Cogumelos azuis com uma perna azul, azul no corte: nome, foto, descrição. É possível comer cogumelos com uma perna azul ou roxa?

Cogumelos azuis - Um fenômeno incrível da natureza, atraindo atenção com sua coloração e mistério incomuns. Eles têm propriedades e características únicas que os tornam especiais, entre outros representantes deste enorme reino florestal.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Com que sinais um cogumelo comestível pode ser distinguido de não comestível na floresta?".

Neste artigo abaixo, consideraremos os principais tipos de cogumelos azuis, suas características, distribuição e uso por seres humanos. Esta é uma informação interessante. Leia mais adiante.

Contente

É possível comer cogumelos com uma perna e chapéu azul e roxo: foto

Sim, cogumelos com uma perna azul ou roxa e um chapéu são comestíveis. Por exemplo, suprimentos - Os cogumelos azuis mais comuns. Aqui estão suas fotos:

Linha -Row -Legged com uma perna azul no corte — Sunseline com uma perna azul em um corte

Outro cogumelo azul - uma fila é lilás (Lepista Saeva). Este é um cogumelo condicionalmente comestível da família de Ryadovokovs, também conhecido como Lepista Lilovonogaya, Sinenozhka ou raiz azul. Aqui está uma foto:

Cogumelos azuis com perna azul, cinema, linhas - comestível ou não: Descrição

O cogumelo mais comum com uma perna azul é uma fila é lilás. É também chamado de Sinenoka. Esta linha é comida. Aqui está uma descrição:

Chapéu - Cheia, travesseiro - em forma, atinge o diâmetro 6 a 15 centímetros. Sua sombra varia de amarelo leve a creme ou marrom claro com tonalidade roxa. Portanto, parece que o chapéu de um cogumelo também é azul como a perna. As bordas do chapéu podem ser dobradas e, com o tempo, elas podem se endireitar.
Polpa Estrutura densa, cinza-violeta, às vezes cinza ou marrom. Tem um sabor doce doce e aroma de frutas. As placas de cogumelos são largas, frequentes e finas, têm um tons de amarelo claro ou creme.
Perna Rowls chega a alturas até 10 centímetros E espessura de 2 a 3 cm. É denso, na forma de um cilindro, um pouco mais espesso na base. A cor é acinzentada-violeta ou azul.

Uma fila de Lilaco -pernas pode ser encontrada em prados, sob as árvores em parques da cidade, em pastagens, em clareiras florestais e nas bordas da floresta. A temporada de coleta começa no início da primavera e continua até o início de dezembro, se não houver geadas graves.

Cogumelos com uma perna grossa azul, chapéu marrom - Boletus: Descrição

Suprimentos - Estes são cogumelos comestíveis que pertencem à gênero Lecturicina (Obabok). Sua característica distinta é a cor azul da parte da polpa no corte. Isso geralmente se deve à presença de uma substância especial - ácido variegate. Existem três tipos principais de simuladores: marrom-amarelo, branco e avermelhado. O chapéu pode ser marrom ou marrom avermelhado.

Esses cogumelos têm pernas grossas densas e os mesmos chapéus. Todos esses tipos podem ser consumidos e têm valores alimentares semelhantes. Os suprimentos são usados \u200b\u200bpara preparar quentes, bem como para cozinhar e extinguir, fazer sopas e decapagem.

É possível comer cogumelos com uma perna azul ou roxa?

Uma mudança na sombra da perna de cogumelos não indica sua deterioração ou toxicidade. Isso se deve à reação química da oxidação: em contato com o oxigênio, as fibras de cogumelos ficam azuladas. É possível comer cogumelos com uma perna azul ou roxa? Responder: sim, você pode.

Entre as espécies comestíveis que podem se tornar azuis, você pode destacar:

Mokhoviki
Óleo
Fornecer
Suprimentos
Dubovs
Cogumelos poloneses
Mestres
Redcles

A cor azul incomum não afetará o sabor e a segurança dos cogumelos.

Lembrar: Nem todos os cogumelos que mudam de cor para o azul são seguros e comestíveis. Por exemplo, cogumelo satânico venenoso Também fica azulado na seção da polpa.

