Jaka jest różnica między Borsch a porównaniem, różnicą, różnicą. Co jest lepsze, smaczniejsze: zupa z nakładki lub kapusty?

W tym artykule przeanalizujemy funkcje i różnice w Borscht.

Zawartość

Zupa barowa i kapusty to jedna z najpopularniejszych gorących potraw we wszystkich krajach byłego Związku Radzieckiego. Jednak niewiele osób zna różnice, a także różne sposoby ich przygotowania. Rzeczywiście, w prawie każdym regionie zastosowano autentyczne produkty i przyprawy, co pomogło ujawnić smak potraw i podkreślić je zgodnie z gustami ludności.

Rozważymy historię pochodzenia i borsch, a także ich odmiany. Ponadto ustalimy, do jakiego rodzaju kuchni świata należą. Postaramy się również zrozumieć, co jest między nimi powszechne i różni się, a jakie warianty zupy barów i kapusty są najsmaczniejsze.

Co to jest zupa barowa i kapusta: definicja, wygląd, smak, smak

Borsch to tradycyjne ukraińskie gorące danie. Jego skład koniecznie obejmuje następujące składniki:

Świeża kapusta
Ziemniaki
Buraczany
Marchewka
Cebula

To danie może zawierać takie dodatki, jak:

Kwaśna śmietana
Salo
Grzyby
Szczaw
Koperek
fasolki
Pietruszka
Wieprzowina
Kurczak
Zielony groszek
Bułgarska pieprz
Pokrzywa
Pomidory
Ocet winny
Wędzone mięso

Tradycyjne barki są podawane na gorąco z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami, słonym smalec i motyli z dodatkiem czosnku. Jego smak ma nasycone nuty bulionu mięsnego, czosnku, kapusty i słodkich buraków. Klasyczne barki powinny być tak czerwone, jak to możliwe, chociaż w niektórych południowych regionach Ukrainy używane są odmiany upraw korzeniowych, które nie nadają jasnego koloru. Istnieje również wiele odmian i metod przygotowania, które są dostosowane do gorącego lata.

Dlatego niektóre odmiany naczyń są dozwolone, aby podawać zimno. Wśród wariantów Borsch są:

Poltava
Wegetariański
Surowe jedzenie
karpacki
Na zboczach
Z śledzie
Zielony
Chernihiv
Biały polski
Z gryczką
Donskoy
Z śliwkami i fasolą
Litwańskie zimno
Z podnośnikami
Z mielonym mięsem

W sumie eksperci mają ponad 100 różnorodnych przepisów na to danie.

Należy również powiedzieć, że Borsch stał się jednym z podstawowych elementów kuchni krajowej następujących krajów:

Litwa
Rosja
Łotwa
Estonia
Norwegia
Finlandia
Polska
Rumunia
Moldova
Węgry
Armenia
Kazachstan

W ostatnich latach na Zachodzie pojawia się coraz więcej fanów Borsch. Jednak wraz z otwarciem restauracji i jadalni, emigranci z ZSRR, danie to zaczęło być nazywane „Rosjanami”. I to prawda, ponieważ pierwsze przepisy potrawy były znane od istnienia Kijowskiego Rusa. Jednak Borsch przybył na terytorium współczesnej Rosji dzięki Kozackom, którzy przenieśli się z terytorium Zaporyzhzhya do Kubanu, gdzie osiedlili się i których potomkowie tam mieszkają. A ponieważ Kijowie Rus w momencie świetności zajmował jeden z największych terytoriów w Europie, danie szybko zyskało ogromną popularność w innych krajach. Jednak każdy naród starał się wnieść swój wkład w przepis.

Borsch jest popularny w różnych krajach świata

W ten sposób powstały następujące funkcje:

W Finlandii Borscht jest przygotowywany bez ziemniaków, ale z dodaniem smażonego mięsa mielonego
Zwyczajowe jest dodawanie śledzia w Norwegii i Estonii
W Polsce Borsch jest gotowany bez czerwonych buraków
Na Litwie i Łotwie stosuje się obfitą ilość śmietany lub kwaśnej śmietany
Ukraińskie klasyczne Borsch jest przygotowywane wyłącznie na wieprzowinie (żebra)
Zwyczajowe jest dodawanie grzybów w północnych regionach Rosji
Węgierski borsch jest przygotowywany przy użyciu bulionu jagnięcego i obfitej ilości pikantnych przypraw i pieprzu

W Rosji kolejne gorące danie od dawna uważane jest za tradycyjne danie - zupa kapusty. Po raz pierwszy zaczęli być przygotowywane w IX wieku. Od tego samego okresu rozpoczął się proces uprawy kapusty. Klasyczny przepis na danie nie zmienił się na dziś. Jednak ze względu na wpływ kultury francuskiej w XIX wieku sos mąki został zastąpiony dużą liczbą przypraw.

