Quer cozinhar com as gorduras vegetais mais úteis? Confira as receitas de pratos com óleo de coco. Eles são simples, saborosos e saudáveis.
Contente
- A composição do óleo de coco
- Uso de óleo de coco em alimentos
- Onde comprar óleo de coco natural de alimentos?
- Receitas de óleo de coco para pratos
- Saladas de óleo de coco
- Vídeo: Como fazer doces saudáveis \u200b\u200b- dieta saudável?
- Biscoitos de óleo de coco e cozimento
- Vídeo: óleo de coco: uso, perda de peso, aceleração do metabolismo, benefícios, danos ao óleo de coco
Entre todos os óleos vegetais, o óleo de coco parece o mais exótico. Na Europa Oriental, tem sido usado para cozinhar alimentos há pouco tempo. E em vão! Afinal, essa gordura de origem das plantas tem muitas propriedades benéficas.
A composição do óleo de coco
Desde os tempos antigos, o óleo de coco é usado na culinária em países asiáticos como as Filipinas, Tailândia e Índia. Nos Estados Unidos, eles tentaram cozinhar com ele em meados do século XX. Mas os americanos consideraram o produto muito gordo e por um tempo o traíram ao esquecimento. Hoje, o óleo de coco ganha popularidade em todo o mundo: graças a uma série de pesquisas científicas, foi possível descobrir o quão útil é.
IMPORTANTE: O óleo de coco é usado não apenas na culinária, mas também na indústria de cosmetologia. Famatos fabricantes de cosméticos para o corpo, rosto e cabelo geralmente o introduzem em seus produtos
A fonte de gordura e óleo saudável são cocos maduros. O método de prensagem a quente ou rotação fria de suas minas de polpa branca e doce endurecidas concentraram a gordura, como parte do produto até 99%. Outra composição de 1 % - água.
IMPORTANTE: É melhor dar preferência ao óleo de coco obtido através da prensagem a frio: durante o tratamento térmico durante a prensagem quente, parte dos componentes úteis do produto é destruída
O produto é chamado de "gordura útil", como contém:
- caprioin, Capricine, Kapron, Laurin, Stearin, Palmítico e outros ácidos graxos insaturados
- nervoso, oleico, palmitolico e outros ácidos graxos mono -saturados
- ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6
A alta porcentagem de conteúdo de gordura, no entanto, não torna o óleo de coco muito mais alto -caloria do que outras plantas populares (azeitona e óleo de girassol - 884 kcal por 100g).
Importante: Valor energético da polpa de coco - 900 kcal por 100 g
Uso de óleo de coco em alimentos
Os nutricionistas citam vários argumentos a favor de por que o óleo de coco deve ser substituído por outras plantas e até animais:
- Embora, quando aquecido, parte do produto do produto seja perdido, essas perdas não são tão fortes quanto as de oliveiras e óleos vegetais de girassol, e ainda mais manteiga e smalt
- Durante a fritura em óleo de coco, os agentes cancerígenos não são liberados
- No óleo de coco, foram encontradas propriedades envolventes e antibacterianas, graças às quais se torna útil para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal
- O produto melhora a absorção de outros alimentos, incluindo proteínas
- Os ácidos graxos na composição do óleo de coco contribuem para os processos de auto -limpeza e regeneração no fígado
- Como resultado do consumo de gordura de coco (é claro, se não for excessiva), o colesterol não é formado, por isso é recomendável comer aqueles que detectaram problemas cardíacos e vasos sanguíneos
- No fundo do uso de óleo de coque, a absorção de minerais, incluindo cálcio e magnésio, melhora, portanto o produto ajuda a fortalecer o tecido ósseo
- O produto pode ser consumido diabéticos
- Casos de óleo de coco são extremamente raros e, de fato, são a única contra -indicação ao seu uso
A uma temperatura de até 25 graus, o óleo de coco tem uma consistência sólida e, se for um pouco aquecida, começa a derreter. Esta propriedade explica a ampla gama de sua aplicação na culinária. A gordura da polpa do coco pode ser consumida:
- apenas manchando um sanduíche
- tendo dobrado mingau com ou sem leite, purê de batatas ou vegetais, macarrão de macarrão
- tendo dobrado a salada de frutas ou vegetais
- usando manteiga ou margarina para assar em vez disso
- adicionando ao leite ou chocolate quente
IMPORTANTE: É muito bom fritar carne e outros produtos em óleo de coco
Onde comprar óleo de coco natural de alimentos?
