Rodzaje i marki prawdziwego absyntu. Jak wybrać prawdziwą absyntu, czy można zrobić absyntu w domu?

Nieobecny jest bardzo starożytnym, niezwykłym, mistycznym napojem alkoholowym, który przetrwał i spadającą popularność - od ogólnego hobby do całkowitego zakazu. Klasyczne absynty to bardzo silna nalewka alkoholowa (od 50 do 89%) na liściach pianka, anyżu i innych ziół, i zawiera halucynogenną substancję Tuion.

Treść

Nawet w czasach starożytnych nalewki alkoholowe były używane do celów leczniczych, a nawet była uważana za panaceum na wszystkie choroby. Jest tu część prawdy - silny alkohol zapewnia ciału wsparcie w walce z przeziębieniami, a olejki eteryczne mają efekt uzdrawiania.

Nieobecny: historia stworzenia

Współczesna historia tego napoju rozpoczyna się w 1792 r., Kiedy albo siostry Enrio, albo dr Pierre Ordiner, utworzone na podstawie starożytnych przepisów nalewka terapeutyczna, jak lekarstwo na zimno - lecz tylko. To wydarzenie miało miejsce w Szwajcarii.

Wynalazcy nazwali ich lekarstwem „zieloną wróżką”, w stałym zdaniu, uzdrowili nie tylko cielesne, ale także dolegliwości psychiczne, wzmocnili męską moc i pomogli uwieść piękną podłogę. Oczywiście z taką reputacją terapeutyczną eliksir szybko zamienił się w napój alkoholowy.
Popularyzację absyntu była ułatwiona kryzysem klasycznego produkcji wina, niezwykłe odczucia od absyntu ze względu na obecność Thuyon oraz zdolność do odurzenia z bardzo małych porcji. Stopniowo inne zioła zaczęły być dodawane do napoju: anyż, mięta, koper włoski, balsam cytrynowy, kolendra i inne, w zależności od fantazji producenta.

Absynty: klasyfikacja kolorów

Istnieje ogromna liczba marek i odmian absyntu, po prostu nie można ich wymienić, ale postaramy się sklasyfikować główne różnice.

Tak więc absynt może mieć różne kolory:

Zielony absynt. Jest to najpopularniejszy kolor, od szmaragd po delikatną salam. Ten kolor jest naturalny, daje go zawarte w elementach roślin chlorofilu. Jednak ten znak jest niestabilny, chlorofil może zanikać, więc często dodawane są różne kolory żywności do klasycznego absyntu.
Bursztyn-żółty absynt. Okazuje się, że gdy chlorofil jest wyblaknięty, do którego dodatki nie były mieszane. To nie są wadliwe produkty, ale oryginalny przepis z własnym schematem kolorów. Dodaje się bardzo niewielki barwnik, aby zapewnić jasność i soczystość żółtego koloru.
Absyntu Rubin-Red. Do takiego produktu dodaje się ekstrakt z granatów, który nadaje napojowi niezrównany kolor rubinowy i bardzo długi niezwykły posmak.
Niebieski absynt. Jest tworzony przez dodanie barwników, a nie naturalnych ekstraktów. Jest to doceniane wyłącznie dla pięknego koloru, jego smak nie wyróżnia się w niczym.
Biały absynt. Nazywa się go także „tajnym nieobecnym”. Podczas prześladowań i zakazów tego napoju wydano produkt, chociaż zawierał Tuion (z którego był tak doceniany i jednocześnie zakazany), ale pozbawiony koloru chlorofilu i niewinnego wyglądu prostego alkoholu
Czarny i brązowy absynt. W przypadku nalewki stosuje się nie górną część wiązki, ale jego korzenie, ale także z czarnego ekstraktu z akacji. Oprócz niezwykłego koloru ta różnorodność absyntu ma gamę słodkich jagód

Co to jest forteca absyntu?

