Em que sinais posso distinguir um cogumelo comestível de um ineedível na floresta? Como verificar os cogumelos quanto à toxicidade em casa?

- Os cogumelos são venenosos ou não? Aprendendo a entender os cogumelos.

A coleção de cogumelos é uma caçada tranquila, mas na caça à coisa principal? Para coletar cogumelos comestíveis o máximo possível e, o mais importante, não toma cogumelos tóxicos. Neste artigo, diremos como verificar os cogumelos quanto à toxicidade, como na floresta e em casa. E também como coletar cogumelos corretamente, se você for atrás deles pela primeira vez.

Estamos indo para cogumelos: o que você precisa saber para verificar os cogumelos quanto à toxicidade?

Então, o primeiro passo em uma caçada tranquila é a preparação para a coleção de cogumelos. Você precisa verificar os cogumelos quanto à toxicidade antes de tocá -los. Afinal, se você colecionar cogumelos não comestíveis na cesta - basta jogá -los mais tarde e, se os venenosos, você deve jogar a cesta inteira.

Importante: Uma execução pálida é o cogumelo mais venenoso, que é muito comum em nossas latitudes. Se você colocar o cogumelo em uma cesta, precisará jogar o conteúdo de toda a cesta, lave completamente a cesta e tratar o cloro antes de colocar os cogumelos novamente.

Lembre -se de que a busca pálida em tenra idade é frequentemente confundida com campeões de campo e florestas. As pernas de ambos os cogumelos são idênticas e você pode distinguir exclusivamente pela cor das placas. Em Champignons, é de rosa a marrom e em piadas pálidas - neve -white. Os Champignões também estão crescendo em grupos, e as piadas pálidas são encontradas separadamente.

Os cogumelos são distinguidos por tubular e placa. Há uma teoria falsa de que existem muitos cogumelos venenosos entre os pratos, mas tubulares - todos comestíveis e condicionalmente comestíveis. Isso é mentira e insidioso, graças ao qual muitos catadores de cogumelos iniciantes colocam veneno em suas cestas.

Cogumelos venenosos tubulares:

• Satansky Mushroom/ Satanin Board;
• Borovik Wolf;
• Roxo borovik;
• Borovik Le Gal;
• Borovik é rosa-púrpura;
• Cogumelo de Falso Satanás.

Hoje, muitos chamam esses cogumelos condicionalmente sedimentares, mas se você não estiver pronto para experimentar sua saúde e fotografá-los, aproveite a beleza estética da natureza e deixe veneno na floresta.

Outra questão controversa dos últimos anos é o Red Fly Agaric. O cogumelo venenoso, que foi recentemente atribuído a sedimentares condicionalmente sedimentares, se preparada da "maneira correta". Se você não quer correr riscos, deixe os extremos de agarics da mosca, porque a floresta está cheia de cogumelos comestíveis e deliciosos!

Nós resumimos: Antes da primeira vez, você procura cogumelos para os cogumelos comestíveis, não comestíveis, convencionalmente sedentários e venenosos da sua região.

Além disso - se você for à floresta pela primeira vez, olhe entre os familiares catadores de cogumelos e pergunte a eles. Concorde com eles a coleção de cada cogumelo e, experimentalmente, você pode passar por "batismo" em caçadores tranquilos.

Além disso, existem algumas dicas de usuários experientes de cogumelos:

• Coloque vários pacotes na cesta, e cogumelos desconhecidos, ou aqueles que causam dúvidas, e você não pode verificar a toxicidade na floresta - coloque essas sacolas. Cada espécie-1-2 cogumelos são grandes e pequenos, para identificação e, em caso de comestibilidade da casa;
• Estude os cogumelos da sua região no livro vermelho - e não os colecione, pois você pode obter multas impressionantes;
• Aprenda as descrições dos valores do sabor dos cogumelos. Como eles cheiram, se o suco é permitido no corte, se eles mudam a cor do corte. Isso ajudará a determinar a comestibilidade ou toxicidade do cogumelo;
• Faça o download dos aplicativos de identificação de cogumelos no telefone que funciona sem a Internet e use na floresta.

