Vinho de ameixa - Como fazer isso em casa?

Tudo o que eles fazem com suas próprias mãos é sempre valorizada. O álcool, ou melhor, o vinho do ralo, não pode ser comparado com nada. O sabor de uma bebida e loja em casa varia muito. É por isso que muitos amantes de vinhos domésticos estão tentando fazer bebidas com suas próprias mãos e criar novas receitas. Em seguida, alguns deles serão representados.

Se você acredita nas declarações dos enólogos, o vinho de ameixa não é o melhor produto, a uva é mais apreciada. Afinal, a composição do dreno difere dos frutos das uvas. É impossível fazer vinho leve das ameixas, apenas álcool concentrado e forte saem dessas frutas. O suco de pau é grosso, você pode até comparar com geléia. É por isso que é diluído com água.

As proporções não são tão fáceis de adivinhar, para que a bebida acabada, como resultado, não seja uma mancha e vagar com sucesso. Mais vinho do dreno tem uma consistência enlameada. Quase nunca é possível torná -lo transparente. Mas muitos conhecedores de bebidas alcoólicas ainda amam vinho de ameixa. Considere como cozinhar.

Vinho de ameixa - segredos

Para que o vinho das ameixas o concentre moderadamente, você deve conhecer algumas recomendações, levar em consideração os recursos de sua fabricação. Os frutos têm uma grande porcentagem de teor de açúcar. Portanto, adicione o açúcar à bebida em certas quantidades. Mais precisamente, menos do que, por exemplo, no vinho de maçãs. O processo de fermentação nesta bebida é intensamente, mas você não pode lavar as ameixas para não lavar o fermento natural deles.

Que segredos você precisa saber para obter um bom vinho?

1. Escolha as ameixas escuras para o vinho, um vinho rico e com um aroma brilhante sairá deles.
2. Para o vinho, apenas as ameixas maduras irão, é aconselhável rasgá -las e coletá -las. E escolha as frutas que já estão um pouco assadas ao sol há cerca de dois dias. Graças a esse processamento, fungos e bactérias que favorecem o vinho errante se multiplicarão em sua casca.
3. Tente escolher as ameixas limpas ou limpe -as com um pano com um pano, mas não lave sob um fluxo de água; caso contrário, você perderá bactérias úteis para fermentação.
4. Para não estragar a bebida no futuro, as ameixas minuciosamente não tome os frutos estragados. Mesmo uma dessas frutas pode estragar toda a capacidade do vinho.
5. Para que o vinho não se transforme em uma solução azeda, tente durante a fermentação e adicione se precisar de areia de açúcar.
6. Se você estiver interessado em uma bebida muito forte, adicione álcool ao vinho. Apenas não se deita demais, e quinze por cento da quantidade total de bebida alcoólica é suficiente. Um produto tão acabado é perfeitamente armazenado, mas seu sabor é específico.
7. O amadurecimento do vinho ocorre por cerca de três meses. Filtrar a bebida praticamente não é favorável. Mas após um período significativo de tempo, as partículas de vinho se dissolvem de forma independente, o vinho adquire uma consistência ligeiramente transparente.

IMPORTANTE: Para amadurecer, o vinho deve receber uma capa de fechamento firmemente. É melhor usar uma seleção de água. É impossível para o ar penetrar no recipiente. Recomenda -se que o vinho acabado seja armazenado em uma sala escura com uma temperatura de 6 a 15 graus. E a cada meio mês, é desejável filtrar a bebida, despejando vinho em outro recipiente através do tubo, sem interferir no sedimento no fundo. O vinho de ameixa produzirá um denso e denso com um buquê aromático único.

Vinho de ameixa em casa

Esta receita pode ser usada para várias variedades de dreno, é universal. O vinho das ameixas feitas de acordo com esta receita pode ser fortalecido e sobremesa. Se você gosta de bebidas fracas, adicione menos açúcar às ameixas e você recebe uma bebida alcoólica seca. Para este vinho, as ameixas maduras azuis são usadas.

Componentes:

• Azul madinha - qualquer quantidade
• Água fervida a frio - na taxa de 1 a 1 em relação ao dreno (1 litro por 1 kg de frutas)
• Açúcar - 325 g por 1 mosto.