- O óleo de coco natural é exclusivamente exportar, na Europa, não é produzido
- Nos países da Europa Oriental, a gordura útil é vendida, infelizmente, não em todas as lojas. Pode ser encontrado em um solteiro de elite e em alguns grandes supermercados
- O produto é vendido em briquetes, armazenados em prateleiras de freezers. Como a própria polpa de coco, a cor do óleo pode ser diferente - de branco para creme ou levemente amarelado. Mas sempre deve ser homogêneo
IMPORTANTE: Óleo de coco natural e de alta qualidade, mesmo em forma congelada, exala um cheiro doce discreto
Receitas de óleo de coco para pratos
O óleo de coco é caracterizado por um sabor adocicado, muitos sugerem erroneamente que apenas sobremesas podem ser preparadas com ele. De fato, a esfera de seu uso na cozinha é a mesma que a de mais familiar cremosa, planta ou azeite.
Receita nº 1: Caçarola de batata
Ingredientes: batatas - 1 kg, especiarias e temperos - a gosto, leite - 100 ml, óleo de coco - 30 g. Opções: cogumelos, peito de frango, bacon, queijo.
Tempo de cozimento: 1 hora.
- As batatas são lavadas, limpas, cortadas com fatias. 10 g de óleos de coco são usados \u200b\u200bpara lubrificar a assadeira. 30 g de óleo de coco são derretidos e misturados com leite. As lâminas de batata são colocadas no molde, derramadas com uma mistura de leite de óleo, polvilhadas com ervas e temperos
- Se desejar, você pode colocar slides de cogumelos ou bacon, peito de frango picado picado com cubos, polvilhe a caçarola por cima com queijo ralado
- No forno pré-aquecido a 180 graus, a caçarola é mantida por 45-60 minutos
Receita nº 2: Pilaf de cogumelos com óleo de coco
Ingredientes: Champignons-300 G, Cenouts-1 PC., Onions-1 PC., Cravo-de-alho-3-4, Tempero para PILAF com açafrão, copo de 1 a vapor de arroz, óleo de coco-50 g.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
- O óleo de coco é colocado no fundo da panela espessa, derreta -a e deixe ferver. Cebolas picadas, alho finamente picado, picadas ou raladas por um ralador grosso, são dispostas em óleo fervente
- Passou por 5 minutos, após o qual os Champignos picados com slides e? temperos. Após 5 minutos, despeje o arroz lavado e cruzado por cima. Adicione água e mais temperos
- É importante lembrar que, durante a fritura, os Champignões são secretados pela água, seu volume deve ser levado em consideração para que o arroz não se transforme em mingau. Encontre o pilaf por 20 a 30 minutos até cozinhar, sem misturar
Receita número 3: Bifes de frango em molho de coco-naughty
Ingredientes: quadris de frango - 0,5 kg, leite de coco - 100 ml, óleo de coco - 80 g, nozes - 30 g, farinha - 1 colher de sopa. colher, cebola - 1 PC, verduras e temperos a gosto.
Tempo de cozimento: 1 hora.
- Os quadris são lavados, limpos da pele, em conserva em temperos. 20 g de óleo de coco são derretidos em uma panela, marrons nele bifes por 2-3 minutos
- Os bifes são deslocados para outro prato de cozimento, despeje água até a metade com água. Coisas por 40 minutos. Neste momento, o molho está preparado: 20 g de óleo de coco é usado para fritar cebolas e nozes picadas picadas em migalhas
- Após 5 minutos, a farinha é adicionada à cebola e às nozes, após mais 2 minutos, uma mistura de leite e o óleo de coco restante são derramados na panela.
- 5 minutos antes da prontidão dos bifes, despejando molho de
Saladas de óleo de coco
O óleo de coco pode ser usado como molho para saladas de vegetais e frutas, saladas de seus frutos do mar. A única nuance - essas saladas são melhores no verão, quando a temperatura do ar está acima de 25 graus, o óleo não endurece.
