Qual é a diferença entre pão integral e de costume?

Neste artigo, consideraremos o tópico de como o pão inteiro -grão difere do comum. Também aprendemos sobre os benefícios do produto, descubra o que esse pão é prejudicial e muito mais.

Há uma grande seleção de produtos de panificação em lojas e supermercados. O comprador poderá encontrar pão para provar. Os fãs de um estilo de vida saudável preferem comer direito. Em vez de pão comum, eles tomam grãos inteiros. Por que então descobriremos mais tarde. Qual é a diferença entre pão integral e de costume - descobriremos mais.

Qual é a diferença entre pão integral e de costume - o que é pão de grão integral?

Os grãos, ou melhor, seus núcleos têm três componentes: farelo, que contêm uma grande quantidade de fibras, embriões, com muitos nutrientes e endosperma rico em amido.

O pão comum é assado de grãos de trigo, que passaram por um processo especial de separação de embriões, Brans da composição total. Somente o endosperma amido permanece na farinha. A textura desse pão tem uma base fácil e um sabor agradável. Mas o produto contém, após o processo de separação, já menos úteis componentes. Qual é a diferença entre o pão integral do habitual mais - vejamos mais adiante.

Cientistas experimentalmente provaram que em caso de recusa de pão comum nos pacientes, uma melhora no estado de saúde, aparência. Nomeadamente:

1. Pessoas que usam regularmente o pão de grãos integrais perdiam significativamente o peso. Isso ocorre porque no pão integral há uma fibra útil para queimar gordura.
2. A pressão sanguínea e o açúcar no sangue não aumentaram tão altos quanto os fãs de pão comum. O principal fator que contribui para isso é que uma pessoa é mais rápida que este produto; portanto, não há desejo de comer demais.
3. Aqueles que preferem pão inteiro -grau são menos suscetíveis a patologias do coração e do sistema vascular. E isso não é um anúncio, mas os resultados da pesquisa. A ação é porque, no pão integral, existem mais vitaminas de alimentos necessários para o corpo humano e também ajuda menos ao desenvolvimento de colesterol ruim.
4. O diabetes do segundo tipo, no estudo estudado, surgiu muito menos do que aqueles que gostam, pão comum comum. Sim, o pão de farinha branca é mais saborosa e mais magnífica, mas o apetite é maior. E a saturação ocorre muito mais tarde do que depois dos grãos. Mesmo na farinha branca, o coeficiente glicêmico e os componentes menos úteis são mais altos.
5. Que consome pão de grãos integrais tem menos riscos para obter um ataque cardíaco ou derrame.

O pão comum da farinha da primeira ou mais alta farinha de grau pode contribuir para a ocorrência de fenômenos inflamatórios, quando o pão de produtos de grãos integrais tem um efeito anti -inflamatório.

IMPORTANTE:As disputas sobre qual pão é mais benéfico está em andamento. Muitos dizem que o pão integral e o pão comum não são muito diferentes um do outro. Mas isso não é assim, todo o produto -grain tem mais vantagens do que o comum. Testes e fatos são prova da declaração.

Graças à fibra em bolos de grãos integrais, consumindo pão, uma pessoa se livra do excesso de peso. Afinal, a fibra está lentamente sobrecarregada com o corpo e queima calorias ao processá -la com um estômago.

Diferenças de pão integral do usual

Qual é a diferença entre pão integral e de costume, considere com mais detalhes. A principal diferença é o principal componente do produto. A farinha em pão integral não passa a limpeza da concha, núcleos de cereais. Portanto, nas matérias -primas iniciais, são preservadas substâncias úteis.

Diferenças no pão integral e trigo simples:

• Comparado ao pão comum, em todo o grão é muito menos prejudicial colesterol. E seus componentes são capazes de fornecer a todos os sistemas corporais uma carga de vigor, substâncias enzimáticas necessárias, carboidratos.
• E no pão comum, a farinha é limpa de impurezas, existem matérias -primas puras. Sua composição contém muito menos aminoácidos, vitaminas, sais minerais, antioxidantes. Não há farelo na farinha purificada, que tem um efeito benéfico no trabalho do estômago e do trato intestinal. Eles aceleram a funcionalidade do trato gastrointestinal. Melhorar o metabolismo.
• O pão integral é útil, mas não importa o quão útil seja, este produto, como no habitual, contém carboidratos, embora em menos quantidades. Mas eles aumentam o nível de açúcar na corrente sanguínea. Não deixe que não seja tão rápido quanto o comum. Mas se você consumir muito este produto, no final, ele poderá levar ao diabetes do segundo tipo.
• Todo o pão -grão é feito de maneira um pouco diferente, com mais precisão, a composição do produto varia. E o processo em si também é um pouco diferente.

IMPORTANTE:Um fato interessante é que o pão integral é realmente melhor chamar - pão feito da farinha da primeira retificação. O produto inteiro -grain é uma interpretação um tanto incorreta. Afinal, isso significa que o pão é feito de grãos integrais, e isso não é nada.

Sutilezas de cozinhar pão integral

Você pode falar muito sobre as vantagens de usar pão integral, reduz os riscos de manifestações de patologias como: câncer, doenças cardíacas, obesidade. Esse produto não apenas tem um excelente sabor e aroma, mas também é muito útil para o corpo como um todo. O pão da farinha da primeira moagem pode ser preparado em casa. Afinal, assar isso não é completamente difícil. Embora todo o processo seja um pouco diferente da preparação do pão comum. Existem certas sutilezas que devem ser levadas em consideração ao cozinhar um produto.

Ao cozinhar, você deve levar em consideração os seguintes segredos:

1. O fermento em pó para todo o teste de farinha de grãos é melhor não usar.
2. Deixe a massa em um local protegido, onde não há rascunhos e escuro. Melhor ainda, cubra a massa com algo para que ela não seja dobrada.
3. Para que o pão não rache, o forno é pulverizado com água, antes de colocar lá a massa feita de farinha de grão integral em forma.
4. Durante o processo de cozimento, não é recomendável abrir a porta do forno. Caso contrário, o pão pode perder volume.
5. Depois de assar pão, é indesejável tirá -lo imediatamente da forma, que ainda permaneça por cerca de uma hora.
   

Como resultado, o pão deve ser denso e não tão alto quanto o comum. Ao cortar pão, parece que é úmido e ligeiramente inseparável. Para esse pão, essa é a norma. De fato, na farinha da primeira desgraça, existem grandes partículas que interferem na textura. Não há nada de errado nisso, embora na aparência o rolo seja inferior ao pão de trigo. Anteriormente, esse pão não era popular por causa da aparência. Agora ele tem muitos admiradores. Uma certa especificidade tem a preparação de pão integral para cozinheiros.

IMPORTANTE: Os cozinheiros culinários preparam pão para uma certa especificidade. Existem receitas para preparar este produto sem fermento e fermento. Para fornecer aroma apetitosa e tipo de produto, especiarias, nozes, sementes são adicionadas. Graças a esses aditivos, o pão parece apetitoso e cheira muito bem. O processo de cozinhar pão integral é muito semelhante à tecnologia de cozinhar pão de trigo comum.

O pão da farinha da primeira moagem é adequado para os amantes de nutrição saudável de alta qualidade, que assam sobre saúde e figura. Talvez o pão integral possa ser classificado com segurança para produtos de pão natural que contribuam para a preservação da figura, saúde.

O dano do pão integral