Óleo de coco e palmeira - isso é a mesma coisa: o que é diferente, o que é melhor em benefícios e danos?

O óleo de coco e a palma são diferentes alimentos que diferem no sabor, aparência. Leia mais no artigo.

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Há uma opinião generalizada de que os óleos de palma e coco são o mesmo produto, porque são extraídos de frutas de palmeira. É uma ilusão. De fato, esses tipos de óleos são extraídos dos frutos de plantas completamente diferentes.

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Ao mesmo tempo, o óleo de palma ganhou imensa popularidade devido ao baixo preço de seus processos de produção. Também é caracterizado por aumento da resistência ao calor e uma longa vida útil. Mas isso é tão útil? Qual é a diferença entre coco e óleo de palma? Procure respostas para essas e outras perguntas abaixo. Leia mais adiante.

Coco vegetal: é óleo de palma?

Os óleos de coco e palma vegetais são produtos completamente diferentes que não têm nada a ver. O óleo de palma é extraído da polpa do fruto do dendê e o coco do feto da palma da mão de coco. O local de nascimento do óleo de palma é tradicionalmente considerado Malásia e Áfricae coco - Tailândia e Filipinas. Os métodos de produção de petróleo também não têm nada a fazer.

Coco e óleo de palma são iguais?

Apesar do fato de o coco também ser uma palmeira, essas são plantas completamente diferentes, essas não são a mesma coisa. Portanto, os óleos extraídos dessas árvores são produtos diferentes, com propriedades diferentes.

azeite de dendê Por sua vez, tornou -se um dos componentes mais comuns da indústria de alimentos.

Devido às suas propriedades, o óleo de palma é o óleo vegetal cultivado mais popular do planeta.
Mas este produto não pode ser chamado de útil.
Várias sociedades e médicos de proteção contra direitos ao consumidor alertam sobre os graves danos ao óleo de palma, que já está contido em mais da metade dos produtos semi -acabados produzidos no planeta.
O principal dano ao óleo de palma é que, após o processamento, é formado um grande número de substâncias cancerígenas.

Bom óleo de coco Foi de polpa de coco, prensagem a frioque exclui o uso de produtos químicos, aquecimento ou diluição com outros óleos.

A principal vantagem do óleo de coco extraído dessa maneira é o aumento do conteúdo do ácido láurico.

Graças a esta substância, o óleo é muito bem absorvido pelo corpo humano e é processado sem problemas com o fígado.

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Óleo de palma e coco - a diferença: como é?

Como já escrito acima: o óleo de palma e coco são produtos completamente diferentes. Um aperto de óleo de palma é produzido a partir de palmeiras e óleo de coco feito de coco. Qual é a diferença?

No 25 ° C. e mais alto, Óleo de côco Será líquido e transparente, mas quando a temperatura diminuir instantaneamente, ele congela e se transforma em uma massa amarela branca.
No entanto, as diferenças de temperatura não afetam as propriedades do produto.
O óleo de coco é frequentemente usado na culinária, bem como em procedimentos cosméticos.

Ele tem um custo muito alto; portanto, os produtos com seu conteúdo são muito caros e raros, você pode encontrar o próprio petróleo com muito mais frequência no mercado.

Devido ao grande teor de carotenóides, azeite de dendê Tem uma tonalidade vermelha.
Ao contrário do óleo de coco, ele tem um odor desagradável, mas quando misturado com outros produtos ou especiarias, perde seu aroma e empresta a de outra pessoa.
É por causa da capacidade de mudar o cheiro que esse produto se tornou um substituto popular para cremoso, na produção de confeitaria.
É impossível sentir -se no gosto.

O óleo de palma é mais barato em comparação com o coco.

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Como distinguir o óleo de coco das palmeiras, obtendo: estágios de produção

Entre óleos de palma e coco, existem sérias diferenças nos métodos de produção e produção.

Produção de coco e produção de petróleo São processos muito longos e trabalhosos, o que aumenta muito o custo do produto acabado.
Fonte de produção de óleo de palma A parte macia dos frutos das palmeiras de oleaginosas é. A polpa é enviada sob a imprensa e é um aperto útil. Essa produção não precisa de grandes custos financeiros, que têm uma escala colossal. Há também um método de extrair um produto de sementes de palmeira, mas é muito menos lucrativo.

O óleo de coco é extraído de coco usando rotação. Nesse caso, uma polpa de porca é usada. O mais caro, mas ao mesmo tempo retendo substâncias valiosas do produto, é considerado o método de rotação fria. Esse método é caro, portanto, não é generalizado.

Estágios de produção:

Azeite de dendê:

Os frutos coletados do dendê são enviados para a planta, para obter óleo cru, espremendo.
Para começar, eles são submetidos a esterilização e lavagem, depois esmagados e fervidos.
Quando aquecido, o óleo contido na polpa é derretido e separado.
Para alocar uma quantidade maior de produto, as frutas cozidas são enviadas adicionalmente sob a imprensa.
Todas as impurezas solúveis em água são removidas do óleo resultante e refinadas.

