Co zrobić, jeśli dodałeś dużo octu do sałatki, grzyby na zimę: jak zneutralizować ocet w pustych pustkach na zimę?

Jeśli dodasz dużo octu do naczynia, musisz go zneutralizować. Aby to zrobić, jest proste, metody opisano w artykule.

Zawartość

Ocet jest niezbędnym asystentem gospodyń domowych w kuchni. Wszyscy w dzieciństwie widzieli tę przezroczystą butelkę z taką samą przezroczystą jak woda z płynem. Więc co to jest naprawdę? Ocet jest roztworem kwasu octowego uzyskanego z alkoholu.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „Jaka jest różnica między octem jabłkowym od zwykłego octu stołu?”.

Skoncentrowany kwas nazywa się „lodem” i nie jest stosowany w gotowaniu, ponieważ ma silny efekt kwasowy i może uszkodzić żołądek. Niemniej jednak, dlaczego kwas jest niebezpieczny dla ludzi tak szeroko stosowany w potrawach? Co zrobić, jeśli jesteś nią dużo dodało do naczynia? Przeczytaj dalej.

Zastosowanie kwasu octowego, esencja: co daje w potrawach?

Kwas octowy zastosowano w Związku Radzieckim, a wiele tamtych czasów pamięta octu jako „nieprzyjemną substancję pachnącą”. Chociaż wcześniej ten „pachną” płyn był używany przez fanów pierogów jako „przypraw”. Niemniej jednak większość ludzi marzyła o zastąpieniu octu innym składnikom w kuchni - w końcu jest kwaśny, faul -myszy i w dużych ilościach całkowicie daje zagrożenie dla ciała. Zastosowano także esencję, podobnie jak ocet, ale rozcieńczoną wodą.

W czasach współczesnych ocet jest powszechnie znany. Istnieje wiele rodzajów octu, a każdy z nich wyróżnia się cechą. Niemniej jednak octu jest lepiej znany jako „obrońca warzyw”, ponieważ jest dodawany do jedzenia w puszkach.

Słabo przetworzone warzywa nie będą w stanie rozciągać się przez długi czas bez octu.
Ten płyn jest jak formalina dla konserwantów.
A wszystko dlatego, że ocet jest kwasem, aw środowisku kwaśnym drobnoustroje nie są w stanie pomnożyć i prowadzić aktywnego życia.
Dlatego w kwaśnym środowisku szkodniki bardzo wkrótce umierają.

Jednak, jak wiadomo, ocet dodaje się nie tylko do zimowych pustych pustek, ale także do świeżych potraw. Kwaśny smak octu w odpowiednich ilościach stymuluje przewód pokarmowy, powodując apetyt. Dlatego jest używany „do apetytu”, a także do zakwaszania i przyciągania naczyń. W słodkich i kwaśnych sosach i naczynia z „kwaśnym” jest to właśnie ten produkt. Substancja ta jest również stosowana jako marynata mięsa, co poprawia jego smak.

Tylko ocet musi być ściśle stosowany w niektórych ilościach, jeśli „przesadzanie” - doprowadzi to do strasznych konsekwencji. Jeśli w naczyniu jest ich zbyt wiele - smak okaże się nienaturalnie kwaśny, a danie zapach octu. Co możemy powiedzieć o krzywdzie dla zdrowia! Niemniej jednak możliwe jest uratowanie dania od konsekwencji. Przeczytaj dalej.

Dodałem dużo octu do Borsch: co robić?

Czasami gospodynie domowe są dodawane do Borscht Borshus, aby kolor tego dania okazał się jasny i kontrastujący, a także nadaje „kwaśny” smak harmonii z burakami. To po prostu dość powszechny błąd gospodyń domowych w przygotowaniu Borsch - rozpryskuje ocet „oko”. Borsch jest kwaśny, źle pachnący i nieodpowiedni do użytku.

