Jakie przyprawy i przyprawy do naczyń są używane: do sałatek, ryb, mięsa, deserów. Jak prawidłowo kupować, przechowywać i używać przypraw?

Ważne jest, aby móc używać odpowiednich przypraw i przypraw. Każde danie ma swoje przyprawy.

Zawartość

Przyprawy są bez przesady zjawiskiem kulinarnym znanym ludzkości od niepamiętnego czasu. Na przykład odniesienia do takich produktów, które były wcześniej używane nie tylko w gotowaniu, ale nawet w obrzędach religijnych, można znaleźć w najstarszych annałach Chin i Egiptu.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Przyprawy na pierwsze i drugie potrawy z zieleni na zimę”. Znajdziesz najlepsze przepisy i tajemnice gotowania.

W rzeczywistości nie można nazwać przypraw integralną częścią nowoczesnego gotowania, jednak ich popularność jest wyjątkowo wysoka. Nie można nie powiedzieć, że użycie przypraw w gotowaniu wymaga pewnej wiedzy, a mianowicie naczyń. W tej sprawie powinno być rozwiązane. Przeczytaj dalej.

Co to są przyprawy?

W nowoczesnym gotowaniu około półtora różnych przypraw jest używane masowo, a są ich setki. Ale czym są przyprawy i jak się nie mylić w ich różnorodności?

Przyprawy nazywane są różnymi częściami roślin o specyficznym, trwałym smaku i aromatu.
Tylko dodatki roślin mają prawo do nazwie. Takie wyjaśnienie jest niezwykle ważne we współczesnym świecie, w którym szeroko rozpowszechniane są różne substytuty i sztucznie stworzone dodatki.
Aby stworzyć przyprawy, można użyć różnych roślin, od liści (Laurel, Dill), po łodygi (kapary, goździki) i owoce (wanilia, pieprz, anyż).

Istnieje tak zwana „klasyfikacja Pokhlebkina”, która dzieli przyprawy na dwa typy: egzotyczny oraz lokalny. Główną różnicą między rodzajami przypraw jest to, że egzotyczne przyprawy są zawsze używane suszone, podczas gdy lokalne można jeść zarówno suszone, jak i świeże. Z kolei lokalne przyprawy są również zwyczajowe, aby podzielić na pikantne zioła i warzywa, a te ostatnie są podzielone na uprawy cebuli i korzeni.

Warto dodać, że wiele osób identyfikuje przyprawy z taką koncepcją jak przypraw. Są to jednak różne terminy. Na przykład przypraw nie należy stosować osobno od dania, w przeciwieństwie do przypraw. Ponadto przyprawy po prostu wywołały smak naczyń, podczas gdy przyprawy są częścią potrawy samodzielnie. Przeczytaj więcej.

Czym różnią się przyprawy od przypraw?

Jak już napisano powyżej, często ludzie mylą i identyfikują koncepcję przypraw i przypraw, pomimo faktu, że w rzeczywistości produkty te są zupełnie inne. Zobaczmy, co różnią się przyprawy i przyprawy.

Główną różnicą jest to, że przyprawy są dodawane do dania, aby ozdobić smak, dzięki czemu jest bardziej słodki, słony lub pikantny.
W związku z tym produkty takie jak sól, cukier, soda, kwas cytrynowy, ocet, a nawet alkohol można bezpiecznie przypisać kategorii przypraw.

Przypraw jest bardziej złożoną definicją, która może obejmować wiele składników, w tym przyprawy i wszelkie aromaty. Na przykład, gdy zatankujemy dowolne danie kwaśną śmietaną, ten produkt staje się przyprawą. Kategorię przypraw można również przypisać tak znanym produktom, jak keczup i majonez. Ogólnie rzecz biorąc, przyprawy lub przyprawy można uznać za wszystko, co rośnie na drzewach i w ogrodzie: liście, korzenie i owoce.

Warto zauważyć, że wiele przypraw, oprócz cech kulinarnych, ma również właściwości lecznicze. Tak więc wiele ziół, które obserwujemy w kuchni, pomaga usunąć żużla z ciała i zapobiec rozwojowi szkodliwych bakterii. Nawiasem mówiąc, przyprawy są również znane każdemu osobie rosnącemu w ogrodzie: czosnku, cebuli i ziół.

Przyprawy na potrawy mięsne

Prawdopodobnie nie będzie przesadą stwierdzenie, że najpopularniejszymi potrawami na świecie są te z mięsa. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, że mięso nie traci znaczenia ani zimą, ani w lecie, aby można je było spożywać przez cały rok. A to oznacza, że \u200b\u200bprzyprawy mięsa powinny być stale w domu. Jakie przyprawy najlepiej nadają się na potrawy mięsne? Czytaj więcej:

Wołowina:

Najlepszym dodatkiem do wołowiny jest mieszanka ziołowa.
Na przykład soczysty stek stanie się jeszcze bardziej apetyczny, jeśli zostanie przeniesiony mieszanką bazylii, kurkumy, rozmarynu, kurkumy, pieprzu i czosnku.

