Jak i ile gotować zielonych szparagów, białych, mini? Ile minut na gotowanie mrożonych, suchych i świeżych szparagów?

Proces i czas gotowania na zielone, białe szparagi są wskazane. A także czas na przygotowanie suszonych i zamrożonych szparagów.

Zawartość

Asparagus to produkt, który nie jest zbyt popularny na naszych szerokościach geograficznych. Chociaż to wcale nie jest sprawiedliwe. Niski kalorie, multiwitamina, łatwa do przetworzenia i przygotowanie to prawdziwa „królowa warzyw”.
Ale ponieważ to warzywo nie jest znane wszystkim, szczegółowo zastanowimy się nad zasadami radzenia sobie z nim - jak poprawnie czyścić i gotować odmiany tego przysmaku.

Jak wyczyścić zielone i białe szparagi?

Istnieją trzy typy szparagów lub tak zwane szparagi: zielony, biały i fioletowy. Jego zastosowanie jest bardzo zróżnicowane: w zupach takich jak przystawki, składnik wykwintnych potraw warzywnych itp.

Ogólnie przyjmuje się, że zielone szparagi są najmłodszą i soczystą odmianą. W trakcie przygotowywania szparagów należy wykonać następujące działania:

dobrze spłucz kiełki
wytnij lub po prostu wyłam 1-3 cm mniejszych gęstów
usuń cienką warstwę z głowy szparagów za pomocą noża
oceń stan skóry na samym Pagonie. Jeśli jest wystarczająco miękki - oznacza to, że warzywo jest młode i nie jest konieczne go usuwanie, ponieważ jest tak wiele witamin. Ale nawet jeśli w zielonej odmianie skóra wydaje się dość gęsta - należy ją wyczyścić. Zwykły nóż kuchenny lub środki warzywne pomoże poradzić sobie z tym zadaniem

Przed użyciem szparagi muszą być prawidłowo przygotowane

Białe szparagi są niegrzeczne, w przeciwieństwie do zieleni i prawie zawsze konieczne jest wyczyszczenie swoich pagonów. Podobnie jak w poprzedniej opisanej wersji, musisz odciąć szorstkie korzenie, wyczyścić głowę i ostrożnie obieraj samą lufę. Usuń skórkę w kierunku od środka kiełku do dołu Dopóki nie pojawi się soczysty rdzeń.

W tym procesie najważniejsze jest, aby nie bać się dużo wycinać, ponieważ jeśli nie wyczyścisz go wystarczająco ostrożnie, będziesz musiał ponownie ugotować już gotowane kiełki z szorstkiej skórki.

Jak i ile ugotować zielone szparagi i białe zamrożone?

Przed gotowaniem zielonych lub białych szparagów nie rozmrażaj. Długie pędy można rozbić lub pokroić na małe części. Aby przygotować, wykonaj następujące kroki:

włóż szparagi na patelni
wlać zimną wodę, aby woda pokryła pęd do kilku cm
solić wodę
zamknij patelnię pokrywką, aby woda gotowała się szybciej
po gotowaniu gotuj 5 minut. I rzuć go na durszlak

Musisz gotować szparagi nie więcej niż 5 minut

Oprócz tradycyjnej wersji gotowania na patelni możesz zagotować zamrożone szparagi za pomocą mikrofalowej. Aby to zrobić, umieść zamrożone pędy w misce lub patelni odpowiednie do użycia w kuchence mikrofalowej, wlej wodę, aby płyn całkowicie pokrył łodygi i postawiono na 5 minut. Przy mocy 800 watów.

Jak i ile gotować zielonych i białych szparagów?

Istnieją dwa główne podejścia do procesu gotowania szparagów na patelni:

klasyczny
narody

Klasyczne podejście polega na gotowaniu tego warzywa w pozycji pionowej. Wynika to z faktu, że jego dno jest bardziej niegrzeczne, dzięki czemu wymaga wyższej temperatury obróbki cieplnej, a delikatne głowy można przygotować nawet z pary podczas gotowania głównych pędów.

Ale do tej metody gotowania potrzebujesz wysokiej patelni. Gotowe obrane sztyfty szparagów muszą być związane ze sobą około 8-10 szt. Wlać 1 litr wody do patelni, dodaj 1 łyżeczkę soli, cukru i soku z cytryny.

