Regras para escolher um bom vinho: lista

Quer aprender a fazer uma escolha de bom vinho? Leia o artigo.

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O bom vinho pode ser um ótimo complemento para o jantar e decorar a noite. Mas o vinho difere um do outro com resistência, teor de açúcar, variedade de uvas e muitos outros fatores.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Como abrir vinho sem saca -rolhas?". Você encontrará 14 melhores maneiras.

Como entender uma grande variedade e escolher um bom vinho, entre a abundância de gostos. A opção mais fácil são os serviços sommelier. No entanto, é caro e nem sempre é possível. Neste artigo, falaremos sobre as regras para escolher um bom vinho. Leia mais adiante.

Sommelier: Quem é?

Sommelier é especialista nas questões de compra, armazenamento, bem como o fornecimento de vinho à mesa. Entre outras coisas, os deveres de Sommelier incluem a preparação de um cartão de vinho, degustação e prestação de serviços de consultoria para escolher uma bebida, bem como sua porção adequada para a mesa. Um bom sommelier sabe como aquecer ou esfriar o vinho antes de usar, como não incorporar a garrafa, em que vidro derramar uma bebida e também com o qual o prato combina uma ou outra variedade de bebida.

No entanto, os serviços sommelier são levemente, não baratos. Para aqueles que não têm uma oportunidade financeira para entrar em contato com especialistas, existem várias regras que ajudarão você a escolher um bom vinho por conta própria.

Regras para escolher um bom vinho: lista

Antes de falar sobre as regras para escolher um bom vinho, lembre -se de três parâmetros principais desta bebida:

Do que uva o vinho

Apesar de mais de 8.000 variedades de uvas existentes, aquelas que são chamadas de técnico vão para a produção de vinho. O mais popular por muitos para muitos: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

Em que região as uvas foram cultivadas

Variedades populares de uva são cultivadas em todo o mundo. Embora existam regiões especializadas em certas variedades.

Classificação do vinho

A classificação do vinho ajuda a determinar a qualidade e a dignidade da bebida. No entanto, uma classificação alta não garante que o vinho escolhido atrairá o comprador com seu gosto.

Aqui também estão regras e dicas - uma lista:

Aprenda a entender o gosto da bebida

A degustação de várias variedades de vinho escolhida por qualquer atributo semelhante permitirá que você as compare e formule por si mesmo o estilo de vinho mais apreciado.

Leia o que está escrito no rótulo

Ele contém todas as informações necessárias para identificar o vinho. Existem vários pontos -chave para os quais você precisa prestar atenção:

Variedade de uva a partir da qual uma bebida é criada. O vinho pode ser feito de uma variedade de uva ou misturado a partir de vários. Portanto, antes de comprar vinho, você precisa estudar todas as diferenças entre as variedades da fruta.
Marca do vinho e o nome do fabricante. Esta informação está sempre presente no rótulo. O conhecimento deste parâmetro é necessário para determinar a classificação da bebida. Existem milhares de empresas de vinificação no mundo. Ao mesmo tempo, centenas de fabricantes, com diferentes níveis, podem produzir vinho com o mesmo nome.
Ano de colheita. Este parâmetro também pode ser chamado de "vintage" ou "millesim". Há uma tabela "vintage", mas você precisa saber isso apenas ao comprar o vinho da categoria mais alta. E isso não será necessário para um leigo simples, todos os dados conhecem o sommelier. Não compre vinho, no rótulo do qual não há ano.

Você precisa saber quais pratos combinam uma variedade de videiras específicas

Outro artigo em nosso site descreve, como escolher o vinho certo para o jantar ou jantar, que louça, que vinho é adequado.

A ordem de degustação

Tendo dominado o conhecimento teórico, você pode tentar realizar uma degustação. Para fazer isso, você precisa de várias variedades de vinho. Aqui estão as dicas:

Escolha os óculos certos
Controle a temperatura do suprimento de vinho
A sala em que a degustação é mantida deve ser bem ventilada
O vidro precisa ser preenchido não mais que um terceiro
Mantenha o vidro durante a degustação necessário pela perna

Após uma degustação, você pode colocar todas as taxas de notas, em uma escala de 5 pontos ou distribuir em alguns lugares. Em seguida, você precisa analisar a proporção de estimativas com preços. Para consertar, você pode repetir a degustação, depois de envolver anteriormente as garrafas em algum papel e mistura.