Twierdza Absyntu może być również inna, ale w określonej normie. Istnieje taki podział na kategorie:

Odnowiciel: w granicach 50–65%. Prawdziwi koneserzy uważają tę kategorię, która nie jest warta uwagi, ale wśród zwykłych konsumentów jest bardzo popularna.
Napój z ekstrema: 65-89,9%. Konesirzy uważają, że tylko taka nalewka zachowuje aromat i korzystne właściwości wszystkich elementów.

Napój może być silny lub niezwykle silny — Inna forteca

Nie wiesz, jak pić absynt? Następnie radzimy czytać ten artykuł.

Treść Tuyona w absorpcji

Bez Tuyona. Taki napój nie ma w sobie tego ważnego elementu, aby nie powodował efektu halucynogennego. Ściśle mówiąc, takiego napoju nie można uznać za absorpcję w sensie klasycznym, ale z powodów komercyjnych nosi tę nazwę.
Niska zawartość. Jest to 1,5-10 mg/L absyntu. Ma dość słaby efekt halucynogenny.
Wysoka zawartość. Od 25 do 100 mg/l napoju. Ta ilość Thuyon ma największy wpływ, ten rodzaj absyntu jest szczególnie popularny wśród koneserów.

Gorzki ekstrakt z piołuń w absorpcji — Najważniejszy komponent

Znane kraje są absyntami producentami

Szwajcaria - produkuje naturalne elitarne absynty dla koneserów, w bardzo małych ilościach.
Czech - Specjalizuje się również w niezwykle mocnym napoju, ale w dużych ilościach, z inną zawartością thuyon.
Hiszpania - produkuje absyntu na skalę przemysłową, wszystkie typy, w tym silne.
Francja - Produkuje napoje, które formalnie nie są uważane za absorpcję, ponieważ w nich zamiast wózka (a zatem Tuyon) używana jest gwiazda Anis. Tylko z szacunku dla historycznej przeszłości, kiedy ten kraj był jedną z ojczyzn absyntu, napoje wyprodukowane we Francji otrzymały prawo do nazwy absorpcji.
Włochy - sprawia, że \u200b\u200bnieobecne są kilka przedmiotów należących do elitarnych marek.
Niemcy Tworzy oryginalne napoje o niskiej dystrybucji.
Kilka wyprodukowanych USA, Holandia.

Około 8 krajów jest głównymi producentami absyntu

Nieobecne: najlepsze marki

Teraz, gdy wprowadziliśmy cię do charakterystycznych cech produkcji absyntu w różnych krajach, zwracamy uwagę na niewielką listę najlepszych i rozpoznawanych w świecie najlepszych marek absyntu od producentów tych krajów.

Więc:

Xenta (Hiszpania i Włochy) - Elitarny napój ze starego przepisu i naturalny szmaragdowy kolor bez barwników.

Xenta Superior -Rodzaj luksusu klasowej poprzedniej marki tego samego producenta. Dostępne z gałązką naturalnego pianka w butelce. Ma smak anyżu i miodu, zaprojektowany dla prawdziwych koneserów i smakoszy.

Jacques Senaux (Hiszpania). Jest produkowany w czterech kolorach: Szmaragd, niebieski, czerwony brązowy, czarny. Ma jasny bukiet w pianka i anyż.

Teichenne (Hiszpania) - Idealnie zweryfikowane proporcje przepisu na ten napój sprawiają, że jest naprawdę elitarny. Rzadki rodzaj absyntu, który jest często używany w jego czystej formie.
Hill's (Republic Republic) - Ten kraj jest jednym z wiodących światowych producentów absyntu. Marka wzgórza charakteryzuje się dodaniem, oprócz klasycznego wiązki i anyżu, także balsamu cytrynowego, jałowca i kopru włoskiego, co nadaje napojowi wyjątkowy jasny smak.
Król duchów (król duchów) - Czech absynt, uważany za najdroższych i docenianych ekspertów. Zawiera ogromną liczbę różnych ziół, a także wysoką zawartość Thuyon - do 100 mg/l, co nadaje mu wyjątkowy smak i działanie.

