Cum se înlocuiește soda? Ce să faci dacă nu există sifon pentru clătite? Cum se înlocuiește soda în produse de patiserie, într -o miere, clătite, clătite? Puteți înlocui soda cu drojdie?

Moduri de a înlocui soda în clătite, miere, clătite.

Conţinut

Soda este adesea folosită în gătit, precum și în gospodărie. Cu ajutorul său, puteți curăța suprafețele ceramice ale depozitelor de grăsimi, precum și contribui la coacerea luxuriantă. În plus față de sodă, o pulbere de copt este folosită foarte des în practica cofetarilor. Ce să faci dacă nu exista sodă în fermă, dar este urgent să coaceți un cupcake sau o plăcintă? În acest articol vă vom spune cum să înlocuiți soda în timpul produselor de patiserie.

Cum se înlocuiește soda?

Cel mai interesant lucru este că praful de copt constă și din sodă. Cu toate acestea, pe lângă acesta, amidonul și acidul citric sunt și în compoziție. Astfel, atunci când ingredientele lichide devin, acidul devine lichid, interacționează cu soda și, prin urmare, apar bule de dioxid de carbon, datorită cărora coacerea crește și devine luxuriantă. Cu toate acestea, se întâmplă adesea că soda în gospodărie nu a fost, nu există nici o pulbere a lui Baker. În acest caz, produsele disponibile care se află în Arsenal pentru fiecare gospodină vă vor ajuta.

Opțiuni de înlocuire:

Dacă coaceți prăjituri pe kefir sau lapte, este necesar să adăugați un ingredient dezlănțuit, dar nu a existat sodă, puteți intra în două linguri de unt în coacere. Cel mai bine este dacă nu este împiedicat, ci moale.
Adică ar trebui să stea în aer, să se macine ușor și să cumpere o textură cremoasă. În continuare, este necesar să frământați complet totul și să o puneți pe o foaie de copt, să lăsați să stea puțin, doar apoi să vă cufundați în cuptor pentru coacere.
Bulele vor fi mai puțin vizibile, dar va exista o cantitate mai mare datorită stratului pe care îl va crea uleiul din prăjituri în timpul coacerii.

Cum se înlocuiește soda în clătite, clătite: Ce să faci dacă nu există sodă pentru clătite?

Dacă coaceți plăcintele pe lapte acru sau crunch, aveți nevoie de sodă pentru asta, dar nu este, nu vă descurajați. Foarte des, gospodinele cu experiență se înlocuiesc cu produse alcoolice simple. Este necesar să adăugați două linguri de filtru sau o lingură de coniac la coacere.

Vodka sau alcoolul medical obișnuit este, de asemenea, potrivit. Ciudat, un număr atât de mic de produse contribuie la creșterea și slăbirea aluatului. În același timp, bulele nu sunt ovale, ci rotunjite și destul de dense. În același timp, aluatul care folosește produse alcoolice nu se stabilește, spre deosebire de coacerea cu sodă. În plus, este lipsit de gust neplăcut și miros de sodă.

Opțiuni:

În aceste produse, puteți înlocui cu ușurință soda folosind alcoolul de mai sus. Cu toate acestea, acesta nu este singurul produs prin care puteți înlocui soda. Foarte des, la clătite și clătite, soda este înlocuită folosind un amestec particular de apă kefir și mineral.
Este necesar să folosiți kefir într -un amestec cu apă minerală într -un raport de la unu la unu. Cert este că aceste produse conțin bule, ceea ce va provoca creșterea coacerii.
Această metodă este deosebit de bună dacă gătiți plăcinte sau clătite într -o tigaie. Mulți cred că soda poate fi înlocuită cu praful de copt. Cu toate acestea, de fapt, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Nimic rău nu se va întâmpla dacă într -o plăcintă obișnuită sau plăcinte într -o tigaie, veți înlocui sifon cu o praf de copt pentru aluat. Dar această metodă poate să nu funcționeze în cazul unui ofițer medical, precum și cu plăcinte pentru ceai, cu gem în aluat.
Cert este că praful de copt adesea nu constă din sodă cu acid citric, ci din oxid de amoniu. Această sare nu necesită rambursare a oțetului sau unii acizi. Bulele sunt formate în timpul încălzirii acestui reactiv și îndepărtate din plăcintă cu aspectul bulelor. Adică coacerea este luxuriantă.

Este posibil să înlocuiți sifon într -o miere?

Aici lucrurile sunt ceva mai complicate, fapt este că mierea este foarte vâscoasă, iar în combinație cu făina devine foarte densă.

Particularități:

Aluatul este foarte strâns și se ridică destul de slab. Multe gospodine au observat că un astfel de aluat poate fi oarecum plin de spirit și se ridică mult mai rău decât plăcintele de pe kefir sau biscuit obișnuit, fără a adăuga miere. Da, într -adevăr, mierea face aluatul mai gros, vâscos, ceea ce împiedică creșterea normală a masei.
Într -adevăr, soda este folosită la ofițeri medicali destul de des datorită faptului că este capabil să ofere un număr mare de bule. Când interacționați cu mierea, numărul de bule crește, iar aluatul crește.
Cel mai interesant lucru este că sifonul este indispensabil în cazurile în care aluatul este preparat folosind miere, ciocolată și gem. Aceste produse sunt foarte vâscoase cu vâscozitate ridicată, ceea ce reduce semnificativ eficacitatea oricărui aspect mai slab. Adică în astfel de situații, alcoolul nu va funcționa.
Metoda pulberii de copt nu funcționează în cazul unui purtător de miere, precum și plăcinte, care includ ciocolată naturală sau gem. În astfel de plăcinte, sifonul nu este înlocuit cu nimic. În caz contrar, veți primi un tort subțire care nu va crește deloc.

Este posibil să înlocuiți soda în coacere cu drojdie?

Multe gospodine consideră că sifonul poate fi înlocuit complet cu drojdie. Cu toate acestea, de fapt, acest lucru nu este întotdeauna cazul, deoarece drojdia este foarte des inadecvată în clătite, precum și plăcinte cu participarea produselor acru -dinmil. Cert este că pentru pregătirea coacerii, aluatul este de obicei gătit separat. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să se înmulțească bine și să crească și numai atunci se amestecă cu aluatul, ingredientele dulci și ouăle. Dacă așezați imediat drojdia într -un amestec de ouă și un conținut mare de zahăr, acestea se vor înmulți foarte mult timp.

Astfel, nu veți obține un produs luxuriant și nu veți strica coacerea. Într -adevăr, puteți pregăti clătite și clătite cu drojdie în interior, dar gustul nu va fi absolut la fel ca în cazul participării la sodă, precum și la copt. În acest caz, nu puteți turna imediat aluatul în tigaie după ce adăugați drojdie. Este necesar să le acordați timp pentru ca aceștia să crească și să obțină un număr imens de bule, ceea ce va ajuta la creșterea aluatului.

Vă rugăm să rețineți că produsul pregătit cu utilizarea de sodă nu poate fi lăsat mult timp. Acest lucru se datorează faptului că imediat când se adaugă ingrediente lichide și acid acid, reacționează soda și se formează bule. Dacă aluatul este frământat mult timp sau va sta, atunci toate bulele vor fi în vârf, iar în timpul procesului de coacere, aluatul va crește slab. Adică, aluatul de drojdie este cel mai bine setat pentru dovezi pentru ca acesta să crească, dar aluatul cu sodă sau praf de copt trebuie să fie preparat imediat după gătit.