O que é porta: composição, tipos, graus, resistência. Como beber porto, como morder?

Porto é uma bebida alcoólica conhecida em todos os cantos do mundo. No entanto, o fato de ter sido produzido quase por acidente e deve sua aparência à guerra comercial entre a Inglaterra e a França não indica sua fama entre todas as pessoas. Esse conflito não havia acontecido, nem um único português teria pensado em diluir o vinho com álcool.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Regras para escolher um bom vinho: lista".

Leia mais sobre a história da criação de porto, tipos e etiqueta para beber este vinho, informaremos o artigo abaixo. Leia mais adiante.

Contente

PORTS: O que é?

Quando perguntado sobre o que é vinho do Porto, Qualquer conhecedor de álcool pode responder que é um vinho fortificado. No entanto, essa resposta será muito superficial. Portanto, você deve entender as nuances.

Portane é um vinho fortificado, originalmente de Portugal.
Na maioria das vezes, o Porto é feito de vinho tinto, embora as exceções aconteçam.
Português usam 77% de conhaque de uva para anexar uma bebida. Portanto, a bebida deles é saborosa, com notas de frutas suculentas.

Portuguene deve seu nome à cidade portuguesa do Porto, que é um dos principais e maiores portos do país. Foi através disso que o porto foi exportado para a Inglaterra, onde a bebida começou a ser chamada Porto-Vino.

Fato interessante: O nome da bebida "Porto" está localizado na subcategoria "nomes controlados por origem" criados pela lei do próprio Portugal e pela própria União Europeia. Ao mesmo tempo, a autenticidade de cada bebida é confirmada por uma marca especial, que é anexada à tampa de recipientes de montagem de calor.

Qual é a composição da porta?

Informações muito interessantes e importantes sobre qualquer bebida ou produto são a composição. Vamos descobrir qual é a composição da porta. De acordo com os enólogos experientes, o clássico Good Port deve conter os seguintes ingredientes:

Vitaminas P, B e C
Vários taninos
Óleos essenciais
Ácido orgânico
Açúcar
Álcool
Antioxidantes

Deve -se esclarecer que, de acordo com os padrões modernos, apenas a bebida de vinho feita de excelente vinho e álcool pode ser considerada alta qualidade. Normalmente, mais de 40 variedades de bagas de uva vão para a produção de Good Port.

Quantos graus há no porto, qual é o trecho?

Outro parâmetro importante para qualquer bebida alcoólica é um diploma. Esta é quase a primeira coisa a que uma pessoa atrai, preparando -se para beber. Quantos graus há no porto, qual é o trecho?

Devido ao fato de o porto do porto ser diverso, sua fortaleza pode variar na área 15-22%.
A propósito, as primeiras referências a bebidas criadas a partir de uvas cultivadas no vale de Doru, que mais tarde se tornaram a base do porto, remonta a 1143. A fortaleza dos vinhos da época foi de 12 a 13%.

A exposição deste vinho pode ser diferente e depende do fabricante. Há um porto que é vendido imediatamente após o cozimento, mas há um "porto" com uma exposição de 10 anos, 20 e até 30 e 40 anos. A idade de tal bebida é necessariamente indicada na garrafa.

Que cor, aroma, sabor da porta?

Não será um exagero dizer que, para muitas pessoas, as características mais importantes de qualquer bebida são seu sabor e componente visual. Esta bebida também não é exceção às avaliações deste lado. Que cor, aroma, sabor da porta?

Apesar do fato de haver uma grande variedade de tipos de uma bebida que pode variar de cor, na maioria das vezes esse vinho tem uma cor de granada.
Quanto ao aroma, o porto de alta qualidade, é capaz de surpreender os conhecedores de produtos para vinho com notas delicadas de taninos, com tons leves de nuances picantes, frutas e bagas.
Falando sobre o sabor desta bebida, vale a pena notar a coroa com sabor prolongado, além de doçura elegante.

Apesar do fato de as qualidades descritas acima serem características da maior parte das espécies do porto, há exceções. Isso é especialmente verdadeiro para produtos modernos, quando os fabricantes se afastam das tradições, tentando experimentar e surpreender.

Classificação da porta: Quais são os tipos desta bebida?

A variedade de tipos de vinhos que o mercado pode oferecer ao consumidor de hoje é realmente incrível. Os fabricantes não deixam de encantar os amantes de produtos para vinho com produtos exclusivos, com características únicas. No entanto, em tanta abundância, é fácil ficar confuso mesmo por um provador experiente, sem mencionar conhecedores comuns de bebidas fortes. Para simplificar a escolha do porto para aqueles que desejam conhecer melhor essa bebida, representamos seus tipos de qualidade mais famosos e de alta qualidade.