Tak więc tradycyjne kapusty są przygotowywane z następujących składników:

kapusta kiszona
Marynada kapusty
Marchewka
Pietruszka
Bulion wołowy i mięso

Czasami czasami pozwalał na stosowanie produktów, takich jak:

Jabłka
Wieprzowina
Ptak domowy
Solone grzyby
Ziemniaki
Kwaśna śmietana
Rybak

Smak naczynia różni się radykalnie od Borsch, pomimo ich podobnego składu. Wynika to z faktu, że kapusta ma znaczny poziom zawartości sodu, co sprawia, że \u200b\u200bzupa kapusty jest bardziej kwaśna i słona. Jednocześnie te produkty, które mogą nadać nieistotną słodycz naczynie, takim jak buraki, nie są używane. Przeciwnie, zwyczajowe jest dodanie bardziej kwaśnych składników do tradycyjnej rosyjskiej zupy.

Istnieje kilka odmian:

Postny
Ryba
Grzyb
Zaszczepione
Prefabrykowany
Klasyczny
Zielony
Codzienny
Wegetariański
Surowe jedzenie

Zupa barowa i kapusty są niezbędnymi potrawami na stole Rosjan. W końcu mają nie tylko doskonały smak, szybko nasycają i nie uderzają w portfel przeciętnego obywatela, ale są także magazynem witamin i minerałów, które wzmacniają odporność i ogólny stan ciała.

Przeczytaj pyszne przepisy Borsch w artykule: Borsch z mięsem i bez mięsa: najlepsze przepisy. Jak ugotować bogatego ukraińskiego borschtu?

Jaka jest różnica między Borsch a porównanie, różnica, podobieństwo

Wireflower i Borsch, pomimo ogólnego uznania w wielu krajach świata, mają nie tylko wiele podobnych cech, ale także charakterystyczne cechy. Podobne cechy tych odmian zup obejmują:

Obecność wielu metod przygotowania, z których wiele jest podobnych pod względem ilości i obecności składników w przepisach dla obu opcji
Niska zawartość kalorii (jeśli mówimy o szczupłych potrawach)
Odżywianie obu potraw
Korzystanie z kapusty jako jednego z głównych składników
Zastosowanie podobnych przypraw i przypraw
Za pomocą pietruszki i koperku
Niewielkie koszty (pomimo ceny mięsa, pokrycia dachowego i borsch, nie wymagają tak wysokich kosztów, na przykład w przypadku przygotowywania tradycyjnych francuskich kupujących)
Możliwość zastąpienia ziemniaków rzepą
Popularność wśród wszystkich segmentów populacji
Źródło z kwaśną śmietaną i ziołami
Za pomocą cebuli, czosnku i pieprzu

Jednak przy tak dużej liczbie podobnych cech, zupa Borsch i kapusty mają wiele cech, które nie pozwalają na zrównanie obu naczyń. Obejmują one:

Zastosowanie buraków (w Borsch ta uprawa korzeniowa jest koniecznie umieszczona, ale przy przygotowaniu domów będzie niewłaściwe).
Metoda gotowania kapusty (możliwe jest użycie nie tylko marynowanej, ale także surowej kapusty w zupie kapusty, ale w przypadku barków to warzywo jest używane wyłącznie świeże).
Zastosowanie pomidorów lub pasty pomidorowej (ten składnik jest dodawany do borsch w celu uzyskania najbardziej nasyconego czerwonego odcienia, jednak nie są one używane do przygotowania pomidora nurkowego).
Technologia przetwarzania produktów (tylko gotowanie jest używane do zupy kapusty. Wszystkie składniki są mieszane w jednej misce i przynoszone do gotowania. Na barki, oprócz gotowania, używają smażenia i gaszenia. Po pierwsze, przechodzą tolarstwo warzywne, a następnie leżą w leniwie patelnia do tworzenia soku z buraków).
Smak (klasyczny barka ma słodki smak ze względu na użycie nasyconych buraków, a zupa kapusty ma wyraźny kwaśny smak).
Kolor (dla ukraińskiego barku, odcienie czerwonego, burgundowego, a nawet różu są charakterystyczne, a zupa kapusty charakteryzuje się złotym i pomarańczowym).
Aromat (ze względu na użycie buraków i ziemniaków zapach Borscht jest bardziej nasycony, soczysty, a aromat zupy kapusty ma pikantne nuty marynowania kwaśności i gotowanej kapusty).
Karmie z produktami piekarniczymi (Borscht tradycyjnie towarzyszą małe bułki drożdżowe z maślanymi, złożone z olejem czosnku i słonecznika, a także zwyczajowo podawać kilka kawałków chleba żyta).
Jakie kuchnia świata to potrawy (Borsch - tradycyjne danie Ukraińczyków, a zupa kapusty jest narodową własnością Rosjan).
Różnorodne stosowane mięso (klasyczny barka przygotowano na bulionach wieprzowych i oryginalną wersję zupy kapusty na wołowinie).
Połączenie z innymi produktami (oprócz doustnych czosnków, podawane jest drobno posiekane smalec (czasem smażone, tworzące zbocze), świeży czosnek i cebulę oraz nie spożywając zupy kapusty bez dodawania tłuszczu).
Zastosowanie ryb (do przygotowania Borsch, sprat w pomidorze lub śledzie jest używane w przypadku użycia przepisu na krajowe kraje północne, zupa kapusty jest przygotowywana na podstawie bulionu z ryb morskich lub rzecznych).

