Jak upiec kaczkę w piekarniku: najlepsze przepisy. Kaczka w piekarniku: przepis z jabłkami, ziemniakami, pomarańczami, sosem jadonokrywa, całkowicie, klasyczny, w folii, rękawie, w peki

W tym artykule rozważymy, jak przygotować kaczkę w piekarniku, aby uzyskać delikatne, soczyste i niesamowicie smaczne mięso.

Kaczka pieczona w piekarniku jest uważana za świąteczne i specjalne danie, które jest nawet utożsamiane z królewskimi smakołykami. I nie jest to zaskakujące, ponieważ musisz być w stanie poprawnie ugotować kaczkę. Tak, a co może wyglądać bardziej apetycznie na środku stołu niż rumiany ptak z jasną dekoracją owoców i warzyw. Chcemy podzielić się z Wami tajemnicami gotowania w piekarniku, używając sprawdzonych i nietypowych wypełnień, a także przypraw.

Jak upiec kaczkę w piekarniku: etap przygotowawczy

Właściwie wybrana i przygotowana kaczka jest kluczem do pysznego dania. Nie możesz udzielić dokładnych instrukcji, które ptak można kupić - sklep lub dom. Niektóre zauważają, że zakupione mięso jest bardziej delikatne, a ktoś izolujący niesamowity smak i soczystość domowej kaczki. Ten aspekt zależy już od osobistych preferencji i możliwości. Ale, jak każde inne mięso, lepiej wziąć kaczkę Świeży!

• Jeśli kupiłeś zamrożony produkt, postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi rozmrażania mięsa. To znaczy, najpierw wychodzisz z zamrażarki do lodówki na jeden dzień, a potem już odszurduj się w temperaturze pokojowej.

Ważne: w żadnym wypadku nie używaj metody ekspresowej! Jeśli rozmrażasz zimno, a ponadto gorącą wodę, a także w kuchence mikrofalowej, wówczas smak kaczki się pogorszy. W końcu włókna się zapadną, a naczynie okaże się suche i twarde.

• Nawiasem mówiąc, zwróć uwagę nie tylko na świeżość produktu, ale także na wiek ptaka. Młode kaczątko można gotować znacznie szybciej, a jego mięso jest bardziej miękkie. Małe zalecenie - weź wagę do 2-2,5 kg.
• Sprawdź kaczkę i wyczyść resztki piór lub cienkich włosów. Zerwasz je pincetami lub pchasz nożem. Nawiasem mówiąc, włosy można po prostu spalić na płonącym palniku. I aby nie zadzierać z resztkami piór, posyp tusze obficie mąką i pocierać ręcznikiem. Następnie pozostaje tylko po to, by spłukać go pod bieżącą wodą.
• Sprawdź kaczkę w środku pod kątem jakości czyszczenia. Nie rezygnuj z podroby Przygotuj się z zwłoką. Podczas pieczenia dadzą nieprzyjemne, a nawet gorzki smak.

• Pamiętaj, aby usunąć tyłek lub „ogon” kaczki! W przeciwnym razie gotowe danie zysknie nieprzyjemny zapach. W końcu w tym miejscu są zapachowe gruczoły kokargowe.
• Pokrój również skórę na szyi. To nie jest tak smaczne, ponieważ będzie z niego dużo tłuszczu. Nawiasem mówiąc, to miejsce jest najgorsze ze wszystkich, więc często pozostają na nim małe pióra.
• Skrzydła również nie przynoszą wielkich korzyści dla dania. Mowa jest dla ich ekstremalne paliczki. Przeciwnie, są one bardzo wysuszone w procesie pieczenia i stają się nieodpowiednie do jedzenia. Dlatego można je również natychmiast usunąć.

Uwaga: podczas pieczenia w otwarty sposób pamiętaj, aby kręcić folię na skrzydłach. Zwłaszcza jeśli nie ograniczyłeś ekstremalnej części. Nadal ma zdolność spalania, co zrujnuje przystawkę naczynia. Lub, jako opcja, usuń falanki przed podaniem. Nawiasem mówiąc, krawędź nóg również nie zaszkodzi owinąć folią.