Jak uratować Borsch, jeśli gospodyni dodała dużo octu? Oto, co możesz zrobić:

Rozcieńczyć borscht niektórymi składnikami. Warzywa idealnie pochłaniają kwas octu. Lepiej jest dodawać kapustę, ziemniaki, przyprawy i zielenie.
Rozcieńcz kwas cukrem. Dodaj jedną łyżeczkę, wymieszaj, spróbuj. Powtarzaj procedurę, aż smak naczynia stanie się dopuszczalny.
Soda doskonale zneutralizuje kwas. Dlatego wlej borsch do większego pojemnika (ponieważ piana tworzy się w wyniku reakcji) i stopniowo sprawdzając, dodaj ¼ łyżeczki sody. Wskazane jest, aby nie nalewać zbyt wiele. Jeśli po dodaniu napojów gazowanych Borscht pozostał kwaśny, dodaj trochę cukru - i zupa jest uratowana.
Dodaj wodę, zagotuj ponownie. Aby nadrobić ilość borsch, dodaj składniki: szczególnie więcej cebuli i marchwi. Produkty te mają również możliwość przerwania kwaśnego smaku.

Najważniejsze w tej sytuacji jest zachowanie spokoju, w przeciwnym razie możesz go przesadzić. Na przykład dodaj zbyt wiele sody. Działaj ostrożnie, aby nie wyrzucić swoich wysiłków.

Jeśli dodałeś dużo octu do sałatki: jak to naprawić?

Chociaż warzywa są bardzo „dogadujące się” z octem, nie są w stanie wchłonąć całego kwasu. Dodaj trochę więcej - a sałatka była przemoczona kwasem. Jak to naprawić, jeśli umieścisz dużo tego kwasu? Oto wskazówki:

Jeśli nie ma tyle nadmiaru octu, Spróbuj po prostu rozcieńczyć sałatkę składnikami lub sosem. Będzie więcej potraw, nadmierna kwas odejdzie.
Spłucz pod wodą w połowie sałatkiktóry został najbardziej uszkodzony przez ocet, a następnie zwrócił go do drugiej połowy i wymieszaj. Oczywiście konieczne jest ponowne doprawienie dania: zrobić więcej składników i sosu.
Dodaj trochę cukru. Włóż ostrożnie i sprawdzaj za każdym razem, gdy dodajesz cukier, w przeciwnym razie sałatka będzie musiała zostać wyrzucona.
Dodaj czosnek: Ten produkt doskonale neutralizuje kwaśny smak, jak marchewki. Dodatkowe jest dodanie go w surowej formie, ponieważ ściągamotliwość smaku tego składnika przyciąga na siebie octu kwasowego.
Brill więcej o cebuli do sałatki - Dzięki swojej ostrości przerywa kwaśny smak octu.

Niemniej jednak uszkodzona sałatka może być zawsze zastąpiona nowymi, jeśli składniki pozostaną. Nie żałuj rzucania naczynia, jeśli jest rozpieszczane, lepiej dbać o swoje ciało i zdrowie.

Jeśli dodasz dużo octu do grilla: co robić?

Przede wszystkim nie spiesz się, aby „ponownie ocenić” grilla. Potrzeba tego zależy od rodzaju mięsa gotowanego: jeśli wieprzowina nie możesz się martwić. Osobliwość mięsa wieprzowego jest to, że pochłania wymaganą ilość octu, a nadmiar płynu pozostaje na zewnątrz. Problemem będzie tylko mięso innego zwierzęcia. Jak naprawić sytuację? Co zrobić, jeśli dodasz dużo kwasu do grilla? Oto wskazówki:

W tym przypadku bardzo skuteczny jest sok granatowy, kiwi lub ananas. Jednak w krytycznej sytuacji takie składniki rzadko występują w kuchni. Dlatego jeśli przypadkowo masz te produkty, masz szczęście.
Prawie wszyscy mają musztardę w kuchni. Dlatego możesz rozcieńczyć kwas, ponieważ ma on przeciwne właściwości octu. Musztarda zmiękcza mięso, dzięki czemu smak jest bardziej elastyczny.
Mycie mięsa w gotowanej wodzie chłodzącej lub w kefirze lub wodzie mineralnej.
Umyj się w wodzie i dodaj odrobinę wina.
Jeśli nadmiar octu nie jest zbyt krytyczny, Dodaj sok z cytryny. Przebije smak kwasu, biorąc go na siebie.

