Como fritar na grelha: algumas dicas para facilitar e saborosas!

Não é necessário procurar uma cabana com um terreno, chalé ou jardim para a grelha. Você pode aproveitar a grelha no pátio da sua casa ou no terraço. O principal é preparar duas coisas para preparar esse jantar é a grelha e o fato de você cozinhar nela. Então, você vai fritar algo em chamas. Abaixo, você encontrará algumas dicas que deve ouvir para cozinhar pratos com facilidade e sabor. Leia mais adiante.

Regras de segurança: frite a grade corretamente

Todos podem escolher tudo o que é necessário para uma grelha de uma ampla gama em lojas especializadas. Você encontrará pequenos dispositivos feitos de chapas metálicas, ferro fundido ou grandes grades de jardim que operam em carvão, gás ou eletricidade. Você escolhe carvão, gás ou eletricidade para fritar, sempre siga as regras básicas de segurança:

• Instale a grelha apenas no espaço aberto (exceto o eletrogryl).
• Cozinhe em roupas especiais ou pelo menos no comum, mesmo que você esteja no litoral e muito quente.
• Não deixe crianças e animais de estimação na grelha.
• Guarde o churrasco da casa e das famílias.
• Não deixe o churrasco iluminado sem vigilância.
• Ao cozinhar alimentos sobre uma fogo aberto, lembre -se de que as faíscas podem voar muito, especialmente se estiver ventando na rua.

Não use líquidos combustíveis e inflamáveis \u200b\u200bpara ignição. Vale a pena dar preferência apenas a soluções especiais baseadas em parafina, que podem ser compradas em uma loja especial.

Leia em nosso site em outro artigo dicas, o que fazer se eu cruzasse o churrasco.

Preparação da grelha, frigideiras: dicas úteis, como fritar corretamente?

O churrasco é principalmente relaxamento, descanso. Para evitar correr diretamente diretamente durante o cozimento, tente ter tudo o que é necessário em mãos:

• Callon com todos os acessórios para carne de cordas ou grade
• Faca afiada
• Placa de carne
• Big Plate para um prato acabado
• Pá, fórceps
• Temperos
• Luvas
• Frustrar
• Capacidade de água que ajudará a reduzir a chama se precisar

Naturalmente, você precisa cozinhar com antecedência carne na marinada ou lavar e cortar vegetais, limpar e marinar o peixe. Agora que tudo está pronto, você pode ir ao ar fresco, para o churrasco.

Aqui estão mais algumas dicas úteis sobre como fritar:

• Antes de cozinhar em uma treliça, lubrifique -a. óleo.
• Coloque a carne na grelha até que os carvões fiquem quentes. Em seguida, frite e verifique se a chama não entra em contato com a carne.
• Limite a gordura nos carvões quentes o máximo possível, caso contrário, a carne começará a queimar.
• Use folhas especiais para fazer peixes, vegetais e frutas. Cozinhar carne em papel alumínio também é útil.
• Durante a fritura, vire e pulverize constantemente a carne.
• Para tornar a carne suculenta, deve ter uma temperatura interna de pelo menos 72 graus Celsius por 10 minutos. Portanto, é melhor usar um termômetro de piercing especial para verificar a temperatura.

Use também placas de corte e placas separados para carne crua e acabada.

Como cozinhar marinada corretamente: dicas

Na grelha, você pode fritar carne (aves, carne de porco, cordeiro), peixe, salsicha, frutas e legumes. É melhor usar carne em conserva anteriormente cozida em uma marinada especial, o que dá sensibilidade à carne e sabor característico. Aqui estão as dicas sobre como cozinhar marinada corretamente:

• É melhor preparar um "preenchimento" antes do Hott.
• Escolha produtos de qualidade para sua preparação.
• A maneira mais fácil é consertar o produto em um saco plástico.
• Dobre, por exemplo, carne, adicione a marinada, feche e coloque na geladeira.
• Vire e mova a carne com as mãos periodicamente.
• É necessário consertar a carne por pelo menos uma hora, mas você alcançará o melhor resultado, preparando -a durante 2-4 horas, E melhor - faça isso por um dia inteiro.

Graças a esse tipo de decapagem, carne ou peixe, será delicado e muito saboroso. Obviamente, muito depende dos componentes da marinada. Abaixo, você encontrará várias novas receitas. Leia mais adiante.