• Kaczka należy umyć pod chłodną wodą, a następnie pozwolić jej spływać. Nawiasem mówiąc, zaleca się, aby mięso „położyć się” na planszy przez 15-20 minut przed pocieraniem przypraw. Such z ręczników papierowych.
• Aby danie nie działało zbyt gruba, potrzebujesz skóry przebij się w niektórych miejscach wykałaczka. Po prostu upewnij się, że mięso nie boli. Po zwłce musisz się przytrzymać przez około 30 minut lub wylać się z wrzącą wodą, aby nadmiar tłuszczu stopił się i zaczął się spływać.
• Możesz wykluczyć wstępne przetwarzanie gorącą wodą. Po prostu włóż kaczkę nieco nad blachy do pieczenia, aby tłuszcz jest miejscem spustoszenia, a sama tuca nie „pływa” w niej.

• Jeśli chodzi o gotowanie kaczki! Wymaga długotrwałego obróbki cieplnej, aby tłuszcz miał czas na odejście, a skorupa jest smażona. Średnio potrzebujesz 2-2,5 godziny na gotowanie kaczek plus kolejne 25-30 minut, aby utworzyć złotą skórkę.

Ważne: ogólnie kaczka domowa powinna być przygotowana na 3-3,5 godziny. Wtedy będzie to delikatne, soczyste i z apetyczną skórką. Nawiasem mówiąc, jest to długa ospokojenie na małym ogniu, który zapewni niewielkie wyładowanie mięsa z nasion.

• Po tych wszystkich procedurach kaczka jest wcierana przyprawami. Możesz użyć płynnych sosów na podstawie soków, octu, oleju, sosu sojowego i miodu, a także białego wina. I możesz robić tylko suche przyprawy. Kaczka harmonizuje z następującymi komponentami:
  • gałka muszkatołowa;
  • kardamon;
  • kolendra;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmaryn;
  • pieprz;
  • imbir w dowolnej formie;
  • czosnek;
  • pietruszka.
• Nie jest szczególnie konieczne korzystanie z całej listy produktów. Kaczka powinna być nasycona i nasycona. Jest to również niewielka tajemnica delikatności i soczystości mięsa. Po wjechaniu przypraw do skóry tuszy pozwól jej co najmniej 3 godziny w temperaturze pokojowej. Idealnie, na świątecznym stole musisz trzymać kaczkę przez całą noc w lodówce. To znaczy co najmniej 12 godzin.

Kaczka w piekarniku z jabłkami, całkowicie - klasyczny przepis

Kiedy prawidłowo przygotujesz kaczkę, musisz ją zacząć. Zacznijmy od wyboru różnych jabłek-powinny być kwaśne lub słodko-kwaśne jabłka. Są harmonijnie połączone z mięsem z kaczki. Nawiasem mówiąc, weź lepsze odmiany, aby w trakcie gotowania nie zamieniły się w owsiankę.

