Trigo de pão em casa, com farelo, passas, nozes, fermento, sem fermento: receita, instruções detalhadas para cozinhar

Para cozinhar pão caseiro, você só precisa estocar os ingredientes necessários e nossas dicas.

O produto cotidiano mais importante em qualquer mesa é certamente o pão. Graças a ele, qualquer refeição se torna mais satisfatória.

A maioria de nós compra pão na loja. Mas, ao mesmo tempo, ninguém argumentará que os doces domésticos são muito mais saborosos. Uma crosta crocante perfumada desperta instantaneamente o apetite e complementa perfeitamente quaisquer pratos. Se você ainda não tentou assar pão, sugerimos prestar atenção a várias receitas interessantes.

Pão de trigo em casa: receita

O mais popular em todo o mundo era um trigo branco pão caseiro. Para prepará -lo, é necessário preparar a massa de levedura. O processo de amassar e assar não causa dificuldades, mas leva muito tempo. Levará várias horas para fermentar a massa, para que a peça de trabalho seja feita com antecedência. Apesar da simplicidade dos ingredientes, o pão caseiro simples é mais saboroso do que o comprado.

Ingredientes para 1 pão de trigo:

• 600 g de farinha de trigo
• 280 ml de água
• 11 g de fermento seco
• 5 colher de chá. Sal sem colina
• 2 colher de chá. Saara
• 30 ml de óleo vegetal
• 1 ovo
• 30 ml de leite

Uma receita de etapa -passo para cozinhar.

1. Primeiro, você precisa misturar ingredientes secos. Peneire a farinha em um recipiente grande. Adicione sal, açúcar e um saco de fermento seco. Homogeneizar.
2. Despeje 280 ml de água morna em um recipiente separado. Adicione o óleo vegetal e agite uniformemente.
3. Despeje suavemente os ingredientes líquidos em uma tigela de fermento e amasse a massa. Para que a massa não grude muito nas mãos, despeje um pouco de farinha. O processo de processamento requer atenção especial e não tolera pressa.
4. De uma massa macia homogênea, formamos a redondeza e saímos por 60 minutos. Em um recipiente polvilhado com farinha.
5. Após 60 min. A massa de levedura deve aumentar em volume. Deve ser cuidadosamente movido e deixado por mais uma hora. Depois de uma hora novamente, mova a massa novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Essa tecnologia permite que o teste compre uma estrutura de ar.
6. Espalhamos a massa de levedura acabada na superfície com farinha e damos ao futuro pão de trigo a forma desejada.
7. Nós lençamos uma assadeira com papel manteiga e lubrificar com óleo vegetal. Coloque a massa no meio. Se desejar, você pode usar qualquer formulário adequado para assar. Deixe a massa vir um pouco.
8. Aquecemos o forno a uma temperatura de 160-180 graus. Para uma bela crosta crocante, unte a camada superior da massa com uma mistura de uma gema de chicote com leite e envie -a para o forno.
9. O pão de trigo em média é assado por 40 minutos. No nível superior do forno. A prontidão é verificada por um espeto de madeira.

O pão de trigo assado é coberto com uma grossa crosta dourada. O sabor do pão é muito mais brilhante ao resfriar. Fresco pão caseiro É idealmente combinado com geléia, com manteiga, com salsicha. A vida útil de esse pão é mais longa do que nas lojas.

Pão caseiro acumulado: receita

Sujeito a um estilo de vida saudável, vale a pena dar preferência a um absurdo pão caseiro. O produto não apenas satura o estômago, mas também beneficia todo o corpo. Para massa sem livres, são usados \u200b\u200bpara fermento especiais, que, com armazenamento adequado, têm uma vida útil longa.

No não anotado pão caseiro Existem vantagens. O alto teor das vitaminas do Grupo B e PP afetará favoravelmente a pele do rosto e do cabelo. O cozimento em casa prolonga significativamente a vida útil deste produto.

Antes de passar para a receita principal, você precisa começar a preparar fermento. Apesar da simplicidade da tecnologia, a receita de fermentação exigirá sua atenção por vários dias.

