Leite vegetariano: espécies, benefícios. Qual é melhor - leite de vaca ou vegetais? Como fazer leite vegetal em casa: receitas

Os benefícios e danos ao leite vegetal.

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Inicialmente, o leite vegetal foi criado para pessoas com alergias a lactose e proteína de vaca - caseína. De fato, em algumas regiões do mundo onde a criação de animais não é desenvolvida, 98% da população tem alergia à lactose e caseína. Seu corpo não está acostumado ao consumo de produtos lácteos devido à falta de vacas que dão leite. Em algumas regiões da Tailândia e do Nepal, são cultivadas vacas de vacas que não dão leite. Consequentemente, seu corpo e microflora não foram projetados para quebrar a proteína da vaca. Foi para eles que o leite vegetal foi criado. No entanto, graças aos vegetarianos, a popularidade deste produto aumentou. Neste artigo, falaremos sobre os benefícios e perigos do leite vegetal.

Descrição dos benefícios do leite animal e vegetal

Segundo a pesquisa, o leite de vaca e vegetais difere significativamente em sua composição e benefícios.

Descrição dos benefícios do leite animal e vegetal:

Vale a pena notar que a composição do leite de vaca contém uma grande quantidade de vitaminas B, que são apenas em produtos de origem animal. Sem vitamina B12, o trabalho coordenado do sistema nervoso é impossível. Os vegetarianos têm um número significativo de problemas de imunidade, precisamente devido à ausência de vitamina B12 na dieta. Não há vitamina no leite vegetal.
Dependendo do produto a partir do qual o leite vegetal é produzido, o número de elementos e minerais varia. O teor de gordura do leite de vaca varia de 1 a 7%. No leite vegetal, exceto por coco e amêndoa, praticamente não há gorduras. No entanto, o conteúdo calórico do leite de vaca e vegetais é quase o mesmo. O leite de soja tem um teor de calorias de 52 calorias e vaca 54.

A composição química da planta e do leite de vaca

Se você estudar em detalhes a composição química desses líquidos, poderá ver que eles são radicalmente diferentes. Se a composição do leite de vaca contiver uma enorme quantidade de proteína, caseína e açúcar lácteo, praticamente não há proteína como parte do leite de aveia ou arroz, e o alto teor de calorias se deve à presença de carboidratos. Esse leite será prejudicial para as pessoas que sofrem de diabetes.

A composição química do leite vegetal:

A composição do leite vegetal de cereais é baseado em carboidratos, mas não em proteínas e gorduras, como no caso do leite de vaca. Se você está acostumado a beber leite de coco com café, esqueça os deliciosos durante o dia. Isso se deve ao alto teor calórico do produto. 100 g de leite de coco contém 120-140 kcal. Portanto, duas xícaras de café com leite farão a garota abandonar os doces.
Também vale a pena notar que a caseína, a proteína de vaca e o açúcar de leite são produtos com alta atividade alergênica. No trato digestivo de um adulto, uma quantidade muito pequena de bactérias que podem dividir a lactose. É por isso que, depois de usar leite de vaca inteira, inchaço, dor e gases são observados na população adulta. Isso se deve a uma característica da composição da microbiota no intestino.
Portanto, pelo leite de soja, vale a pena abster -se de pessoas propensas a alergias. Uma parte significativa da soja, que agora é cultivada, é o produto dos OGM. Ele contém uma quantidade significativa de fitoestrogênios que podem aumentar a concentração de estrogênio no sangue. Portanto, as mulheres que sofrem com a falta de progesterona, endometriose, hiperplasia endometrial, bem como a polipose do tecido uterino, devem abandonar o consumo de leite de soja e soja. Este produto deve ser abandonado por pessoas que sofrem de tumores dependentes de hormônios.

Qual leite é mais útil: vaca ou vegetal?

Não há resposta definitiva, qual dos produtos é mais útil. Tudo depende do estado da saúde humana, de suas preferências alimentares, da presença de doenças crônicas.

Que leite é mais útil, vaca ou vegetal:

As pessoas que amam o leite de vaca desde a infância bebem em grandes quantidades, não desistem deste produto. Se o corpo está normalmente lidando com a quebra da proteína do leite, o leite de vaca é um produto muito útil.
Essa é uma fonte de gorduras benéficas, vitamina D, bem como vitaminas B, encontradas exclusivamente em produtos de origem animal. As crianças também são recomendadas para fornecer este produto e, em nenhum caso, devem ser substituídos pelo leite vegetal. O corpo da criança cresce, o tamanho do tecido muscular e ósseo aumenta. Para sua formação, os carboidratos não são suficientes.
É necessário que a dieta tenha uma grande quantidade de gorduras, colágeno e proteína. No leite vegetal, com exceção de soja e amêndoa, praticamente não há proteínas, mas uma grande quantidade de carboidratos está contida. Além disso, o sabor da planta e do leite de vaca difere significativamente. Se o leite de vaca tem um sabor agradável e cremoso e cremoso, um produto vegetal ao seu gosto se assemelha a água adoçada ou algo semelhante a uma decocção de arroz.

Leite vegetal: benefícios e danos

Leite de plantas e vaca - produtos com composição e benefício diferentes, é impossível substituí -los um com o outro. Pessoas que sofrem de obesidade, o diabetes deve abandonar o uso de leite vegetal. Mas as pessoas que sofrem de alergias à lactose podem adicionar leite vegetal ao chá e café. Vale a pena falar separadamente sobre a compatibilidade e a mistura de produtos. O fato é que o leite vegetal é absolutamente neutro. Não reage com outros produtos, permitindo que eles sejam completamente absorvidos. Portanto, o leite vegetal pode ser combinado com quase todos os produtos. O que não pode ser dito sobre o leite da vaca.

