Cum și ce puteți înlocui oțetul de orez în rețete? Cum se înlocuiește oțetul de orez cu suc de lămâie, marinadă de ghimbir, oțet de struguri, sos de soia, alge de nori, sufragerie și oțet de cidru de mere?

Decât și cum să înlocuiți oțetul de orez. Acest lucru va fi discutat în acest articol.

Cum puteți înlocui oțetul de orez în rulouri și sushi?

Sushi și rulouri au fost așezate cu încredere în viața noastră și în bucătărie. Acum nu este o minune din țara soarelui răsărit, ci chiar și un fel de mâncare accesibil și preferat. Oțetul de orez poate fi găsit acum pe aproape orice țară de pe rafturile magazinelor, dar nu puteți fi întotdeauna încrezător în calitatea sa. Și dacă producătorii dau un rezultat bun, atunci prețul unui astfel de produs „mușcă” puțin.

Puteți înlocui acasă cu produsele disponibile, opțiunile comune pe care le vom considera puțin mai mici. Cei mai de succes analogi ai oțetului de orez sunt obținuți de la acești înlocuitori:

• oțet de struguri de alb sau roșu;
• oțet de cidru de mere, care, de asemenea, nu irită pereții intestinali și nu provoacă reacții alergice;
• alge iconice uscate nori sau sos de soia sunt bine completate de orice esență a oțetului, care sunt utilizate în mod tradițional în bucătăria japoneză;
• dacă vorbim despre opțiuni disponibile și bugetare, atunci încercați să recreați acid de orez folosind oțet de masă;
• de asemenea, nu exclude încă sucul de lămâie;
• sau marinadă de ghimbir.

Ultimele două opțiuni ar trebui luate în considerare imediat, deoarece ei sunt considerați înlocuitori aproape ideale. Cert este că ghimbirul în sine merge bine cu rulourile. Dar sucul de lămâie ajută la reproducerea acelei moale și tandrețe a acidului japonez, care nu poate fi repetat cu alte condimente acide.

Sucul de lămâie va ajuta la realizarea de oțet de orez, care nu va face distincție între chiar și rezidentul indigen din Japonia

• Vei avea nevoie:
  • lămâie - 2 buc.;
  • zahăr-0,5-2 linguriță. (depinde de dulceața dorită);
  • apa - egală cu cantitatea de suc, adică 2 lingurițe. L .;
  • sarea este un vârf.
• Japonezii și chinezii nu le place să folosească produsele de ieri. Și pentru a pregăti un analog al oțetului de orez, acest lucru este pur și simplu inacceptabil. Prin urmare, strângeți sucul de lămâie imediat înainte de gătit. Drept urmare, ar trebui să obțineți cel puțin 2 lingurițe. l. Puțin mai mult de 1 lingură iese dintr -un singur fruct.
• Luați apă fiartă, acest lucru va afecta semnificativ gustul și durata depozitării produsului.
• Amestecați toate componentele. Pentru a dizolva rapid ingredientele libere, puneți recipientul pe un foc lent. Amestecând continuu, așteptați dizolvarea cristalelor și scoateți imediat din căldură. Este imposibil să fierbeți conținutul într -o comă! Puteți utiliza după răcirea completă.

Opțiune cu marinată de ghimbir

Este convenabil prin faptul că puteți pregăti atât pansamentul pentru orez, cât și o gustare pentru pământ. Apropo, puteți merge simplificat și puteți face un pansament nesimțit de util de la sucul de lămâie și ghimbirul ras în același raport.

• Pentru a pregăti o marinată de ghimbir, aveți nevoie:
  • rădăcină de ghimbir-3-4 cm;
  • orice oțet (dar 6%) - 1,5 linguriță. L .;
  • sare - 1 lingură;
  • zahăr - 1 lingură. L .;
  • apă - 0,5 l.
• Cojiți rădăcina cu o lingură. Apropo, așa că verificați -i prospețimea. Pielea trebuie îndepărtată ușor și subțire. Apoi clătiți și frecați pe farfurii subțiri.
• Fierbeți jumătate din apă. Turnați sare, amestecați bine și turnați rădăcina timp de 5-10 minute. După acest timp, scurgeți apa.
• Acum fierbeți a doua jumătate a apei, dar adăugați zahăr la ea. Turnați ghimbirul și lăsați la temperatura camerei până când se răcește complet și trimiteți -l la frigider noaptea. A doua zi dimineață, marinada este gata de utilizare.

Este posibil și cum să înlocuiți oțetul de orez cu o sală de mese: proporții de reproducere

Nu este cea mai de succes opțiune, dar acceptabilă. Nu încercați să recreați complet gustul acidului de orez, deoarece acestea sunt produse complet diferite. Dar pentru uz la domiciliu, din lipsă de componente adecvate, opțiunea este potrivită. Vă rugăm să rețineți că 9% oțet în astfel de scopuri este strict interzis! Luați esența oțetului de doar 6 %.

• A pregati:
  • oțet de luat masa - 2 lingurițe. L .;
  • sos de soia - 3 lingurițe. l. (va înmuia puțin produsul);
  • zahăr - 2 linguriță.
• Dacă decideți să utilizați oțetul de tabel de 9%, atunci reduceți doza cu dublă. Adică doar 1 lingură. l.
• Nu acordați oțet, are o aromă prea caustică. Și atunci când sunt încălzite, sunt eliberate volatile de perechi de acid de viță, ceea ce afectează negativ sănătatea. Se amestecă componentele și se amestecă bine până se dizolvă complet.