Para a fermento que você precisa:

• 5 copos de farinha
• 5 copos de água

No primeiro dia de cozinhaÉ necessário misturar os ingredientes até que os caroços desapareçam. O recipiente com o conteúdo deve ser coberto com um tecido umedecido em água e colocado em um local quente por 24 horas. No processo de fermentação, as bolhas aparecerão na superfície. Durante o dia, você precisa misturar a consistência cremosa várias vezes.

No segundo dia de cozinha É necessário alimentar a fermento. Para esse fim, 0,5 xícaras de farinha e a mesma quantidade de água estão laciais a esse propósito. O conteúdo do recipiente é misturado e novamente colocado em um local quente. Não se esqueça de assistir as bolhas e mexa periodicamente.

No terceiro dia de cozinhao fermento deve crescer em volume. O número de bolhas aumenta acentuadamente. É necessário fazer outro curativo superior em conformidade com as mesmas proporções. Com mais agitação, é necessário rastrear o momento em que o fermento dobra visualmente. Nesta fase, a massa resultante deve ser dividida em duas partes. Uma porção é usada para cozinhar pão, a outra é colocada em um recipiente, cobrindo -o livremente e colocado na geladeira. A segunda parte pode ser usada para assar no futuro, tendo alimentado anteriormente de acordo com o mesmo princípio. Com cozimento constante pão caseiroO fermento se tornará seu assistente indispensável.

Ingredientes para pão clássico não -cheia:

• 600-700 g de farinha
• 200-250 g de água
• 50 ml de óleo vegetal
• 50 g de açúcar
• 2 colher de chá. Sal
• 6 colher de sopa. eu. Fonte

Prosseguimos para a preparação em fases da massa:

1. Em uma tigela profunda grande, misture ingredientes secos. Adicione sal e açúcar à farinha peneirada, misture.
2. Adicione o óleo vegetal e amasse com as mãos. Adicionar liga.
3. Adicione um copo de água e amasse até que a viscosidade da massa seja reduzida. A massa na fermento deve aumentar no volume. Para fazer isso, deve ser deixado em uma sala quente por várias horas. Para acelerar o processo, você pode usar um banho de água.

A massa exuberante deve ser gentilmente brotada e colocada em forma lubrificada. O teste é preenchido com metade do formulário, pois quando o assado aumentará significativamente o volume. Enquanto o forno se aquece, a massa deve se encaixar um pouco. Somente depois disso a peça vai assar. A temperatura no forno permanece a 160 graus. A duração do cozimento será de 20 a 30 minutos.

Para dar o brilho do pão, depois de 20 minutos. Baking, retire a forma com pão e graxa com óleo vegetal. Depois disso, envie para o forno por mais 10 minutos.

Em outras versões da preparação de massa sem livres, soro, kefir, salmoura etc. são usados. Produtos que fornecem o processo de fermentação.

Pão em casa com passas e nozes: receita

Como uma nova receita, você pode assar pão com frutas e nozes secas. Esse tipo de pão é adequado não apenas para os pratos principais, mas também para beber chá. O uso de passas no teste para muitos está associado a pães de manteiga.

Ao usar a fermento, em vez de fermento, é obtido um assado útil e equilibrado que não deixa a gravidade no estômago. Se desejar, você pode usar várias variedades de farinha. Por exemplo, centeio, trigo e grãos inteiros.

Para preparar a massa, você precisará de 70 g de fermento. A receita para sua preparação é mencionada na receita de pão não anotado. Se necessário, você pode substituir o motor de partida por uma mistura de fermento, água e farinha.

Lista de ingredientes:

• Zakovaska ou Opra
• 400 ml de água
• 600 g de farinha
• 100 g de passas
• 100 g de nozes
• 1 colher de chá. Sal sem um top
• 1 Colher de Sopa. eu. querida

Antes de tricotar a massa, você precisa preparar nozes e passas. As nozes devem ser fritas um pouco em uma panela. Após o resfriamento, moa uniformemente.

