Как приготовить гребешки замороженные в домашних условиях: вкусные рецепты пошагово

Хотите научиться готовить гребешки? Ищите рецепты в статье — быстро, вкусно и аппетитно.

Если вы любите морепродукты, то наверняка пробовали морские гребешки. Их подают почти в каждом ресторане. Они мягкие и нежные на вкус. Но вы вряд ли знаете, что можно приготовить такое блюдо в домашних условиях. Свежие гребешки, скорее всего, вы не сможете достать, а вот замороженные можно купить в любом супермаркете. Если продукт правильно разморозить и приготовить, его вкус нисколько не будет отличаться от свежего.

Прочитайте на нашем сайте статью с рецептами овощей на гриле. Они отлично подойдут к морским гребешкам. Их просто готовить, и такие блюда получается очень вкусными.

В этой статье вы найдете много рецептов по приготовлению вкуснейших морских гребешков, а также мы расскажем, как их нужно размораживать. Читайте далее.

Как правильно разморозить морские гребешки: советы

Любые морепродукты, в том числе и морские гребешки, запрещено размораживать радикальными методами: обдавание кипятком и разморозка в микроволновой печке. Как правильно разморозить морские гребешки? Вот советы:

• Достаньте продукт из морозилки и положите в миску, и поставьте на полку в холодильную камеру.
• Когда гребешки начнут подтаивать, можно выложить их на стол.

После полного оттаивания, можете начинать готовить. Обычно на время разморозки такого продукта уходит около 5 часов. Если у вас нет времени так долго ждать, можете положить пакет в холодную воду. Это поможет разморозить гребешки в течение часа. Но при этом они не потеряют своих вкусовых качеств. Итак, начинаем готовить. Выбирайте один из рецептов ниже, чтобы сделать вкуснейшее блюдо. Читайте далее.

Как приготовить замороженный морской гребешок на сковороде гриль в домашних условиях: вкусные рецепты приготовления с фото пошагово

Некоторые хозяйки предпочитают отваривать этих моллюсков, так как в этом виде блюдо получается более полезным. Но истинные гурманы по приготовлению даров моря уверяют, что именно обжаренные морские гребешки на сковородке получаются более аппетитнее и вкуснее. Как приготовить этот замороженный продукт? Вот вкусные рецепты приготовления с фото пошагово:

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ НА СКОВОРОДКЕ ГРИЛЬ

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

• Размороженные морские гребешки сложите в миску, посыпьте солью, перцем и полейте оливковым маслом.

• Поставьте их в холодное место промариноваться на 30 мин.
• Поджарьте семена кунжута на сухой сковородке.

• Разогрейте другую сковороду гриль. Выложите на нее, не добавляя масло, маринованные гребешки.
• Обжарьте их с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.

• Выложите на тарелку, посыпьте семенами кунжута, полейте лимонным соком и сразу подавайте.

Приготовленные таким образом моллюски надо подавать только в горячем виде. Когда они остынут, они станут невкусными.

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ 

Зеленая фасоль отлично сочетается с морскими гребешками, дополняя их своим вкусом. Используйте другую зелень, она придаст салату сочности.

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

• На одной сковородке обжарьте почищенный и порезанный лук.
• Через пару минут выложите помытую и порезанную зеленую фасоль. Добавьте чуть кипятка и протушите овощи до мягкости фасоли.
• В это время положите на другую сковородку гребешки и поджарьте их на оливковом масле с двух сторон до золотистости.
• Соедините содержимое двух сковородок, добавьте зелень, специи и тушите еще 3 мин.
• Выложите готовое блюдо на тарелку и полейте лимонным соком.

Можно в овощи добавить консервированную кукурузу. Благодаря ей блюдо получится с более насыщенным вкусом и приобретет легкую сладость.

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ

Кляр для морепродуктов лучше готовить на белом вине. Получается очень нежно и аппетитно. Кляр будет воздушным. Кроме этого есть еще секреты приготовления этого жидкого теста — это вмешивание в тесто отдельно яичных желтков и взбитых белков. Подробно читайте ниже.

Продукты для приготовления:

Делайте так:

• Гребешки разрежьте пополам. Если они мелкие, тогда будем поджаривать их в кляре целиком.
• Сложите моллюсков в миску, полейте раст. маслом, поперчите и посолите по вкусу. Отправьте в холодильный шкаф на 30 мин.
• В это время приготовьте кляр. Белки отделите от желтков. Белки положите в морозилку на 10-15 мин. Потом взбейте их до пышности.
• Желтки смешайте с мукой и белым вином. Добавьте соль, перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
• Теперь смешайте желтковую массу, взбитые белки.
• Небольшой сотейник с толстым дном нагрейте, налейте масла с полстакана, чтобы оно почти полностью покрывало опущенные гребешки в кляре. Масло нагрейте.
• Кусочки моллюсков макайте в кляр и складывайте в кипящее масло. Обжаривайте до золотистости.
• Потом выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Продолжайте жарить.
• Когда все моллюски уже поджарены, выложите на блюдо листья салата или другую зелень, а сверху разместите гребешки.