Rekomendacje: W marynatach grilla użyj octu jabłkowego. Jego obecność w naczyniu wcale nie jest odczuwalna. Również dość często nowoczesne gospodynie domowe używają wody mineralnej, kefiru lub sosu jako marynaty.

Dodałem dużo octu do ciasta: co robić?

Wiele gospodyń domowych ma nawyk rozcieńczania octu sodowego. Ale przypadki „rozproszone - i ocet to już cała miska”, obecnie są bardzo powszechne. Co zrobić, jeśli nie chcesz wziąć nowego ciasta, ale naprawdę musisz upiec ciasto? Jeśli dodałeś dużo octu do ciasta, oto wskazówki:

Jeśli jest znacznie więcej kwasów - Spróbuj przywrócić równowagę i dodać więcej sody. Ten składnik jest potężnym alkaliami i zamienia część kwasu w dwutlenek węgla. Umieść trochę sody i spróbuj. Dodaj, aż smak stanie się dopuszczalny.
Umieść cukier. Dobrze wymieszaj ciasto i spróbuj po każdym dodaniu cukru.
Dodaj trochę soli. Smaki kwaśne i słone są przetwarzane z jednym obszarem mózgu, więc jeden smak jest przerywany przez inny.

Ocet można zawsze zastąpić kwaśnym dżemem, sokiem z cytryny lub innymi kwaśnymi cieczami, które mogą przyjąć kwas octu dla siebie i przerwać smak. Ciasto jest bezpretensjonalną rzeczą.

Jak naprawić Azhikę, grzyby lub inne puste pola na zimę, jeśli dodałeś dużo octu: jak zneutralizować?

Ocet pomaga domowe puste miejsce na zimowe „na żywo” przez bardzo długi czas i nie pozwalając na rozłożenie drobnoustrojów. Ale czasami okazuje się, że gospodynie domowe przypadkowo dodają zbyt dużo octu - a warzywa są już prawie nieodpowiednie do użytku. W końcu kwas jest w stanie korodować warstwy przewodu pokarmowego, który jest bardzo zagrażający życiu. Wtedy gospodynie domowe stoją przed pilnym pytaniem: jak zneutralizować ocet w pustych pustkach na zimę? Jak naprawić Azhikę, grzyby itp.? W większości przypadków zachód słońca można zapisać.

Opróżnij marynatę i wlej zawartość słoika za pomocą gotowanej zimnej wody. Następnie dokręć pokrywkę i zostaw słoik w lodówce na jeden dzień. Jeśli zawartość może nadal mieć kwaśny smak - dopraw go olejem roślinnym, ziołami i przyprawami.
Jeśli podczas gotowania widać nadmiar octuSpróbuj naprawić smak cukru.
Przejdź swój kwaśny smak: Imbir, sos sojowy lub pieprz.

Z „domowego jedzenia w puszkach” zawsze możesz gotować nowe danie. Jeśli przez pewien czas trzymasz zawartość słoika pod wodą, a następnie usmażyć warzywa, dodając przyprawy i zieleń - zapomnisz o problemie z kwasem.

Ocet jest niezbywalną pomocą w kuchni dla gospodyń domowych. Ale zawsze należy pamiętać, że jest to kwas, który jest w stanie dostarczyć nieodwracalny żołądek na żołądku. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tych, którzy mają problemy z przewodnikiem żołądkowo -jelitowym. Lepiej jest rzucić produkt niż „siłą” do szkód dla twojego ciała. Zadbaj o swoje zdrowie!