თევზისგან დამზადებული გემრიელი კლასიკური თევზი: რეცეპტები რუფისგან, კობრისგან, პერჩიდან, თავითა და კუდიდან, წითელი თევზი

ამ სტატიაში ნახავთ ბევრ გემრიელ რეცეპტს ნამდვილი კლასიკური თევზის წვნიანისთვის.

ყველას უყვარს ყური, გამონაკლისის გარეშე. ბუნებრივია, თუ ბავშვებისთვის ყურს ამზადებთ, მაშინ უნდა აირჩიოთ თევზი ძვლების გარეშე. წაიკითხეთ სხვა სტატია ჩვენს ვებსაიტზე, რა თევზის კერძები და რომელი თევზი შეგიძლიათ საზ. ქვემოთ მოცემულია სუპერის გემრიელი რეცეპტები, ასევე რჩევები თევზის მომზადებისა და არჩევანის შესახებ. წაიკითხეთ შემდგომი.

როგორ ავირჩიოთ თევზი წვნიანისთვის: რჩევები, ყური რომელი ტიპის თევზიდან გემრიელი და უკეთესია?

ყურები ტრადიციული ცხელი კერძია, რომელიც ჩვეულებრივი თევზისგან საზ. ასეთი წვნიანის დამზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის ახალი თევზი დაჭერილი. ლეიტენანტის ან კიდევ უფრო გაყინული თევზის კერძს საერთო არაფერი აქვს ნამდვილ ყურთან. ეს იქნება ჩვეულებრივი თევზის წვნიანი. როგორ ავირჩიოთ თევზი წვნიანისთვის? ქვემოთ ნახავთ სასარგებლო რჩევებს. როგორი თევზი გემრიელი და უკეთესია?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, უმჯობესია, ყურის მომზადება უბრალოდ დაჭერილი თევზისგან. ამასთან, თუ არ გაქვთ ერთი, მაშინ წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული რჩევები:

• წვნიანის დამზადების საუკეთესო არჩევანი იქნება მდინარის თევზი, მას აქვს განსაკუთრებული ტკბილი გემო და კერძს მისცემს წებოვანი და არომატს, რაც დამახასიათებელია ტრადიციული რეცეპტისთვის.
• ყველაზე გემრიელი ყური მიიღება წითელი თევზის წარმომადგენლებისგან - ზუთხი, ორაგული, ბელუგა, კალმახი. Royal Times- ში ასეთი თევზის კერძი მხოლოდ კეთილშობილური მდიდარი ადამიანებისთვის ემსახურებოდა.
• რა ზღვა ყველაზე სასარგებლო თევზი, წაიკითხეთ ეს ბმული.
• კარგი ყური ასევე მიიღება მდინარის წარმომადგენლებისგან - pike Perch, Perch, Ruff, Carp, Crucian Carp, Perch.
• პროფესიონალი შეფებიც კი ამზადებენ ისეთ თევზს, როგორიცაა კოდი, ჭირი და ხარი.
• არ გირჩევთ ყურების თევზის მიღებას, ასევე roach, Vobla, Ram. ასეთი თევზი შესაფერისია ჩვეულებრივი სუპებისთვის, მარილიან და შემცირებისთვის.

საინტერესოა: ნამდვილი მზარეულების ტრადიციული რეცეპტების თანახმად, წითელი თევზის ყურის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი ტიპის თევზისგან.

სხვა ვარიანტებში, თევზის სხვა ტიპებისგან ყურში, ღირს დამატება 2 -დან 4 ტიპამდე. წაიკითხეთ სხვა სტატია ჩვენს ვებგვერდზე გამოცდილი მეთევზეების რჩევების შესახებ.

რამდენი საზ, საზ, ზღვა, მდინარის თევზი კლასიკური წვნიანისთვის?

