Vinho de Tern em casa: receita simples, recursos de cozinha, críticas

A receita para fazer vinho em casa com espinhos.

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Um espinho é um arbusto espinhoso com frutas escuras e azedas. Geralmente é usado para compostos e com o objetivo de preparar o vinho em casa. Neste artigo, diremos como cozinhar vinho de Tern.

Fazemos vinho do Thorn em casa: características da culinária

Vale a pena notar que as bagas são distinguidas por azul escuro, muito azedo no sabor e bastante denso. Não será fresco para comê -los por causa de um sabor específico e brilhantemente exposto. No entanto, como indicado acima, esta é uma adição magnífica às compostos.

Fazemos vinho de Tern em casa, características da culinária:

Essas bagas contêm cerca de 14% do açúcar, quanto em uvas cultivadas nas latitudes do sul. Portanto, as bagas podem ser usadas com sucesso para álcool caseiro, licor, vodka. Para remover a torta e a amargura, torne as bagas adequadas para a preparação do vinho, é necessário coletá -las em um determinado momento. Acredita -se que o momento ideal para a colheita é a primeira geada. Durante esse período, as bagas são mais fáceis de separar dos galhos e são saturadas com uma grande quantidade de glicose, frutose e açúcar. Consequentemente, a partir de tais matérias -primas, será possível preparar o álcool mais delicioso.
Teremos que se armar com um balde e luvas, porque os arbustos são muito espinhosos, geralmente levam a lesões nos dedos e mãos. Depois que as matérias -primas são coletadas, ele precisa descansar. Para esses propósitos, a colheita está espalhada na sombra e deixada por cerca de 2-3 dias. Esse processo nunca deve ser aprovado, uma vez que a manipulação permite que você se forme e se desenvolva na superfície das bagas de um grande número de leveduras selvagens.
Nas bagas, inicialmente há uma pequena quantidade dessas leveduras para que elas cresçam, são necessárias condições favoráveis \u200b\u200b- um ambiente quente. Deixe as bagas em um local quente por 2 dias. Em nenhum caso você deve lavá -los antes de deitar, pois corre o risco de lavar o fermento da superfície. Além disso, nesses dois dias, a quantidade de suco e açúcar aumenta, o que tornará a preparação do vinho mais fácil e mais rápida.

Como cozinhar espinhos caseiros em casa?

O mais comum énão exaltado O método, é que permite lançar processos naturais. Bagas em quantidades suficientes contêm leveduras selvagens, que devem ser permitidas.

Como cozinhar espinhos caseiros em casa:

Deixe as matérias-primas por 2-3 dias. Agora, um estágio importante é a preparação e formação de suco. É necessário pegar uma mosca ou palito de madeira e esmagar cuidadosamente as bagas. Tente ser esmagado. Observe que as sementes não precisam ser removidas nesta fase. A superfície também não pode ser lavada, pois há leveduras selvagens no topo.
Depois que uma quantidade suficiente de suco se formou, a mistura ficará bastante espessa. Mas não será suficiente para formar vinho. Portanto, a mistura é diluída com água em uma proporção de 1: 1, misturada. Agora é a hora de escolher um navio adequado para processos de fermentação. A opção ideal é um banco de vidro com uma planta de água.
Despeje a massa inteira no recipiente, tampe com gaze. É necessário deixar a mistura por cerca de 2 dias para executar os processos de fermentação. Nesta fase, não é necessário adicionar açúcar ou componentes adicionais. Cubra a gaze para que insetos ou lixo não entre na mistura.
Tente misturar a mistura para que a parte superior da substância não fale. Isso pode arruinar o processo de fermentação. Em geral, dois dias são suficientes para iniciar o processo de fermentação. Depois de sentir o cheiro característico do fermento, despeje a mistura nas garrafas, feche a planta de água. A partir deste momento começa o processo de amadurecimento, a fermentação do vinho. É nesta fase que são introduzidos ingredientes adicionais que contribuem para o processo de fermentação.
Após o lançamento dos processos de fermentação, é necessário empurrar a mistura na gaze, coe e espremer o que acabou sendo de cima. Assim, você receberá um mosto pronto. Despeje metade do açúcar nele. Em média, 1 litro de suco preparado precisará de 350 g de açúcar. Misture bem, mas não despeje todo o açúcar de uma só vez. Deve ser dividido em porções. Primeiro, despeje apenas metade. Afinal, se você derramar muito açúcar, isso pode suspender o processo de fermentação, estragar o vinho. Feche a trava da água e saia por uma semana. Depois disso, despeje metade do açúcar restante e deixe novamente por uma semana. Apenas uma semana depois entra na última parte do açúcar. Serão necessários cerca de 200 g de açúcar para cozinhar e depois outros 150-200 g, que são adicionados a duas abordagens. Em geral, o vinho vaga por mês e meio. Assim que você ver que o líquido se tornou leve, é hora de derramar vinho jovem em garrafas. Isso significa que o estágio inicial do cozimento acabou.