Подавайте блюдо в горячем виде с любым вашим любимым соусом — томатным, майонезным и др.

Видео: Как приготовить морские гребешки? Вкусный и быстрый рецепт гребешков

Салат с морскими гребешками: вкусные рецепты

Салат с гребешками вы можете готовить так, как вам нравится. Его можно адаптировать к любым вкусовым пристрастиям. Если хотите, то приправьте майонезом, если нет — то посыпьте зеленью и полейте оливковым маслом и лимонным соком. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Итак, вот вкусный рецепт салата с морскими гребешками:

Понадобятся такие продукты:

• Гребешки — 200 грамм
• Шпинат — 0,5 пучка
• Мягкий сыр — 100 грамм
• Помидоры черри –несколько штук
• Кедровые орешки — горсть
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Вишневый уксус — 1 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Готовьте так:

1. Гребешки отварите в подсоленной воде в течение 2-3-х мин.
2. Сыр порежьте кубиками.
3. Шпинат помойте. Если листочки маленькие, то так и оставьте, если крупные, то порвите руками или порежьте на части.
4. Помидорчики помойте и разрежьте пополам.
5. Смешайте все подготовленные продукты, полейте маслом, уксусом и соевым соусом. Если у вас нет вишневого уксуса, то можете использовать яблочный.
6. Посолите, поперчите, посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу.

Такой салат можно поставить в холодное место перед подачей, чтобы он пропитался маслом и соусом. Ниже еще один рецепт вкусного блюда.

Этот салат можно готовить, как с огурцом и редиской, так и со свежими или вялеными помидорами. Вкус все равно получится отменным.

Понадобятся такие продукты:

• Гребешки — 200 грамм
• Масло раст. — для обжарки
• Огурец — 1 шт.
• Редис — 200 грамм
• Руккола — 0,5 пучка
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Оливковое масло — для заправки салата

Готовьте так:

1. Гребешки поджарьте на сковороде, смазанной раст. маслом.
2. Огурец и редис нарежьте кружочками тонко.
3. Рукколу помойте.
4. Смешайте подготовленные продукты, полейте соусом и оливковым маслом.

Если будете вместо огурца и редиса класть помидоры, то можно взбрызнуть салат лимонным соком.

Видео: Как приготовить салат с морскими гребешками?

Морские гребешки жареные в сливочном соусе с чесноком и луком: вкусный рецепт

Нежный сливочный соус отлично подчеркивает вкус морепродуктов. Приготовить его лучше именно по этому рецепту, так как улучшает вкус блюда вино, а пармезан добавляет пикантности. Вот вкусный рецепт морских гребешков жареных в сливочном соусе с чесноком и луком:

Понадобятся такие продукты: 

• Пармезан — 30 г
• Оливк. масло — 1 ст.л.
• Вино белое сухое — 20 мл
• Сливки — 0,5 стак.
• Лук-репка — половина луковки
• Морские гребешки — 150 г
• Чеснок — 1-2 зубка
• Петрушка — 2 вет.
• Спаржа —150 г
• Соль, перец — по вкусу

Готовьте так:

1. Лук и чеснок почистите, порежьте и поджарьте на масле.
2. Гребешки разморозьте и поджарьте до золотистости в другой сковородке.
3. Смешайте лук с чесноком, поджаренные гребешки, добавьте приправы, зелень.
4. Налейте вино и тушите, пока оно полностью не выпарится.
5. Добавьте сливки, посыпьте тертым сыром и тушите 5 мин, выключите.
6. Спаржу отварите в воде 5 мин.

Теперь выложите на тарелку спаржу, гребешки в соусе. Украсьте зеленью или помидорами черри. Подавайте сразу.

Видео: Изысканное блюдо за 10 минут. Морские гребешки в сливочном соусе!