Como preparar uma marinada para grelhar, bons kebabs - frango, carne de porco, peixe, bife de carne, legumes, banho: receitas, como fritar?

Muitas pessoas estão acostumadas a fazer uma marinada simples para a grelha: a partir de uma mistura de vinagre, água e especiarias, bem como de maionese e especiarias. Mas essas são receitas primitivas, embora a carne, em conserva dessa maneira, seja saborosa. Vamos tentar novas receitas, mais originais em composição e muito saborosas. Eles são usados \u200b\u200bpara cozinhar chefs profissionais de restaurantes caros. Então, como preparar uma marinada para grelhar, bom churrasco? Aqui estão receitas:

Marinada norueguesa com vinho tinto, o que é adequado para bife de carne ou carne de porco em conserva:

• Misture um copo e meio de vinho tinto seco, 3 colheres de sopa são plantadas. Óleos, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de tomilho picado, pimenta moída.
• Misture bem todos os ingredientes e despeje a carne obtida pela mistura.

Molho de Kurita com vinagre de mel e vinho:

• 4 colheres de sopa de qualquer ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, 2 colheres de sopa de molho de Wostershire, 2 colheres de sopa de mel líquido, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (mas pode ser substituído por branco comum), 1 colher de chá de molho de tabasco, 1 colher de chá de pimenta moída) .
• Misture todos os ingredientes e coloque o frango preparado.

Abaixo, você encontrará receitas ainda mais deliciosas para fazer churrasqueiras e marinadas. De tal churrasco, seus amigos ficarão encantados. Aqui estão receitas:

Frango com hortelã  e suco de limão - 6 porções, cozinhando 50 minutos.

Ingredientes:

• Carne 12 pernas de frango
• 3 colheres de sopa de hortelã picada finamente
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• Pimenta de sal

Preparação:

1. Em uma tigela, misture mel, hortelã, suco de limão, sal e pimenta.
2. Corte a carne das pernas em porções separadas e misture com palitos de dente.
3. Gire cada porção várias vezes na marinada para cobrir o molho de todos os lados.
4. Dê a carne para se casar por pelo menos 30 minutos e, se possível, ainda mais.
5. Asse a grelha de frango, geralmente girando e rega com marinada.
6. O frango estiver pronto se, após uma injeção com um garfo ou um palito, o suco incolor fluirá dele.

Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho: 150 gramas de iogurte branco com baixo teor de gordura, 1 colher de sopa de hortelã picada, 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas. Misture e sirva na mesa com kebabs quentes. Frango da grade, preparado em marinada de mel, combina bem com molho de iogurte branco.

Peixe grelhado -Salmon La Richelieu(4 porções) .

Ingredientes:

• Filé de salmão (número a seu critério) - 6 peças
• Azeite - 30 ml
• Suco de limão - com 1 limão
• Mistura de tempero de peixe

Preparação:

1. Saltamos as porções de salmão e colocamos a marinada de azeite, suco de limão e especiarias de peixe por várias horas.
2. Em seguida, asse na grelha.

Sirva com batatas e molho:

1. Frite as batatas limpas e cortadas em pedaços com fatias de presunto na manteiga, com a adição de especiarias.
2. Para o molho, misture 100 gramas de ketchup em casa, meia colher de chá de açúcar e um pouco de molho de woster.

Prepare o ketchup em casa simplesmente: torça os tomates em um moedor de carne, sal, pimenta e ferva em uma panela por uma hora. Você pode adicionar outros temperos favoritos no final. É melhor fazer esse ketchup com antecedência.

Truta grelhada — 4 porções .

Ingredientes:

• 4 trutas estripadas de 4 tamanho pequeno
• 80 ml de óleo
• Suco de limão - um pouco
• Tempero para peixe
• Metades de limão

Preparação:

1. Lave o peixe, seque e unte com suco de limão.
2. Deixe no frio por pelo menos meia hora.
3. Depois seque com um guardanapo.
4. Misture temperos com manteiga e coloque peixe por dentro.
5. Coloque o peixe em conserva em uma grelha ou em um prato de papel alumínio e grelhe de cada lado por cerca de 6 minutos. Na folha, a preparação grelhada leva um pouco mais.
6. Também frite suavemente metade do limão do lado cortado.
7. Quando grelhado, d'água peixe com óleo com sabor.
8. Sirva com uma salada de vegetais, meio limão e batatas cozidas ou pão branco.

