Vinho da melancia em casa: receitas, dicas

Deseja experimentar a preparação de bebidas alcoólicas em casa? Oferecemos -se a tomar uma nota de uma receita incomum para o vinho de melancia - uma bebida aromática leve com uma tonalidade rosa e um sabor incomum irá surpreendê -lo agradavelmente.

Contente

O vinho de sobremesa de melancia é preparado de maneira simples e rápida. Ao contrário dos vinhos de uva habituais, uma melancia de uma melancia tem uma curta vida útil e uma estrutura menos saturada. Não faz sentido colher grandes volumes, mas é necessário desfrutar de uma bebida alcoólica incomum.

Como cozinhar água da melancia em casa: segredos

O vinho da melancia tem sua própria tecnologia de cozinha. Para que a bebida cumpra completamente as expectativas, observe várias condições importantes.

Segredos de cozinhar vinho em casa da melancia:

Apenas o mais adequado para vinho da melancia Frutas maduras Caso contrário, o sabor será aguado.
A capacitância para o vinho deve ser esterilizada e seca. Microorganismos estranhos violam o processo de fermentação.
A proporção ideal de açúcar e melancia - 300-400 g por litro de suco.
Para fermentação no vinho da melancia, adicione ácido cítrico ou suco cítrico.
Em vez de passas, você pode adicionar frutas de uva não lavadas ao vinho.
Para que passas estimulem o processo de fermentação, ela não é lavada antes do uso.
No processo de fermentação, o vinho da melancia muda Cor rosa em marrom claro ou vermelho.
O ácido cítrico pode ser substituído por um limão à taxa de 5-7 g de ácido com 1 limão média.
Se durante o processo de amadurecimento, o vinho emite um perceptível sedimento, ele precisa ser derramado em um novo recipiente. O processo é repetido até que o sedimento deixar de se destacar.
Vinho fixado da melancia em casa com álcool em uma proporção de 5 a 10 % para todo o volume. A vida útil do vinho da melancia é de cerca de 1 ano. Com armazenamento prolongado, o vinho perderá a fortaleza ou se transformará em vinagre.

Sementes e veias brancas de melancia Eles contêm amargura, então se livram deles antes do início da fermentação.
A duração da fermentação do vinho depende da temperatura na sala, da maturação da melancia, da proporção de açúcar e da polpa da baga, do aperto do obturador e outros fatores.
O vinho acabado precisa ser armazenado no frio, caso contrário, a bebida parecerá uma melancia azeda.

Vinho da melancia: receita

Lista de componentes:

10 kg de polpa de melancia
4 kg de açúcar
ácido cítrico 10 g/1 litro de suco de melancia
200 g de passas

Agosto - um ótimo momento para fazer uma bebida — Agosto é um ótimo momento para fazer uma bebida

Como cozinhar vinho de melancia caseira:

Corte a melancia apartamento panquecas. Corte a casca e as fibras brancas. Selecione sementes.
Carne limpa Pique em uma massa homogênea.
A uma peça de trabalho de melancia, anexe ácido cítrico e passas.
Despeje a massa para fermentação em uma panela, encobrir canvas de Marlevo. Coloque em um local escuro e quente por 3 dias. Misture de manhã e à noite.
Assim que a peça de trabalho para o vinho começa a vagar, para preencher o açúcar granulado - derramamos a massa bem misturada em um navio com um pescoço estreito a 1 litro 100 g, deixando ¼ capacidade livre. Colocamos uma luva médica com um punção em um dos dedos no topo.
Após 3 dias, uma massa fermentada deve ser enviada - 100 g de açúcar por litro de suco de melancia. É o suficiente para drenar alguns litros de líquido da massa total, mexa com açúcar e despeje -o de volta.
Após 3 dias, você precisa adicionar o açúcar granulado restante - 200 g por litro de suco.
Após 2-4 semanas, a luva deve começar a explodir. Vinho iluminado brilha em outro navio sem sedimentos.
Para amadurecer, o vinho é derramado em latas porções sem espaço de ar. Top firmemente coberto com uma tampa. O vinho é deixado por 2-3 meses em um local escuro com temperatura não superior a 10 ° C. A ausência de sedimentos indica a prontidão do vinho da melancia.

Água fortificada da melancia em casa

Lista de ingredientes:

melancia madura de tamanho longo
meio litro de vodka

Como cozinhar água fortificada de uma melancia:

Lave bem a melancia e coloque a cauda na mesa.
Uma faca longa estreita faz várias perfurações ao redor da base, com um aprofundamento no centro da baga.
No feito Cortes com uma seringa entram em álcool. Após cada porção, deixe a melancia por 5 minutos para sair do excesso de ar. No final, obstrui os orifícios com uma massa ou teste de plasticina.
Enviamos a melancia para o álcool por 3-4 dias para um local quente. Nós temos melancia de água azeda macia.
Cortamos o orifício oblongo na cauda e despejamos o líquido no vaso. Massa espessa nós filtramos através da gaze. O vinho fortificado da melancia está pronto para uso. Quanto menos graus em álcool adicionado, menos graus obtemos na saída.

Em uma nota: No meio da melancia, há um espaço livre para bombear álcool, para que os cortes e seringas sejam introduzidos exclusivamente no centro.

Vinho da melancia com suco de limão

Lista de ingredientes:

8 kg de polpa de melancia
3 kg de açúcar
3-4 limão
fermento de vinho

Como cozinhar vinho de uma melancia com limão:

Corte a melancia em porções. Corte a casca, não escolha sementes.
Despeje a polpa da água na panela e coloque -a em um fogo lento.
Com agitação constante, leve a massa para a aparência de bolhas.
Passe a peça quente de trabalho através de uma pequena peneira e depois através da gaze.
Prender açúcar e suco de limão à massa filtrada.
Em uma pequena quantidade de líquido em branco, dilua o fermento de vinho e adicione ao volume total. Coloque a pesquisa hidráulica e coloque o navio em um local quente e escuro.
O vinho avassalador da melancia é derramado em garrafas. O vinho jovem está suportando alguns meses. Ao destacar o precipitado, a peça é transferida para novas garrafas. Período de armazenamento de álcool não é superior a dois anos.