წვნიანის მომზადებაში მთავარია თევზის მზარეული. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტოს იგი ისე, რომ იგი არ დაიშალოს. უმი თევზი არ არის გემრიელი და საერთოდ არ არის სასარგებლო. რამდენი საზ, საზ, ზღვა, მდინარის თევზი კლასიკური წვნიანისთვის? აქ არის პასუხი ამ კითხვაზე:

• კლასიკური ყურის სამზარეულოს დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თევზზე, რომელიც გამოიყენება.
• პატარა მდინარის თევზი მოხარშულია 7-20 წუთი.
• მაქსიმალური დროა თევზის კერძის მომზადება სასწორი და ფარფლები. ამ რეცეპტში, თევზი გარეცხილია ლორწოსა და ნაწლავებისგან, ხოლო სასწორები დარჩა, რომ ბულიონს სპეციალური ნავარი მისცეს.
• თუ დიდ თევზს იყენებთ, ყურის მომზადება მოგიწევთ 30-40 წუთი დაბალ სითბოზე.

Მნიშვნელოვანი: აკრძალულია თევზის მონელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს მათ წვნიანობას და მის გემოვნებას.

ზღვის თევზის სამზარეულოს დრო ანალოგიურად დამოკიდებულია მის ზომაზე, მაგრამ ზოგადად ამას ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე მდინარე სამზარეულო - 5 -დან 15 წუთამდე. ბევრ რეცეპტში თევზს ემატება ყურები, ბოსტნეული ან მარცვლეული, შემდეგ კი სამზარეულოს მთლიანი დრო იქნება 50-60 წუთი.

გემრიელი ყური წითელი თევზიდან, ორაგული, რომელსაც აქვს კრემი სახლში - როგორ საზ: რეცეპტი ფოტოებით

თუ წითელი თევზის ყურს გააკეთებთ, კერძი უდავოდ მიმართავს ყველა სტუმარს. და კრემთან ერთად იძენს უნიკალურ გემოს და არომატს. მსგავსი სუპისთვის მსგავსი ვარიანტი რძის ან კრემის დამატებით ეწოდება ყურს ფინურად. როგორ საზ? აქ მოცემულია რეცეპტი გემრიელი წითელი თევზის წვნიანი, ორაგული, რომელსაც აქვს კრემი სახლში, ფოტოსურათით:

შემადგენლობა:

• ორაგულის ფილე - 500 გ
• ჯაშუშური ორაგული ან სხვა წითელი თევზი - 500 გ
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• წყალი - 650 მლ
• კრემი 10% - 250 გ
• რძე - 375 გ
• კამა - 1 პაკეტი
• მარილი - 1 ჩ.ს.
• წითელი წიწაკა - 1 ჩ.ს.
• ხახვი - 0.5 ცალი.

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვასუფთავებთ კანიანი ხახვს და დანით ორივე მხრიდან ვამზადებთ ჭრილობას ისე, რომ ხახვი მის წვენს აძლევს.
2. ჩვენ ვიღებთ ტაფას, საუკეთესოდ სქელი ფსკერით, ჩავდოთ 400-500 გრამი წითელი თევზის მოჭრა, დაასხით წყალი და გადაყარეთ ხახვი, მარილი და პილპილი იქ. მზარეული - 15 წუთი.
3. ამ დროს, ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს და სტაფილოებს, ვჭრით დიდ კუბურებად. პროფესიონალი შეფები ურჩევენ ბოსტნეულის მოჭრას ყურში, რაც შეიძლება უფრო დიდი. ასე რომ, ის გემრიელი აღმოჩნდება.
4. როდესაც ბულიონი მოხარშული იყო, ჩვენ თევზსა \u200b\u200bდა ხახვს ვიჭერდით და ამის სანაცვლოდ, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ვყრით, ისევ ვამზადებთ 15 წუთი.
5. ჩვენ თევზის ფილე ნაჭრებად ვჭრით, ოპტიმალური ზომაა დაახლოებით 2 სმ.
6. შეურიეთ კრემის შევსება, ამისათვის ჩვენ ვასხამთ რძეს, კრემს და დავასხით ცოტა ფქვილი, აურიეთ და ბულიონში ჩავასხათ.
7. მოდით, კერძი ოდნავ მოხარშეთ და დაამატეთ ფილე და დაჭრილი კამა. დაფარეთ სახურავით და დატოვეთ ისევ დაბალ სითბოზე 5-7 წუთი.
8. გამორთეთ ცეცხლი და ყურის მწიფდება 5 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მაგიდაზე.

