O que pode ser preparado a partir de ovo em pó: coquetéis, primeiro e segundo pratos, assar e sobremesas

Tudo sobre o ovo em pó: propriedades e proporções, receitas e dicas de preparação.

Contente

O ovo em pó, também chamado albumina, é um componente indispensável em muitos pratos, além de um armazém de proteína, que será uma boa ajuda no caminho para uma figura ideal.

O que é o ovo em pó e como escolher?

O ovo em pó é o resto do ovo, que é obtido exclusivamente em condições industriais e substitui os ovos frescos, tanto nas cozinhas domésticas quanto na produção de alimentos em escala industrial.

A produção de pó de ovo é realizada de maneira bastante difícil, mas ao mesmo tempo há ovos exclusivamente em um produto seco, sem química, e o mais importante é sem micróbios e infecções que podem ser "agarrados" usando fresco Ovos crus.

Produção de ovo em pó:

Os ovos são libertados da concha e enviados ao IVA;
Mexido bem até que uma massa homogênea seja obtida na produção de uma melange;
Eles são colocados em um fogão a uma temperatura alta estável, onde todo o líquido evapora e, na saída, temos um resíduo seco na forma de um pó pronto para embalar.

Há também um pó de ovo (albumina), que é feito exclusivamente de proteínas.

Ao escolher o pó de ovo, vale a pena considerar a cor e a granularidade do pó. Quanto menor (como açúcar em pó ou farinha), melhor. Em cores, a albumina ideal é de branco a amarelo brilhante, dependendo da saturação de gemas.

Não compre pó de ovo, que é claramente filmado, ou as datas de validade estão chegando ao fim. Ao armazenar, certifique -se de escolher um local seco para que o pó não se deteriore.

Como calcular a quantidade de ovo em pó no prato?

Em quase qualquer prato, o ovo em pó pode substituir um ovo. Mas, para introduzir a quantidade correta no prato, você precisa saber a proporcionalidade. Portanto, 10 g de ovo em pó/albumina (cerca de 1 colher de chá) são iguais ao ovo médio (tamanho 1C).

Como usar o ovo em pó em vez de ovos?

Você pode usar pó de ovo de várias maneiras:

Despeje a forma seca na massa, carne picada, etc.;
Anteriormente embebido em água fria com cálculo de 1 g de pó de ovo 3,5 g de água. Primeiro, adicione uma pequena parte da água para mexer no estado de Huel, e somente quando os caroços quebrarem - adicione o resto. Deixe que ele se prepare por meia hora, no máximo 40 minutos e use. O pó encharcado não pode ser armazenado.

IMPORTANTE: Quando o pó de ovo pré -levantamento, a água em algumas receitas é substituída por leite, recebendo uma consistência mais interessante e saturada.

Como cozinhar um coquetel da proteína de ovo para atletas?

Então, cozinhamos a bebida mais simples com pó de ovo para atletas:

Despeje 1 colher de chá de ovo em pó no agitador e despeje 100 g de água, divida até dissolver completamente;
Adicione água a um agitador completo e agite novamente.

Para sabor, você pode adicionar suco de limão, gengibre ou qualquer outro preenchimento de sabor natural. Não use sabores químicos, pois com esportes ativos, eles fornecerão carga negativa adicional.

Os atletas são recomendados para beber um coquetel de proteínas pela manhã, depois de treinar e à noite antes de dormir. A dosagem diária não deve ter mais de 4 colheres de chá de pó de ovo.

Smoothie de proteína com ovo em pó: receita

Para aqueles que amam lanches líquidos benéficos, a escuridão das proteínas é adequada, que saturará o corpo com nutrientes. Dobre um liquidificador:

Banana;
Kiwi purificado;
2 colheres de sopa. colheres de sopa de sementes de linho no solo;
200 g de iogurte;
1 colher de chá de proteína do ovo.

Moa tudo em um smoothie e beba por 15 minutos depois de cozinhar.

Omelete com ovo em pó

Uma omelete deliciosa e nutritiva com pó de ovo saturará o corpo com proteína várias vezes mais, para a mesma porção que uma omelete padrão com 2 ovos.

30 g. Ovo em pó;
1/3 xícara de leite;
10 g de óleo (vegetal ou cremoso).

Despeje o pó com leite e deixe -o fabricar por meia hora. Lubrifique a frigideira aquecida com óleo e despeje a massa inchada. Frite de ambos os lados.

Você também pode bater na massa inchada de proteína de ovo e derramar vegetais limpos para obter uma omelete magnífica com vegetais.

Sopa de ervilha original com ovo em pó e refeições defumadas

Oferecemos a preparar uma sopa deliciosa com ervilhas verdes e carnes defumadas com a adição de ovo em pó. A receita não é fácil, mas o resultado surpreenderá a escala dos convidados e enfatizará suas habilidades culinárias.