• Wymagane będą następujące elementy:
  • sama kaczka 1 zwłoka o wadze 1,8-2,2 kg;
  • jabłka - 9 szt.;
  • sok z cytryny-1-2 łyżeczki;
  • bay Leaf-2-3 PCS.;
  • nutmeg, cynamon - opcjonalnie;
  • sól i pieprz do smaku.
• Warto od razu zauważyć, że ilość soku z cytryny zależy od różnorodności jabłek. Jeśli są wystarczająco kwaśne, wystarczy 1 łyżeczka. Ale jeśli jabłka są słodkie, możesz zwiększyć dawkę do 1 łyżki. L.
• Przetwarzaj kaczkę zgodnie z powyższym schematem, umyj i zanurz małe ręczniki papierowe. W osobnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy. Nawiasem mówiąc, możesz nieznacznie zmienić ich listę, wybierając najbardziej ulubione przyprawy. I aby wpuścić bardziej nasycony aromat, zmiel go najpierw w moździerzu.
• Zetrzyj kaczkę przyprawami i poczekaj 20 minut, aż kryształy soli stopili się. Po tym czasie wcieraj przyprawy w skórze ptaka i pozostaw na 2-3 godziny na impregnację.
• Cutujesz połowę jabłek za pomocą plasterków i umieszczasz je w kaczce. Nie zapomnij naprawić dziury za pomocą nici kulinarnej lub wykałaczki.
• Musisz poprawnie ugotować kaczkę bez folii i rękawów. Najważniejsze jest to, że nie zapomnij regularnie podlewać tłuszczu! Kaczka jest upieczona w formie z wysokimi stronami, ponieważ zostanie uwolniony dużo soku. Smarowanie formularza nie jest konieczne.
• Ogrzej piekarnik do 220 ° C. Zrób pleśń z kaczką i wyjdź na 1 godzinę. Co 15-20 minut wyjmij kształt i wlej kaczkę tłuszczem, który wypędził z mięsa.
• Godzina później zmniejsz pożar do 170-180 ° C Załóż resztę jabłek wokół ptaka, wcześniej pokroili je na plasterki. I zostaw kaczkę w piekarniku już, aż się ugotuje. Kilkakrotnie wlewając go tłuszczem.

Cała kaczka z jabłkami w piekarniku upieczonym w folii: przepis

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować niesamowite danie nawet dla początkującego kucharza. Folia przyspieszy proces gotowania, ponieważ jej cząsteczki przyciągają ciepło i oszczędzają je w środku. Ale najważniejsze jest to, że zapobiegnie spalaniu którejkolwiek z jego części.

• Brać:
  • kaczka - 1 tusze;
  • jabłka-5-6 szt.;
  • majonez - 3 łyżki. L.;
  • zwieżówki czosnkowe-6-8;
  • sól, pieprz i przyprawy - do smaku.
• Przygotuj kaczkę, cięcie i usuwanie nadmiaru, umyj i wysuszyć. Wyczyść czosnek. Następnie możesz zmieścić go przez prasę i wymieszać z innymi przyprawami. Chcemy zaoferować Ci opcję, która pozwoli ci jak najwięcej nasycić kaczkę nutami czosnkowymi.
• Nieco obciąłeś obrany czosnek (ale nie do końca), aby ujawnił jego aromat. Zrób małe wgłębienia z nożem w tuszach kaczki i umieść czosnek w środku.
• W osobnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy, wypełniając je majonezem i pocierać kaczkę zewnętrzną i wewnątrz. Wysłane do lodówki przez co najmniej 10 godzin.
• Wytnij jabłka plasterkami lub kostkami i wypchaj kaczkę. Napraw otwór za pomocą wykałaczki lub nici.
• Umieść kilka warstw folii na stole. Co więcej, należy je wyciąć, aby całkowita długość wystarcza do owinięcia całej kaczki. Do pieczenia w folii szczelność jest bardzo ważna, aby powietrze i wszystkie soki pozostały w środku i namoczą mięso.
• Połóż kaczkę z tyłu i dobrze owinąć folią, mocno przymocowanie szwów. Upewnij się, że nie pęknie!
• Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C, połóż kaczkę na blasze do pieczenia z wysokimi stronami (na wypadek, gdyby sok się skończył). Wyślij kaczkę do piekarnika. Piec 1,5-2 godziny.
• Następnie wycinasz folię na środku i starannie się rozwijasz. Zobacz, aby uwolniony sok nie wyciekł. Temperatura jest zmniejszona do 180 ° C.
• Teraz pozostaje zrumienienie ptaka, aż będzie gotowany i złoty. Jeśli folia nadal pozostanie gruba, nie zapobiegniemy im okresowego podlewania kaczki podczas gotowania.

Pieczona kaczka w piekarniku z jabłkami w rękawie: przepis

Również szybki sposób na upieczenie kaczki w piekarniku, bez obawy o jego przygotowanie. W rękawie kaczka jest wyprzedzona przez cały tłuszcz i sok, więc nigdy nie będzie sucha. Jeśli chcesz uzyskać mniej tłustą opcję, oferujemy gotowanie soczystej kaczki zgodnie z tym przepisem.