Notă: Puteți pregăti o astfel de benzinărie, care se va întâmpla cu un gust și mai moale. Folosiți oțet de masă și ulei vegetal în proporții egale. Adăugați un vârf de sare și zahăr după gust.

Este posibil și cum să înlocuiți oțetul de orez cu oțet balsamic?

Aceasta este singura opțiune în care tu și cu mine nu vom împărtăși o rețetă. Cert este că oțetul balsamic este insistat asupra întregului buchet de diverse plante. Toate au un gust și o aromă strălucitoare și specifice. Prin urmare, repetarea oțetului de orez nu va funcționa. Dacă doriți să efectuați un experiment similar acasă, atunci fiți pregătiți să apară un alt alimentat.

Notă: Oțetul balsamic în sine este foarte parfumat și util, așa că este mai înțelept să o folosești în forma sa pură. Și pentru a face o opțiune ușoară nu va veni din ea.

Este posibil și cum să înlocuiți mărul de oțet de orez?

Oțetul de mere este cel mai blând dintre înlocuitorii propuși și nu este inferior în utilitatea sa chiar și pentru un produs de orez. Apropo, aroma și gustul se vor dovedi a fi puțin deosebite, dar interesante - benzinăria este saturată de note de fructe. În acid, aceasta va fi cea mai optimă opțiune, iar în moliciune - este inferioară doar sucului de lămâie.

• A pregati:
  • oțet de mere - 2 lingurițe. L .;
  • apă - 2,5 linguriță. L .;
  • zahăr - 23 linguriță;
  • sare - 1 lingură.
• Gătitul produsului se amestecă minuțios până când toate componentele în vrac se dizolvă.

Este posibil și cum să înlocuiți oțetul de orez cu sos de soia?

Sosul de soia merge bine cu oțet alb de struguri. În cazuri extreme, înlocuiți -l cu un produs Apple. Dacă nimic de acest fel nu a fost la îndemână, atunci merită să recurgeți la ajutorul acidului de masă.

• A pregati:
  • vin alb sau oțet de cidru de mere - 2 lingurițe. L .;
  • zahăr - 1 lingură. l. cu un tobogan;
  • sos de soia - 2 lingurițe. l.
• Puneți ingrediente mixte într -un cuptor cu microunde doar câteva secunde pentru a încălzi puțin lichidul. Acest lucru va simplifica și va accelera procesul de agitare. Când cristalele de zahăr se dizolvă, înlocuitorul poate fi considerat gata.

Este posibil și cum să înlocuiți oțetul de orez cu algele de nori?

Dacă doriți să efectuați un mic experiment, atunci următoarea rețetă este pentru dvs. Datorită algelor, Nori nu va putea să recreeze cu exactitate acidul de orez, dar benzinăria va completa perfect sushi și rulouri. Apropo, puteți utiliza aproape orice alge și nu numai într -o stare uscată.

IMPORTANT: Nu încercați să luați varză de mare sau kelp. Gustul oțetului va fi răsfățat de la ea și va dobândi o amărăciune neplăcută.

• Necesar:
  • foile de nori-1-2;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • zahăr-2-3 linguriță. L .;
  • vin sau oțet de cidru de mere - 2,5 linguriță. l.
• Puteți regla puțin dulceața, dar nu lăsați prea mult rețeta dată. Oricine poate fi luat oțet, dar totuși, încercați, dacă este posibil, să nu utilizați opțiunea Tabel.
• Măcinați foaia cât mai mult pentru o stare de pulbere. Deși utilizarea unei foi întregi este acceptabilă. Într -un bol emailat separat, doar componente de oțet de încălzire și vrac. Amestecați bine și așteptați dizolvarea lor. Scoateți imediat de la foc.
• Acum rămâne doar să adăugați alge de pulbere și să bateți totul bine până la o stare omogenă. Din acest motiv, este mai convenabil să folosiți alge uscate, deoarece acestea sunt mai bine dizolvate în acid. Dacă va folosi un alt tip sau nori în ansamblu, atunci produsul va trebui să fie filtrat înainte de utilizare.

Este posibil și cum să înlocuiți oțetul de orez cu oțet de struguri?

Un alt înlocuitor priceput al oțetului de orez. Există două opțiuni - folosind oțet de vin alb sau roșu. Prima opțiune este mai mult cu succes cu acidul de orez, deoarece două condimente sunt puțin similare cu gustul și aroma. Dar oțetul roșu este potrivit și dacă nu aveți alergii sau contraindicații.

• Amestecă pentru asta:
  • oțet de vin sau vin uscat vechi (a doua opțiune are și mai mult succes) - 4 lingurițe. L .;
  • sare - 1 lingură;
  • zahăr - 3 lingurițe. l.
• Este recomandabil să puneți lichidul într -o baie de apă, combinând toate componentele. În niciun caz nu luați recipientul de aluminiu. Nu uitați că acest metal este supus oxidării, astfel încât este posibilă o deteriorare a calității condimentelor.
• Dizolvarea cristalelor de componente în vrac se va spune despre disponibilitatea realității. Este interzis să fierbe lichidul! Ca orice produs acru, cu fierbere, nu numai substanțele benefice sunt dispărute, dar sunt produse vapori de acid vicioși. În plus, puterea conservantului de la temperaturi prea ridicate slăbește.

VIDEO: Cum puteți înlocui oțetul de orez acasă?