Receita nº 1: Vegetais brynza com molho de óleo de coco
Ingredientes: Tomates - 300 g, pepinos - 200 g, maçã ou abacate sem açúcar - 1 pc., Suco 0,5 limão, salada arco - 1 pc., Verdes de salsa, endro, manjericão - a gosto, queijo brynza - 100 g, coqueiro Óleo - 20 g
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tomates, pepinos, queijo e maçãs são cortados em cubos pequenos, cebolas - meio anéis finos. Verdes são esmagados. Torça a salada com suco de limão e óleo líquido de coco, sal e brilho a gosto.
IMPORTANTE: Se o óleo do coco não derreter, você pode colocá -lo em uma tigela e colocá -lo em uma panela com água morna
Receita nº 2: Salada de frutos do mar sob óleo de coco
Ingredientes: frutos do mar (mexilhões, camarão, anéis de lula) - 300 g, tomate cereja - 8 pcs., Abacate - 1 pc., Azeitonas - 0,5 lata, cebola, mel - 1 colher de chá, suco 0,5 limão, óleo de coco - 20 g .
Tempo de cozimento: 25 minutos.
- Os tomates cereja são divididos em 6 lobos, os abacates são cortados em cubos, as cebolas são picadas, as azeitonas são cortadas ao meio, conectadas tudo isso com frutos do mar preparados
- Eles fazem um molho de mel, suco de limão e óleo de coco. Torcer uma salada. Sal e pimenta são adicionados com base em preferências pessoais
Receita número 3: Salada de frutas com mel e óleo de coco
Ingredientes: maçãs - 2 pcs., Kiwi - 2 pcs., Banana - 1 pc., Laranja - 1 pc., Mel - 1 colher de sopa. Colher, óleo de coco - 15 g, quaisquer nozes opcionais.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
- Todas as frutas são cortadas em cubos. Conecte o mel e a gordura de coco derretido para reabastecer. Salada de frutas torcidas é polvilhada com nozes
VÍDEO: Como fazer doces saudáveis \u200b\u200b- dieta saudável?
Biscoitos de óleo de coco e cozimento
A manteiga ou margarina usada para assar em quantidades significativas prejudicam a figura e a saúde. Óleo de coco - não.
Receita nº 1: Cupcakes são simples
Ingredientes: ovos de frango -3 pcs., Kefir -1 xícara, açúcar -1 xícara, farinha -3 xícaras, óleo de coco -200 g, berros de refrigerante Gashnean -1 (pode ser substituído por pó de cozimento), nozes, passas, centros, Centros, Chocolate gotas de sabor.
Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Dos ovos e açúcar com uma batedeira, eles recebem espuma. Adicione kefir, óleo líquido de coco alternadamente a ele
- A farinha é conectada a um fermento em pó ou refrigerante, inserido em uma massa líquida, misturada a uma massa espessa sem caroços. Adicione passas, centros, gotas
- Despeje em uma forma de silicone ou moldes de papel descartáveis. Asse 30-40 minutos a 200 graus
Receita nº 2: Biscoitos de aveia com chocolate e óleo de coco
Ingredientes: Ovos - 3 PCs., Farinha - 2,5 xícaras, flocos de aveia - 2 xícaras, açúcar - 1 xícara, chocolate de confeitaria - 100 g, refrigerante Bashnaya - 1 colher de chá (ou fermento em pó), óleo de coco - 100 g.
Tempo de cozimento: 25 minutos.
- O óleo de coco amolecido é espancado com açúcar e ovos, adicione farinha, aveia e refrigerante
- Chocolate esfregando e introduzido na massa por último. Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta de pergaminho e asse por cerca de 15 minutos em um forno pré -aquecido a 200 graus
Receita número 3: Panquecas fofas
Ingredientes: Leite - 2 xícaras, açúcar - 3 colheres de sopa. colheres de sopa, farinha, óleo de coco - 15 g, fermento, sal.
Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos.
- De leite quente, açúcar, sal, fermento e 3 colheres de sopa. As colheres de farinha fazem massa. Adicione óleo de coco derretido e farinha a ele
- Eles pegam tanta farinha para que isso aconteça com a massa em forma de creme. É adequado por uma hora. As panquecas também são fritas em óleo de coco
- Os pratos preparados com óleo de coco não são apenas saborosos e saudáveis, mas também dietéticos. Para quem quer perder peso, há uma dieta especial em gordura de coco
VÍDEO: Óleo de coco: uso, perda de peso, aceleração do metabolismo, benefícios, danos ao óleo de coco