Na água fervente, abaixamos o presunto defumado e cozinhamos em fogo baixo sem ferver por 3-6 horas, até que a carne seja facilmente separada do osso. Durante o cozimento, verifique se o caldo não ferve, mas "mais arborizada";
Pegue um presunto e desmonte em pequenas fibras. Coloque um filme de comida e coloque -a na imprensa por várias horas (até que a carne se torne uma única peça);
Corte o aipo para sopas e envie para cozinhar;
Corte o abacaxi em cubos (250 g de cubos), removendo toda a parte difícil;
Envie o abacaxi para o ensopado quente -up, adicione 50 g de açúcar e 200 g de reabastecimento composto por 50/50 do vinagre de água e vinho, ensopado até ferver e remova -o do fogo;
Em 4-5 L da panela, derretemos 50 g de manteiga e passamos pela cebola;
Adicione 2 litros de caldo com aipo cozido a uma panela, bem como 0,5 litros de ervilhas verdes de fresco ou recém -congelado;
Adicione sal e cozinhe por 7 a 10 minutos;
Enviamos a sopa acabada para o liquidificador e fazemos purê, abaixando a tigela no gelo para que a sopa não perca a cor verde bonita;
Em 25 g de água morna, adicione 15 g de açúcar e 10 g de pó de ovo. Deixe -o preparar por 30 minutos e bater nos picos. Reabastecer para uma seringa culinária;
Colocamos um pedaço de terrina no prato (presunto cozido espremido empurrado sob a imprensa) que já é mantido por uma peça;
Na carne de porco, colocamos o abacaxi em conserva e já infundido em um padrão de tabuleiro de xadrez;
No prato, faça o layout do acasalamento do ovo em pó e queime o queimador até a crosta;
Despeje a sopa e decore com ervas.

Sopa de cozinha alta exclusiva está pronta!

Sopa de ervilha original com ovo em pó e refeições defumadas

Panquecas de ovos

Panquecas de ar deliciosas são feitas de proteína de ovo e leite gordo. A receita é bastante simples. Misture o misturador:

450 g de farinha de trigo da nota mais alta;
15 g de ovo em pó;
250 g de leite gordo (bem, se caseiro);
150 g de água;
5 g de fermento seco;
25 g de açúcar;
5 g de sal;
35-40 g de óleo vegetal.

Deixe preparar a massa por 30 minutos, misture e frite na panqueca.

Maçãs em pó de ovo com maçãs

Quer fazer sobremesa em pó de ovo? A melhor opção é um cupcake com maçãs. Exigirá vários ingredientes para prepará -lo:

150 g de amêndoa purificada;
200 g de manteiga;
2 colher de chá canela moída;
4 grandes maçãs doces;
200 g de pó de ovo;
400 g de açúcar;
800 g de farinha;
1 colher de chá refrigerante;
200 ml. cidra de maçã.

Em preparação, tudo é bastante simples:

Moer amêndoas no liquidificador;
Corte as maçãs com cubos;
Misture o restante dos ingredientes e bata -os com uma batedeira a um pico magnífico;
Misture amêndoas, maçãs e massa chicoteada;
Coloque em papel formulários para cupcakes;
Asse por 20 a 25 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Se desejar, você pode polvilhar com açúcar em pó.

Esmalte evapado do ovo em pó

Hoje, os biscoitos de gengibre de mel com uma grande variedade de desenhos feitos de esmalte de ovo-sajar estão na moda. Um ovo fresco nessa cobertura não é recomendado, pois existe o risco de infectar várias doenças. Mas a albumina, também chamada de ovo em pó, é uma alternativa segura.

Preparar o esmalte do pó de ovo é muito simples:

5 g de pó de ovo (uma variedade exclusivamente de proteína, branca);
35 ml de água;
1 ml de suco de limão;
1 g de Vanilin;
250 g de açúcar em pó de pequena moagem.

A preparação é muito simples:

Misture todas as partes secas do esmalte e misture;
Adicione o suco de limão à água e despeje o pó;
Mexa e comece imediatamente a chicotear com uma batedeira por 7 a 10 minutos.

Esse esmalte é como desenhos e contornos convexos. Para encher - adicione um pouco de água e bata novamente.

Acasalamento de ovos

Outro prato delicioso e doce de ovo é merengue. De você pode preparar a neve -white, bem como multi -colorida, graças aos corantes alimentares.

Para o trabalho, você precisará:

7 g de ovo em pó;
70 g de água;
150 g de açúcar em pó de pequena moagem.

Processo de cozimento:

Misture o pó e o pó;
Adicione água e comece a chicotear por cerca de 10 minutos;
Matérias -primas prontas - feitas - não transparentes, brilhantes, são colocadas em picos. Transferimos para sacos de confeitaria e plantamos em pergaminho;
Secamos no forno a uma temperatura de 70 graus por 2 horas até secar completamente e, em seguida, vamos esfriar no forno.

O que pode ser preparado a partir de ovo em pó: revisões

Anastasia: Eu me familiarizei com o ovo em pó quando comecei a me levar a confeitaria. Uma coisa indispensável! Mas no verão passado, eles finalmente começaram a viajar muito com tendas na natureza e, como o pó de ovo fora é indispensável por natureza. O ovo em pó é armazenado no calor da rua comum e o café da manhã com uma omelete, uma embreagem para costeletas, etc. - Apenas indispensável! Todos os amigos estão encantados com minhas oportunidades culinárias com pó de ovo na natureza.

Yana: O ovo em pó ajudou meu marido e eu a nos trazer para um uniforme esportivo. Coquetéis e smoothies são deliciosos com ele, e não há medo de pegar Salmonella. A propósito, em lojas de confeitaria, o pó de ovo é muitas vezes mais barato do que nas lojas de nutrição esportiva - recomendo salvar lá, porque a composição é idêntica.

Amor para cozinhar? Você pode gostar de nossas receitas: