Sopas frias para o verão: receitas. Variedade de sopas frias de espinafre, com azeda, pimenta, abacate, rabanete, doce, pepino

No verão, a melhor opção para o almoço é a sopa fria. Como e pelo que é delicioso cozinhá -lo, você pode ler no artigo.

No calor do verão, quero esfriar de todas as maneiras disponíveis. Incluindo por dentro, com a ajuda de comida e bebida. Além de bebidas e sorvetes, sopas frias deliciosas se tornarão muito melhores.

Seus benefícios para o corpo humano são ótimos, exatamente como uma variedade. E, dado o fato de que a maioria deles é preparada a partir de vegetais sazonais, sopas frias podem ser consideradas pratos de classe econômica.

Qual sopa é consumida fria?

Com a menção de sopas frias, Okroshka e beterraba vêm à mente. Existem muitas interpretações, muitas vezes as donas de casa vão muito longe da receita original.

Mas esses dois pratos estão longe de tudo que pode ser servido no verão pelo primeiro. Sopas frias são receitas em muitas cozinhas nacionais. Por exemplo:

gaspacho - cozinha espanhola (mediterrânea)
vishisuaz - cozinha francesa
tauror - cozinha búlgara
kuki - cozinha coreana
botvinya, homem frio e sopa de repolho verde - cozinha russa

Além disso, há um grande número de primeiros pratos frios sem nome.

Sopas frias

Sopas frias são chamadas porque são servidas à mesa a temperaturas abaixo da sala. Deve ser de 10 a 12 graus.

IMPORTANTE: Como pratos líquidos frios e quentes, podem ser servidos à mesa em uma tensão para várias porções, cobertas com uma tampa ou já derramada em placas porções.

Além disso, o gelo de alimentos é servido na mesa para esfriar o prato, se necessário, se não tiver tempo para comê -lo até que retire a temperatura desejada.

Tecnologia de preparação de sopa fria

Pelo método de cozinhar, sopas frias são divididas naqueles que:

preparado sem cozinhar
cozinhe e depois esfrie

Obviamente, os benefícios do primeiro são muito maiores, uma vez que qualquer método de tratamento térmico dos produtos destrói parte das substâncias úteis contidas nelas, em particular proteínas e vitaminas.

Sopa fria é a melhor opção para o primeiro prato para o verão.

A base da sopa fria pode ser:

carne refrigerada ou caldo de peixe
caldo de legumes gelados
água mineral
pão kvass
bebidas azedas

IMPORTANTE: Sopas frias em caldos são armazenadas da mesma maneira que as quentes - na geladeira em forma de líquido. Kvass e Kefir são armazenados separadamente, eles são derramados por uma base picada imediatamente antes de servir

Geralmente, sopas frias incluem muitos vegetais e ervas, elas são muito úteis devido ao conteúdo:
proteína vegetal

aminoácidos e ácidos orgânicos
fibra alimentar
vitaminas
elementos da tabela Mendeleev

Importante: Existem muitos açúcares e pectina em sopas de frutas

Esses pratos são muito úteis e agradáveis \u200b\u200bde comer, como são:

ajude a refrescar e esfriar
proteger o corpo da desidratação
ter um efeito de desintoxicação no estômago, rins, fígado, todo o corpo como um todo
contribuir para melhorar a microflora do trato digestivo
normalize os processos de digestão e metabolismo
fornecer ao corpo nutrientes úteis

Sopa de sobremesa? Sim, se ele está com sorvete e bagas.

Como fazer uma sopa de cebola fria da França Vichisuas?

Este primeiro prato de verão é uma interpretação da sopa de cebola francesa - poro. Para cozinhar, você precisa de tais produtos:

200 g de cebola - poros
0,5 cebola nas cebolas
2 pcs. batatas
200 ml de caldo de legumes
150 g de creme
10 g de manteiga
sal, pimenta, salsa a gosto
se desejado - tomates, pepinos, aipo, abacates, frutos do mar, carne de baixa gordura

As cebolas (parte branca) e cebola são pequenas picadas e enviadas para serem fritas em uma panela com manteiga. Eles devem ser dourados, mas não ficam pretos
Adicione batatas em cubos de caldo de legumes, cebola frita, sal e pimenta, cozinhe até meia hora
Beleder bateu a sopa acabada até um estado líquido homogêneo, adicione creme e bata novamente
Segure a sopa na geladeira por 12 horas
Ao servir, polvilhe com verduras ou adicione qualquer ingrediente alternativo a ele

VÍDEO: Sopa francesa requintada Vichisuas

Receita: Turador de sopa fria búlgara

O turador é um análogo búlgaro de Okroshka. Somente alho e nozes são adicionados a ele. Sopa muito saborosa está em iogurte branco.