Მნიშვნელოვანი:აუცილებელია ქაფის ამოღება ხმაურით მომზადების დროს, რომელიც წარმოიქმნება სამზარეულოს დროს. ეს საშუალებას მისცემს ბულიონს გამჭვირვალე დარჩეს.

გემრიელი, კლასიკური ყური მდინარის თევზიდან - როგორ საზ: კობრისგან ხელნაკეთი კაფის რეცეპტი, რუფი ფოტო

ამ რეცეპტის თავისებურება არის ორმაგი ბულიონი. ამავდროულად, პირველი ბულიონი უნდა მოხდეს მოხარშული პატარა რუფებით, ხოლო მეორე სხვა თევზებზე. ქვემოთ ნახავთ რეცეპტს გემრიელი, კლასიკური ხელნაკეთი წვნიანი, რომელიც დამზადებულია მდინარის თევზით, ფოტოებით. მასში მეორე ბულიონი მოხარშული იქნება კობრისგან, ხოლო პირველი რუფისგან.

შემადგენლობა:

• რუფ - 250 გ
• კობრი - 300 გ (ან სხვა მდინარის თევზი)
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• კარტოფილის -2-3 კომპიუტერი.
• მარილი - გემოვნებით
• Bay Leaf - რამდენიმე ცალი
• შავი წიწაკა (ბარდა)

მომზადება:

1. ჩვენ ვიწყებთ დაჭერის დამუშავებას. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არსებობს რუფები, რადგან მათთვის პირველი ბულიონი მოხარშული იქნება. მეორე, და თუ სასურველია, მესამე და მეოთხე ბულიონი შეიძლება მოხარშული იყოს ნებისმიერ თევზზე, დამოკიდებულია თქვენს წარმოსახვაზე და დაჭერაზე. თუ თევზი პატარაა, მაშინ ჩვენ არ ვასუფთავებთ სასწორებს, არამედ მხოლოდ გილებს ვჭრით. შემდეგ თევზიდან კარგად ჩამოიბანეთ შიგნიდან ნაწლავების მოსაშორებლად.
2. გარეცხილი და გაწმენდილი თევზი ისევ განადგურებულია, ჩვენ დანარჩენ პროდუქტებს ვაგრძელებთ. ჩვენ ვჭრით ხახვი და სტაფილო, მათგან მზესუმზირის ზეთის შემწვარი. ზოგი კეთდება კრემისებურად, გამოდის ოდნავ განსხვავებული გემოვნებით. ჩვენ ასევე ვჭრით კარტოფილს, შეგიძლიათ კუბურები, შეიძლება იყოს ბარები, მთავარი უფრო დიდია.
3. სანამ ბოსტნეულს ვჭრით, წყალი უკვე უნდა მოიხარშოს, ოდნავ შეამციროს ცეცხლი და მომზადებული თევზი, მარილი ბულიონი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ 15-20.
4. ჩვენ ამოიღეთ მოხარშული რუფები პანიდან, გავაფართოვებთ ყურს და ვაგდებ თევზის მეორე ტიპს, ისევ მოხარშეთ გარშემო 15 წუთი. თუ იყენებთ სხვა ტიპის თევზს, ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ სამმაგი ბულიონს, ხოლო ყურს ეწოდება ეროვნული გუნდი. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, არ არის მიზანშეწონილი გამოიყენოთ ოთხი ტიპზე მეტი.
5. როდესაც კერძი თითქმის მზად არის, ჩვენ მასზე გადავყრით ხახვის წებოვანი შემწვარი, დაფნის ფოთოლს და სანელებლებს. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ წიწაკა ბარდა, დანარჩენი თქვენს თხოვნით.

ჩვენ ვღებულობთ კარპებს და სხვა თევზებს დასრულებული კერძიდან და ცალკე ვემსახურებით. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი ყური პერჩიდან: რეცეპტი

პერჩის ხორცი გამოირჩევა სპეციალური წვენითა და სინაზით. მისგან ყური არის გემრიელი, მდიდარი და სურნელოვანი. ბევრი მეთევზე და მზარეული ურჩევნიათ პერჩები კერძებისთვის. ამ რეცეპტში, ყური ბუნებაში მომზადებულია ყვავილოვანში, მცირე ზომის პერჩია, როგორც საფუძველი.