Processo:

1. Reúna as ameixas maduras, se possível, deixe -as ao sol por dois dias para que fiquem mais macios. Depois de suavizar, para que o purê de batatas sai.
2. Adicione a um recipiente com dreno de água. Depois de cobrir as ameixas com um pano e envie para a sala com uma temperatura constante de 25 a 30 graus. Deixe ficar lá por cerca de dois dias, não se esqueça de mexer o vinho com um agitador de madeira. E tente abaixar a camada superior no suco com água.
3. Quando o conteúdo do contêiner é jogado, ou seja, Começará a sibilizar, uma superfície espumosa e aroma azedo aparecerão e despejam suco com água em um recipiente de vidro, filtrando várias camadas de gaze médica. Adicione o açúcar ao suco com água, feche a garrafa com uma planta de água, coloque -o em uma sala escura novamente, deixe tocar. A temperatura ambiente deve ser de pelo menos 18 graus.
4. Cinco dias depois, despeje 25 % do açúcar na solução, após 10 dias adicionar a mesma quantidade de açúcar. Dissolva apenas a areia de açúcar em uma pequena quantidade de vinho, que está em uma garrafa, e depois despeje. No total, o cilindro deve ter 3/4 do vinho. É impossível que a garrafa seja concluída.
5. Depois de dois meses, o vinho para de vagar. Agora ele pode ser filtrado e derramado em outras garrafas. Envie para a sala fria para armazenamento. Ou, se você deseja armazená -lo por um longo tempo, adicione vodka ao vinho, em uma quantidade de 15 % do volume total da bebida. Se você bebe vinho fortificado, depois de adicionar vodka, deixe -o ficar com uma planta de água por sete dias.

O vinho máximo amadurece a uma temperatura de 7 a 17 graus em um quarto escuro, em garrafas de vidro com tampas de fechamento firmemente.

Vinho de ameixa - uma receita da compota de ameixa

É muito difícil fazer vinho a partir de ameixas, porque há tão pouco suco no ralo. Os frutos contêm pectina, o que torna o suco como ferro. Portanto, não há suco de ameixas nas lojas, mas apenas o néctar é vendido. Mas isso não é sobre isso, se você deseja fazer vinho das frutas, pode usar para esta compota do dreno. O vinho será uma sobremesa leve. E tornando -o não é difícil.

Componentes:

• Dick Compote - 3 L
• Açúcar - 95 g
• Água fria fervida - 975 ml.
• Passas - 45 g

Processo:

1. Separe o líquido dos frutos, os frutos, neste caso, deverão ser deixados de lado até agora. Despeje 225 ml de compota em um recipiente separado e aqueça no fogão a 29 a 30 graus. Depois de adicionar passas com açúcar ao líquido.
2. Esta solução precisa ser mantida por cerca de quatro horas sob um pano. Quando estiver para cima, despeje -o em compota. Toda a composição deve ser derramada no cilindro e fechada por cima com uma planta de água ou uma luva médica de borracha. Para que a luva funcione, você deve fazer uma pequena punção em um dos dedos. Envie a compota com passas e açúcar para um local quente e quente.
3. Puxe as ameixas, adicione o açúcar a elas, aqueça o suco de drenagem, adicione novamente passas à massa e coloque tudo na jarra, adicione água, feche a planta de água. Deixe no escuro para vagar a essas ameixas.
4. Depois de um tempo, misture tudo, deixe -o passear por cerca de um ou dois meses. No final, filtre o vinho, despeje em garrafas de copo, feche firmemente com tampas.

Receita de vinho caseiro para ameixas

As ameixas são frutas doces, porque há pouco açúcar para o vinho. A partir de frutas que você pode fazer, tanto o vinho semi -deny dry e forte com um gosto rico. O segundo é especialmente bom para pratos de carne. Você pode fazer vinho de drenos de diferentes variedades, e uma bebida vermelha escura sairá de ameixas. É verdade que o suco do ralo é um pouco e é espesso e, portanto, é diluído com vinho com água. Assim, o volume da bebida aumenta e o vinho adquire um ótimo gosto. Afinal, de um suco, o vinho não será saboroso.

Receita de vinho de ameixa

Componentes:

• Plum - 7,2 kg
• Açúcar - 975 kg
• Água - 1175 l.

Processo:

1. Limpe as ameixas das sementes, basta escolher uma ameixa macia madura. Depois de colocar as ameixas em uma garrafa de vidro. Despeje toda a superfície do ralo com água resfriada cozida para não matar fermento natural.
2. Deixe a massa vagar. Após cerca de cinco dias, esprema o suco, adicione o açúcar à massa, mexa com uma espátula de madeira três vezes por dia.
3. Deixe o vinho para vagar depois de dois ou três meses, você receberá uma bebida doce e azeda de uma bela cor vermelha, que precisará ser drenada através de um cano sem sedimento em uma garrafa para armazenamento em uma adega fria.

Vinho em casa de ameixas - uma receita simples

Vire os frutos da ameixa, é desejável que eles já estejam maduros e macios. Para que seus lados estejam um pouco assados \u200b\u200bao sol. Mais enólogos aconselham -os a serem um pouco ao sol ao sol, então estão crescendo com fermento selvagem e o vinho sai incrível. Não é necessário lavar os frutos, também são limpos de frutas contaminadas com lenços de papel.

Componentes:

• Ameixas maduras - 5,2 kg
• Água morna água fervida - 3,2 litros
• Açúcar - 475 g por 2 litros de dreno de suco acabado.