Óleo de côco:

Este produto é obtido de duas maneiras - quente e frio.
Em um método quente, as matérias -primas são secas ao sol ou fervidas.
Com um método de aperto frio, as matérias -primas são enviadas sob a imprensa, sem passar por tratamento térmico.
Dessa maneira, apenas parte do óleo contida na polpa pode ser obtida, mas manterá todos os benefícios.

Abaixo está a diferença no cheiro e na aparência. Leia mais adiante.

A diferença entre eles na aparência e no cheiro

Como você já entendeu, esses são produtos diferentes. A diferença entre os óleos na aparência e o cheiro:

Em um estado líquido Óleo de côco Possui uma consistência incolor e espessa e, quando solidificada, torna -se amarelado ou branco. O óleo de coco refinado não faz o cheiro e não refinou o cheiro de coco dividido.
Fresco azeite de dendê Tem uma cor avermelhada devido ao conteúdo de carotenóides e faz um cheiro desagradável e pungente. Após o refino, o produto perde o cheiro e adquire uma tonalidade amarelada.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Por composição química: o óleo de coco é melhor que a palma?

A composição química desses produtos é complexa. Eles contêm muitas vitaminas e elementos de rastreamento. Por composição química - O coco é melhor que a palma?

De forma refinada e não refinada, o óleo de coco contém vitaminas E e K, colina, zinco e ferro. Além disso, é rico em ácidos graxos, fósforo e cálcio.
O óleo de palma é rico vitamina E e carotenóides (São substâncias que formam vitamina A). Ele também contém um grande número de ácidos graxos insaturados e saturados.

Ambos os óleos têm propriedades úteis e prejudiciais.

Por benefício e dano: óleo de coco ou palma - o que é mais prejudicial, o que é melhor?

Apesar do fato de que as gorduras trans são consideradas úteis para o corpo humano, o uso excessivo de tais substâncias é perigoso. O fato é que as gorduras trans têm a capacidade de aumentar o nível de "colesterol nocivo", que piora o estado dos vasos sanguíneos e aumenta o risco de problemas no campo do trabalho do músculo cardiovascular. Então, para os benefícios e danos: óleo de coco ou palma - o que é mais prejudicial?

O mais prejudicial e perigoso para o corpo humano são óleos parcialmente hidrogenados.
Com esse procedimento, as gorduras trans mais prejudiciais são formadas no produto, que no futuro pode levar a diabetes e obesidade.
Infelizmente, nos últimos anos, o número de produtos com o conteúdo de gorduras trans prejudiciais nas prateleiras das lojas está crescendo. Portanto, indo à loja, para fazer compras, você deve ler cuidadosamente a composição dos produtos adquiridos nos pacotes e escolher os produtos que foram fabricados nos métodos mais gentis.
No entanto, o uso moderado de óleos de palma e coco não apenas prejudicará o corpo, mas também pode se beneficiar melhorando o metabolismo e aumentando a digestibilidade das vitaminas.
O óleo de coco é considerado um dos produtos mais nocivos, mesmo em comparação com a palma mais útil.
Ambos os produtos têm um conteúdo de calorias muito alto, e é por isso que seu uso excessivo inevitavelmente leva à obesidade. Na Internet, há um mito de que o óleo de coco promove a perda de peso, mas isso não é verdade.

Vale lembrar que ambos os produtos contêm uma grande quantidade de gorduras saturadas, o que inevitavelmente se transforma em gorduras trans perigosas que aumentam o colesterol e prejudicam o sistema cardiovascular, em geral. Além disso, o uso excessivo desses óleos contribui para a ocorrência de diabetes.

Devido ao baixo custo, o óleo de palma é mais barato e de baixo grau. Em sua produção, quase todas as substâncias úteis são destruídas. Os benefícios do óleo de palma são a capacidade de aumentar a imunidade e melhorar a digestão.

Qual é melhor desses produtos?

Óleo de côco:

Tem um forte efeito antibacteriano.
É bem absorvido pelo corpo, afetando apenas uma microflora nociva.
Os antioxidantes contidos neste produto são capazes de diminuir o envelhecimento das células e remover toxinas.
No entanto, o consumo excessivo de óleo de coco pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
Este produto é um alérgeno forte. Portanto, não é recomendado para pessoas com alergias.

Azeite de dendê:

Pode compensar uma deficiência vitamina E. No corpo e, ao mesmo tempo, é bem absorvido.
No entanto, durante a hidrogenização e o tratamento térmico, as gorduras trans perigosas são capazes de se formar neste produto que aumentam o colesterol e violam o fígado.

O óleo de coco é caracterizado por uma origem mais nobre e composição útil. Este produto é capaz de ter um efeito antifúngico e anti -séptico.