• Potrzebowałby:
  • kaczka - cała tuca do 2 kg;
  • jabłka-3-4 średniej wielkości kwaśne źródło;
  • cytryna - 1 szt.;
  • kolendra - 0,5 łyżeczki;
  • nutmeg - 0,5 łyżeczki;
  • mieszanka pikantnych ziół i papryki do smaku;
  • suszony imbir - 0,5 łyżeczki;
  • sól - w rzeczywistości.
• Oczyszczamy kaczkę z niepotrzebnych resztek piór i włosów, kroimy wokół niej tyłek i grube części, a także na szyi. Opłucz, zanurzone w papierowe serwetki i pocieraj suchymi przyprawami.

Uwaga: możesz dodać 1-2 łyżki. L. Sok pomarańczowy lub granatu, jeśli nie chcesz używać tylko suchych przypraw.

• Nie musisz czyścić jabłek z skórki. Ale jeśli jest zbyt szorstki lub gruby, należy go usunąć. Wytnij na dowolne elementy (zostaw jedno jabłko). Aby nie przyciemniały, posyp je sokiem z połowy cytryny. Nawiasem mówiąc, będzie to jeszcze bardziej namoczyć mięso sokiem.
• Umieść jabłka wewnątrz kaczki, ale nie kompaktuj zbyt mocno. Wewnątrz powietrze powinno również krążyć. To właśnie te pary nasycą mięso od wewnątrz smakiem i aromatem.
• Aby sok nie przepłynął, a same jabłka nie wypadły, zapiął otwór wykałaczką lub nitką. Odcinasz tyle rękawów, aby pasowały do \u200b\u200bcałej gry, a jest miejsce do wiązania „ogonów”.
• Teraz bardzo ważnym krokiem jest zabranie „poduszki” z jabłek. Aby to zrobić, zmiel pozostałe jabłko na plasterkach, wcześniej usuwając rdzeń. Delikatnie rozłóż je w rękawie. Oznacza to, że tworzysz pewne stoisko dla ptaków. To pozwoli jej nie „pływać” w tłuszczu. Dlatego tak ważne jest wybór odmian stałych, że nie zmiękną podczas gotowania.

Ważne: możesz wymienić jabłka pigwy. Jest stosunkowo trudna! Nawet pod wpływem wysokiej temperatury nie zmiękcza. Ale ten owoc, który odnosi się do podgatunków odmian jabłek, będzie doskonałym przyprawem dla mięsa, ponieważ ma cierpki smak kwaśny. Tylko pigwa musi być posypana sokiem z cytryny, aby zabić lepkość.

• Teraz połóż na tej „poduszce” kaczki z piersi. Związaj rękaw po obu stronach. Nawiasem mówiąc, upewnij się, że pozostanie trochę dodatkowej przestrzeni. W przeciwnym razie rękaw może pękać. Zaleca się również wykonanie 1-2 nakłuć dla krótkiego wyjścia powietrza.
• Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200 ° C i włóż blachę do pieczenia z kaczki w rękawie. Należy upiec co najmniej 2 dwie godziny, ale czas może się różnić w zależności od wielkości tuszy. Możesz to lekko sprawdzić za pomocą wykałaczki pod kątem miękkości.
• Teraz musisz wyciąć rękaw i zostawić kaczkę, aby ją zrumienić na 20-30 minut. Nie musisz go przewracać w trakcie gotowania lub wody z tłuszczem. Cała tajemnica polega na tym, że pary w rękawie wykonują całą pracę.

Ważne: upewnij się, że polietylen nie dotyka ścian piekarnika. Z tego może pękać. A pozostałe ślady są wtedy bardzo trudne do umycia. Dlatego kontroluj, aby rękaw niewiele się zawyżał. Jeśli taki obraz jest obserwowany, wykonaj kolejne nakłucie.

• Możesz ozdobić naczynie wycięte świeżymi jabłkami lub gotowane osobno lub można ułożyć pieczone ziemniaki. Nawiasem mówiąc, musisz ogólnie podawać kaczkę na stole, a następnie pokroić lub włamać się do części.

Pieczona kaczka w piekarniku z ziemniakami: przepis

Częściej przygotowywał kaczkę w piekarniku z ziemniakami w folii lub w rękawie. Chcemy zaoferować Ci przepis na świąteczne danie pieczone w kształcie. A nasze zalecenia powiedzą, jak ugotować całego ptaka, aby go namoczyć i ziemniaki aromatycznym sokiem.

• Do jednej całej tuszy kaczki potrzebujesz:
  • ziemniaki-5-6 szt.;
  • cebula - 1 PC.;
  • bacon-150-170 g;
  • ząbki czosnkowe-3-4;
  • rozmaryn i szpinak do smaku;
  • mieszanka papryki, papryki i soli - w rzeczywistości.
• Przede wszystkim przygotuj kaczkę i potrzyj ją wszystkimi przyprawami. Pamiętaj, aby wykonać płytkie nakłucie w niektórych miejscach widelcem. Najpierw zmiel czosnek.
• Pokrój boczek na paski lub kwadraty o średniej wielkości. Wytnij obrane ziemniaki kostkami, grube w palcu. Możesz go wyciąć szerokimi pierścieniami. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, również nie jest zbyt mała.
• Umieść warstwę ziemniaków, posyp boczkiem i cebulą na wierzch. Sól i pieprz trochę. Połóż kaczkę do kolcą na górze. Przykryj wszystko folią. Spróbuj dobrze naciskać szwy, aby pęknięcia nie tworzyły się.
• Piec kaczka w piekarniku w temperaturze 200 ° C 1 godzinę. Następnie konieczne jest zmniejszenie stopnia do 180, usunąć folię i upiec kolejne 1-1.5, aż się ugotuje. Nawiasem mówiąc, musisz okresowo zdobyć kaczkę i podlać wszystko za pomocą uwolnionego soku.

Kaczka w piekarniku w marynadzie imbiru: przepis

Ten przepis ma długą listę składników, ale kaczka jest po prostu boska. Na świątecznym stole stanie się to danie koronne. I nawet ci, którzy uważają, że mięso kaczki są twarde lub bez smaku, mogą je ocenić. Dzięki temu przepisowi ich reprezentacje nieodwołalnie się zmieni.

• Potrzebne są następujące elementy:
  • kaczka do 2,5 kg - 1 tusze;
  • kwaśne jabłka-3-4 komputery.
  • sos sojowy - 2 łyżki. L.;
  • sok pomarańczowy -3 łyżki. L.;
  • zest z jednej pomarańczowej;
  • ginger-25-30 g;
  • miód - 2 łyżki. L.;
  • cynamon - ¼ łyżeczki;
  • ząbki czosnkowe-4-5;
  • mieszanka papryki i soli jest do smaku.
• Przygotuj kaczkę, usuwając wszystkie niepotrzebne części. Wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, pół miodu, startowany imbir i pomarańczowy skórka. Bardzo ważne jest, aby pocierać skórkę bez białej części, ponieważ może to dać naczyniu niepotrzebną gorycz.
• Następnie musisz zetrzeć kaczkę tą marynatą, włożyć ją do naczynia i przykryć filmem. Pozostaw do namoczenia przez 24 godziny. Regularnie wlej go marynatą ze wszystkich stron.
• Nie czyścij jabłek, po prostu usuń rdzeń i pokrój na plastry. Posyp cynamonem i wlać miód. Wymieszaj wszystko dobrze.
• Wyjmij z kaczki, wyjmij z niej kawałki pomarańczy i imbiru. Zmiel się solą, pieprzem i czosnkiem.
• Przykrywasz kształt folią, układasz „poduszkę” jabłek i kładź kaczkę na wierzchu. Pozostałe jabłka są nadziewane kaczką, dobrze mocując otwór wykałaczką.
• Zamknij folią i wyślij do piekarnika przez 2 godziny w temperaturze 200 ° C Aby ptak został zrumieniony, otwórz go i pozostaw na kolejne 20-30 minut. Nawiasem mówiąc, możesz po prostu podlewać pierś wydalonym sokiem.