Następnie opuść wiązki szparagów w wrzącą wodę. Czas gotowania zielonych szparagów to nie więcej niż 5 minut, białe - 7 minut. Bardzo ważne nie trawić warzywo. W przeciwnym razie stanie się to luźne i trudno będzie uzyskać pożądany wynik gotowego dania.

Popraw szparagi prawidłowo w pozycji pionowej

Podczas wyciągania szparagów zaleca się obniżenie kiełków do zimnej wody z lodem - aby szparagi nie stracili koloru i zatrzymają więcej witamin i przydatnych elementów.
Metoda ludowa Przygotowania są podyktowane możliwym brakiem specjalnej wysokiej patelni.

Ta metoda nie jest tak poprawna i doskonała w kwestii przygotowania tego warzywa, ale przy odpowiednim podejściu możesz również uzyskać dobry wynik. Jeśli patelnia może przejąć łodygi na całej długości, obniż obrane przygotowane pagony do wrzącej solonej wody z dodaniem cukru i kwasu cytrynowego, aby woda całkowicie pokryła produkt.

Z ciasno zamkniętą pokrywką zielony i biały szparagi gotują również odpowiednio przez 5 i 7 minut. Jeśli średnica patelni nie jest duża, możesz pokroić pagony na kilka części.

Jednocześnie, zarówno podczas gotowania zielonych i białych szparagów, możesz najpierw usunąć górne pagos, które są chłodzone wiele razy szybciej. Dolna część jest gotowana, aż do ugotowania, co jest łatwe do ustalenia za pomocą noża. Ponadto możesz gotować szparagi w podwójny kotł.

Aby to zrobić, połóż warzywa w przedziale parowym i soli. Dopraw parowiec wodą i gotuj szparagi na parze z tymi samymi obliczeniami jak na patelni.

Szparagi można gotować w powolnej kuchence lub podwójnym kotle

Podobnie możesz użyć go do przygotowania i multicooker w trybie parowym. Aby to zrobić, wlej szklankę wody do powolnej kuchenki i włóż pędy szparagów, jak w podwójnym kotle do przygotowania do pary. Aby przygotować zielone łodygi w powolnej kuchence, potrzebujesz w tym samym czasie.

Jak i ile gotować zielonych szparagów i białych suchych?

Przygotowując suszone szparagi, musisz najpierw go zanurzyć. Do tego potrzebujesz:

200 gramów suchych zielonych lub białych szparagów
4 szklanki zimnej wody

Wytnij pędy szparagów o długości około 4 cm, wlej miskę zimną wodą i pozostaw na 2 godziny. Następnie weź patelnię, wlej około 4 szklanek wody, dodaj sól, cukier i, w razie potrzeby, - sok z cytryny.

Doprowadzić wodę do wrzenia i opuść w niej szparagi. Musisz gotować zielone lub białe szparagi przez 5 minut. Wyjmij gotowe warzywa na durszelce.

Jednocześnie istnieje inny sposób na suche szparagi. Aby to zrobić, do wody wlewa się 4 szklanki wody, sól, cukier, a suche pędy szparagów są opuszczane w wrzącą wodę. W tej metodzie musisz gotować warzywa przez 30 minut.

Jak ugotować zielone młode szparagi?

Młode szparagi, jak już powiedzieliśmy, praktycznie nie wymaga dokładnego czyszczenia. Spłucz go wystarczająco dobrze i tylko złam bazę.

Metody przygotowania ponownie zależą od obecności wysokiej patelni, aby ugotować ją w pozycji pionowej. Jeśli jest to nieobecne, zwykła patelnia będzie całkiem dobra.

Młody szparagi - pyszny i soczysty produkt

Ale podczas gotowania zielonych młodych szparagów ważne jest, aby pamiętać o potrzebie bardzo krótkiego okresu - do 3 minut. Młode pędy nie stracą bogatego zielonego koloru, jeśli wyciągną go z gorącej wody, opuścisz go do lodu.

Jak ugotować mini szparagi?

Mini-skale już mówi o swojej niewielkiej rozmiarze w porównaniu z tradycyjnymi pędami. Jej łodyga jest cieńsza i długość jest znacznie krótsza. Główną cechą tego rodzaju szparagów jest prędkość jego przygotowania - tylko półtora minuty gotowania. Chociaż, jeśli zamierzasz go usmażyć, nie musisz przedstawiać szparagów i nie musisz.