Pasta de peixe em casa: as melhores receitas de alimentos enlatados, peixe fresco, carne picada de peixe. Como cozinhar uma deliciosa pasta de peixe em uma autoclave, uma panela lenta, para o inverno?

Este artigo oferece as receitas mais deliciosas e simples para pastas de peixes caseiras. Você pode preparar facilmente um lanche e pincéis a partir de ingredientes simples.

Colar de peixe e ovos enlatados: receita

A pasta de peixe em casa será um lanche maravilhoso para a mesa festiva e todos os dias. Essa pasta pode ser espalhada no pão na forma canapés ou sanduíche, encha -os com eles tartas E adicione às saladas. Você pode fazer uma pasta por conta própria, mesmo em casa, usando os conselhos deste artigo.

O mais fácil e saboroso - Colar de Ro comida enlatada preta.Você pode usar absolutamente qualquer peixe: sprats, saira, sardins, salmão rosa. Um sabor saturado e macio é possuído por tunetos com a adição de ovos. O atum enlatado pode ser comprado em qualquer loja, o principal é prestar atenção ao frasco e comprar atum com peças, e não picado.

Você precisará:

• Atum com pedaços - 1 banco (em petróleo)
• O ovo está fervido -3-4 pcs. (O número de ovos pode ser mais, dependendo de suas preferências).
• Maionese - Vários artes. eu. (alto teor de gordura)
• Cebola verde - Várias penas
• Uma mistura de pimentão - Vários pitados

Preparação:

• Ferva os ovos com antecedência, esfrie e esfregue muito bem em um ralador culinário.
• Na migalha de ovo resultante, adicione um túnel amassado com um garfo em um pote de óleo.
• Misture bem a massa (você pode manualmente, você pode com um liquidificador)
• Para que a pasta não seja "seca", adicione maionese oleosa e mistura de pimenta (para aroma) à massa.
• As cebolas verdes devem ser muito quebradas. Pode ser adicionado à pasta ou pode ser deixado para um pó para um sanduíche ou tartlet.

Pasta de fígado de peixe: receita

Você também pode cozinhar pasta deliciosa de um fígado de peixe em casa. Para fazer isso, você será útil para o fígado, o que é fácil de comprar em qualquer supermercado moderno.

Você precisará:

• fígado de bacalhau - 1 jarro em óleo
• Ovo -1-2 PCs. (como você gosta mais)
• Lâmpada - 1 pc. (não grande)
• Batata - 1 pc. (pequena)
• Maionese -1-2 colher de sopa.
• Cebola verde - Algumas penas

Preparação:

• Antes de preparar uma pasta, você deve drenar todo o óleo de uma lata de bengala com um fígado, para que o produto seja muito gordo.
• Ferva o ovo com antecedência com batatas e esfregue em um ralador fino. Esses ingredientes na pasta ajudarão a neutralizar o conteúdo excessivo de gordura do fígado.
• O fígado é amassado completamente com um garfo, misturado com um ovo ralado e batatas.
• A massa deve ser temperada com uma pequena quantidade de maionese para que não fique espessa e seca.
• A cebola é melhor picada com um liquidificador ou moedor de carne, espreme o excesso de água e adicione à pasta.
• A cebola picada verde é necessária para polvilhar o sanduíche acabado com uma pasta do fígado ou torthe.

Como fazer uma pasta de peixe em uma autoclave para o inverno?

A Autoclave é uma técnica especial na qual, sob a influência de altas temperaturas e pressão, você pode preparar deliciosas conservação.

Você precisará:

• Peixe - 1 kg. (qualquer mar ou rio)
• Óleo de gordura rica, creme -300-330 g.
• Cenoura -4-5 pcs. (dependendo do tamanho do feto)
• Cebola -3-4 pcs. (dependendo do tamanho)
• Uma mistura de pimentão e sal no solo (Você pode adicionar outros especiarias).

