Como descongelar rapidamente e corretamente o frango?

Como descongelar o frango rapidamente? E como descongelar para que não perca o gosto?

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Como descongelar o frango para que a carne não perca o seu gosto? Esta pergunta é feita por todas as amantes.

Existem 4 maneiras principais de descongelar o frango. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens.

Descongelar frango na geladeira. Este método é o mais correto. Ele está em conformidade com os padrões oficiais para trabalhar com produtos alimentícios e foi aprovado mesmo pela estação sanitária e epidemiológica. Mas para descongelar o frango na geladeira por um longo tempo. Isso pode levar mais de um dia.
Você pode descongelar frango no microondas. Você não violará normas sanitárias ao fazê -lo. Mas você precisa saber como descongelar o frango no microondas corretamente. Porque é muito fácil arruiná -lo. Como descongelar o frango no microondas, contaremos mais adiante em nosso artigo.
Você pode descongelar frango na água. Como descongelar rapidamente o frango sem microondas? Apenas despeje com água! Mas esse método também tem suas desvantagens. Depois de tal degelo, o frango desmoronará em uma panela e se apega a ela. Mas para a sopa, essa carne é bastante adequada.
O último e o pior método para descongelar o frango - basta tirar isso da geladeira e deixá -lo em calor. O que é ruim esse método, diremos abaixo.

Descongelar frango na geladeira

Se você pensa como descongelar rapidamente o frango para cozinhar sopa a partir dela em uma hora, é improvável que esse método seja adequado a você. A carne é descongelada na geladeira lentamente e às vezes muito lentamente. Um grande pedaço de carne ou uma carcaça de frango, se estiver em um congelamento profundo, pode ser descongelado Na geladeira um dia e meio.

De acordo com os padrões sanitários, acredita -se que você possa descongelar a carne na geladeira por até dois dias. Durante esse período, nada deve acontecer com ele.

Era na geladeira descongelar o frango na geladeira. O fato é que, com tanto descongelamento, é melhor manter a estrutura e o sabor da carne. Se você descongelar o frango na geladeira, ele não tem um gosto diferente do frango que não foi congelado.

Mas há uma nuance - para que a carne fique, como se fresca, também deve ser congelada corretamente. Ou seja, gelo rápido de choque. Se você descongelar corretamente, o frango comprou em uma tomada duvidosa, onde foi congelada incorretamente, e depois foi descongelada e congelada novamente e congelada novamente, seu sabor ainda será desejado.

Existem várias regras que sugerem como descongelar o frango na geladeira

Você precisa descongelar o frango na prateleira mais baixa. Quando o frango derreter, um líquido com sangue escorreá dele. Se cair nas prateleiras da geladeira ou em outros produtos, ele se transformará em um meio de nutrientes para o desenvolvimento de bactérias patogênicas.
Se houver uma galinha embalagem a vácuo, É melhor descongelar o frango na geladeira. Essa embalagem é selada, a carne é armazenada por mais tempo e será muito mais lento perder o frescor durante o descongelamento.
Descongele o frango em uma bolsa de celofane, não vale a pena. Ao contrário da embalagem a vácuo, o ar e muitas bactérias entram em um pacote desse tipo. No pacote, a carne simplesmente "sufocará". É melhor remover o frango da bolsa e sair para derreter sem ela. É aconselhável colocá -lo em uma panela ou recipiente coberto com uma tampa.
Coloque no fundo dos pratos em que o frango é descongelado, substrato. Se você não possui uma loja com substrato, use toalhas de papel, guardanapos de papel ou um pedaço de gaze.

É desejável que a água seja absorvida pelo substrato durante o descongelamento. Se o frango estiver descongelando, flutuando em água, ele absorverá muitos líquidos. E então esse fluido começará a ser liberado durante o ensopado ou fritura. Como resultado, a carne ficará solta e não muito apetitosa.

O frango descongelou na água, libera muito líquido ao fritar

Para descongelar rapidamente o frango, tente dividi -lo em pedaços no processo de descongelar, assim que se tornar possível. Pedaços pequenos são descongelados muito mais rápidos, um frango inteiro. Leis comuns dos físicos também trabalham na cozinha.