É importante - onde comprar vinho

Você pode comprar vinho mesmo em um supermercado regular. Para fazer isso, você só precisa encontrar um produto adequado em preço e qualidade. No entanto, as redes de varejo não são famosas por uma grande variedade desta bebida. Lugares mais adequados para comprar vinhos são notecs e butiques de vinho. Muitos endotexes são de propriedade de empresas de comércio de vinhos que lhes fornecem uma gama completa de produtos - da mais cara a mais democrática. Ao mesmo tempo, os preços dessas instituições estão longe de sempre mais altos do que nos supermercados.

No entanto, a melhor maneira de adquirir vinho é comprá -lo diretamente de empresas importantes. Essas empresas fornecem aos compradores as informações mais completas e precisas sobre seus produtos.

Você precisa conhecer as classificações do vinho

Nem todos os vinhos bons têm classificações, mas a maioria com certeza. Há um grande número de classificações, mas os mais populares são "Advogado de vinho" e "Espectador de vinho". Ambos têm seus próprios sites, bem como aplicativos móveis. "Advogado de vinho" especializado exclusivamente em vinhos caros, portanto é um recurso menos democrático do que "Espectador de vinho". Ambos os serviços são usados Escala de 100 pontos. No caso de o vinho ser mais barato 1500 rublos tem uma avaliação de 85 pontos e acima, vale a pena comprar.

É necessário determinar o objetivo da compra

Isso é importante se:

Como um presente — Ao comprar vinho como presente, você precisa conhecer e levar em consideração o gosto daquele a quem se destina. No entanto, se essa é uma pessoa desconhecida, podem surgir dificuldades. Em tal situação, você precisa se concentrar no fato de que as mulheres são naturezas mais sensuais que os homens. Isso afeta as preferências do paladar. Ao comprar vinho para uma mulher, vale a pena dar preferência a variedades brilhantes, além de branco e vermelho de frutas. Homens gostam de sensações brilhantes, então preferem vinhos vermelhos. Portanto, você pode escolher o vinho do Surez ou Cabernet-Savignon. Ao comprar vinho branco, vale a pena prestar atenção ao conteúdo de álcool e exposição em um barril de carvalho.
Para o jantar — Há uma enorme quantidade de literatura sobre a combinação de vinho com comida. Mas não há tantos princípios básicos.

Aqui está a lista deles:

Os vinhos brancos leves, especialmente aqueles que são projetados em barris de carvalho, são idealmente combinados com peixes brancos, frutos do mar sem molhos e saladas de vegetais.
O vinho branco saturado com uma exposição ao carvalho é combinado com carne de porco, carne branca e um pássaro.
O vinho de baga vermelha leve sem exposição a carvalho é adequada para os mesmos pratos que os ricos brancos.
O vinho tinto saturado com exposição a carvalho é perfeitamente combinado com comida densa, como cordeiro e bife.
A principal regra que você precisa saber para não cometer erros é a comida mais suculenta e densa, mais saturado o vinho fornecido a ele deveria ser. Para comida com uma sombra clara, você precisa servir vinho branco, para pratos escuros - vermelho.

Preste atenção ao design da garrafa e sua aparência

Tendo determinado o objetivo da compra e da categoria de preços, você precisa prestar atenção à própria garrafa. Indicadores importantes da aparência da garrafa, ao comprar vinho:

A integridade do rótulo

Para começar, preste atenção ao próprio rótulo. Se for raspado, sujo ou irregular, o vinho foi armazenado incorretamente. Os sóis na garrafa indicam um manuseio descuidado de vinho. O manuseio impreciso e desatento do vinho também pode afetar o armazenamento, o que é muito prejudicial aos produtos.

Selos especiais de consumo

Na Rússia, existe um sistema EGAIS (sistema de informações automatizadas do estado unificado). Este sistema visa controlar o movimento de produtos alcoólicos no país.

Informações sobre o rótulo

Ele contém informações completas do produto. Portanto, comprar vinho, vale a pena prestar sua atenção especial. Além disso, não tenha vergonha de pedir ajuda aos consultores. Eles ajudarão a escolher o vinho e informarão todas as informações necessárias.

Preste atenção à cor do vinho

Ao comprar vinho, você nem sempre pode ver sua cor, mas, na primeira oportunidade, deve prestar atenção a esse indicador. Existem alguns pontos importantes:

Com a idade, os vinhos vermelhos começam a iluminar e os brancos estão escuros.
Vendo vinho tinto na prateleira com uma exposição de 1-2 anos e com uma cor marrom, não vale a pena comprar esses produtos.

A questão de qual vinho é bom é sagrado e capaz de retornar à terra de qualquer especialista. E a resposta é banal: o bom vinho é aquele que dá prazer.