Baranina:

Dobrze idzie z suchą marynatą.
Dlatego najbardziej odpowiednie przyprawy do tego mięsa to: nasione nasiona, czarny pieprz i pietruszka.
Dobrze będzie dodać trochę kwasu cytrynowego do marynaty do jagnięciny.
Nie zapominaj, że Lamb ma wyraźny smak, więc przygotowując naczynie tego mięsa, bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z przyprawami.

Wieprzowina:

Najpopularniejsze przyprawy, które słynne kucharze dodają do wieprzowiny, to: chmiel-snals, bazylia, czosnek, nasiona kłopotowe, imbir.
Ponadto wolno dodawać egzotyczne przyprawy, na przykład cynamon i gałkę muszkatołową.

Królik:

Smak królików jest najlepiej wstrząśnięty: szałwia, seler, rozmaryn, bazylia i mięta.

Warto dodać, że mięso z mięsa jest bardzo uniwersalne, dzięki czemu można je dodać prawie wszystkie istniejące przyprawy. Jednak, podobnie jak w każdym innym biznesie, najważniejsze jest to, że nie przesadza. Niezależnie od mięsa wybranego do gotowania, przyprawy należy dodać do bestera i powinny być stosowane prawidłowo, a następnie danie okaże się pachnące i smaczne.

Przyprawy do sałatek

Sałatka to bardzo interesujące i wieloaspektowe danie, które między innymi wymaga więcej przypraw w porównaniu z innymi dziełami kulinarnymi. O tym, które przyprawy najlepiej dodawać do sałatek, powiemy dalej.

Sałatki ogórkowe:

Ten rodzaj sałaty znacznie korzysta z dodawania przypraw, takich jak koper włoski, pachnący pieprz i estron.
Połączenie z cytryną, zieloną cebulą, pietruszką, koperkiem i tymiankiem również zakończy się sukcesem.

Sałatki z marchewką:

Dla wszystkich sałatek, które mają marchewkę w ich kompozycji, takie przyprawy, jak: mięta, chrzan, czarny pieprz i pietruszka będą bardzo preferowane.

Sałatki z ziemniakami:

Najbardziej odpowiednie przyprawy do sałatki ziemniaczanej to: tymianek, papryka i oregano.
Pietruszka z koperkiem, a także bazylią, selerem, zieloną cebulą i popgonem nie będą zbędne.

Sałatki z czerwoną kapustą:

Ten rodzaj sałatki stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do niej koper włoski, bazylię, miętę, imbir, seler i chrzan.
Ponadto możesz zacienić smak naczynia cynamonem, goździkami i kolendrą.

Ważny punkt: Dodaj przyprawy do sałatki po zmieszaniu składników. Ponadto, po dodaniu przypraw, sałatka musi mieć możliwość stania od 10 do 15 minut i nie od razu podawać do stołu.

Przyprawy na potrawy rybne

Nie jest tajemnicą, że ryba ma określony zapach. Niestety, ta funkcja bardzo często staje się powodem, dla którego gospodynie domowe odmawiają gotowania dań z ryb. Jest to jednak duży błąd, ponieważ zapach ryb można zawsze ozdobić odpowiednio wybranymi przyprawami. Które? Czytaj więcej:

Zupa rybna:

Jeśli na lunch planowana jest zupa rybna, musisz zaopatrzyć się przed gotowaniem takich przypraw, jak: pieprz, pietruszka, liść zatoki i cebula.
Ponadto obecność czerwonej pieprzu, posiekanego czosnku i gałki muszkatołowej nie boli.

Smażona ryba:

Najczęściej, podczas smażenia ryb, gospodynie domowe używają tylko pieprzu i soli. Jest to zrozumiałe, ponieważ smażone ryby same w sobie są piękne.
Jednak odmiana nie zaszkodziła jeszcze jednej kuchni, dlatego oprócz soli i pieprzu można ozdobić smażone ryby kablem, zmieloną kolendrą, migdałą i gałką muszkatołową.
Dodanie czosnku jest również całkiem właściwe.

Warto zauważyć, że najpopularniejszym sposobem robienia ryb jest pieczenie. Takie danie zawsze okazuje się delikatne i soczyste. Ale ta metoda przygotowania wymaga starannego obsługi przypraw. Nie powinno ich być zbyt wielu. Na przykład możesz dodać tylko kilka pierścieni cebuli z cytryną, a to wystarczy, aby smak dania stał się przyjemniejszy i nasycony.