Pomimo wszystkich podobieństw i różnic, warto zauważyć, że zarówno Borsch, jak i Zupa kapusty mają swoje pozytywne cechy, dzięki których zyskali szeroką sławę i nadal wygrywają fanów na całym świecie.

Zobacz przepisy pysznych w artykułach:

Dla dzieci:

Szkoła dla dziecka wykonanego ze świeżego i kiszonego kapusty: przepis.

Co jest lepsze, smaczniejsze: zupa barowa lub kapusty

Aby zrozumieć, która zupa/borsch jest lepsza i bardziej przydatna, konieczne jest demontaż ich wpływu na ciało, które osiąga się ze względu na wysokie stężenie pierwiastków śladowych, witamin i minerałów w warzywach.

Więc Borsch wpływa na zdrowie w następujący sposób:

Pomaga usunąć metale ciężkie i elementy radioaktywne z ciała
Poprawia ruchliwość jelit
Zwiększa poziom żelaza we krwi
Usuwa pestycydy i próchnice z organizmu
Aktywuje metabolizm węglowodanów
Nasyca i ma efekt ocieplenia
Zapobiega cukrzycy
Działa jak zapobieganie nowotworom złośliwym
Rozstrzyga proces metaboliczny
Stymuluje wzrost obrony organizmu
Mięso w Borsch jest niezbędnym produktem w tworzeniu tkanki mięśniowej
Zwiększa przepływ krwi
Służy jako zapobieganie chorobom sercowo -naczyniowym
Zmniejsza ryzyko tabliczek cholesterolu (podczas przygotowywania bez tłuszczu, wędzonych mięs i wieprzowiny)
Ma niską zawartość kalorii (szczupłe odmiany potrawy)

Hare ma również szereg charakterystycznych cech wskazujących na korzyści płynące z potrawy. Wśród najbardziej znaczących są następujące:

Wysokie stężenie witaminy C wzmacnia odporność
Poprawia trawienie i ruchliwość jelit
Korzystnie wpływa na pracę wszystkich narządów wewnętrznych
Ma niską zawartość kalorii
Eliminuje toksyny z ciała
Poprawia stan włosów, skóry i paznokci
Przyspiesza proces regeneracji tkanek i komórek
Zupa kapusty jest źródłem jodu
Pomaga w zwalczaniu objawów toksykozy
Jest elementem pomocniczym w walce z E. coli i innymi infekcjami
Aktywuje procesy metaboliczne ciała
Pomaga zmniejszyć wagę (z umiarkowaną ilością porcji i porzucenie dodatkowych elementów naczynia)
Zaleca się stosowanie zupy kapusty, aby zapobiec wrzodom i zapaleniu błony śluzowej żołądka

Na podstawie wielu przydatnych właściwości obu potraw można wyciągnąć następujące wnioski:

Zarówno zupa kapusty, jak i borsch są przydatne i mają bogatą kompozycję
Te potrawy można spożywać codziennie bez szkody dla figury i zdrowia
Wireflower i Borsch są idealnie nasycone i wyróżniają się pikantnym smakiem z minimalnym materiałem i kosztami tymczasowymi
Zaleca się, aby te potrawy są spożywane zarówno dla dorosłych, jak i dzieci
Istnieje wiele odmian gotowania i barków, dzięki czemu możesz eksperymentować we własnej kuchni i gotować z różnych składników
Zaleca się spożywanie dań na przeziębienia, a także do zapobiegania, ponieważ wysokie stężenie witaminy C pozwala organizmowi szybciej radzić sobie z wirusami
Możesz naprzemiennie te potrawy w menu rodzinnym.

Jak widać, istnieje wiele podobieństw i różnic. Co jest smaczniejsze? Każda osoba z pewnością odpowie na to pytanie, ponieważ nie ma towarzyszy do smaku i koloru.