Cogumelo com uma perna azul, um cogumelo azul no corte: Descrição

Existem muitos cogumelos com uma perna azul e simplesmente mudando o tom da polpa. Aqui está a lista e a descrição deles:

Suportar, Que é frequentemente chamado de seleção de cogumelos, é a aparência mais popular. Sua peculiaridade está na propriedade para alterar a cor na parte cortada - a parte da polpa se torna azul. O Boletus está sempre com um chapéu redondo de uma sombra branca e com uma perna cilíndrica. Este cogumelo cresce em diferentes tipos de florestas, na maioria das vezes - ao lado de bétulas.

Supline ou como ele foi chamado de cogumelos de cogumelos — Krasnogolovik é um cogumelo com um chapéu vermelho que se torna azul se você fizer uma incisão. Tem um sabor agradável e aroma, portanto, é frequentemente usado como um componente do ingrediente em pratos diferentes. Cresce entre as agulhas, especialmente, muito sob o Aspen.

Punção ou cogumelo polonês -Um chapéu marrom-avermelhado que fica azul se você fizer uma incisão. É conhecido por sua saturação no sabor e no aroma, é muito apreciado por todos os cozinheiros e, em geral, amantes de cogumelos. É encontrado em uma floresta mista, em particular, adora crescer sob os carvalhos.

Spruce Ruiva - Um cogumelo que tem um tom rico do chapéu - laranja, com amarelo brilhante. Mas a parte da polpa, se danificada, imediatamente fica azul. Você pode encontrar entre as agulhas, em particular, há muitas árvores de abeto.

Oleoso - Um chapéu amarelo brilhante que gira azul na corte da polpa. Está oleoso em textura, mas com um sabor delicado. Os oleosos crescem em diferentes florestas, em particular, há muito entre bétulas.

Kozlyak ou Reshetnik - Um cogumelo com um chapéu marrom e uma malha embaixo dele, que pode ficar azulada no corte da polpa. Esse representante tem um sabor e aroma únicos, o que ajuda a se tornar frequentemente usado pelo ingrediente ao cozinhar pratos diferentes nos cozinheiros. Uma cabra cresce em uma floresta mista, em particular, há muito entre os carvalhos.

Giroporus é azul ou contusão de cogumelos - Tem um chapéu azul, que instantaneamente fica azul ao cortar. Sua sombra azul brilhante o torna notável para os catadores de cogumelos. Ele pode ser encontrado entre as agulhas e adora se estabelecer ao lado dos pinheiros.

Ool-Brown Oak, marrom-oliva - Um cogumelo com um belo chapéu de tom de azeitona, que adquire uma tonalidade azul quando danificada. Tem um sabor e aroma únicos, é altamente avaliado por todos os amantes desse produto. Muitas vezes, você pode se encontrar em uma floresta mista, especialmente sob os carvalhos.

Dubovik salpicou - Possui um chapéu marrom, decorado com um padrão de caranguejo, que pode adquirir um tom azulado quando quebrado. Ele mora em uma floresta mista, ama o bairro de carvalhos e bétulas.

Abaixo estão ainda mais opções de cogumelos que podem azul. Leia mais adiante.

Cogumelo branco, com um chapéu branco e com uma perna grossa azul: como é chamado?

Cogumelo branco, com um chapéu branco e uma perna grossa azul

Cogumelo branco com uma perna grossa azul é chamada "Lylovonoga Row". O chapéu pode ser amarelo ou cremoso. No começo, parece que é branco, mas se você olhar de perto, ele tem uma tonalidade marrom clara nas bordas.

Cogumelo amarelo com uma perna azul: nome, descrição

Dubovik salpicou (Boletus erythropus) é um cogumelo de fronteira, uma família Bush. Descrição:

Dubovik tem um tamanho hemisférico, travesseiro ou travesseiro arredondado de 5 a 20 centímetros.
Chapéu É coberto com uma superfície de veludo, fosco ou mucosa, que está nua. A cor varia de amarelo escuro a castanha, vermelho escuro e preto.
A parte da polpa é um pouco amarelada ou, inversamente, brilhante, rapidamente se torna azul ou levemente esverdeada em caso de dano.
Perna na forma de um cilindro ou tubérculo, altura 5 a 15 cm E grosso de 1,5 a 4 cm. Sua cor é amarela-vermelha, com pontos escamosos vermelhos.
Tubos Amarelo, depois torne-se amarelo-oliva, azeitona ou amarelo esverdeado. Os poros são arredondados, pequenos, amarelos e depois se tornam laranja ou tijolos.
Disputas acastanhadas com azeitona, eixo -em forma de fusado, suave.

