Qual é a diferença entre o vinho da mesa da sobremesa, sobremesa, semi -sorting e vinho comum: por que o vinho da mesa é chamado?

Um consumidor inexperiente geralmente é perdido nos nomes dos vinhos. Existem cantinas, geográficas, secas, doces, etc.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Regras para escolher um bom vinho: lista".

Abaixo, você encontrará informações interessantes e úteis sobre como o vinho da tabela difere da semi -afogada, sobremesa, seca. Leia mais adiante.

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Por que o vinho da mesa é chamado?

O vinho para jantar é vinho sem uma indicação de origem. Este é o nome dos vinhos de menor qualidade. Eles não estão sujeitos a testes de qualidade especial. Antes da introdução dos regulamentos para regular o mercado de vinícolas em 2009, essas bebidas eram chamadas de cantinas. Agora eles são chamados "sem indicar o local de origem". Para bebidas de mesa, ortografia no rótulo é opcional.

Vale a pena notar que uma bebida de vinho de alta qualidade muito cara pode incluir uma mesa culpada, que, por algum motivo, não pode ser oficialmente reconhecida ou não atende aos critérios de tal reconhecimento (por exemplo, o fabricante mistura variedades de uvas que tradicionalmente nunca são mistas ).

Cada país tem suas próprias leis de regulamentação da qualidade dos vinhos. Mas, como regra, as bebidas de vinho incluem vinho:

Sem especificar variedade e colheita
Sem limitar a produtividade no hectare
De matérias -primas de diferentes lugares

Além disso, para a designação "Vinho para jantar" pode ser adicionado "Branco" ou "Vermelho". A produtividade masculina é geralmente permitida 9.000 kg de uvas por hectare ou 6750 litros de vinho por hectare. Às vezes, o aumento máximo da fortaleza de álcool é regulado 2,0% em volume, às vezes 2,5% em volume. O teor máximo de álcool após a fixação em um vinho de mesa branco é de 12,0 % vol., Em vermelho - 12,5 % sobre.

Na Rússia para uso interno, o conceito "Vinho para jantar" É preservado. Deve ser benigno e fortaleza não superior a 14 °. Não há outros requisitos especiais para isso.

Qual é a diferença entre vinho para jantar e seco?

Vinho seco significa "Feio". Vale ressaltar que, com a fermentação com álcool, os cristais de açúcar não se transformam em álcool em 100%. Portanto, mesmo os vinhos secos contêm uma quantidade específica de doçura residual. Este indicador pode estar próximo de zero. Mas, de acordo com a legislação oficial da maioria dos países, o vinho não carbonado seco pode conter até 3-4 g de açúcar por litro (0,3-0,4%). Sua fortaleza é de 8 a 11 graus. O vinho também pode ser reconhecido como um teor de açúcar seco, mas desde que sua acidez seja de pelo menos 7 g. O motivo disso é que uma bebida com acidez severa não parece tão doce. Em termos de conteúdo de doces entre bebidas secas e semi -assistentes, os vinhos semi -DRY estão localizados -com um indicador de açúcar de 4 a 18 g/L.

Em vinhos espumantes, não apenas a alta acidez, mas também o dióxido de carbono reduz a doçura percebida. É por isso que o vinho espumante é chamado seco, se contém de 17 a 32 g/L de doçura residual.

Durante um exame detalhado, o termo "vinho seco" parece estranho, porque o vinho é um líquido e a umidade não pode estar seca.
A explicação está no processo tecnológico de produção.
Durante a fermentação com álcool, os cristais de açúcar se transformam em álcool; portanto, o vinho com uma pequena quantidade de doces sempre contém mais álcool do que bebidas com açúcar residual grave. E como o álcool remove a umidade do meio ambiente, o termo "seco" adquire um significado.

Se considerarmos as diferenças, vale a pena notar que Jantar vinho pode estar seco. Mas esses são nomes diferentes. Jantar vinho É determinado pela região, pela composição da bebida, pelo método de produção. Seco vinho É caracterizado não em qualidade, mas em doçura.

Qual é a diferença entre vinho de mesa e vinho semi -soluço?

