
iaurt grecesc
Măslin ested

Înlocuiți scurgerea. Ulei în prăjituri cartofi cu piure de mere. Dacă rețeta necesită 1 cană de scurgere. Uleiuri, utilizați 1/2 cană Cartofi piure de mere. Pentru a înlocui uleiul cu piure de dovleac, înmulțiți cantitatea de ulei 3/4. Cu alte cuvinte, dacă rețeta necesită 1 cană de uleiUtilizare 3/4 cană de piure de cartofi.

Dacă înlocuiți uleiul avocado, raportul va fi ideal 1:1. Avocado nu se topește, cum ar fi uleiul, așa că este posibil să aveți nevoie de lichid suplimentar.

iaurt grecesc poate fi utilizat ca substitut pentru unt cu un conținut mai mare de proteine \u200b\u200bîn proporție 1:1. La coacere, face textura mai groasă.

Unt topit Este produs folosind căldură pentru a îndepărta particulele solide de lapte și cea mai mare parte a apei din grăsime. Poate fi folosit în loc de unt la coacerea prăjiturilor. Produsele se vor dovedi mai crocante. Deoarece ghee conține mai multă grăsime decât cremoasă, utilizați 25% Ghee este mai puțin. Dacă aluatul vi se pare uscat, adăugați puțină apă până obțineți consistența dorită.

Cum se înlocuiește untul în coacerea plăcintei?

Desigur, cea mai bună opțiune pentru înlocuirea scurgerii. Uleiurile atunci când frământați aluatul pentru plăcintă sunt margarină, dar uleiul poate fi, de asemenea, ușor înlocuit cu alte produse:

Măslin. ulei
Floarea soarelui
Ulei de cocos
Orez etc.

Aceste ingrediente nu numai că înlocuiesc perfect untul sau uleiul de floarea soarelui, dar oferă și mirosul original de coacere. De obicei, gazda trebuie să fie determinată de gazdă: cu cât uleiul mai lichid, cu atât produsul se va dovedi mai gras.

Mayonnaise - sună ciudat, dar acest înlocuitor funcționează destul de bine. Este mai bine să folosiți un produs natural clasic mediu. Numărul acestui ingredient din plăcintă ar trebui să fie egal cu cantitatea de scurgere. Uleiuri, dacă sunt maioneză bogată în grăsimi, puteți reduce proporțiile.

Este posibil să înlocuiți untul cu ulei vegetal la coacere: proporții

Uleul vegetal înlocuiește perfect untul în coacere

Mulți brutari amatori preferă creșterea. Ceas, nu cremos, pentru că este mai ușor să lucrezi cu el și face ca produsele să fie mai suculente. Uleiurile de nucă de cocos și de rapiță sunt excelente pentru coacere, dar și ulei de floarea soarelui neutru. Dacă doriți să faceți un aluat plin de inimă pentru pizza sau prăjitură cu cremă, uleiul de măsline este, de asemenea, potrivit. După cum puteți vedea, puteți înlocui un produs cu altul. Iată cum să calculați proporțiile:

Scurgere. Și crește. Uleiurile nu pot fi utilizate în același număr în rețete din cauza densităților diferite.
Trebuie să scadeți 20 % Greutate de grăsime pentru a obține cantitatea potrivită de produs vegetal.
De obicei, pentru 100 g de unt, se pot folosi 80 g ulei de plante.

Este important să cântăriți produsul, să nu îl măsurați în mililitri.

Este posibil să înlocuiți untul cu margarina în coacere?

Cel mai simplu mod de a înlocui untul în coacere cu aceeași cantitate de margarină.

Margarine are următoarele avantaje la coacere:

Imediat gata de utilizare pentru coacere și poate fi, de asemenea, înfipt, scos imediat de la frigider.
Conține grăsimi vegetale, iar multe spread -uri de legume sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la scurgere. Ceas la coacere pentru vegani.
Conține o mulțime de vitamine și acizi grași nesaturați.
Oferă aceleași produse de patiserie bune ca uleiul.
Margarina rămâne proaspătă mult timp și mereu la îndemână, când vrei brusc să coaceți.
Conține multe vitamine valoroase rezistente la încălzire.

În loc de ulei, prăjiturile și prăjiturile cu margarină nu sunt mai puțin grase, dar dacă, de exemplu, nu puteți tolera produsele lactate sau sunteți vegan, o alternativă atât de bună va fi atât de pur în creștere. produs.

Cum se înlocuiește margarina cu unt în coacere?

Margarina este un înlocuitor excelent pentru scurgere. Ceas, deoarece caracteristicile lor gustative sunt foarte similare. Dacă ați încheiat în ulei sau aveți restricții dietetice, margarina este o alegere excelentă pentru coacere. Puteți utiliza în siguranță margarină în loc de ulei în prăjituri, gogoși sau prăjituri.

Dacă este necesar, înlocuiți scurgerea margarinei. Ulei, se face la fel de bine și descris mai sus. Înlocuirea se efectuează în proporție 1:1.

Ce să faci dacă este gol în bucătărie?

Dacă nu găsiți nici ulei, nici margarină, dar aluatul dvs. este deja pe jumătate gata într -un bol, completați doar cantitatea lipsă cu unul dintre ingredientele menționate. Dacă bucătăria dvs. este complet goală, puteți face aluatul cu o cantitate mică de apă.

Tine minte: Cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât perioada temporară a procesului de coacere este de obicei.

Regula de bază de înlocuire sau salvare a prunelor. Uleiuri în rețete de coacere: Din păcate, nu există nicio garanție de succes. Ceea ce funcționează într -o rețetă poate funcționa greșit în alta. Toate pentru că multe alte ingrediente alcătuiesc imaginea generală și pot schimba proprietățile de brutărie ale aluatului. Deci, uneori, trebuie doar să încercați.

În concluzie, este demn de remarcat faptul că pentru a găsi înlocuitorul perfect de ulei pentru rețeta preferată, trebuie să experimentați cu ingredientele. Dacă cupcake -ul este prea greu, data viitoare adăugați un pic mai multă brânză de căsuță sau grăsimi vegetale. Dacă aluatul are un gust „nisip”, încercați să reduceți cantitatea de ingredient de schimb sau adăugați o semolă, pulbere de copt sau amidon. Pentru experimente suplimentare de coacere, puteți, de asemenea, să amestecați diverse produse și, astfel, să creați rețete individuale, surprinzându -vă gospodăriile sau oaspeții cu gusturi noi. Bucura-te de masa ta!