Leite vegetal, benefícios e danos:

Se você tomar leite de vaca junto com chá ou café, os aminoácidos localizados em um produto leiteiro entram em uma reação química com substâncias contidas em café ou chá. Os benefícios desses produtos são reduzidos a zero. O café remove o cálcio do corpo, mas o leite ajuda a fazê -lo com segurança. Por sua vez, está associado a componentes úteis do chá, reduz seu benefício a zero.
Se o leite da vaca for alérgico ou intolerância, é melhor dar preferência a certos tipos de produtos vegetais. O mais útil é o leite vegetal com base em nozes e sementes. Por exemplo, amêndoa, coco, sementes de gergelim. O leite é feito de sementes de girassol. Está comprovado que esse leite contém uma grande quantidade de gorduras que melhoram a estrutura da pele, ajudam a ser melhor absorvida pelos produtos.
Em relação ao leite vegetal com base em cereais e legumes, eles contêm uma grande quantidade de fibra. O principal perigo é que o leite obtido de culturas de cereais contenha uma grande quantidade de glúten. Portanto, esse produto será perigoso para pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância parcial do glúten. Ao escolher leite vegetal, é necessário se concentrar no estado de sua saúde, na presença de doenças crônicas. O leite de aveia contém uma quantidade significativa de açúcar, capaz de aumentar os níveis de glicose.
Quase todo o leite vegetal obtido de culturas de cereais é proibido para tomar diabéticos. Eles devem dar preferência ao leite vegetal obtido de nozes, ou seja, amêndoa ou gergelim. É permitido beber leite de coco. O principal perigo não está apenas na composição dos próprios produtos dos quais o leite é preparado, mas também na tecnologia de fabricação.

Pessoas absolutamente saudáveis \u200b\u200bque não têm alergias à proteína de vaca ou lactose não devem abandonar este produto. Não se esqueça dos produtos azedos, pois são uma fonte de microorganismos saudáveis \u200b\u200bque povoam o intestino. Os probióticos contidos na composição de produtos lácteos fermentados permitem estabelecer o processo digestivo. Se o paciente sofre de alergias, intolerância à caseína, vale a pena abandonar o leite de vaca, substituindo -o por um produto menos alergênico. Pode ser um leite de cabra ou vegetal.

Do que o leite planta pode ser feito?

O leite vegetal é um extrato de plantas ou cereais, que não contém proteínas alergênicas, com exceção de um produto. O leite de soja em sua composição é significativamente diferente de aveia e vaca. Ele contém muita proteína. Mas é essa proteína que é uma dos vinte dos produtos mais alergênicos. Este produto pode causar alergias graves em crianças.

Do que o leite vegetal pode ser feito:

Como matéria -prima principal, você pode escolher sementes de abóbora, sementes de gergelim e sementes de chia.
Além disso, nozes, caju ou amendoim são adequados para a preparação de leite vegetal.
Se você cozinhar uma bebida de cereais, é permitido usar aveia, arroz, trigo sarraceno e soja.

Como fazer leite vegetal em casa?

A receita para a preparação de leite vegetal a partir de culturas de cereais, sementes e nozes praticamente não difere.

Como fazer leite vegetal em casa:

É necessário derramar um punhado de cereais ou sementes com uma grande quantidade de água e deixar ficar na noite. É melhor fazer isso à noite.
No início da manhã, escorra o líquido branco, que foi formado em cima das sementes e despeje água limpa. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até que uma substância homogênea seja obtida.
Depois disso, é necessário coar a mistura resultante através de várias camadas de gaze. O líquido branco obtido como resultado da manipulação é o leite vegetal.
Ele não tem o mesmo gosto que o leite de vaca padrão. Portanto, para melhorar o sabor e as qualidades organolépticas, são adicionadas baunilha, canela, mel e adoçantes.

Melhor leite vegetal na composição

No momento, você pode encontrar coco, amêndoa, aveia, soja e leite de arroz à venda. Uma das espécies mais úteis é o leite de coco. Muitos dos blogueiros de alimentos chamam esse superalimento de produto.

Melhor leite vegetal na composição:

O fato é que, neste produto, existem muitas gorduras vegetais que ajudam a remover o excesso de colesterol do corpo. Esse produto fortalece a imunidade e também ajuda a normalizar a glândula tireóide.
Há muito leite de soja à venda. No entanto, as disputas sobre os benefícios deste produto ainda não são permitidas. Este produto tem seus oponentes e fãs. O produto inclui muitos aminoácidos, que em sua composição se assemelham a animais. No entanto, deve -se entender que este é um alérgeno forte. O produto cultivado no mundo é, na maioria dos casos, o resultado da engenharia genética. Portanto, o leite de soja deve ser bêbado com cautela particular.
O leite de amêndoa é considerado um dos mais úteis. Ele contém uma quantidade significativa de vitamina E. Também contém muitos ácidos ômega-6, cujo nível deve ser controlado. Ao contrário do ômega-3, o ômega-6 pode provocar inflamação no corpo. Portanto, esse produto não é recomendado para usar pessoas com um estômago dolorido. É melhor apresentar este produto na preparação de assar e coquetéis.

Leia o assunto:

Para melhorar o sabor, o sal, o açúcar e os conservantes, também são introduzidos no leite vegetal. Vale a pena se recusar a comprar esses produtos. Eles aumentam o açúcar no sangue, o que pode causar diabetes. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas que estão acostumadas a controlar seu próprio peso e comida. Você pode cozinhar leite vegetal sozinho. A maneira mais fácil de fazer isso é de culturas de cereais. No entanto, vale lembrar que é esse produto que contém carboidratos máximos e praticamente não há gorduras e proteínas.