Domowe wino z Gooserries oraz czarne i czerwone porzeczki: przepis

Zawartość

Przepis na wino na Gooserries oraz czarne i czerwone porzeczki

Gooseberry w talerzu przed przygotowaniem siatki wina — gooseberry w talerzu przed przygotowaniem siatki wina

Koneserzy domowego napoju chmielowego wiedzą, że bukiet jagodowy zapewni niezwykły smak gotowego produktu.

Nawiasem mówiąc, Gooseberrys w zawartości cukru i sody są utożsamiane z winogronami. Dlatego jest w stanie zastąpić część wody dodawaną do produkcji domowego wina z czarnych i czerwonych porzeczek.

Potrzebujesz:

czerwone i czarne jagody porzecze - 3 kg każdy
gooseberries - 2 kg
woda w proporcji pół litra na litr materiału wina
sugar-100-150 g na litr brzeczki
wino lub drożdże do pieczenia - do 2 g na litr miazgi

Przygotowanie

Przygotuj jagody jagód osobno od siebie. Dodaj wodę do konsystencji kwaśnej śmietany i drożdży do produktu porzeczki
Pozostaw jagody wypełnione dwiema trzecimi miazgą w ciepłym miejscu o temperaturze do +26 ℃ na 4 dni. Mieszaj miazgę codziennie ręką lub szpatułką
Delikatnie oddziel soki jagodowe od wisiora i podłącz je w jednej butelce, aby 15% jego objętości pozostało puste
W niewielkiej ilości wody rozcieńcz połowę prędkości cukru i wlej do brzeczki
Zainstaluj wybór wody na butelce. Umieść go w ciepłym miejscu na półtora miesiąca, sprawdzając raz w tygodniu proces fermentacji i poziom cukru, spuszczając wino z osadu do nowego pojemnika. Zwłóż cukier na tym etapie raz na 5-7 dni, aż źródło zniknie w produkcie
Zastąp badanie hydrauliczne korkiem wełny bawełnianej, a miejsce dojrzewania brzeczki jest piwnicą. W ciągu następnych 3-4 miesięcy obserwuj fermentację domowego napoju chmielu i odfiltruj go z osadu

Jeśli wino pozostaje błotniste po wszystkich etapach dojrzewania, rozjaśnij je białkiem jaja i agar-agar.

Dla tego:

ubij białko jaja szczyptą soli, aż piana zostanie utworzona i rozcieńcz pół szklanki wody. Wlej powstały roztwór do wina i potrząśnij butelką zgiełkiem przez pięć minut
Połącz 1 g agar-agara z jedną trzecią szklanki wody i rozpuść się w kąpieli wodnej. Wlej gorąco do butelki z młodym winem i wstrząśnij przez pięć minut

Po dwóch tygodniach odfiltruj gotowy produkt i wlej go do pojemników do przechowywania.