Para o pão, serão necessárias passas de variedades de luz. Deve ser derramado com água fervente, deixe ficar um pouco. As passas lavadas precisam ser secas.

Receita para fazer massa:

1. Em um recipiente profundo, é necessário combinar todos os ingredientes, com exceção de nozes e passas. Como resultado, a massa é uma estrutura suave.
2. Mudamos a massa para a superfície polvilhada com farinha. Nossa tarefa é distribuir uniformemente nozes e passas nela. Despeje alguns aditivos e dobre as bordas com um envelope. A massa deve ser lavada dessa maneira várias vezes.
3. A massa acabada deve descansar pelo menos duas horas. Após a expiração da primeira hora, você pode polvilhar novamente.
4. O número de ingredientes é projetado para duas porções, portanto a massa deve ser dividida em duas partes iguais.
5. Damos a cada parte a forma desejada e a colocamos no pergaminho. No topo do pão, é necessário fazer várias incisões com uma faca, reduzindo assim a tensão da superfície incorrida. Enquanto o forno se aquece, deixe a massa ficar infundida por 10 a 15 minutos.
6. Enviamos pão para o forno. Na camada inferior, coloque uma forma com água. O vapor reduzirá a probabilidade de queimar pão. Temperatura de cozimento 180 ° C. Duração 30-45 minutos.

Pão caseiro Do forno deve esfriar um pouco e liberar o excesso de umidade. As frutas secas dão um sabor um pouco doce e substituem perfeitamente o pão comum. Dependendo das preferências do paladar, nozes e passas podem ser adicionadas separadamente.

Pão em casa com farelo

Para normalizar o processo digestivo no corpo, você pode preparar um farelo pão caseiro. Sharbie ajuda a remover substâncias tóxicas do corpo. O pão com farelo complementará perfeitamente a dieta da categoria de pessoas que aderem a uma dieta. Tal produto lida com um senso de fome e tem uma sensação de saciedade por um longo tempo.

Para cozinhar, você precisará:

• 800-900 g de farinha
• 350 ml de água
• 1 colher de chá. fermento seco (sem colina)
• 3 colheres de sopa. eu. farelo de trigo
• 50 gr. querida
• 1 colher de chá. sal (sem colina)
• 10 g de margarina

Uma receita em fases para cozinhar.

1. Encha meio copo com água à temperatura ambiente. Despeje o fermento e misture bem. Reserve por 5 a 10 minutos antes do aparecimento de um filme característico.
2. No segundo estágio, preparamos a massa. Para fazer isso, despeje a água do fermento em um recipiente profundo e adicione 100 g de farinha. Depois de misturar os ingredientes, obtemos uma consistência líquida. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe em fogo por 60 minutos.
3. No aumento da massa, é necessário adicionar 250 ml de água, farelo, mel e sal. Começamos a misturar e gradualmente derramar a farinha. A massa é de densidade média.
4. Lubrifique a panela profunda com margarina e mude a massa mista para dentro. Cubra com uma tampa, embrulhe -a e deixe no calor por mais 60 minutos.
5. Depois de uma hora, obtemos massa de ar exuberante. Lubrifique a assadeira com margarina e espalhe a massa, dando -lhe uma forma simétrica. Na superfície, vários cortes são feitos, se desejar. O pão é polvilhado com sementes de gergelim.
6. O forno está aquecido até 230 graus. Para um assado confortável na camada inferior, ele preferencialmente colocará o formulário com água.
7. Nos primeiros 15 minutos, cantamos a 230 graus, os próximos 20 a 30 minutos a 200 graus. Corrija a duração do cozimento, dependendo das características do seu forno.

Uma crosta bem cozida deve ser uma cor avermelhada. Se você bater na superfície do pão, será ouvido um som opaco. Sobretaxa pão caseiro pronto.

Assar pão caseiro É fácil e emocionante. Cada amante encontrará a receita mais adequada para si mesma e poderá diversificar sua dieta.

Vídeo: pão em 5 minutos com farelo - cozinhando em casa