Processo:

1. Ameixas puras, mas não lavadas, aliviem os ossos, use a polpa. Deve ser transformado em purê de batatas, depois de movê -lo em uma garrafa. Despeje cerca de três litros de água cozida quente em quatro kg.
2. Cubra o recipiente com um curativo, deixe a solução permanecer por cerca de dois dias. Depois de se livrar da polpa, aperte o líquido usando várias camadas de panos puros.
3. Novamente, despeje o suco com água na garrafa. Adicione o açúcar com base em: 2 litros de meio quilograma de açúcar.
4. Para um sabor único especial, você pode roubar o quinto dos ossos do ralo e adicionar à bebida.
5. Feche a garrafa com uma luva com borracha ou obturador, deixe o vinho passear até que as bolhas de ar deixarem de sair. Quando se acalma, o vinho é drenado em garrafas de vidro e deixado para clarear em um local escuro. Isso pode levar um ano inteiro.

Amea amarela

As ameixas amarelas também são plantas despretensiosas e colhem um grande prazer, já que as árvores estão frutando ativamente. Colheitas delicia os jardineiros. O vinho acabado das ameixas tem um sabor muito agradável. Difere do vinho das ameixas azuis apenas com a cor. A propósito, o vinho de ameixas amarelas é popular entre os amantes de bebidas.

Componentes:

• Lúpulo - a gosto.
• Água (cozida, quente) - 10,1 litros
• Açúcar - 2,2 kg
• Ameixas amarelas - 10,1 kg

Processo:

1. Após a colheita de ameixas amarelas, as frutas ainda são deixadas para deitar ao sol. Não é recomendável lavar as ameixas antes de preparar uma bebida. O fermento selvagem desempenha um papel fundamental na fermentação de uma bebida alcoólica.
2. Prepare um recipiente grande para frutas, depois de lá e coloque purê de batatas, água e açúcar. Alguns produtores de vinho substituem o açúcar por mel - à vontade.
3. Para que os insetos não enxameem perto da bebida, cubra o navio com gaze pura e deixe o Landplay transferir por cerca de dois a três dias.
4. Quando o tempo passar, abra o prato com a bebida. Observe que os ossos cairão para o fundo e, na parte superior, haverá uma camada chamada polpa. É isso que deve ser espremido. E os ossos são removidos. O suco pronto para uso com água deve ser derramado em um recipiente limpo, fechado com uma planta hidráulica e deixe "brincar" em um local quente.
5. Você não pode preencher completamente o recipiente, caso contrário, o vinho subirá e escorregará através da água da água.
6. Deixe a bebida ficar em um local quente e quente por cerca de um mês, dois. Você deve garantir que a recuperação hidráulica esteja cheia de meia água e os vagaros de vinho, e o sedimento se instale no fundo.
7. Quando a fermentação termina, despeje o vinho em outras garrafas pequenas, para que ele ganhe força e clareie. Após cinco a sete meses, a bebida se tornará adequada para uso.

Vinho Dicky em fermento de álcool

Se você decidir fazer vinho a partir do ralo, tente rasgá -los, não com clima chuvoso. O bom vinho é obtido a partir das ameixas de "Tapped" ao sol. Bem, se o tempo estava chuvoso no verão, o fermento ou passas terão que ser adicionadas ao vinho. Esses produtos são responsáveis \u200b\u200bpela fermentação do mosto. Abaixo está uma receita para drenos com fermento.

Componentes:

• Fermento - 1 pc. (pacote pequeno).
• Plum - 1,95 kg
• Açúcar - 2,2 kg
• Água fervente quente - 4,2 L

Processo:

1. Descasque as ameixas da sujeira, despeje água cozida quente, suprime com as mãos, deixe ficar em um recipiente por cerca de oito dias em um local quente e seco e com excesso de raiva.
2. Retire o molde de cima e separe o suco da polpa, ou melhor, esprema através do pano.
3. Adicione o açúcar, o fermento, despeje na garrafa. Feche a planta de água. Deixe o vinho vagar. O processo de fermentação terminará quando as bolhas de ar deixarem de se destacar.
4. Mesmo depois disso, eles permitem que a culpa permaneça por uma semana para colocar os restos da polpa do ralo.
5. Depois de derramar o vinho sobre as garrafas e selado, eles são dados para clarear em um lugar frio escuro ao longo do ano.

Vinho de ameixa - foto

Em seguida, você verá belas fotos onde os produtores de vinho capturaram suas ações. Tais culpas são lançadas apenas em pessoas que amam seu trabalho e muito, e pacientemente trabalham. Para obter vinho de ameixas, você deve ter paciência, amar esse negócio, não ter medo de experimentar. E para melhorar as receitas e, em seguida, obter um excelente resultado, você terá que trabalhar duro.

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VÍDEO: Como fazer vinho com ameixas?

Vídeo: Prepare o vinho de ameixas em casa - parte dois