Em que sinais posso distinguir um cogumelo comestível de um ineedível na floresta?

É importante lembrar que os sinais pelos quais você pode distinguir um cogumelo comestível do inedável na floresta são muito arbitrários e, se você não tiver certeza de que o cogumelo não é venenoso, você pode rasgar um grande e um jovem, sem tocar Suas mãos, com um pacote de celofane, iniciando, iniciando. Estude em casa da mesma maneira, sem entrar em contato com pratos e outros cogumelos.

Importante: Nas florestas de coníferas, não há cogumelos! Estes são irmãos venenosos. Lembre -se desta regra.

Sinais pelos quais você pode verificar os cogumelos quanto à toxicidade ou comestibilidade. Mentindo e verdade:

• Há uma saia na perna de cogumelos comestíveis. Esta afirmação é muito comum, mas falsa! Sim, a maioria dos cogumelos comestíveis com saias, mas o Flyer também acompanha as saias. Lembre -se disso, sua vida e a vida dos entes queridos dependem disso!
• Sob uma camada tubular de chapéu. E novamente uma mentira. Acima, listamos o tubo de cogumelos venenosos;
• Suco se destaca no corte - Evidência da venenidade dos cogumelos. Alguns tipos de Rawers pertencem a Mlechnikov. Como você entende pelo nome, você pode até comer cru. Mas o líquido no corte e quebra assusta muitos. Ao mesmo tempo, o Lacker é rosa - venenoso. Existem também espécies de milfs relacionadas ao Inedible;
• A cor está mudando no corte do cogumelo. Ah, quantos cogumelos poloneses foram jogados exclusivamente devido a uma mudança de cor no local de contato, quebra ou corte. Embora o cogumelo seja incrivelmente saboroso e seu sabor seja melhor óleo.
• Cogumelos venenosos mudando de cor no corte: Sataninsky, Biliar, Potter. Cogumelos comestíveis mudando de cor no corte: Suporte, Sunsin, polonês, também chamado de poddubnik, hematomas (a coleção é proibida, listada no livro vermelho);

• Um cheiro agradável vem do cogumelo - Isso não é um sinal de comestibilidade. Sim, ao coletar cogumelos comestíveis, depois de cortar ou quebrar, os cogumelos cheiram, como outra maneira de identificação. Mas os cogumelos venenosos geralmente também cheiram muito bem, então trate esse método de identificar o cogumelo como auxiliar, mas não o principal;
• Queimaduras ou vermes são notados "Então, é comestível para o homem." Ou - come um animal - significa comestível para o homem. Lembre -se de que humanos e animais/insetos têm um sistema digestivo diferente, e que um benefício é o outro veneno mortal. Esta regra é falsa;
• Cor brilhante dos cogumelos - Um sinal de venenidade. Mas então os chanterelles e açafrão também seriam venenosos! A cor dos cogumelos depende do seu tipo;
• Chapéu pegajoso de venenidade. Sim, muitos cogumelos venenosos têm um chapéu adesivo, mas também possui óleos, por exemplo;
• O cheiro é estúpido, cloro, o remédio cheira. Mas este é um sinal claro da inedibilidade do cogumelo, mesmo se você tiver 100%de certeza. Os cogumelos coletam ativamente todos os venenos e emissões do meio ambiente, e até um cogumelo ou manteiga branco comprovado pode ser inedodificado se tiver crescido perto de resíduos ou fábricas tóxicas.