Przyprawy na desery

Prawdopodobnie ktoś może wydawać się niesamowity, że przyprawy są dodawane nie tylko do pierwszego i drugiego dania, ale także do deserów. Jest to jednak fakt. Czytaj więcej:

Owoc:

Mówią, że prawidłowy wybór przypraw dla owoców to wielu prawdziwych mistrzów. Dlatego te informacje z pewnością będą interesujące dla każdego początkującego kucharza.
Tak więc posiekane jabłka należy podawać z wanilią lub kopru włoskiego, a owoce cytrusowe (na przykład mandaryn) dobrze pasują do kardamonu i mięty.

Deser mleczny:

Najbardziej odpowiednią przyprawą na desery nabiału i sera jest gałka muszkatołowa.
Ta przyprawa będzie doskonałym dodatkiem do smaku w kremu mlecznym, sosie lub budyniu.

Cupcake wina:

Taki niezwykły deser, jak babeczka do wina z pewnością nie pogorszy się, jeśli dodasz do niego trochę imbiru, cynamonu lub gałki muszkatołowej.

Słodkie ciasta:

Ze wszystkimi rodzajami tradycyjnych słodkich ciast, od jabłka po dynię, goździki są dobrze połączone.
Urok tej przyprawy polega na tym, że można ją dodać do naczyń z innymi przyprawami, na przykład imbiru, cynamonu, a nawet gałki muszkatołowej.

W rzeczywistości nie jest to cała lista przypraw, które można dodać do deserów. Nowoczesny asortyment przypraw jest bardzo szeroki, a wszystko inne jest kwestią technologii i kwestią pożądania. Kluczem do sukcesu kulinarnego jest zawsze obecność wiedzy i kreatywne podejście. Najważniejsze jest, aby nie bać się eksperymentować.

Jak prawidłowo kupować, przechowywać i używać przypraw?

Nowoczesne rynki i sklepy oferują klientom ogromny asortyment przypraw. Ale nie wszystkie to, co leży na półkach, mogą różnić się świeżością i przestrzegać standardów jakości. Tymczasem jakość towarów jest bardzo ważna dla każdej osoby. Jak nie mylić się przy zakupie i wybieraniu naprawdę dobrych przypraw? Zapoznajmy się z głównymi zasadami zakupu:

Najważniejszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę przy zakupie przypraw, jest zapach. Nie jest tajemnicą, że wszystkie przyprawy mają jasny i specyficzny aromat. W przypadku, gdy przyprawy na rynku są naprawdę świeże, mocny pociąg zapach powinien rozprzestrzeniać się z lady. Jeśli aromat jest łagodny lub praktycznie nieobecny, oznacza to, że towary są nieaktualne.

Drugi znak wskazujący świeżość lub sztywność przypraw jest wygląd zewnętrzny. Świeże przyprawy nie powinny tracić koloru ani być zbyt suche. Jeśli masz którykolwiek z tych znaków, powinieneś odmówić zakupu przypraw.

Trzeci wskaźnik, na który warto zwrócić uwagę przy zakupie przypraw, jest skład produktu. Naturalne przyprawy nie powinny zawierać barwników i dodatków chemicznych.

Nie mniej ważne niż kupowanie przypraw jest ich przechowywanie. W końcu nawet produkt najwyższej jakości ma możliwość pogarszania się z czasem, szczególnie jeśli przechowujesz go w niewłaściwych warunkach. Najlepszym miejscem do przechowywania przypraw będą szklane naczynia z gęstą pokrywką. Ponadto musi istnieć pojemnik z przyprawami w ciemnym miejscu.

Trudno wyobrazić sobie współczesną gospodynię domową, która nie miałaby przypraw w kuchni, ponieważ gotowanie bez nich jest po prostu nie do pomyślenia. Jest to unikalny produkt, który może poprawić i wzbogacić smak prawie każdego dania. Oprócz wszystkiego, nawet najbardziej skąpy zestaw produktów w przygotowaniu potrawy będzie w stanie zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanego smakoszy, z umiejętnymi i poprawnymi dodanymi przyprawami do naczynia. Ale nie zapominaj, że ważne jest, aby móc prawidłowo kupować, przechowywać i używać przypraw.

Pozostaje stwierdzenie faktu, że świat przypraw jest fantastycznie ogromny, a jego pełne badania mogą potrwać lata. Ale ta wiedza w każdym przypadku będzie interesującym procesem, który pozwoli ci nieskończenie eksperymentować, a także da wiele niesamowitych odkryć i przyjemności z własnych osiągnięć kulinarnych. Nic nie mówią, że gotowanie jest również sztuką dostępną dla każdej osoby. Byłoby pragnienie i pragnienie wiedzy.