Jak przygotować krem \u200b\u200bcytrynowy, Kurd na ciasto: 9 najlepszych szczegółowych przepisów

Oferujemy najlepsze i lekkie przepisy na krem \u200b\u200bcytrynowy na ciasta i desery.

Zawartość

Angielski pudding lub analog kremu z Wielkiej Brytanii to słynny krem \u200b\u200bcytrynowy. To jasny pyszny deser, który jest podawany w wielu restauracjach. A pieczenie za pomocą takiego kremu nabywa niezwykłe nuty cytrusowe. Nie będzie trudno ugotować go w domu, a ponadto przepisy nie wymagają niezwykłych ani złożonych komponentów.

Jak przygotować krem \u200b\u200bcytrynowy, Kurd: krok -bY -STEP Przepis

Niezbędny:

6 łyżki. L. Niesalone masło o zawartości tłuszczu 72%, zmiękczone do temperatury pokojowej
1 szklanka cukru (200 g)
2/3 szklanki soku z cytryny (9 łyżki.
4 duże żółtka
1 łyżeczka. Skórka cytrynowa (tylko żółta część ze skórki!)

Jeśli nie starasz się śledzić klasyki gatunku, to zamiast 4 żółtka możesz użyć 2 jaj i 2 żółtek. Smak się od tego nie zniszczy. Ale żółta część powinna zwyciężyć - nadaje deserowi jaśniejszy kolor.

Etapy gotowania:

Połącz miękki olej i cukier, zmiel mieszaninę, aż kryształy się rozpuści.
Wejdź do żółtka, ubij mikserem o niskiej mocy, aż będzie gładki. Jest to całkiem możliwe z blenderem lub zwykłym trzepacie.
Wlać sok z cytryny + skórka, ubij przez około 1 minutę.
Weź patelnię z grubym dnem, umieść mieszaninę na powolnym ogniu. Porowało mieszaninę do gęstości przez 7-10 minut.

Ważne: Zgodnie z zasadami cytrynowy kurd (nazwa angielska) jest przygotowywana w kąpieli wodnej, aby żółtka się nie zwinąły. Ale na małym ogniu przygotowanie jest dozwolone, jeśli stale mieszasz mieszaninę i monitorujesz bok patelni, aby krem \u200b\u200bsię nie spalił.

Skoncentruj się na konsystencji - jeśli zrobisz pasek na powierzchni, musi on zachować kształt. Wskazuje to, że krem \u200b\u200bcytryny jest gotowy. Nie możesz gotować masy!
Ochłodzić i zmiel przez sito dla jednorodności kremu. Ważne jest, aby ciasno zamknąć masę filmu, aby nie było kontaktu z powietrzem. Przykryj bezpośrednio powierzchnię kremu.
Połóż ciasno zamykające słoiki lub pojemniki. W lodówce można go przechowywać do 2 tygodni.

Włoski krem \u200b\u200bcytrynowy bez masła

Przygotować:

3 cytryna
250 ml mleka
3 żółtka
1 łyżka. L. mąka i skrobia
3 łyżki. L. Sahara

Przygotowanie:

Ubij żółtka cukrem, aż powstanie lekka i spieniona masa.
Przesiej komponenty masowe do powstałej mieszanki. Dobrze wymieszaj, łamanie grudek.
Usuń skórę z cytryny. Wrzucamy to do mleka. Podgrzewamy się trochę, ale nie gotujemy!
Wlej strumień do żółtej mieszanki, ciągle mieszając masę!
Wlewamy na patelnię, gdzie ogrzewano mleko. Pamiętaj, aby użyć sita, aby wyjściowy krem \u200b\u200bcytrynowy był idealnie jednorodny.
Tomi na małym ogniu, ciągle mieszając, do gęstego pogrubienia masy 10-12 minut.
Aby wzmocnić aromat, możesz dodać trochę więcej skórki cytrynowej do gotowego kremu.
Przykryj powierzchnię masy filmem. Schodź i wyślij do lodówki.