Dubovik manchado - cogumelo comestível, que pode ser consumido após o tratamento térmico.

Cogumelo com uma perna vermelha e fica azul no corte: nome, descrição

Cogumelo com uma perna vermelha e fica azul em um corte

A bota é vermelha (Leccinum aurantiacum) é um cogumelo do gênero Babybok da família Belotov. Tem as seguintes características:

Chapéu: tamanho 4–15 cm, inicialmente semi -esfera, depois em forma de travesseiro, vermelho, laranja ou marrom com um tom vermelho, liso ou com aveludação clara, a pele não esfolia.
A parte da polpa: Estrutura carnuda e densa, elástica na área do chapéu, macia e delicada até algum tempo após o aparecimento do solo, as fibras na perna são densas, a cor quando o branco é danificado e depois passa em azul escuro e escurece.
Himenofor: branco, depois se transforma em um cinza acastanhado, com um tom de azeitona, o comprimento dos tubos 1-3 cm, poros angulares com contornos arredondados, uma superfície com uma leve porosidade, escurece em caso de dano.
Perna: altura 5-15 cm, grossura 1,5-5 cm, sólido, muitas vezes mais largo do que o da base, branco com uma tonalidade cinza, é coberto com escamas fibrosas, que são as primeiras brancas e depois perfuram. Por causa disso, parece que a perna do tom vermelho.
Pó de esporos: Olive-Brownish, disputas da estrutura suave, em forma de eixo.

O barco vermelho pode ser encontrado entre as árvores decíduas, mas eles gostam de "se estabelecer" e sob as agulhas, sob árvores jovens. Você também pode encontrar em uma floresta jovem e ardente de arbustosas. Frutas de junho a outubro, geralmente em grupos ou um por um. Este é um cogumelo comestível. Do boletus, você pode preparar uma variedade de pratos: sopas, quentes, molhos, tortas e muito mais.

Cogumelo com um chapéu azul claro e uma perna grossa-um giroporus azul: nome, descrição

Cogumelo com um chapéu azul claro e um brusco grosso de perna

Giroporus é azultambém conhecido entre os catadores de cogumelos como hematoma, é uma espécie rara que prefere a areia e forma se miCorrina com árvores de bétula. No sul, ele também pode interagir com faia e carvalho. Aqui está uma descrição:

Um chapéu de diâmetro 5 a 15 cm E pode se projetar ou ser plano. Sua cor varia de amarelo-palha a amarelo marrom ou marrom-acinzentado e, quando pressionado, fica azul.
A perna da contusão está espessada na base, seu comprimento é 5 a 10 centímetros, e a espessura - de 1,5 a 3 centímetros. É com uma fratura característica entre o terço superior das pernas e a parte inferior.
Difere de outros tipos de coloração azul brilhante, que se manifesta imediatamente após o dano, corte ou clicando no cogumelo.

Este cogumelo pode ser comido. Você pode cozinhar uma variedade de pratos, incluindo sopas, segundos pratos, lanches, saladas, doces, sobremesas e bebidas. Muitas pessoas afirmam que, no gosto, não é inferior ao branco.

Cogumelo violeta com uma perna azul: nome, descrição

Violet de aranha - É raro, incluído no Livro Vermelho da Rússia. Pertence à família da teia da família Pautinnikov. Difere em coloração roxa brilhante e pode ser encontrada nas florestas do nosso país. Embora este cogumelo seja adequado para alimentos, ele não deve ser coletado para uso.

Chapéu — 5-15 cm em diâmetro, muda sua forma de convexo para travesseiro ou estendido. As bordas são onduladas e sua cor é roxa escura.
Pratos Longe, com dentes, também um tom roxo escuro.
Perna Tem uma altura 6–12 centímetros E espessura 1-2 centímetros, coberto de escamas, fibrosas, acastanhadas ou roxas escuras, podem ter uma tonalidade azul.
Pó de esporos De cor marrom-enferrujada, e as disputas têm uma forma de amígdala, cor de oxagem enferrujada, aproximadamente adorada.
A parte da polpa: Violet ou com uma tonalidade acinzentada, tem um sabor de noz e sem um cheiro especial.