Vídeo: óleo de coco para alimentos: benefício e dano. É verdade que este é um veneno mortal?

Por uso: qual é a diferença entre coco e óleo de palma?

O óleo de coco é amplamente utilizado na culinária, por exemplo, ao criar saladas, sopas e assar, bem como um substituto para o óleo vegetal. Então, para uso, qual é a diferença entre coco e óleo de palma?

Devido ao fato de o óleo de palma ser mais barato, o escopo de seu uso é muito mais largo.
As gorduras de margarina e confeitaria são feitas a partir dela, bem como vários produtos semi -acabados com uma longa vida útil, sorvete, muffins, vários rolos e similares.
Além disso, é usado como substituto para o óleo de cacau e a gordura do leite.
O óleo de palma bem revestido é usado como substituto para girassol e manteiga, é adicionado aos produtos de confeitaria e padaria.
Vale ressaltar que, na indústria, o óleo de palma técnico é quase sempre usado, o que é proibido de adicionar aos alimentos, em sua forma pura.

Além da indústria culinária, os óleos de palma e coco são usados \u200b\u200bem cosmetologia para criar produtos para cuidados com os cabelos, pregos e pele. Devido ao fato de o óleo de coco ser muito caro, todos os cosméticos com seu conteúdo estão relacionados à classe premium. Na vida cotidiana, esse óleo é usado como meio de bronzeamento e hidratação da pele.

O óleo de palma é frequentemente adicionado aos cosméticos para estabilizar a base. Na vida cotidiana, máscaras cosméticas são feitas para nutrição e hidratação da pele.

Devido à complexidade da produção técnica, o óleo de coco é muito mais caro. O óleo de palma é uma opção muito mais barata, mesmo quando comparada com óleos de manteiga e vegetais, por isso é muito popular na produção.

Uma mistura de óleo de palma e coco: onde é usado?

Em seguida, você deve falar sobre o popular misturas de coco e óleos de palma vermelhos. Você não deve confundir o óleo de palma vermelho com o comum, técnico - são produtos diferentes.

O óleo de palma vermelho é um dos tipos de óleos de palma, extraídos dos frutos de palmeiras com polpa vermelha.
Esse tipo de produto é caracterizado por um alto teor de carotenóides, que o doa com um tom avermelhado. Este produto é caracterizado por altas propriedades antioxidantes.

Estudos mostraram que o uso de óleo de palma vermelho reduz o risco de ataque cardíaco e trombose arterial. Onde está a mistura desses produtos?

Essa massa tem uma cor amarelada e é amplamente usada na culinária, bem como ao criar misturas de comida para bebês.
Esse produto não possui um odor desagradável, como óleo de palma puro e não congelam na geladeira, ao contrário do óleo de coco puro.

Abaixo ainda é uma informação útil e interessante. Leia mais adiante.

O que parece ser coco e óleo de palma?

Em seguida, é necessário listar e detalhado todas as características e parâmetros que determinam as características semelhantes entre os óleos de coco e a palma. Isso ajudará a explicar e entender as razões pelas quais os consumidores sem perceber a diferença, confundir e considerar esses produtos iguais.

A principal semelhança dos óleos de palma e coco é sua origem tropical. Além disso, ambos os produtos são feitos de madeira, plantas de palma.
Ambos os óleos são oxidados muito mais fracos que a planta e cremosa, têm uma vida útil longa ( até 2 anos).
Fumaça fraca fraca quando fritura.
À temperatura ambiente, o coco e o óleo de palma são endurecidos.
Ambos os produtos são usados \u200b\u200bativamente na indústria de alimentos.
Óleo de palmeira e coco derrete à temperatura acima de 23 graus e endurecer na temperatura abaixo de 20 ° C.

Ambos os produtos têm conteúdo de calorias semelhantes - aproximadamente 120 KCAL Em uma colher de sopa.

Que tipo de óleo quando escolher?

Portanto, os danos e benefícios desses alimentos foram descritos acima. Também vale a pena saber qual petróleo ao escolher?

Na culinária, é melhor usar óleo de coco:

Porque é impossível encontrar óleo de palma bem revestido no mercado. Esse produto pode ser prescrito por nutricionistas para fritar. Tem uma temperatura de alta combustão, para que você possa fritar. Mas devido ao alto custo deste produto, isso geralmente é problemático. Mas alimentos fritos não podem ser frequentemente consumidos.

Ao criar produtos alimentícios, é usado óleo de palma técnico.

Eles são considerados prejudiciais à saúde. Portanto, ao escolher doces, deve -se estudar completamente a composição e é melhor dar preferência a outros tipos de óleo - manteiga natural, vegetal etc.

Na indústria de cosmetologia, o óleo de palma e coco não têm vantagens um sobre o outro. Ambos são igualmente uma alternativa a outros óleos.