Uma lista de verificação como verificar cogumelos para tóxico ou comestibilidade na floresta

Preparamos uma lista de verificação para os catadores iniciantes de cogumelos para verificar cogumelos quanto a tóxicos ou comestibilidade na floresta com a maior precisão possível:

• Abordar o fungo mais próximo e maximizar o cogumelo (branco, óleo, raposa, boletus etc.). Nesta fase, você não deve correr e puxar suas mãos para ele;
• A propósito, a maioria dos aplicativos permite identificar o cogumelo por uma foto que você pode tirar sem tocar o cogumelo;
• Em seguida, identifique o cogumelo de acordo com sinais externos: a forma e a cor do chapéu, pernas, presença de uma saia ou oposto à sua ausência, cresce em grupos ou um por um;
• Avalie se o cogumelo é um duplo tóxico de comestível, de acordo com os sinais acima, se tudo estiver bem arrancado de um cogumelo;
• Avalie pela cor e estrutura das placas ou camada tubular, pelo cheiro, condição do corte (a cor muda, há suco, etc.). Se tudo corresponde ao comestível e não corresponde a duplas tóxicas - colete o tratamento na cesta;
• Lembre -se - que uma caçada tranquila, não tem pressa. No começo, você identificará o cogumelo por cerca de 5 a 10 minutos, depois com experiência, a identificação é reduzida para um minuto. Mas você nunca pode relaxar, porque os irmãos venenosos sempre se escondem entre folhagem e agulhas.

Como verificar os cogumelos quanto à toxicidade em casa?

Portanto, os cogumelos já foram coletados - resta identificá -los em casa. Nesta seção, diremos como verificar os cogumelos quanto à toxicidade da casa, bem como dicas falsas que enviaram um único gorebnik amargo para a cama do hospital.

• Cogumelos, nos quais você duvida, transporta para casa separadamente da massa total na bolsa;
• Você se identificará em casa com a ajuda de um livro, aplicativo ou Internet;
• Procure sinais pelos quais esse cogumelo pode ser identificado, bem como suas duplas inededíveis e tóxicas;
• E somente após uma verificação completa - coma para comida.

Importante: Acredita -se que os Rawers possam ser consumidos crus, mas se o problema estiver com o trato gastrointestinal, pâncreas, biliar, fígado - até os rahs podem ser a causa de dívidas alimentares, um pâncreas etc.

Pickers experientes de cogumelos também preparam a maioria dos cogumelos sem fervegem preliminar, mas se você tiver problemas com o trato gastrointestinal, é melhor ferver pré -fervura ou tentar comer sem esse tipo de processamento em pequenas porções para garantir a tolerância.

Mitos e dicas verdadeiras sobre como verificar cogumelos quanto à toxicidade em casa:

• Cozinha de cogumelos com uma lâmpada. A cor da lâmpada muda, dependendo dos tipos de cogumelos e de sua combinação, e não no veneno em cogumelos. Este é o mito mais comum, por causa das quais as pessoas caem no leito do hospital, ou até termina com a morte;
• Item de prata ao cozinhar com cogumelos muda de cor - Na panela, cogumelos venenosos. Esta é uma mentira novamente. A prata pode escurecer ao cozinhar óleo, cogumelo polonês, etc. Afinal, escurece das enzimas alocadas, e não de veneno;
• Para desinfecção, os cogumelos são fervidos em solução de sal-sal, Mas isso não apenas desinfeta, mas também estraga o sabor do cogumelo. Então é melhor comprar na loja e desfrutar do sabor de cogumelos provavelmente comestíveis;
• A verificação de leite também funciona -Novamente, o leite pode desligar os cogumelos venenosos e comestíveis.

Nós resumimos: Você não pode verificar os cogumelos quanto à toxicidade ao cozinhar.

Há também um mito de que, se o cogumelo lamber, você pode entender se é comestível ou não provar. É importante lembrar - o sabor agarico da mosca muito agradável, mas não há menos mortes do que por uma extensão pálida.

E mais um conselho em conclusão: O álcool não neutraliza o veneno, mas exacerba a intoxicação. As estatísticas são inexoráveis \u200b\u200b- cogumelos venenosos mais álcool - morte igual.

É possível ser envenenado por cogumelos comestíveis da floresta?