Блюдо из гребешков в духовке: простой рецепт

Многие хозяйки любят готовить в духовке. Блюда получаются такими же вкусными, как приготовленными на сковороде, но более полезными и сочными. Если вы приготовите блюдо таким способом, то оно откроется для вас новым вкусом. Причем блюдо очень простое. Попробуйте, и вам обязательно понравится. Вот простой рецепт блюда из гребешков в духовке:

Понадобятся такие ингредиенты:

Готовьте так:

• Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
• Форму для жарки смажьте маслом, оно должно быть нанесено хорошим слоем, чтобы гребешки не подгорели.
• Моллюски промойте и просушите на бумажном полотенце.
• Выложите гребешки в форму.
• Запекайте в течение 5 минут.
• Затем вытащите, переверните гребешки и посыпьте базиликом, солью, перцем и рубленной зеленью. Поджаривайте еще 3 мин. Выключайте духовку, миску с блюдом достаньте.
• Выложите на блюдо, полейте чуть маслом с формы и подавайте к столу.

Можете на блюдо положить любой приготовленный майонезный салат, к примеру, с кукурузой. Такое сочетание будет очень аппетитное.

Филе морского гребешка в раковине: вкусный рецепт на створке

Если вам посчастливилось купить гребешки в раковине, то приготовьте вкуснейшее блюдо. Моллюски под сыром — это неповторимый вкус. Его оценит каждый гурман. Если вы подаете такое блюдо на праздничный стол, то сверху можно украсить раковины красной икрой. Посмотрите, как аппетитно и дорого оно выглядит. Итак, готовим филе морского гребешка в раковине по простому и вкусному рецепту на створке:

Понадобятся такие ингредиенты:

Готовьте так:

• Для начала откройте гребешки. У раковины есть специальная смыкающая мышца, убирать ее легко ближе к верху. Ее нужно срезать. Кушать можно смыкающую мышцы или «пятак» (так называют ее рыбаки), мантию и гонады. На нижней створке оставьте «пятак» и гонады.

• Мантию хорошо промойте. Порежьте мелко и добавьте в раковины. Кстати, многие повара не используют мантию именно при приготовлении гребешков. Они ее убирают в морозильную камеру и потом готовят с другим блюдом из морепродуктов.
• На каждый «пятак» положите чуть слив. масло и давленного чеснока.
• Накройте «шапочкой» из тертого сыра.
• Запекайте в духовом шкафу при 200 градусах в течение 5-7 мин.

Подавайте в горячем виде, украсив зеленью или красной икрой.

Видео: Еда королей! Гребешки под сыром!

Морские гребешки и тигровые креветки под соусом бешамель — как готовить: вкусный рецепт блюд из даров моря

Изысканное блюдо, которое подходит для праздничного стола. Не поленитесь, приготовьте его. Креветки должны быть именно большие, иначе не получится такой неповторимый вкус. Как готовить? Вот рецепт приготовления блюда из даров моря — морских гребешков и тигровых креветок под соусом бешамель:

Купите такие ингредиенты:

• Морские гребешки — 9 шт.
• Большие тигровые креветки — 9 шт.
• Лук-репка — 1 шт.
• Масло оливк. — 2 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Мука пшен. — 1 ст.л.
• Мускатный орех — немного
• Панировка (любая, к примеру, перемолотые сухари) — 3 ст.л.

Делайте блюдо так:

1. Гребешки и креветки выложите в дуршлаг для разморозки, чтобы стекла вода.
2. Нарежьте небольшими кусочками (1 см).
3. Чтобы приготовить соус, мелко порежьте лук и поджарьте на оливк. масле до золотистости.
4. Добавьте муку, молоко, мускат — перемешивайте и варите до загустения — не более 3-х мин.
5. Разложите порезанные гребешки и креветки в формы и залейте соусом.
6. Сверху посыпьте молотыми сухарями.
7. Запекайте в духовочном шкафу, разогретом до 180 градусов — 20-25 мин.
8. Если хотите, чтобы сверху запеклась корочка, то включите функцию гриля или конвенции. Подержите формы еще пару минут.

Выключайте духовочный шкаф и подавайте формы с блюдом к столу.

Рис с морскими гребешками — как приготовить: рецепт

Если вы любите рис, то приготовьте с ним гребешки. Получается сочное и аппетитное блюдо, которое можно подавать к обеду или ужину. Морепродукты обычно подают без гарнира, так как они вкусные, как самостоятельное блюдо. Но с рисом — это оригинальное блюдо. Ингредиентов много, но не поленитесь, и все их используйте. Получится вкусно, и каждый составляющий ингредиент дополняет друг друга. Итак, как приготовить? Вот рецепт риса с морскими гребешками:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Болгарский перец, помидорины и лук порей помойте. Из перчин достаньте сердцевину. Порежьте овощи на небольшие кусочки.
2. Растопите в сковородке половинку слив. масла. Обжарьте подготовленные овощи в течение 5 мин.
3. Тыкву почистите, порежьте на небольшие кубики. Положите в сковородку с овощами. Также добавьте кукурузные зерна, рис и все перемешайте.
4. Залейте половину белого вина. Тушите, пока не испарится вся жидкость.
5. Теперь по чуть-чуть вливайте горячий бульон и готовьте до впитывания жидкости.
6. Положите в рис остаток масла, пармезан и зеленый лук.
7. Перемешайте, уберите с плиты и оставьте в теплом месте.
8. Отдельно поджарьте 12 морских гребешков на оливковом масле в течение 1 мин.
9. Положите раздавленный чеснок, острый перчик, измельченную петрушку, налейте остаток белого вина. Тушите 1 мин.
10. Посолите морской солью. Выключайте огонь.