Absinthe Red (Republika Czechy) - Bardzo piękny i z wyrafinowanym smakiem drinka, który jest bardzo popularny w modnych klubach Pragi i innych miast w Europie.
Szwajcarski La Bleue (Szwajcaria) - Środkowa forteca, treść thuyon w napoju może być inna, pochodzi od białego przemytu absyntu.
Logan Fils (Szwajcaria) - Klasyczny absynt z niewielką zawartością Tuyon i fortecy 68 stopni.
Jekyll (Niemcy) -Absinthe za ten napój z fortecy (55 stopni), blady salute kolor, z jasnym smakiem wesołego wózka.

Rosyjski absynt van gog. Wyprodukowany z czeskich surowców. Twierdza wynosi 60%, nie ma więcej niż 16 mg/l. W części: oprócz tradycyjnego wormwood i Anisa to także Badyan, Diagil, Oregano i tymianek z miętą. Smak jest oryginalny, już docenił go silniejsze miłośnicy napojów.

Oczywiście nie jest to pełna lista dobrego absyntu, ale tutaj przedstawiono najpopularniejsze marki tego napoju produkcji różnych krajów. Niestety producenci post -soviet nie osiągnęli jeszcze sukcesu w produkcji absyntu.

Wideo: Jak gotować absynt i jak go pić?

Jak wybrać prawdziwy absynt?

Istnieje wiele różnych sposobów, które pomagają ustalić, że przed tobą jest prawdziwy absynt lub fałszywy:

Nazwa dużo się powie. Tak więc, jeśli jest to Francja lub Szwajcaria, napój będzie nazywany napojem "Absynt". Nazwa jest akceptowana w Czechach "Absynt", Oraz we Włoszech i Hiszpanii - „Absenta”.
Znaki „wolnych od Thujone” lub „Absyntu rafinowanego” oznaczają, że w tym napoju nie ma Thujon. Nie oznacza to, że absynt jest fałszywy, po prostu odnosi się do oczyszczonych odmian.
Ten absyntu nie może mieć siły mniejszej niż 50%, ale napoje o wyższej fortecy są najczęściej 70-80%. Ten wskaźnik może być wyświetlany nie tylko według zwykłych stopni, ale także przez koncepcję „dowodu”, która jest dwa razy mniejsza.

Spójrz, jak wygląda napój i co jest napisane na butelce

Na etykiecie powinno być słowo „Destylowany”. Oznacza to, że jest to destylacja, a nie nalewka. Tylko destylaty mogą być prawdziwym absorpcją, ma wyjątkowy smak i doskonałą jakość.
Treść Tuyon jest niejednoznacznym wskaźnikiem. Rafinowani koneserzy mogą założyć, że ten składnik musi być dużo, do 100 mg/l., Ale jest to raczej kwestia smaku. Istnieją absynty, które nie zawierają tujonu (oznaczanie - „Rafined” lub „wolne od Thujone”) jednak związany z marką „nieobecny”. Czasami zwyczajowe jest obejście bez tego wskaźnika na etykiecie, co oznacza, że \u200b\u200bten komponent jest obecny w kwotach dozwolonych w standardach międzynarodowych.
Cena. Jak już zrozumiałeś, napój o wysokiej jakości nie może być tani, więc nie pochlebiaj się w niskiej cenie. Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym, wysokiej jakości absorpcją, będziesz musiał wydostać się. Koszt butelek wynosi od 230 RUT. na 0,05 litra i może osiągnąć do 12 000 rubli.

Jak zrobić absyntu w domu?

Nie chcesz przepłacać marki, czy po prostu chcesz nauczyć się samodzielnie robić absyntu? Pomożemy ci w tym. Po prostu postępuj zgodnie z zaleceniami wskazanymi na zdjęciu.

Teraz wiesz, czym jest Abtintin, jak się pojawił na rynku, jak to się dzieje, gdzie jest produkowane, i jak nie kupić fałszywego zamiast oryginału! Z pewnością powinieneś spróbować tego zupełnie nietypowego napoju przynajmniej raz. Nadal jednak nie zalecamy zaangażowania się w jego użycie!

Jeśli oprócz mocnych napojów wolisz również wino, radzimy przeczytać ten temat: