Você sabia que Manti pode ser preparado não apenas com carne, mas também com abóbora. Além disso, esses 2 produtos podem ser combinados como um preenchimento para Manti.
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Mantis com recheio suculento sempre deixa uma impressão indelével. Para uma receita clássica, é usado o recheio de carne picada. Para a preparação de mantos magros, a carne é substituída por vegetais ou cogumelos.
Mantis com abóbora, com carne e sem carne são cozidos no vapor. Para cozinhar, você usa uma caldeira dupla, uma panela lenta, um manto ou uma peneira. Algumas receitas diversas ajudarão a diversificar seu menu doméstico.
Mantis com abóbora em massa fresca sem carne
Lista de componentes:
- 0,5 kg de polpa de abóbora
- 4 lâmpadas médias
- 1 pacote de óleo
- 700-800 g de farinha
- 200 ml de água
- 1 ovo de galinha
- sal e pimenta a gosto
Como cozinhar Manti:
- Saturar a farinha com oxigênio. Anexamos um líquido com um ovo. Sugamos e amassamos os ingredientes até que a massa elástica seja obtida. Deixe a peça de trabalho descansar.
- A polpa de abóbora e as cebolas descascadas são cortadas em cubos pequenos.
- A manteiga deve ser derretida no microondas. Combine com fatias de vegetais e especiarias.
- A base para Manti é uma maneira conveniente de se dividir em pedaços porções. Rolução de círculos com um diâmetro de pelo menos 10 cm.
- Em cada branco com um slide, colocamos um recheio de abóbora. Para começar, prendemos as bordas opostas. Damos uma forma retangular à borda direita e esquerda. Conectamos os cantos superior e inferior entre si, recebendo mantos redondos com um recheio aberto.
- Mantis com abóbora é preparado de maneira conveniente. A superfície em que os espaços em branco são dispostos deve ser aromatizada com gordura vegetal. O tempo médio de cozimento é de 30 a 40 min.
Em uma nota: O enchimento de abóbora é plantado imediatamente antes da modelagem. Isso ajudará a evitar umidade prematura.
Mantoux com abóbora em Uzbeque
Nesta versão da preparação, a suculência do recheio é alcançada graças à adição de gordura gordurosa.
Lista de componentes:
- 1 kg de polpa de abóbora
- 400 g de cebola
- 150-200 g de gordura gordurosa
- 50 ml de óleo vegetal
- 700-800 g de farinha
- ¾ xícara de água
- 1 ovo de galinha
- especiarias a gosto
Preparação em fases:
- Para processar a polpa de abóbora com um ralador. Adicione e dê tempo para o suco.
- Com a ajuda das mãos, esprema e escorra o suco liberado. Tempere a peça de trabalho vegetal com especiarias. Zira, coentro e pimenta preta são bons.
- As cebolas descascadas devem ser cortadas nos quartos e fritar em uma panela até ficarem macias. Despeje em um prato para resfriar.
- Pique finamente a gordura com uma faca. Misture com a torrefação de abóbora e cebola.
- Para a massa, misture água salgada e ovo. Adicione a farinha peneirada e amasse uma massa homogênea. Cobrimos a peça de trabalho com um pano e deixamos descansar.
- Rolamos a massa em uma camada fina, dividimos em quadrados grandes. Deitamos 30-50 g de recheio de vegetais. Apertamos os cantos opostos e damos uma forma redonda. Lubrifique a superfície da peneira com óleo vegetal, coloque os mantos e cozinhe a água fervente por 40-50 minutos.
- Mantoux com abóbora em Uzbeque Servimos à mesa com um molho baseado em creme de leite ou tomate. Adicione alho e verduras.
Mantis com abóbora e carne em massa de levedura
Para este prato, fermento e massa simples são adequados. No teste de levedura, Manti é mais magnífico.
Lista de componentes para o preenchimento:
- 400 g de polpa de abóbora
- 400 g de cordeiro
- 2 lâmpadas
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga
- 20 ml de vinagre balsâmico
- sal e especiarias a gosto
Lista de componentes para o teste:
- 400-500 g de farinha
- 1 xícara de água
- ½ colher de chá. Sal
- 20 g de fermento vivo
Como cozinhar mani com abóbora e carne:
- Nós formamos uma peça de trabalho de farinha. Na água, diluímos o fermento, adicionamos o restante dos ingredientes e amassamos a base de leveduras.
- Corte a polpa de abóbora com uma cebola com um pequeno cubo. Rale outra cebola em um ralador grosso. Tempere a mistura vegetal e despeje com vinagre balsâmico.
- Pique finamente o cordeiro ou a carne com uma faca. Combine carne e legumes. Deixe por 15 a 30 minutos para apodrecer.
- Esmagamos a massa de levedura e a espalhamos na superfície polvilhada com farinha. Corte as porções e estenda os círculos grandes. Espalhamos o recheio com uma colher de sopa e esculpir Manti de maneira conveniente.
- Espalhamos em uma superfície de óleo e nos preparamos por alguns 45-60 minutos. Mantis com abóbora e carne Idealmente, misture com o molho, que inclui alho e tomate.
Em uma nota: A carne rolada em um moedor de carne não será tão suculenta quanto esmagada com uma faca. A adição de abóbora compensa parcialmente o enchimento seco.
Mantis com abóbora e batatas sem carne
Lista de componentes:
- 300 g de polpa de abóbora
- 5 lâmpadas
- 3 batatas tubérculos
- 1 Colher de Sopa. eu. Sal sem um top
- 400-500 g de farinha
- 200 ml de água
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- especiarias
Preparação em fases:
- Limpe e pique os ingredientes vegetais para o recheio com cubos. Misture entre si.
- Vegetais temperados com especiarias, sal e óleo vegetal. Dê tempo para se casar.
- Combine a farinha de ar com a água, 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Faça pelo menos 15 minutos. Deixamos a peça de trabalho por meia hora em paz.
- A partir da massa, formamos salsichas e as cortamos em pedaços porções. Rolamos cada um em um quadrado ou círculo.
- No centro de cada peça, você precisa derramar 1 colher de sopa de enchimento. Ao conectar as bordas opostas, forme uma forma arredondada para ver parcialmente o recheio.
- Ferva água em uma caldeira dupla, lubrifique a superfície com óleo e coloque o manti. Tempo de cozimento de pelo menos 40 minutos. Preparar mantis com abóbora e batatas Terra com manteiga e polvilhe com ervas.
Em uma nota: O corte da cebola dá a suculência de enchimento e compensa a falta de gordura.
Mantis com abóbora, carne e cenoura
O recheio de carne no Manti é combinado com muitas cebolas. Para uma suculência, adicione um pouco de gordura ou manteiga.
Lista de componentes:
- 600 g de carne
- 200 g de polpa de abóbora
- 4 lâmpadas
- 200 g de cenouras
- 200 g de gordura gordurosa
- 50 ml de água
- 400-500 g de farinha
- especiarias a gosto
Como cozinhar mani com carne e legumes:
- Processamos a carne para encher e kurdyuk em pedaços. Combine na massa total.
- Limpe as cenouras e moa em um ralador grosso.
- Cortamos a polpa e a cebola de abóbora.
- Combinamos os vegetais com a carne, tempere e saímos para se casar.
- Misture água, sal e farinha. Amasse o branco elástico.
- Roluzimos uma fina camada de massa e cortamos quadrados grandes.
- Coloque o recheio com um slide no meio. Nós beliscamos os cantos na diagonal e formamos Manti.
- Coloque uma panela com água. Cubra no topo com uma grade, lubrificada com óleo. Depois de ferver, coloque os espaços em branco e cozinhe por pelo menos meia hora.
- Preparar mantoux com abóbora, carne e cenoura podem ser servidas com molho cremoso e creme de leite.
Mantis com abóbora, carne e batatas
Lista de componentes para massa fresca:
- 400-500 g de farinha
- 200 ml de água
- 2 ovos
- uma pitada de sal
Lista de componentes para o preenchimento:
- 0,5 kg de cebola
- 200 g de polpa de abóbora
- 100 g de carne
- 200 g de batatas
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- sal e especiarias a gosto
Preparação em fases:
- Para amassar a massa, primeiro dilua os ovos em água salgada. Despeje a farinha peneirada e forme uma massa lisa com as mãos. Enquanto preparava o recheio, a massa está descansando.
- Bulbos peelcidos, tubérculos de batata e polpa de abóbora são picados em cubos pequenos. Misture e tempere com especiarias. Além de pimenta e cebola, você pode adicionar um pouco de Zira.
- Derreta a manteiga no microondas e misture com vegetais.
- Pique um pedaço de cordeiro ou carne com uma faca. A carne gorda é mais adequada. Antes de moer, é melhor congelá -lo um pouco.
- Misture o recheio de vegetais com carne e adicione especiarias.
- Corte a peça de trabalho de farinha com pedaços porções, do tamanho de uma bola de tênis. De cada peça, role a base para Manti com um pino de rolamento.
- Em cada pedaço de massa enrolada, coloque o recheio, deixando 1 cm das bordas. Ao apertar as bordas opostas, formamos um quadrado ou triângulo volumétrico.
- Distribuímos o Manti cego na superfície da caldeira dupla. Cubra e cozinhe por pelo menos 45 minutos.
Em uma nota: Ao misturar o teste, a farinha deve ser adicionada gradualmente. A massa deve acabar sendo elástica, mas não difícil.
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Vídeo: Manti de abóbora suculenta