შემადგენლობა:

• წყალი - 5 ლ
• მცირე ზომის პერჩია - 15 ცალი.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• წიწაკის ნაზავი - 1 ჩ.ს.
• დიდი სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• მარილი - 1 ჩ.ს.
• Lavrushka-2-3 PCS.
• სურნელოვანი წიწაკა-4-5 კომპიუტერი.
• ახალი მწვანილი -4-5 ყლორტები.

მომზადება:

1. პირველი, ჩვენ თევზთან გვაქვს საქმე. ჩვენ ვიღებთ ჩვენს პერანგს, კარგად ჩამოიბანეთ ისინი და ვიღებთ ყველა პირს, ვჭრით გილებს და ისევ ჩამოიბანეთ. არ გაწყვიტოთ თავი და ფარფლები, მათთან ერთად კერძი უფრო მდიდრულად გამოდის.
2. ჩვენ ცეცხლს ვუშვებთ და მასზე ყვავილოვანი ვსვამთ, წყლით სავსე, დაველოდებით სანამ წყალი ადუღდება, ხახვი და სტაფილო გამოგიგზავნით ( 1 კომპიუტერი. მთელი).
3. -ით 5 წუთი ჩვენ თევზს ვგზავნით მათ, სეზონური ლაურელის ფურცლით და შავი წიწაკის რამდენიმე ბარდა.
4. ახლოს 15 წუთი ჩვენ ჩაქრება ჩვენი კერძი აქციით, მთავარია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წყალი ძალიან არ ადუღებს.
5. ქაფი პერიოდულად გამოჩნდება, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი მოღრუბლული იქნება.
6. ჩვენ ვყრით მოხარშულ ბოსტნეულს, ჩვენ თევზს ვაყენებთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადააგდოთ იგი ძალიან მცირე, დატოვოთ უფრო დიდი ნიმუშები და ცალკე ემსახურება მთავარ კერძს.
7. ჩვენ ვავსებთ მწვანეთა და სხვა სანელებლებს უკვე დასრულებულ კერძში, სახურავის ქვეშ ან თითოეულს ვამატებთ ფირფიტას.

რჩევა: თუ ბუნებაში ყურს ამზადებთ, თევზაობის ჩვეულებაა - სამზარეულოს დასრულებამდე, ყურში დამწვარი არყის ცეცხლი ჩადოთ. ამ ჩვეულებისამებრ, კიდევ რამდენიმე ჭიქა არაყი ემატება სუპს, ასე რომ, ბულიონი გამოდის სუფთა და გამჭვირვალე.

გემრიელი, კლასიკური ყური თევზის თავისა და კუდისგან - როგორ უნდა მოხარშოთ ბულიონი სახლში: რეცეპტი თევზიდან და კარტოფილისგან

თუ საწყობში არ არის მთელი თევზი, მაგრამ მხოლოდ თავები და კუდები რჩება, ეს არ დააზარალებს, რომ კარგი ყური გააკეთოს. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბულიონი სახლში? ქვემოთ ნახავთ თევზისა და კარტოფილის რეცეპტს ფოტოებით. ის გამოდგება გემრიელი და კლასიკური ყური თევზის თავისა და კუდისგან.

შემადგენლობა:

• 2 ლ წყალი
• თევზი და კუდები (მიიღეთ პიკე პერჩი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა თევზი)
• 5-6 ცალი. კარტოფილი
• 1 ხახვის თავი
• ნიორი 2-3 კბილი
• 1 ოხრახუშის ფესვი (ასევე გამოიყენეთ პარსნიპი, ხახვი და ნიახური)
• 2 საშუალო პომიდორი
• 1-2 ჩ.ს. პომიდვრის პასტა
• დარბილებული კარაქი (შეგიძლიათ მიიღოთ მარგარინი)
• 3-4 დაფნის ფოთლები
• გრუნტის პაპრიკა - დანის წვერზე
• მარილი, პილპილი - თქვენი პრეფერენციების მიხედვით
• ახალი კამა ან ოხრახუში (ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ)