Produtos:

2 pcs. Pepino fresco
1 l. iogurte
1 cabeça de alho
150 g de nozes
1 bando de endro
vinagre ou ácido cítrico

Lembrado, o pepino picado é misturado com alho esmagado, endro picado e nozes de martelo
Coloque a peça de trabalho na sopa na geladeira
Antes de servir, despeje a base da barata, se desejado, acidifique -a, decorada com verduras e migalhas de nozes

Como cozinhar a sopa fria de Kusya?

Kuxi coreano é uma sopa fria que não pode ser chamada de fácil. Com aletria e carne, o prato é muito gratificante. Mas, ao mesmo tempo, isso não causa peso no estômago.

Obviamente, seria bom cozinhar Kusya de acordo com a receita original, mas nem todos os ingredientes, pois pode ser encontrado nos mercados e nas lojas da Europa Oriental. Eles são frequentemente substituídos por alternativa.

Produtos:

200 g de macarrão ou espaguete longo comum
200 g de carne bovina, fervida até meio cozida
0,5 cabeças de repolho branco
2 pcs. tomates
2 pcs. Pepino
1 pc. Pimenta búlgara
2 dentes de alho
1 bando de verduras variadas (endro, manjericão, coentro)
1 bando de cebolas verdes
1 colher de chá de pimenta vermelha
1 Colher de Sopa. colher de vinagre
1 Colher de Sopa. colher de óleo vegetal
1 Colher de Sopa. colher de molho de soja
sal a gosto

A carne picada com canudos finos, juntamente com o repolho espesso e as meias finas da pimenta são enviadas para frito em manteiga, esses produtos são salgados e vibrados. Para uma porção bonita, você pode fritar esses produtos separadamente
LaPsha é fervido usando a tecnologia
Verduras finamente cortadas, o alho é pressionado, tudo isso é misturado com vinagre, óleo vegetal e molho de soja
Água mineral fresca na geladeira
Para servir em porções, coloque macarrão cozido, carne cozida, cozida com repolho e pimenta, tomate e pepino picado. Tudo isso é derramado com água gelada, adicione 1,5 colher de chá de alho em conserva e verduras à sopa.

IMPORTANTE: Você também pode fazer uma omelete fina, corte -a em tiras e adicioná -la a Kuksi

VÍDEO: Sopa coreana Kusya

Como cozinhar sopa de pepino frio?

A sopa de pepino frio é um prato que até entrará no calor mais insuportável quando você não quiser outra comida. Para cozinhar, você precisa de um quarto de hora da força.

Produtos:

4 coisas. Pepino
2 dentes de alho
200 g de creme de leite ou 200 ml de kefir
1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico
1 Colher de Sopa. colher de azeite
verdes, sal e pimenta

Os pepinos para a sopa devem estar sem pele áspera e sementes grandes. Eles são cortados em cubos
O alho é cortado com anéis
Pepinos com alho, creme de leite ou kefir, suco de limão ou pitada de ácido cítrico são espancados no liquidificador
Eu envio o branco homogêneo resultante para sopa por 2-3 horas
O azeite é aquecido em uma panela, o sal é adicionado a ele, pimenta
Despeje a sopa de acordo com as placas porções, adicione reabastecimento de óleo e verduras a ela

VÍDEO: Jajik - sopa fria turca com pepino e iogurte

Como fazer uma sopa fria de espinafre?

A sopa de espinafre é preparada em caldo de galinha. Parece muito terno, mas após o sentimento de saturação - o corpo recebe energia e uma enorme quantidade de substâncias úteis.