Jak gotować krem \u200b\u200bcytrynowy: prosty przepis

Składniki:

30 g masła
3 cytryna
3 jajka
150 g cukru

Przygotowanie:

Drobno zetrzyj żółtą część skórki z 1 cytryny, dodaj cukier i dobrze zmiel mieszankę. Ściśnij sok ze wszystkich cytryn i przymocuj do skórki, wymieszaj.
Prowadzimy jaja do powstałej masy, ubijamy lekko. Nakładaj na małym ogniu, wrzuć olej i ciągle mieszając, gotuj przez około 8 minut. Masa powinna mieć średnią gęstość.
Przykryj i ostygnij mieszaninę, zmiel sito w celu jednolitości. Jeśli masz małe jajka, wymieszaj masę blenderem, a następnie przejdź przez sito. Krem cytrynowy jest gotowy!

Gęsty kremowy krem \u200b\u200bcytrynowy

Uzbrojony:

250 ml wody
7 łyżki. L. Sahara
200 g masła
2 jajka
1 cytryna
2 łyżki stołowe. L. mąka
3 g wanilii lub 0,5 łyżeczki. cukier waniliowy

Wyklucz kontakt z gorącą wodą lub ogniem

Przygotowanie:

Skórka cytryny trzy na trawie, z połowy owocu, ściska sok. Potrzebujesz 2 łyżek. L. Jeśli chcesz więcej kwasu, dodaj kolejną 1 łyżkę.
Wlej sok do wody. W powstałej cieczy dodaj pozostałe komponenty, z wyjątkiem oleju. Wymieszaj, aż będzie gładka.
Wkładamy kąpiel wodną i gotujemy mieszaninę do stanu grubej kwaśnej śmietany, stale mieszającą się. Msza powinna być lepka! Pasek podczas weryfikacji nie powinien szybko spływać.
Schodź, dodaj 1 łyżkę. L. Olej i ubij mikserem przez 1 minutę przy niskiej prędkości. W trakcie dodawania oleju krem \u200b\u200bcytrynowy stanie się grubszy i lżejszy. Upewnij się, że masa dobrze się ochładza, a olej nie przepływa!

Krem cytrynowy z skrobią: przepis w 5 minut!

Ramię z następną listą produktów:

100 ml soku z cytryny
1 łyżeczka. mały skórka
2 jajka
0,5 łyżeczki. skrobia (lepsza niż kukurydza)
3 g soli
150 g cukru
100 g masła

Podążamy za spójnością! — Gęsta spójność

Instrukcje przygotowania:

Ubij jaja cukrem, aby rozpuścić kryształy. Dodaj sól i skrobię. Wymieszaj i rozbij grudki.
Wlać sok, rzuć skórkę.
Na powolnym ogniu położyliśmy pojemnik z grubym dnem. Dostajemy do wrzenia i lekceważymy przez 1 minutę, ciągle mieszając!
Nie trzeba wytrzeć kremu, jeśli nie wstydzisz się małymi cząsteczkami skórki. Jeśli masz grudki lub skórkę, lepiej jest pominąć masę przez sito. Ale musisz to zrobić za pomocą gorącego kremu.
Na koniec wrzucamy masło w ciepły produkt (najlepiej gorący). Mieszaj, przykryj folią i wyjdź, aż całkowicie się ostygnie. Krem cytrynowy jest gotowy!

Cricular Lemon Cream: Szybki przepis

Składniki:

Zest z 1 cytryny
Sok z pół cytryny
250 g sera odtłuszczowego
3 łyżki. L. kwaśna śmietana
20 ml kremu
5 łyżki. L Cukier

Przygotowanie takiego kremu cytrynowego jest podstawowe! Wymieszaj wszystkie komponenty, sekwencja nie odgrywa ważnej roli. Dobrze pokonaj blender do gładkich 30-40 sekund. Możesz użyć miksera z maksymalną prędkością, ale nie da to pożądanego idealnego rezultatu.

W naszym artykule znajdziesz nie mniej pyszne przepisy na rozdartą cytrynową krem „Jak zrobić pyszną śmietanę na maskowane ciasto?”