Pardo:

Esse tipo de bebida é distinguido por um tom avermelhado e um sabor delicado. O vinho dessa variedade em barris de carvalho, uma média de 20 a 40 anos, está suportado.

Rubi:

Uma bebida doce de cor rubi.
A exposição é de 3 anos.
Ruby é considerado o representante mais famoso desse segmento.

Colheita:

Esse tipo de vinho é feito apenas a partir da colheita de um ano.
A bebida é exposta em recipientes de carvalho, pelo menos 7 anos.

LBV:

Esta porta é feita em um pequeno rendimento.
Está exposto por pelo menos 4-7 anos.
A bebida é famosa pelo sabor mais delicado e adocicado e com aroma único restrito.

Porta vintage:

É considerado o melhor tipo de vinho desse tipo.
A bebida é considerada monossocate.
Para plena prontidão, a culpa desta espécie requer 20 a 30 anos de exposição em recipientes de carvalho.

Porta branca:

Esse tipo de vinho é feito de bagas de uva de variedades brancas.
A exposição é realizada em tanques especiais, até um ano e meio.
Esse vinho é distinguido por alta doçura.

Relativo classificação da porta, então pode ser dividido nas seguintes categorias:

Colono

A bebida tem uma cor marrom escura e um sabor com tanins únicos na suavidade. A base do buquê do sabor são as notas de amora e grãos de café frito.

Inkerman Alcadar doce, vermelho

Tale visual desse vinho. Tem uma bela tonalidade vermelha e um aroma leve de baga. O sabor do vinho é famoso por delicadas notas de frutas.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Bebida de cor violeta escura. O sabor desta porta é conhecido por meio -meios de frutas e taninos doces. Nesse caso, a Fundação Aroma deste vinho são tons de frutas e bagas.

Massandra Alushta

Este porto tem uma cor rosa escura e incrível e é famosa por um forte aroma de frutas. O sabor do vinho tem notas aveludadas de frutas.

Como Port?

Como outras bebidas alcoólicas, a produção de porto é muito interessante, mas ao mesmo tempo um processo longo. Então, como eles estão fazendo isso? Todo o processo de criação deste vinho consiste em várias etapas:

A primeira etapa da produção é a coleção de uvas. Das 100 variedades de uvas cultivadas em Dura, apenas 48 espécies pertencentes a variedades vermelhas podem criar porto.
Em seguida, as uvas coletadas são enviadas sob a imprensa. No passado, em vez de prensas, as uvas eram pressionadas em passos de um plebeu.
Então o processo de fermentação ocorre, que dura de 1 a 2 dias.
Após 1-2 dias de fermentação, 77% de álcool de uva é adicionado ao mosto formado.
O fermento para vagando, e o conteúdo de doces no vinho começa a atingir 40-60 gramas.
Na primavera, o vinho acabado é transportado no porto, navios -tanque e colocado no armazém, em contêineres especiais.
A fase final da produção é o amadurecimento do vinho. Esse processo é longo e pode ocupar de 2 a 40 anos.

Resta acrescentar que, com o início do progresso tecnológico, muitos processos de produção de portos começaram a ser automatizados, como qualquer outro setor. No entanto, apesar dessa tendência, muitas tradições de vinificação ainda continuam a persistir, prestando homenagem aos ancestrais e, ao mesmo tempo, é uma ponte entre a indústria passada e a futura.

Os danos e benefícios do porto

Falando em bebidas alcoólicas, você nunca deve ignorar um tópico como o efeito prejudicial do produto no corpo. Este é o dano desta bebida:

Como qualquer outra bebida alcoólica, o porto não pode ser dado a crianças.
Não use uma bebida tão vinícola para pessoas com intolerância ao álcool, além de mulheres grávidas.
Além disso, o consumo frequente e imoderado da bebida pode causar vício e envenenar o corpo.
Dependência de álcool e consumo constante são um caminho direto para a cirrose do fígado, danos ao sistema nervoso e a subsequente destruição do cérebro.

Pode parecer incrível, mas um efeito útil no corpo, a porta também é capaz de exercer. Assim, por exemplo, uma quantidade moderada de bebida pode afetar positivamente o trabalho do sistema cardiovascular humano. O uso dosado e sistemático da porta reduz a probabilidade de infecção com resfriados.

Apesar do fato de que, idealmente, é melhor abandonar completamente o uso de álcool, às vezes você pode relaxar e dar uma rédea livre às fraquezas. Além disso, uma pequena quantidade de bom porto nunca prejudicou ninguém.