Uma teia de aranha violeta pode ser vista entre árvores decíduas, bem como entre as agulhas. Também forma micorriza com bétula, aspen, álamo, às vezes com carvalho e faia. O cogumelo é comum na parte européia do nosso planeta, bem como na Geórgia, Cazaquistão, Japão e América. Em nosso país, você pode se encontrar nos territórios Krasnoyarsk e Primorsky, bem como perto da região de Kemerovo.

Estrada de sangue - com uma perna e chapéu azul: descrição

Azul - Shoe - com uma perna e chapéu azul

A sombra de uma peça cortada pode mudar, adquirindo um tom azul, tanto em representantes venenosos quanto não adequados e comestíveis. Existem vários tipos de cogumelos comestíveis nos quais o azul aparece quando danificado ou pressionando. Um deles é Estrada azul, também conhecido como roxo, lilás e azul. Também é chamado de catadores de cogumelos cachorro. Você pode coletar nas florestas da Sibéria e nos Urais e é considerado adequado para refeições, mas requer processamento especial antes do uso. Há também uma carga falsa - muito semelhante ao comestível. Portanto, tenha cuidado!

Lembrar: Para distinguir cogumelos comestíveis de Inedible, você precisa conhecê -los. Nem todos os cogumelos azuis podem ser usados \u200b\u200bpara cozinhar alimentos. Entre eles estão muitos venenosos - lembre -se disso!

Aqui está uma descrição:

Estrada azul (Lactarius repraestaneus) é um cogumelo da família Syroezhkov, do clã dos Molegs. É considerado condicional e consumido e é usado em forma em conserva.
Chapéu - cresce para o tamanho de 6 a 14 centímetros E pode haver formas diferentes: convexo, estendido ou em forma de funil. Existem escalas no topo, a superfície é adesiva durante a chuva e tem uma cor amarelada. As placas de cogumelos são quase imperceptíveis, sombra amarela estreita e pálida. O pó do esporo tem uma cor amarelada.
A perna - pode ser do tamanho 5 a 10 cm e alturas de 1,5 a 3 cm. É estreito na base e pode se tornar um buraco.
A sombra da perna é mais leve que a do chapéu e geralmente contém recessos e manchas escuros em sua superfície.
A parte da polpa é densa, amarelada, tem um aroma de cogumelos e um leve sabor da amargura.

Há muito suco de leite, é branco e rapidamente se torna lilás no ar. Portanto, essa carga é chamada de azul.

Cogumelos azuis venenosos, com uma perna azul, azulados no corte: fotos, nomes

BineNogaya Mytsena (Veja acima na foto)-Um cogumelo pequeno e discreto, que raramente atrai a atenção dos catadores de cogumelos por causa de seu tamanho em miniatura e polpa translúcida. Além disso, esta espécie é considerada rara e está listada no Livro Vermelho de algumas regiões. É improvável que alguém o coma acidentalmente, porque há muito poucas polpas nele, e ele não se parece com nenhum cogumelo comestível. Mesmo como um cogumelo psicoativo, não é muito popular, pois o conteúdo da psilocibina nele é bastante baixo.

Cogumelo sataniano (Boletus satanas) é um cogumelo de chapéu do gênero de Bolos. Sinese com dano. Aqui está uma descrição:

Chapéu - diâmetro de 10 a 20 cm (Às vezes atinge 30 centímetros), redondo e convexo de forma, sombra cinza suja ou esbranquiçada, seca, lisa ou ligeiramente caracterizada por veludo.
Tubos Inicialmente, amarelado, depois fique marrom-vermelho e se for danificado com azul.
Perna — de 4 a 12 cm, Um pouco de tom vermelho-deformado e vermelho no meio e amarelado de cima, com um padrão de malha distinto.
A parte da polpa - Whitish, na perna - avermelhado, embotados em caso de dano, tem um aroma azedo desagradável e sabor de nogueira.

O cogumelo satânico é considerado venenoso. Micólogos dos países da Europa Ocidental acreditam que é para fenômenos apenas em forma bruta, com tratamento térmico, suas substâncias tóxicas desaparecem. Este cogumelo raramente pode ser visto em pequenas colônias, no final do verão e no início do outono, no sul da parte européia de nosso país.