Krem cytrynowy na Semolinie: bez jajek

Potrzebować:

75 g Semoliny
0,5 l mleka
1 duża cytryna
200 g zmiękczonego masła
120 g cukru

Okazuje się, że nie ma tak jasnego koloru — Okazuje się nie z tak jasnym kolorem, ale o dużej gęstości

Zaczynamy gotować:

Wlać cytrynę wrzącą wodą.
Wlej semolinę do zimnego mleka, dobrze wymieszaj. Ciągle mieszając, zagotuj mieszaninę, zmniejsz pożar i objętość przez kolejne 3-4 minuty, wciąż dokładnie mieszając.
Wyjmij skórkę z cytryny, wyczyść samą miazgę z białej folii i nasion. Ubij mikser, aż będzie gładki. Dodaj cukier, ubij ponownie, aż kryształy się rozpuści.
Skórka trzech na cienkiej trawie jest wystarczająca 1 łyżeczka.
Dodaj mieszankę cytryny i skórkę do ciepłej semoliny. Pokonaj mikser ponownie, aż będzie gładki. Na tym etapie możesz wypróbować masę - w razie potrzeby możesz dodać cukier lub sok z cytryny.
W oddzielnym pojemniku ubij olej, częściowo wprowadź do niego przygotowaną mieszankę rezydencji jaja. Pokonaj jednorodny stan w pierwszej prędkości.

Krem cytrynowy na ciasto z żelatyną

Składniki:

3 łyżeczki. żelatyna
2 jajka
2 cytryny
100 g cukru

Wysoka solidność, która jest odpowiednia do powłoki lukru

Przygotowanie:

W 3 łyżkach. L. Zimna woda zanurzona żelatyna przez 30-40 minut.
Oddziel żółtka od białek, podziel część cukru na pół.
Wymieszaj żółtka z cukrem, włóż do kąpieli wodnej z wodą około 70-80 ° C (nie z wrzącą wodą). Zaczynamy bić mikserem, stopniowo zwiększając prędkość do maksimum. Dla każdego poziomu wybierz 1-2 minuty. Gotowa masa rozjaśni i stanie się bujna około 5-7 minut.
Wlać sok z cytryny, skórka nie trzeba dodawać, jeśli chcesz uzyskać jednorodną krem \u200b\u200bcytrynową.
W łaźnie wodnej wprowadzamy żelatynę do płynnego stanu. Można go impulsywnie impulsywnie w mikrofalowej formie w 10-15 sekundach, w tym urządzenie.
Pokonaj białka osobno, aż powstają piki. Jak to zrobić poprawnie, czytamy w naszym artykule „Jak pokonać białka z cukrem do stabilnych szczytów?”. Masa białka wzrośnie o 2-2,5 razy.
Delikatnie rozprzestrzenia białka na żółtka. Wymieszaj, aby blask nie spadł.
Krem należy natychmiast użyć do dekoracji ciast, ponieważ Zamraża. Jeśli chcesz użyć go jako osobnej uczty, włóż do misek i wyślij do lodówki na 2-3 godziny.

Oryginalny przepis to truskawkowy krem \u200b\u200bcytrynowy!

Niezbędny:

2 duża cytryna
60 g truskawek (można użyć dżemu, ale następnie zmniejszyć udział cukru)
200 g cukru
6 łyżki. L. masło
4 duże jajka
3 g soli

Możesz wybrać numer i rodzaj jagód według własnego uznania.

Przechodzimy do stworzenia kulinarnego arcydzieła:

Czumy truskawki z blenderem. Pociemy żółtą część skórki z jednej cytryny, z dwóch - ściska sok. Jeśli chcesz bogaty aromat, możesz użyć więcej skórki.
Pokonaj cukier miękkim olejem, dodaj skórkę, aby mógł nadać jego aromat.
Wejdź do jaj pojedynczo, kontynuując ubijanie z niską prędkością.
Rzucamy szczyptę soli, wlać sok z cytryny, mieszać. Podsumowując, dodaj truskawkowe puree, mieszaj, aż będzie gładka.
Wolno ogień lub do kąpieli wodnej. Mieszanie, zagotuj, zmniejsz ogień i gęsty, aby zagęścić przez około 8-10 minut. Spójrz na spójność masy. Przykryj i ochłodzaj się do temperatury pokojowej.
Jeśli serwujesz krem \u200b\u200bcytryny truskawek w postaci deseru, dodatkowo nie zakłóca dekoracji truskawek.

Teraz twój arsenał ma kilka możliwych opcji gotowania kremu cytrynowego.