Como servir a porta?

Um detalhe importante para beber bebidas alcoólicas é a etiqueta. Para muitos conhecedores do vinho, isso é relevante. Vamos descobrir como servir corretamente a porta, de acordo com as regras de etiqueta.

Após a etiqueta, antes do uso, a porta deve ser derramada de uma garrafa para o decantador. Esta regra diz respeito às marcas vintage da bebida, pois com o tempo, a pedra de vinho pode se formar dentro de um recipiente de vidro.
Depois que a bebida está caindo no decantador, ela precisará ficar por 15 minutos e deixá -la saturada com oxigênio.
Depois disso, você pode derramar em copos.
O segundo momento importante de beber é a escolha dos pratos. Assim, por exemplo, é habitual servir a porta portuguesa clássica em óculos especialmente preparados com um volume de 150 ml. Os especialistas chamam uma tulipa de vidro de vidro.

Então, descobrimos como dar este vinho. Resta acrescentar que, de acordo com o conselho de um sommelier experiente, você só precisa encher o vidro com uma bebida. Então, uma pessoa poderá desfrutar completamente de vinho, sentindo todas as suas notas sutis.

Como beber porto: como morder, com quais produtos ele combina?

Independentemente de qual porto tenha sido escolhido por uma pessoa, querida ou mais barata, você deve sempre pensar em um lanche bom e adequado para uma bebida. Então, como beber porto, como morder, com quais produtos são combinados?

Como o porto é considerado uma bebida forte, a comida fornecida a ela deve ser grave e densa e satisfatória possível. Como exemplo, você pode citar pratos como:

Peixe e frutos do mar
Pratos de carne
Jogo
Corte de queijo
Saladas

Quanto às variedades individuais de porto, por exemplo, o porto branco combina bem com esses pratos e produtos:

Sushi
Serras
Salmão
Caranguejos
Ostras

Para porta Pardo Melhor para servir filé de ganso ou pato assado no forno. Rubi melhor combinado com churrasqueira, sopa e várias carnes defumadas.

Vale a pena notar que, de acordo com a etiqueta, é habitual servir porto no final da refeição, por causa de sua alta fortaleza. No entanto, para desfrutar de uma bebida maravilhosa, não é necessário esperar o final do jantar ou almoço. Sirva para suas obras -primas favoritas.

Outras opções para usar a porta

Há momentos em que beber uma bebida em sua forma pura não causa emoções e prazer especiais por qualquer motivo. Em tais situações, os especialistas aconselham prestar atenção a outros métodos de porto de bebida. Vamos descobrir quais são essas maneiras. Abaixo estão outras opções para usar a porta.

Diferentes misturas de coquetéis combinam bem com este vinho. Este próprio vinho fortificado tem uma estrutura única, devido à qual é um excelente ingrediente para muitos coquetéis. Como exemplos de tais misturas, essas bebidas podem ser chamadas?

Portônico - Aperitiv de verão. Consiste em Sandman White Porto-100 ml, tonic-100 ml, limão para decoração, galho de hortelã-1, cubos de gelo-2-3 PCs.
Porto Mandarin - conquista de frescura e aroma único. Consiste em “Tawny” - 100 ml, sprite - 100 ml, lóbulos de tangerina, canela - 1 bastão + uma pitada de terra, fragmentos de gelo a gosto.
Lágrimas de Doru - É considerado uma excelente dieta, servida após comer. Consiste em Sandman White Porto-60 ml, triplo segundo-10 ml, hortelã para decoração, cubos de gelo-2-3 PCs.
Berry Splash - A singularidade de uma bebida em bagas que adicionam doces e singularidade ao sabor. Consiste em Porto Ruby-50-60 ml, vodka-20 ml, Strawberries-1 pc., Raspberries-4 pcs., Blacks-3 Pcs., Sahara-20 G, Cubos de gelo-3-4 PCs.
Porto Sanset - Gosto se você gosta do sabor das laranjas. Consiste em “tawny” -45 ml, sprite-a gosto, fatias de laranja-2-3, canela-½ colher de chá, decoração de entusiasmo, fragmentos de gelo para provar.

Obviamente, os métodos de diversificação da perfuração do porto não se limitam apenas a coquetéis. Afinal, a fantasia humana não conhece limites e você nunca prevê o que o próximo conhecedor de vinho engenhoso criará.

Conversamos sobre todas as principais sutilezas que estão repletas de uma bebida tão única como Porto. Afinal, não será um exagero dizer que um nobre e, em certa medida, até uma bebida lendária merece saber sobre as regras de seu uso, origem e técnica de criação, todo mundo sabe.