Для подачи на стол, разложите рис по тарелкам, сверху выложите гребешки. Кушайте в горячем виде — это очень вкусно, ароматно и аппетитно.

Паста с гребешками под сливочным соусом с прованскими травами: рецепт

Если вы ждете в дом гостей на ужин, то приготовьте это блюдо. Вам точно удастся их удивить. Ведь все мы привыкли есть пасту с курицей или другим мясом, а с морепродуктами — это в диковинку. Готовиться блюдо просто и быстро. Вот рецепт пасты с гребешками под сливочным соусом и прованскими травами:

Понадобятся такие ингредиенты:

• Морские гребешки —400 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Паста — 250 г
• Раст. масло — 50 г
• Прованские травы — 15 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 2 г 
• Сыр — 100 г

Готовьте так:

1. Промойте гребешки, положите их в кастрюльку, взбрызните раст. маслом. Посолите и поперчите. Перемешайте моллюски в этом маринаде и поставьте в холодильный шкаф на 20 мин.
2. Чтобы приготовить пасту, в кастрюле воду доведите до кипения, положите 1 ч.л. соли и 1 ст.л. раст. масла. Опустите пасту и варите, помешивая до состояния аль-денте. При соединении пасты со слив. соусом, она впитает лишнюю влагу.
3. Сыр натрите на терке.
4. Гребешки уже замариновались, поэтому перекладывайте их в сковородку и жарьте без масла с двух сторон.
5. Когда паста сварится, отлейте половину кружки бульона, в котором она кипела. Этот отвар может пригодиться, когда вы будете соединять пасту с соусом.
6. Когда гребешки обжарятся с двух сторон, влейте к ним сливки.
7. Добавьте прованские травы, и помешивая, тушите еще 3 мин.
8. К соусу с моллюсками положите немного сыра.
9. Пасту положите к соусу, тушите минуту и выключайте огонь.

Перед подачей на стол, посыпьте пасту сыром.

Видео: Паста с морскими гребешками и сливочным соусом!

Вкусный салат из гребешков куриных с морковью по-корейски: рецепт

Еще один деликатес в разных кухнях мира с таким же названием, как и у даров моря — гребешки куриные. Готовить их очень просто. Но необходимо предварительно почистить от пленки. Для этого в горячей воде растворите соль из расчета 1 чайная ложка на стакан жидкости, и в этом растворе тщательно почистите гребешки, снимая пленку. Хорошо очищайте все складки, так как в них может собираться ороговевшая кожа и перья.

Итак, если вы купили такой продукт, и он у вас подготовлен к приготовлению, то вот рецепт вкусных гребешков куриных:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Сварите гребешки в подсоленной воде. Готовность проверяйте вилкой: проколите, если легко это сделать, значит, готово.
2. Пока гребешки не остыли, нарежьте их соломкой.
3. Натрите морковь и кабачки.
4. Посыпьте их приправой. В миску налейте масло и поставьте на огонь. Когда оно начнет разогреваться, выключайте. Полейте горячим маслом, добавьте уксус.
5. Лук почистите и порежьте. Поджарьте слегка на сковороде с раст. маслом. Положите лук к овощам.
6. Смешайте заправленные овощи с гребешками, посыпьте кунжутом.
7. Поставьте миску с салатом в холодное место на час.

При подаче на стол, посыпьте салат кунжутом.  Посмотрите, как он аппетитно выглядит. Можете подавать с любым гарниром. Такие пикантные гребешки и морские моллюски, приготовленные по этапам, описанным выше — это еще несколько рецептов в копилку хозяек, которые любят морские или куриные гребешки. Приятного аппетита!

Видео: Морские гребешки — блюдо за 5 минут для любителей морепродуктов. Быстро0е блюдо

Прочитайте по теме:

• Фуагра: что за блюдо, как готовят, рецепты
• Как приготовить Базламу: рецепты
• Сациви из курицы по-грузински: рецепты
• Рецепты чили кон карне: классический, по Джеймсу Оливеру
• Хашлама из говядины: рецепты