Preparação:

• Surpreendentemente, fazer uma pasta feita de peixe é muito simples.
• Os peixes devem ser limpos, barbatanas removidas, cabeças e ossos grandes.
• Remova as caudas e a poluição no arco e, juntamente com a casca (isso é importante para a bela cor pasta), coloque uma panela.
• Envie peixe, especiarias e encha tudo com água lá.
• Nesse estado, os ingredientes devem extinguir a baixas temperaturas por cerca de 4 horas.
• Frite as cenouras separadamente, adicione ao peixe, drenando o excesso de caldo.
• Todos os ingredientes devem ser completamente mortos com um liquidificador e rolados em bancos e depois enviados para uma autoclave.

Como cozinhar Pasta de peixe de peixes frescos do rio em uma panela lenta?

O Mullooker é uma técnica de cozinha ideal para a preparação de uma pasta, pois pode processar o produto por um longo tempo na temperatura necessária em uma tigela fechada.

Você precisará:

• Peixe- 1 kg. (Rio ou fuzileiro naval)
• Cebola- 2 pcs. (tamanho médio)
• Cenoura-2-3 pcs. (dependendo do tamanho)
• Especiarias "ervas italianas" - gosto
• Óleo vegetal- Vários colher de sopa.
• Sal

Preparação:

• Os peixes devem ser lavados e limpos
• Dobre o peixe em uma panela lenta, adicione uma cebola picada com fatias, 1 ou 2 cenouras.
• No modo de "extinção", você deve ferver o peixe até 5 horas, verificando o nível da água (os ingredientes não devem ser deixados sem caldo).
• Os peixes cozidos devem ser moídos com vegetais e fritas de uma cebola e cenoura.
• Sharm para provar a pasta com especiarias, pimenta e sal.

Pasta de leite de peixe: receita

Você precisará:

• Peixe -leite -350-400 g.
• Alho - Alguns dentes
• Cebola - 1 pc. (ampla)
• Creme (pelo menos 30% de gordura) -180-200 ml.
• Óleo (alto teor de gordura) Cream-80-100 g.
• Especiarias e sal ao seu gosto

Preparação:

• As cebolas e o alho são completamente picados, enviados para a manteiga para a panela.
• O leite é cortado em pedaços pequenos, enviados para as cebolas.
• Despeje a mina de leite 10-15 e adicione o creme
• Depois disso, você deve cobrir a panela com uma tampa e cozinhar o leite em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos.
• Espalhe o leite cozido no liquidificador, adicione a manteiga e as especiarias restantes, moer bem.

Como fazer uma pasta de peixe de salmão rosa ou outro peixe vermelho?

Uma pasta feita de peixe vermelho (e absolutamente qualquer) se tornará um delicioso deleite na mesa festiva ou apenas como um lanche a qualquer hora do dia. O prato tem um sabor delicado e suave, além disso, é muito útil.

Você precisará:

• Filé de peixe vermelho -700-800 g (ou cauda, \u200b\u200bcarne fresca)
• Pão branco sem crosta - 200 g.
• Maionese gorda - 1 Colher de Sopa.
• Creme (pelo menos 30% de gordura) - 100 ml. 9 Veja a consistência da pasta, ela não deve ser muito líquida).
• Mostarda (não agudo, americano) - 1 colher de chá.
• Suco de limão -1-2 colher de sopa.
• Manteiga -1-2 colher de sopa. (suave)

Preparação:

• O peixe é fervido com antecedência em água salgada até a completa prontidão.
• Durante a ebulição do peixe, mergulhe a polpa no creme.
• Peixe cozido e polpa de pão embebidos devem ser mortos no liquidificador.
• Adicione a mostarda se for necessário sal e outras especiarias, suco de limão e manteiga macia e ligue o liquidificador novamente.