Kaczka w piekarniku w Pekine: przepis

Od czasów radzieckich narysowano pociąg jego aromatu i smaku. Taka popularność wynika z faktu, że przepis nie wymaga całkiem „domowych” składników i urządzeń do dmuchania skóry, która zapewnia chrupiącą skórkę. Chcemy podzielić się z Wami przepisem, który pomoże odtworzyć prawdziwą wersję kaczki „Pekin”.

• Przygotować:
  • towca kaczki wynosi do 2 kg;
  • wino ryżowe lub sucha sherry - 2 łyżki. L.;
  • płynny miód - 3 łyżki. L.;
  • morze (!) Duża sól - 2 łyżeczki;
  • sos sojowy bez dodatków-4 łyżki. L.;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. L.;
  • tartowany imbir-1-2 łyżeczka;
  • cynamon - 0,5 łyżeczki;
  • nasiona mielone kopru włoskiego - 0,5 łyżeczki;
  • badyan-3-4 gwiazdy;
  • cloves-1-2 kwiatostany;
  • ostre czerwona pieprz - 1/3 łyżeczki;
  • ząbki czosnkowe-4-5;
  • woda - 2 L.
• Przepływ pracy zaczyna się od kaczki. Należy go wyczyścić, usunąć, myć i wysuszyć.
• Po rozpoczęciu gotowania marynaty. Wymieszaj na patelni 2 łyżki. L. Miód, cynamon, Badyan, Fenhel i połowa imbiru, a także goździki i pieprz. Dodaj wino ryżowe lub sherry. Jeśli ani jeden, ani drugi nie byli pod ręką, zastąp jakimkolwiek suchym winogronem. Najważniejsze jest to, że istnieje minimalny procent alkoholu.
• Wlać wszystko wodą i wyślij do kuchenki. Gotuj nie więcej niż 5 minut na małym ogniu. Natychmiast wlej kaczkę ze wszystkich stron gorącą marynatą. Posyp posiekanym czosnkiem i imbirem.
• Następnie włóż kaczkę z słoikiem. Pamiętaj, aby umieścić go w głębokiej misce, ponieważ dużo soku się wyróżni. Woda wciąż z marynatą na górze. Bez pokrycia, włóż kaczkę do lodówki na 12 godzin.
• Wyjdź i wyjdź na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Umieść ptaka na blasze do pieczenia z wysokimi bokami, przykryj folią i wyślij do piekarnika na 1 godzinę. Temperatura nie powinna być wyższa niż 200 ° C
• Następnie folia jest usuwana. Wymieszaj sos sojowy z olejem sezamowym i smaruj kaczkę tą marynatą. Wróć ptaka do piekarnika na kolejne 20 minut. Wyjmij i smaruj pozostały miód. Umieść kolejne 10-15 minut w piekarniku.

Pieczona kaczka w piekarniku z pomarańczami: przepis

To danie można nazwać arcydziełem, ponieważ przy takim zapachu i smaku nie można porównać gotowanego mięsa. Nawiasem mówiąc, wielu próbowało jabłek, ziemniaków i innych znanych wypełnień. Zaskoczysz swoich gości niesamowicie harmonijnym słodkim i kwaśnym smakiem ptaka i małym boskim aromatem.

• Będziesz potrzebować:
  • kaczka - 1 tusze do 2,5 kg;
  • orange - 4 szt.;
  • ogonki selera-2-3;
  • miód - 2 łyżki. L.;
  • słodkie białe wino - 2 łyżki. L.;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. L.;
  • garlic-2-3 goździki;
  • paprika, kolendra, pieprz i sól - do smaku.
• Wymieszaj duży garnek soku z cytryny i jedną pomarańczową. Dodaj wszystkie przyprawy i posiekanego czosnku. Przygotuj kaczkę, usuń grube części i ekstremalną falanę skrzydeł. Opuść go do gotowanej marynaty.
• Zostaw to przynajmniej noc, a najlepiej przez cały dzień. Okresowo podlewaj go marynatą lub odwróć.
• Bez oczyszczania przecinasz dwa pomarańcze na plasterki. Posiekaj seler na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, możesz zastąpić go jabłkiem lub marchewką. Wymieszaj komponenty i umieść je wewnątrz kaczki. Zawiąż nogi nitem, aby warzywa i owoce nie wypadły podczas gotowania.
• Piec kaczka w piekarniku w głębokiej formie przez 2-2,5 godziny w temperaturze 190 ° C Pierwszą godzinę można pokryć folią, aby nogi i skrzydła nie płonąły. Kilka razy nie zaszkodzi podlewać utworzony sok.
• Ściśnij sok z pozostałej pomarańczy i wymieszaj z winem i miodem. Gotuj na małym ogniu, aż objętość zostanie zmniejszona. Wlać kaczkę tym syropem i pozostaw do piekarnika na 15 minut.
• Możesz ozdobić gałązki rozmarynu lub natki pietruszki, posprzątać ziarna granatów, lingonberries lub żurawinę, a także plastry małych pomidorów.

Pieczona kaczka w piekarniku z sosem jemiskowym: przepis

Kolejne danie, które stanie się atrybutem dowolnego stołu. Kwaśność, która przenosił jeleniowe z mięsem, doskonale wstrząsa swoim smakiem. Ponadto sos do jadłowy jest idealny na potrawy mięsne, w tym ptaka. Dlatego, przygotowując kaczkę w piekarniku zgodnie z tym przepisem, możesz stać się wraz z szefem kuchni.

• Potrzebowałby:
  • kaczka - 1 tusze;
  • jabłka-1-2 komputery;
  • lingonberry - 300 g;
  • musztarda - 1 łyżka. L.;
  • sos sojowy - 1 łyżka. L.;
  • cukier - 3 łyżki. L.;
  • cynamon - na końcu noża;
  • skrobia - 1 łyżka. L.;
  • sól i pieprz do smaku;
  • woda - 125 ml.
• Czysty, gładki i przygotowany kaczek pocierał marynatą. Aby go przygotować, wymieszaj musztardę, sos sojowy, sól i pieprz. Możesz także dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład curry lub papryka. Pomarańczowe przyprawy pomogą uzyskać bardziej złoty kolor. Chociaż sos sojowy nadaje ptakowi piękny odcień. Wysłane do lodówki na 24 godziny.
• Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, usuń rdzeń z jabłek, pokrój je na plastry i wymieszaj z 3-4 łyżki. L. Brusniks. Zabawa kaczka, pozostawiając trochę miejsca na odparowanie soku z jagód i owoców. Pamiętaj, aby dobrze wiązać nitką lub przymocuj otwór z wykałaczkami, aby jagody nie były tracone podczas pieczenia.

• Odetnij rękaw, którego potrzebujesz. Umieść w nim kaczkę i zawiąż ją po obu stronach. Nie zapomnij przebić otworów w niektórych miejscach, aby powietrze się nie gromadziło. Wyślij kaczkę do piekarnika na 2-2,5 godziny o temperaturze 190 ° C
• Czas ugotować sos. Około 250 g pozostałych płynów jest wypełnionych zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodaj cukier. Tomach kolejne 2-3 minuty. Możesz dodać cynamon. Wyjmij z pieca.
• Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody. Wlej go do sosu cienkim strumieniem, ciągle mieszając. W przeciwnym razie powstają grudki! Doprowadzić do wrzenia i zdejmij z ognia.
• Otwórz kaczkę 15-20 minut, aż ugotuje się, aby utworzyć skórkę. Przed podaniem podziel na porcje i wlej sos. Możesz ozdobić według własnego uznania.

Wideo: Jak ugotować kaczkę w piekarniku: tajemnice gotowania