Considerando a questão de como verificar os cogumelos quanto à toxicidade, não se pode deixar de mencionar o enorme problema da modernidade - envenenando com cogumelos comestíveis da floresta.

• Infecção bacteriana. Raws e salga são guloseimas favoritas não apenas dos nortistas, mas há muitas nuances nesse assunto. O Rawshell pode ser consumido cru por uma hora depois que foi demolido, a salga é permitida somente após lavagem cuidadosa e processamento de cogumelos. Caso contrário, existe o risco de obter envenenamento bacteriano. Mas, ao cozinhar, fritar, extinguir, esse método de envenenamento é reduzido a zero;
• Cogumelos velhos. Sim, sim, se o cogumelo é comestível, mas o antigo pode ser envenenado;
• Após a coleta, os cogumelos devem ser lavados, limpos e dados para tratamento térmico ou congelamento por 12 horas. Caso contrário, existe o risco de que os cogumelos se deteriorem e você possa envenená -los;
• Disputas de Clostridia e Botulismo. Esse ataque terrível diz respeito a cogumelos rolados incorretamente, mas também outra conservação;
• A presença de toxinas em cogumelos pode levar ao envenenamento. Portanto, você pode coletar cogumelos apenas em zonas ecológicas;
• Intolerância individual e cogumelos superados. Deve -se ter em mente que os cogumelos são muito pesados, embora um produto delicioso. É fácil comer demais cogumelos, mas as consequências podem ser muito tristes.

Envenenamento por cogumelos: O que fazer?

Acontece que, por assim dizer, eles não verificaram os cogumelos quanto à toxicidade, mas a pior coisa aconteceu - envenenando com cogumelos. Há uma instrução clara do que fazer neste caso:

• Se houver sinais de envenenamento, e durante o dia, e ainda mais por várias horas, você comeu cogumelos - chame uma ambulância imediatamenteE ao ligar, informe que envenenando com cogumelos. Isso aumenta a chance de sobrevivência em 50%. Afinal, envenenar com cogumelos progride rapidamente, de náusea à morte;
• Sem esperar por uma ambulância, causa vômito, tanto para si mesmo quanto para todos que comeram cogumelos com você;
• Beba uma solução de permanganato de potássio 1-2 litros;
• Se não houver folhas de salão de potássio-1-2 de sal por litro de água e beba o máximo possível;
• Depois que o estômago é limpo, a bebida ativou o carvão ou outro sorvente;
• Em seguida, beba chá doce e água mineral em grandes quantidades.

Como verificar os cogumelos quanto à toxicidade: dicas e críticas

Lyudmila: Eu coleciono cogumelos da infância e, apesar do fato de conhecer todas as florestas, prados e pântanos me cercando completamente, bem como que cogumelos, quando crescem, tendo chegado nos subúrbios, encontrei espécimes muito interessantes. Fiquei interessado e coloquei um pacote, perguntei que os catadores que se depararam - ninguém sabia, e eles disseram, viram, mas não o aceitam. Já em casa encontrei na internet que esse é outro tipo de Rawers. Eles ousados \u200b\u200bcom amigos - muito saborosos!

Inna: Os cogumelos começaram a andar com o marido durante a quarentena. Seguindo o conselho dos amigos, eles pegaram uma cópia com eles, se não familiarizados, e tiraram várias fotos na natureza, porque até você chegar em casa, você não se lembra mais do que e como ele cresceu. Por algumas temporadas, assim, com os recém -chegados andando pela floresta com uma faca, sentamos em catadores muito conscientes e sábios, com nosso catálogo de cogumelos comestíveis e não comestíveis. A propósito, o conselho para iniciantes - recomendamos fortemente que você verifique as informações depois que os “Old Mushroom Pickers”, algumas cópias que foram contadas na floresta, acabaram sendo venenosas! Nem todos os aposentados são experientes e conhecedores.

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VÍDEO: Como não ser envenenado por cogumelos?