O vinho de meia -abastecimento sempre contém mais doces do que o vinho seco ou semi -maldito. No entanto, contém menos açúcar do que uma bebida doce. Na Alemanha e na Áustria, o vinho é considerado semi -soluço se eles conter de 18 a 45 g/L de cristais de açúcar (1,8-4,5%). Os vinhos com uma grande quantidade de açúcar residual devem ser reconhecidos como doces. Às vezes, as bebidas de vinho com um conteúdo de doces são consideradas semi-doce, enquanto a fortaleza é 9-13 °.

Os vinhos brancos quase sempre são feitos semi -soluços.
A principal razão para a popularidade dos vinhos brancos semi -afastados é que eles contêm mais ácido.
Isso torna o açúcar menos perceptível porque a acidez complementa a impressão do sabor da doçura com frescura agradável.
A doçura é menos bem -vinda em vinhos vermelhos, embora haja fãs de vinhos doces vermelhos.

Como regra, os vinhos semi -soluços têm um teor de álcool relativamente baixo. A explicação para isso é simples: no processo de fermentação, a bebida, os cristais de açúcar se transformam em álcool. Se você parar a fermentação prematuramente para preservar mais açúcar no vinho, o teor de álcool será menor.

Bebidas pontiagudas, como champanhe, são classificadas um pouco diferentes do ponto de vista de seus doces. O dióxido de carbono contido em vinhos espumantes reduz adicionalmente a sensação de doçura no sabor. Portanto, não é de surpreender que os vinhos brilhantes raramente estejam sem açúcar residual.

Qual é a diferença entre vinho de mesa e vinho semi -soluço?

Normalmente, os vinhos presos contêm pequenos doces e mais álcool (17-20%), e a sobremesa, pelo contrário, doce com álcool menor (12-17%).
Jantar (natural). O fabricante não adiciona álcool artificialmente ao vinho de mesa.

Esta é a principal diferença. Vale a pena notar que os fãs têm bebidas de vinho semi -afastadas e salas de jantar. Abaixo de informações ainda mais interessantes. Leia mais adiante.

Qual é a diferença entre o vinho da mesa da sobremesa?

A sobremesa ou vinho doce é chamado de bebida com doçura pronunciada. As bebidas doces são tradicionalmente colocadas na mesa na sobremesa ou queijo no final da celebração, e elas não se relacionam mais com as salas de jantar. Esta é a principal diferença.

O vinho de sobremesa pode ser fortificado (licor) ou bebidas se a doçura neles se formar naturalmente com base no açúcar contido em aglomerados de uva. A doçura residual nas bebidas de sobremesa é formada por dois motivos:

Os fungos de levedura de vinho morrem devido ao alto teor de álcool ou doces no SUSL.
O briefing para com um enólogo anteriormente como todo o açúcar é transferido.

Isso pode ser feito artificialmente adicionando 96% de álcool ou mosto fortificado condensado, que mata o fermento, e a conversão de doces em álcool não ocorre. A parte do açúcar nas bebidas de sobremesa atinge 14 a 17%, e a fortaleza pode ser de 20 graus.

Qual é a diferença entre vinho de mesa e vinho simples e comum?

O vinho para jantar é uma bebida de baixa qualidade. De acordo com a legislação, não é necessária uma indicação de sua origem, e é por isso que é vinho comum ou simples. O ponto é que não há termos de vinho "simples" ou "comuns". O termo "vinho para jantar" existia oficialmente apenas nos países da União Europeia até 2009. Atualmente, a mesa, o vinho comum e simples são as bebidas do dia a dia servidas à mesa. Como conceitos, eles existem apenas como uma tradição.

Qual é a diferença entre o vinho da mesa e a origem geográfica?

Os vinhos geográficos ou locais são feitos de variedades de uva que crescem em um local específico. Se estes não forem vinhos de tabela, ou seja, Eles se relacionam com saques ou coleta, o rótulo certamente indicará a região da coleção de uvas e o ano da colheita. Esta é a principal diferença.

Acima, apresentamos as principais diferenças nos vinhos de mesa baratos e bebidas mais caras das categorias 1 e 2, bem como a classificação de vinhos por teor de açúcar. Deve -se ter em mente que todos esses indicadores são regulados pela legislação de cada país separadamente.