Grelha de asas de frango — 4 porções, cozinhando 25 minutos.

Ingredientes:

• 16 asas de frango
• 3 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cravo picado de alho
• 3 colheres de sopa de ketchup

Preparação:

1. Para preparar o molho, coloque purê de tomate, ketchup, vinagre de vinho, mel, manteiga e alho em uma tigela. Misture bem todos os ingredientes.
2. Lubrifique os pedaços de frango com molho e deixe-os se preparar por 15 a 20 minutos.
3. Às vezes, vire e muitas vezes regue o futuro churrasco com molho.
4. Se o frango começar a cair demais e queimar, levante -o acima dos carvões.

Mistura de alho em papel alumínio Para churrasco de carne de porco e banho -4 porções .

Ingredientes:

• 400 gramas de carne de porco
• 100 gramas de banhistas
• 60 gramas de cebola
• 2 batatas médias
• 2 tomates
• 3-4 pimenta verde
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2-4 dentes de alho
• Molho Wostershire
• Sal, especiarias, pimenta

Preparação:

1. Corte a carne de porco e a lingüiça em pedaços e misture com fatias ou quartos de batatas descascadas.
2. Polvilhe com pimenta picada, tomate e cebola.
3. Sal, tempere, adicione o alho picado, polvilhe com molho Wostershire e manteiga.
4. Mexa e envolva -se em papel alumínio.
5. Asse no churrasco ou no forno.

Sirva mudando um carretel de papel alumínio para um prato grande.

Banana Amsterdam — 4 porções, cozinhando 20 minutos.

Ingredientes:

• 4 banana não muito madura
• Suco de limão
• 4 fatias finas de queijo
• Mostarda - um pouco
• 4 fatias de presunto
• Planta de petróleo. - Algumas artes. colheres

Preparação:

1. Polvilhe bananas descascadas com suco de limão.
2. Observe as bananas primeiro com queijo ralado e depois em presunto picado misturado com mostarda.
3. Fier com um palito de dente.
4. Frite em uma panela pré -aquecida com manteiga ou em uma grade de ambos os lados até que o queijo comece a derreter.
5. Em seguida, sirva com batatas fritas e salada de legumes frescos com batatas.

Salmão laranja frito.

Ingredientes:

• Corte de salmão ou salmão inteiro
• Cerca de 4 laranjas
• Uma mistura de especiarias "pimenta laranja" (você pode substituir a zona seca triturada de uma laranja misturada com branco picado e pimenta preta)
• Menos colher de chá de sementes de coentro pouco esmagadas
• Sal - a gosto

Preparação:

1. Slashosa corta em fatias com uma espessura de cerca de 2-2,5 cm.
2. Esperamos o suco de duas laranjas (podemos, não podemos salvar), salgamos o peixe, tempere com uma mistura de pimenta e coentro, despejam suco de laranja e saímos para apagar a geladeira por pelo menos 24 horas.
3. Em seguida, coloque o peixe e compacte o recipiente no recipiente para que não haja lugar entre as peças e tudo fique cheio de suco.
4. Depois de tirar pedaços da marinada, você pode consertar um pouco mais o peixe e o sal.
5. Lubrifique a grelha com óleo para que o peixe não grude nele.
6. Frite as peças dos dois lados para que a carne permaneça suculenta.

Você pode se concentrar no sabor de uma laranja: corte as frutas com círculos finos, coloque a grelha na grelha e coloque o peixe neles. Sirva com pão branco.

Vegetais em molho de soja:

1. Tomamos o pacote P/E.
2. Misture o alho picado com ervas picantes, envie -o para a bolsa.
3. Adicione óleo, molho de soja, misture.
4. Dobramos as frutas preparadas na bolsa, misturamos tudo.

É suficiente para meia hora para marinar e pode ser assado. Os vegetais serão simplesmente excelentes - suculentos, saborosos.

Agora você pode surpreender seus amigos e entes queridos com um novo gosto de churrasco. Acredite, eles ficarão encantados. Eles não experimentaram carne, peixe, frango ou vegetais deliciosos. Cozinhe e descanse para seu prazer. Boa sorte!

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