Pasta de pesca picada de peixe: receita

Você precisará:

• Filé de peixe -700-800 g. (Qualquer peixe)
• Lâmpada - 1 pc. (grande ou 2-3 pequeno)
• Ovo -2-3 pcs. (Você pode adicionar mais ou menos a gosto).
• Gordo nata (20%-25%)-100-150 g (pode ser substituído por creme).
• Óleo alto conteúdo de gordura -50-70 g.
• Tomate colar -2-3 colher de sopa.
• Sal e temperos sobre gosto

Preparação:

• O filé de peixe deve ser lavado, seco e passado duas vezes através de um moedor de carne ou usar um liquidificador.
• A cebola deve ser limpa e picada, fritando por vários minutos em óleo em uma panela.
• A carne picada deve ser colocada em uma tigela de liquidificador, também há uma cebola salva lá.
  O ovo deve ser fervido e abalado, aumentando a massa comum de peixes.
• O creme de leite é misturado com pasta de tomate em molho homogêneo, adicionado ao peixe.
• Envie uma manteiga macia lá e moa tudo por alguns minutos.
• A massa de pastagem é colocada em uma camada uniforme no convés e assada a uma temperatura média de 170 a 180 graus de até uma hora. Depois disso, a pasta deve ser completamente resfriada, antes de você mudar ou começar a comê -la.

Pasta de cabeça de peixe: receita

Você precisará:

• Cabeça de peixe - Até 1 kg. (É melhor tomar a cabeça de salmão ou peixe de truta).
• Cebola -2-4 pcs. (dependendo do tamanho)
• Cenoura -1-3 pcs. (dependendo do tamanho)
• Óleo - até 100 g (ao seu gosto)
• Algum especiarias

Preparação:

• A cabeça deve remover brânquias e olhos
• Enxágue bem sua cabeça e corte pela metade
• Coloque a cabeça em uma panela e despeje água
• Também deve cortar cenouras grandes e colocá -la em calor moderado, água da soldagem do sol.
• Remova a espuma periodicamente
• Cozinhe a cabeça por 3-4 horas, durante esse período os ossos suavizam.
• Retire a cabeça, deixe esfriar, remova os ossos grandes e não colapsados.
• Dobre a massa na tigela do liquidificador, adicione cebola picada e frita, especiarias, manteiga e moa tudo.

Pasta de cavala de peixe: receita

Você precisará:

• Carne de cavala -200-300 g.
• Lâmpada - 1 pc. (média)
• Creme de leite gordo -2-3 colher de sopa.
• Verdes a gosto (endro, ou salsa), especiarias

Preparação:

• A cavala deve ser lavada, cortada em pedaços e ferver.
• Remova os ossos da carne
• Frite a cebola e adicione à carne, despeje no liquidificador
• Adicione verduras picadas e creme de leite, pique

Como fazer uma pasta de peixe defumado?

Você precisará:

• Peixe defumado -400-500 g (por exemplo, Salak)
• Ovo -2-4 pcs. (de acordo com suas preferências)
• Queijo creme -1-2 PCs. (cremoso)
• Dijon mostarda - 1 colher de chá
• Gordinho maionese -2-3 colher de sopa.

Preparação:

• Limpe o peixe, separe a carne
• Dobre a carne na tigela do liquidificador
• Envie um ovo e o queijo fervidos ralados em derretido lá.
• Coloque várias colher de sopa. maionese e 1 colher de chá mostarda
• Moa bem

Como fazer uma pasta com peixe salgado?

Você precisará:

• Peixe salgado - 400 g (por exemplo, filé de arenque)
• O ovo está fervido -2-3 pcs.
• Cebola - 1 pc. (não grande)
• O óleo bolspical é gordo -100-120 g.
• Especiarias e uma mistura de pimentão, sal

Preparação:

• O filé do arenque é limpo dos ossos, dobra -se na tigela do liquidificador.
• Uma lâmpada picada e um ovo cozido ralado também são enviados para lá.
• O óleo deve ser macio, adicione -o à massa, você também pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de maionese e especiarias oleosas, corte.

Vídeo: "Pasta de peixe francês"