Receita de vinho do vinho - passas

Muitos enfrentam o problema da falta de fermentação. Isso se deve à falta de levedura natural que está na superfície das bagas.

Vinho de Tern - uma receita com passas:

Para contribuir com sua aparência e desenvolvimento, as passas são frequentemente usadas.
Em geral, o vinho é preparado da mesma maneira que na receita anterior, mas na fase de açúcar, são introduzidos aproximadamente 100 g de passas por 8 litros de suco.
Existem uvas na superfície das bagas secasfermento selvagem, que aceleram o processo de fermentação.

A receita mais simples para o vinho de espinhos

A partir dos espinhos, você pode preparar o vinho da mesa, que é caracterizado por acordagem, menor teor de açúcar.

A receita mais simples para o vinho espinhoso:

A base é preparada, como na versão anterior, mas deve haver muito menos açúcar.
Em média, você precisa de cerca de 200-250 g de açúcar por 1 litro de suco. Como na versão anterior, o açúcar não é completamente derramado, mas é dividido em três doses.
Metade é derramada no início, antes do lançamento da fermentação, as duas partes restantes após uma semana.

Receita de vinho em casa feita de Thorus fortificado

O vinho forte se estabeleceu bem. É adequado se você tiver muito poucas bagas.

Para cozinhar, você precisará:

300 g de matérias -primas
Meio litro de vodka
250 g de açúcar
200 ml de água
Dois galhos de hortelã

A receita de vinho caseiro de Thorns fortificou:

Prepare as bagas, lave e amasse -as. Despeje -os com vodka, despeje cerca de 50 g de açúcar, despeje água.Sacudir Líquido, deixe por cerca de 10 a 12 dias.
A vodka deve ser soprada em azul. Depois disso, agite a massa, coe. Depois disso, prepare o xarope.
É necessário adicionar um terço de um copo de água, o açúcar restante, mexa e despeje na mistura cozida. Despeje a mistura nas garrafas e coloque na geladeira. É distinguido por um sabor agradável, azedo e doce.

Quanto vinho em casa é preparado a partir de espinhos sem fermento

Observe que um mês e meio após o início da fermentação, o vinho não está pronto e você não pode beber. Esta é uma massa jovem que é muito carbonatada e bastante agressiva. Geralmente, após esse vinho, a cabeça dói devido a um grande número de óleos e componentes estranhos.

Quanto vinho em casa é preparado a partir de espinhos sem fermento:

Para fazer o vinho finalmente amadurecer, ele é derramado em uma garrafa de vidro e abaixado no porão por cerca de 6 a 8 meses. Os produtores de vinho experientes recomendam esperar de 8 a 10 meses para que o vinho finalmente esteja amadurecido. NOino de espinhos pode ser consertado com açúcar e vodka. Esta receita não é diferente do clássico.
Depois que todos os estágios da fermentação passaram pelo vinho, ela deve ser colocada no porão por 6-8 meses, neste momento despeje mais 50 ou 100 g de açúcar por litro de vinho e insista por 5-6 dias. Somente depois disso a mistura é filtrada, o precipitado é removido, uma pequena quantidade de álcool ou vodka é derramada. A principal vantagem de tal bebida é que ela é armazenada por muito mais tempo do que uma jovem. Sua vida útil é de 5 anos.
Lembre -se de que essas bagas respondem muito bem a experimentos, para que você possa introduzir com segurança limão, laranja e várias especiarias no Zest. Com esse vinho, canela, cravo, limão ou raspas de laranja é perfeitamente combinado.

Vinho de Tern: comentários

Abaixo, você pode se familiarizar com as críticas de pessoas que prepararam o vinho de Tern.

Vinho de Tern, Reviews:

Veronica. Eu realmente gosto de cozinhar uma variedade de álcool, tentei de quase tudo o que está no país. O mais interessante é que o vinho de Turn foi dado para experimentar um vizinho no país. Não muito longe da cabana de verão, há pouso, onde há muitas árvores e arbustos selvagens. Decidi tentar cozinhar vinho dessas bagas. Ficou agradavelmente surpreso, porque realmente a baga é muito insignificante, e o vinho acabou sendo agradável, com uma torta piscando e um sabor rico. Eu nunca pensei que havia tantos açúcar nessas bagas.

Evgeniy. Estou experimentando regularmente, então, por recomendação do meu amigo, decidi cozinhar vinho dessas bagas. Ele ficou agradavelmente surpreendido por um gosto rico e uma espécie de aroma. No futuro, vou cozinhar esse vinho. Infelizmente, não há muitas bagas, este ano decidi experimentar e fazer tintura sobre o espinho. Estou muito satisfeito, ela tem um sabor e aroma bastante agradáveis.

Elena. Esses arbustos estão crescendo na minha casa de campo, mas eu queria removê -los e plantar framboesas com arbustos. Este ano, abri essas bagas de maneira diferente para mim. Eu costumava preparar compota, mas este ano decidi que precisava criar uma nova maneira de exibir bagas. Eu preparei vinho fortificado. Uma bebida muito incomum, com um sabor brilhante.