Produtos:

1 litro do segundo caldo de galinha
1 pc. Abobrinha verde
300 g espinafre
1 cebola
150 ml de iogurte branco
verdes, sal e pimenta

As cebolas são limpas e picadas, fritas em azeite por 5 minutos
Neste momento, a abobrinha é limpa, se necessário, cortada em pequenos cubos
Adicione abobrinha às cebolas, frite 2 minutos, depois despeje com caldo e ferva 7 minas
Adicione espinafre e ervas picados à sopa, ferva 1 minuto
Bata a sopa com um liquidificador, colocou -o por 2 horas na geladeira
Antes de servir, reabasteça a sopa com iogurte, decorada com verduras

Como fazer uma sopa fria feita de abacate?

O abacate contém zinco, ferro e cálcio em grande número. A sopa precisa ser consumida para a prevenção da anemia.

Produtos:

1 pc. abacate
2 pcs. Pepino
2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão
uma pitada de cebola verde picada
uma pitada de cebola picada
uma pitada de salsa
1 tenda de alho
1 colher de chá de molho de soja
água mineral

Bata os pepinos bem picados sem uma pele no liquidificador

Adicione um abacate limpo sem um osso para eles, continue a chicotear
Adicione as cebolas fritas de manteiga, espremidas pelo alho da imprensa, verduras, batidas
Dilua a sopa levemente com água mineral, sal, pimenta
Sirva a sopa com galhos decorados de verduras

Como cozinhar sopa de rabanete a frio?

Poucas pessoas gostam de cozinhar rabanete preto agora. E em vão! Sopa fria é muito saborosa.
Produtos:

1 pc. Radish é preto
1 pc. cenoura
1 pc. cebola
200 g de ervilhas verdes
3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese
verdes
pimenta de sal

Rabanete deve ser lavado, descascado e limpo em um ralador fino
As cenouras descascadas também estão esfregando no ralador, e a cebola é finamente picada
Ervilhas verdes, se forem frescas, são fervidas por 10 minutos e deixadas esfriar. Ervilhas enlatadas são adicionadas à sopa junto com uma pequena quantidade de salmoura
A sopa é temperada com água mineral e maionese, sal e pimenta são adicionados a ela. Decore o prato com galhos de verduras

Como cozinhar sopa fria com azeda?

A sopa mais famosa com Sorrel é o verde Borsch. A propósito, também pode ser comido frio. Como alternativa, é bom cozinhar sopa com creme.

Produtos:

2 pacote Sorrel
4 coisas. batatas
2 hastes de cebola
150 ml de creme
15 ovos de codorna

A parte branca da cebola está fritando na manteiga
As batatas são fervidas na água antes de amaciar
Sorrel está escaldado em água fervente por cerca de meio minuto
Bata cantada, cebola e batatas com um liquidificador, adicione creme, ervas, sal e pimenta
Ovos de codorna são fervidos, limpos, cortados em metades e usados \u200b\u200bpara decorar o prato

VÍDEO: Sopa fria de Sorrel

Como cozinhar sopa de pimenta fria?

Se você quiser cozinhar sopa fria com pimenta, pode usar uma das receitas deste artigo: http://heabled.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Sopas frias doces: receitas

Sopas doces não são exatamente os primeiros pratos. Eles são mais adequados para o papel de sobremesa ou lanche. Geralmente, eles são feitos de frutas e frutas. Às vezes, um dos ingredientes é o sorvete!

RECEITA: Sopa de frota com sorvete

Produtos:

300 g de morangos
3 colheres de chá de açúcar
uma pitada de vanilina
100 g de sorvete
ramificações de hortelã -pimenta

Eles lavam os morangos, removem as caudas e as folhas dele
Interromper os morangos em um liquidificador com açúcar e baunilha
Coloque o purê de morango na geladeira por 1 hora
Sirva com bolas de sorvete de baunilha e folhas de hortelã

RECEITA: Sopa de melão

Produtos:

1 pc. melão
1 Colher de Sopa. uma colher de conhaque
1 colher de chá de açúcar em pó
vanilin na ponta de uma faca
2 pcs. biscoitos de açúcar
frutas de groselha vermelha
sorvete de baunilha

A polpa deve ser removida do melão. Junto com açúcar, baunilha e conhaque são interrompidos no liquidificador
O tarugo para a sopa é colocado na geladeira por 1 hora
Os biscoitos cortados são dispostos no fundo das placas. Despeje o purê de melão no topo
Decore a sopa com bolas de sorvete e bagas de groselha