Um frango cortado é descongelado muito mais rápido do que um todo

Como descongelar o frango no microondas?

Muitos, quando perguntados como descongelar rapidamente o frango, respondem no microondas. Mas descongelar o frango no microondas é melhor não muito rápido, ou melhor, não com o modo mais poderoso. O fato é que, se você usar a potência máxima do microondas, garantiu que você estrague sua carne congelada. No interior, permanecerá gelado e, do lado de fora, será coberto por locais com crostas cozidas seca.

Para descongelar o frango no microondas, é melhor com sua energia mínima. Fornos de microondas com controle mecânico, geralmente há um ícone de floco de neve no regulador. Este é um modo lento, adequado para descongelar produtos.

Quanto para descongelar o frango no tempo no microondas? Normalmente, descongelar o frango leva de 20 a 30 minutos. Mas o tempo pode mudar um pouco, dependendo do tamanho do frango e da profundidade da geada.

No início, coloque o cronômetro por 10 minutos, depois gire o frango e devolva -o ao microondas.

Os fornos de microondas com controles de botão têm botões especiais que definem o modo de descongelamento. Este modo pode estar em um poder um pouco diferente. Existem fornos que possuem dois modos de descongelamento ao mesmo tempo: comuns e um pouco mais poderosos - acelerados.

Alguns perguntam se é possível descongelar o frango e depois congelá -lo de volta? Você pode fazer isso, ele não se deteriorará. Mas isso não é necessário, porque o sabor do frango ficará pior.

Descongelar frango na água

Esta é outra maneira amplamente usada de descongelar rapidamente o frango. A carne é colocada em um recipiente grande e derramada com água. Nesta forma, um frango inteiro vai descongelar cerca de 40 minutos. Mas esse método tem suas próprias desvantagens significativas - um frango descongelado é muito mal adequado para fritar. O mesmo frango com uma crosta crocante não funciona com ela, porque a carne produzirá água durante o tratamento térmico.

Se você realmente precisar descongelar o frango na água e depois frite, remova a carne da água e deixe-a por 5 a 10 minutos em uma toalha de papel para remover o excesso de umidade por 5 a 10 minutos.

Mas para sopa ou pilaf, você pode descongelar o frango na água, sem consequências negativas. Que temperatura deve haver água para descongelar rapidamente o frango? Alguns dizem que é necessário descongelar a carne com água fria. Mas nossa experiência mostra que o frango foi descongelado em água quente ou fria - não, tem um gosto o mesmo.

A única coisa é não jogar frango congelado na água fervente para o caldo. A carne será cozida de maneira muito desigual, ficará sem gosto e o caldo ficará nublado.

Descongelar frango à temperatura ambiente

Esta é provavelmente a pior maneira de descongelar o frango. Pior ainda mais do que apenas deixar o frango para derreter sobre a mesa, coloque apenas um navio com carne congelada no chão ou levá -la para a rua para moscas, abelhas e outros insetos que carregam bactérias. Se a inspeção da estação sanitária e epidemiológica viu em algum lugar de um restaurante que descrevesse a carne, então grandes reivindicações teriam surgido para seu dono. Como você não deve descongelar o frango? Não use novamente recipientes de plástico de outros produtos para isso. Não há necessidade de deixar o frango "nadar" no líquido fluindo, escorra -o de tempos em tempos e usar os substratos.

Você precisa deixar carne ao ar fresco apenas se precisar de larvas de pesca. Em outros casos, categoricamente não o aconselhamos.

Mergulhando frango em uma solução de sal

O sal é um assistente indispensável na cozinha. Graças ao sal, a água ferve mais rápido, a proteína de ovos rachados não segue e os produtos são armazenados por mais tempo, porque o sal é um excelente conservante. O sal ajudará e descongelará rapidamente o frango.

Coloque uma colher de sopa de sal por litro de água. E mexa bem o sal. Em seguida, abaixe o frango para esta solução. Surpreendentemente, o frango se esconde mais rápido. O mesmo princípio é usado por serviços públicos quando eles polvilham estradas e calçadas com sal. Quando o gelo derrete em sua superfície, um filme fino de água se forma, que às vezes congela de volta. O sal impede esse processo e o gelo derrete mais rápido.