Marinada para Barbar Barbar: com a adição de Kiwi, Adjiki, Kefir. Como marin e fazer um churrasco de cordeiro para que seja macio?

Um churrasco adequadamente marinado trará um prazer inesquecível do consumo do prato. Vamos preparar a marinada de acordo com a nossa receita.

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Talvez não haja pessoas que não gostariam de churrasco delicioso, suculento e aromático. Tal tratamento sempre encontra seu lugar em qualquer mesa e, sem ela, como regra, nem uma única celebração está completa.

No entanto, para que o churrasco seja saboroso, você precisa escolher a carne certa, cozinhar uma marinada adequada e marin o produto, porque é a marinada que torna a carne macia, suculenta e saborosa.

Baranina Barbecue em Marinada de Kiwi

A receita para esta marinada é muito incomum, pois contém Kiwi. De fato, não há nada de surpreendente em tal ingrediente, pois é o kiwi que dá suavidade e suculência da carne.

Cordeiro - 1 kg
Kiwi - 2 pcs.
Alho - 6 cravo
Tomates - 1 PC.
Cebola vermelha - 2 pcs.
Suco de limão - 25 ml
Água mineral - 200 ml
Óleo vegetal - 100 ml
Verdes
Zira, páprica, alecrim

Não apenas a marinada afeta o sabor do churrasco acabado. É igualmente importante escolher o cordeiro certo, pois nem toda a carne deste animal pode ser usada para preparar um delicioso churrasco.

Você pode escolher a polpa certa seguindo essas dicas:

Perfeito para churrasco a polpa do jovem carneiroMas não é velho e não leite. Você pode determinar a carne de um cordeiro jovem por sua cor - rosa bastante saturado. Também preste atenção à cor e à quantidade de gordura, deve ser branca, em termos da quantidade não deve ser poucos, mas não muitos.
Mesmo que você não goste de barbecos no churrasco, ainda compre uma polpa com gordura. No processo de cozinhar carne, você pode cortar gordura, mas é uma polpa que diferirá na suculência.
Preste atenção ao cheiro de carne. Somente o animal velho tem um cheiro forte e pronunciado, cuja carne para churrasco, como você já entendeu, não funcionará.
Quanto à frescura da carne, ela pode ser verificada de várias maneiras. Em primeiro lugar, clique na polpa, ela não deve rastejar sob os dedos, também não deve ser sentida viscosidade e muco. Bem, é claro, não deve haver o cheiro de carne mimada.
Das partes da carcaça, é melhor dar preferência ao presunto e à Coréia. Não vale a pena acender, ao contrário da carne de porco, os shakes de cordeiro estão secos e muito difíceis.
Também não é recomendável fazer um churrasco a partir de uma polpa emparelhada, é desejável que a carne depois que o rosto do animal seja mantido pelo menos alguns dias.

Preparação:

Com base nas recomendações acima, selecione um pedaço de cordeiro. Lave, seque -o, corte -o com pedaços médios.
Descasque o kiwi e a cebola, corte em pedaços muito pequenos.
Descasque o alho e esfregue o ralador.
Verdes, por exemplo, salsa, lave o coentro, seque e pique com uma faca
Lave o tomate, corte em pedaços médios.
Todos os ingredientes, exceto óleo, água mineral e especiarias, adicionam à carne, misture.
Prepare a marinada a partir de óleo, água mineral e especiarias, despeje os ingredientes principais.
Coloque o cordeiro por 12 a 24 horas. Em um lugar frio para decapagem.
Preste atenção, o sal é recomendado por 10 a 15 minutos. para fritar. Assim, a carne é mais macia e suculenta
Alterar o número de ingredientes de acordo com esta receita é bastante aceitável. Só é necessário considerar aquilo que não pode ser excluído da receita de Kiwi, pois dá à carne de suavidade e suculência.
A reprodução de carne deve ser frita de maneira padrão no carvão. Preste atenção ao fato de que quanto mais tempo o seu churrasco em conserva, mais rápido será frito. É muito importante não sobrecarregar a carne, caso contrário, perderá sua suculência e suavidade.

Baranina churrasco em marinada de Azhika

Esta versão da marinada é adequada para aqueles que amam pratos afiados e de pimenta. A carne é moderadamente nítida, muito macia e suculenta.

Cordeiro - 1,5 kg
Vinho tinto seco - 250 ml
Adzhika - 100 g
Cebola - 300 g
Alho - 4 cravo
Zira, ervas provencais, gengibre

Escolha a carne com base nas recomendações descritas na receita anterior. Lave um pedaço de cordeiro, corte o excesso de gordura dele, no entanto, não todos, caso contrário, a carne ficará seca. Corte a polpa em pedaços médios.
Descasque a cebola, corte os anéis.
Descasque o alho, pique finamente.
Combine vinho e adjika em um prato profundo. Adjika pode ser usado tanto comprado quanto em casa.
As cebolas e o alho raspam as especiarias e especiarias especificadas.
Combine ingredientes líquidos com vegetais em especiarias, deixe a marinada resultante por 15 minutos.
Despeje a marinada na carne, deixe o churrasco para consertar por 3 a 12 horas.
Frite a carne no método tradicional nos carvões.
Dependendo de como adjika aguda, adicione mais ou menos alho e outros ingredientes nítidos à marinada.

Baranina churrasco na marinada de kefir

A marinada kefir para churrasco é famosa por tornar a carne muito macia e suculenta. Tentar essa marinada definitivamente vale a pena.

Cordeiro - 1 kg
Kefir - 250 ml
Doce arco - 250 g
Açúcar - 10 g
Gorky Pepper
Verdes
Paprika, alho, sementes de coentro, orégano

Escolha um pedaço de cordeiro adequado para churrasco, lave -o, seque -o, corte -o com pedaços médios.
Descasque a cebola e corte em pequenas listras ou pique com um liquidificador.
Lave a pimenta amarga, pique finamente. Dependendo de quanto você coloca esse ingrediente no churrasco, a nitidez deles dependerá, portanto, ajuste a quantidade de pimenta a seu critério.
Lave as verduras, seque e corte.
O kefir pode ser usado tanto gordura quanto baixo. Anteriormente, remova o produto do leite da geladeira para aquecer.
Misture o kefir com o açúcar, deixe por 5 minutos.
Após adicionar cebola, verduras e especiarias com pimenta amarga no líquido.
Despeje o cordeiro com marinada, deixe ficar quente por cerca de 1 hora.
Depois de colocar o churrasco em um local frio por 12 a 24 horas.
Frite a carne no método tradicional nos carvões.

A vantagem das receitas acima é que, com a ajuda deles, você pode até tornar a carne mais difícil macia, delicada e muito suculenta. Krashlyki em conserva em tais marinadas vai gostar dos convidados mais exigentes.

Você pode servir deliciosos kebabs com ketchup, molho de maionese, adjika, verduras, legumes frescos e em conserva.