მომზადება:

1. თუ სადილზე გამომცხვარი პიკე პერჩს აძლევდით, და ძვლები და თავი კუდით დარჩა, არ ჩქარობ მათ გამოაგდოთ. მოხარშეთ მათგან ნამდვილი გემრიელი ყური. ამისათვის, თევზის ჯართები ჩავდოთ პანში ან ყვავილოვანში, დაასხით წყალი.
2. ჩვენ ვწვავთ მდუღარე წყალს და ბულიონს დაახლოებით ვამზადებთ 25 წუთიჩვენ დარწმუნდით, რომ წყალი ბევრს არ ადუღებს, ეს ცუდად იმოქმედებს მზა კერძის გემოვნებაზე.
3. თევზის გარდა, ჩვენ დაგვჭირდება ბოსტნეული, ძირითადად ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო, მაგრამ ბევრი გირჩევთ დაამატოთ ოხრახუში, ნიორი ან ნიახური ღერო, რომ დაამატოთ ასევე.
4. ამ რეცეპტში, კიდევ რამდენიმე პომიდორი დაგვჭირდება.
5. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული, გაჭრა, როგორც მოსახერხებელია.
6. სასურველია კანის მოშორება. ამისათვის ის შეედინება მდუღარე წყლით და კანი ძალიან მარტივად მოძრაობს.
7. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ბოსტნეულით ვიყავით ჩართული, პიკე პერკის ბულიონი მზად არის, თავები და კუდები თავად შეიძლება გამოაგდეს და ბოსტნეული (პომიდვრის გარდა).
8. მოხარშეთ ყური, სანამ კარტოფილი გახდება რბილი, დაამატეთ ტომატის პასტა და პომიდორი. ჩვენ ვასხამთ ჩვენს საყვარელ სანელებლებს და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვუმბავთ კერძს.
9. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელად გახადოთ, დაამატეთ პატარა კარაქი და მწვანილი მას და დატოვეთ იგი ფირფიტაზე სახურავის ქვეშ.
10. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით იგი ნაწილების ფირფიტებზე და ემსახუროთ.

Შენიშვნა: თუ გსურთ ყურის უფრო მკვრივი გახადოთ, დასაშვებია ცოტა ფეტვი, ბრინჯი, სემოლინას ან კარტოფილის პიურე.

გემრიელი, კლასიკური ყური პატარა თევზიდან: სამზარეულოს რეცეპტი

სამზარეულოსთვის, ისეთი თევზი, როგორიცაა Bleak, Perch, Umbra, სწრაფი და ნებისმიერი სხვა პატარა მდინარე შესაფერისი - თქვენ დაგჭირდებათ 12-15 ცალი. აქ არის რეცეპტი პატარა თევზისგან გემრიელი, კლასიკური გოგირდის მომზადების რეცეპტი:

შემადგენლობა:

• მცირე თევზი - 15 ცალი. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე თევზი ან ასორტი 3-4 ტიპით)
• სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
• ოხრახუშის ფესვი - 1 კომპიუტერი.
• ნიახურის ღერო - 2 კომპიუტერი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• Pigles Peas-7-10 კომპიუტერით.
• ოხრახუში - 5 გ
• კამა - 5 გ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• არაყი - 50 მლ.

მომზადება:

1. თუ ერთი წვრილმანი და ერთზე მეტი დიდი თევზი წააწყდა დაჭერას, მოამზადეთ ყური. იდეალური ვარიანტი იქნება სხვა თევზი, მაგრამ თუ მხოლოდ ერთი სახეობაა კარგი დაჭერა.
2. ჩვენ ვრეცხავთ "წვრილმანებს" და ვათავისუფლებთ insides. თუ ეს არ გაკეთებულა, ბულიონს მიეცემათ მწარე. ჩვენც ვჭრით. მიზანშეწონილია პატარა თევზის მომზადება მასში შეფუთვით. მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ.
3. 12-15 ჩვენ ვაგზავნით გაწმენდილ თევზს ყვავილოვანი და ვამზადებთ გარშემო 15 წუთი, მთავარია არ დაიჯესტოს.
4. ამ დროს ბოსტნეულში მივდივართ. ჩვენ გამოვიყენებთ სტაფილო, ნიახური და ოხრახუში კერძებისთვის. ბოსტნეულის ნახევარი, ისე, რომ ის გახდება მისალმება და გემრიელი, გადააგდოთ იგი მთლიანად წვნიანში და შემდეგ გადააგდოთ იგი.
5. გახეხეთ ბოსტნეულის მეორე ნახევარი და, თუ სასურველია, მოაყარეთ ზეთში. თუ ბუნებაში ხართ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრაგმენტის გარეშე, ყურის მთავარი რამ არის თევზი, დანარჩენი უბრალოდ ავსებს კერძს.
6. ყური მოხარშეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 25-30 წუთი. თუ დიდი თევზი წააწყდა დაჭერას, ჩვენ ასევე მათ წვნიანში ჩავაგდებთ, მაგრამ ჯერ წვრილმანი წვრილმანი ამოიღეთ და ბულიონი გავაფართოვოთ. ჩვენ კიდევ ვაგრძელებთ საჭმელს 20 წუთი.
7. ბულიონი კვლავ უნდა იყოს დაძაბული, არ გადააგდოთ დიდი თევზი, ჩვენ მას ყურზე ვუბრუნდებით ან ცალკე ვემსახურებით.
8. პრეზენტაციამდე თითქმის, ჩვენ ვყრით შემწვარი ბოსტნეული, სანელებლები, ცოტა მარილი. ეს გემრიელად გამოდის, თუ თევზისა და დაფნის ფოთოლს დაამატებთ პატარა სანელებელს. დაე, კერძი სახურავის ქვეშ დადგეს 5-7 წუთიდა მიირთვით სუფრასთან.

შენიშვნაზე: თუ გინდა რომ ბულიონი მიიღოს ლამაზი ოქროსფერი ფერით, გაუგზავნეთ უწმინდური ხახვი მას. შემდეგ უბრალოდ აიღე და გადააგდე.

გემრიელი, კლასიკური ყური დიდი თევზიდან: კარგი თევზის საჭმლის რეცეპტი

თუ ასე მოხდა, რომ მაღაზიაში დიდი თევზი იყიდეთ ან დაჭერა, მაგალითად Bream, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი, მიღებული კერძი მისგან. აქ მოცემულია კარგი თევზის დამზადების რეცეპტი - დიდი თევზისგან კლასიკური ყური:

შემადგენლობა:

• 1.5-2 კგ
• 1 დიდი სტაფილო
• 1 ხახვი ( -ზე)
• 2 ახალგაზრდა კარტოფილი
• 50 გრამი ფეტვი ან სხვა მარცვლეული
• ახალი მწვანილის 2 ტოტი (კამა, ოხრახუში)
• სურნელოვანი წიწაკის 5-6 ბარდა
• მზესუმზირის ზეთი ბოსტნეულის შესამცირებლად
• 1 ჩ.ს. მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

1. პირველ რიგში, ჩვენ დიდ ბრეკეტებს ვსვამთ, უმჯობესია, თუ ისინი ახლად არიან.
2. ჩვენ დავჭრათ მათი თავი, კუდები, ვჭრით ღრძილები.
3. თუ დიდი თევზი ღირს მისი გაწმენდა სასწორიდან.
4. ჩამოიბანეთ თევზი წყალში და გაჭერით სტეიკებში, გაგზავნეთ ისინი, რომ მოხარშოთ ღუმელი ან კოცონი. ჩვენ ასევე იქ გადავყრით ხახვი და სტაფილო.
5. დუღილის შემდეგ, თევზი მოხარშეთ 15 წუთი.
6. როდესაც ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ იგი დახრილი კოვზით. თუ ამ წესს უგულებელყოფთ, ბულიონი შეიძლება გახდეს მოღრუბლული.
7. როდესაც თევზი შედუღებული იყო, ჩვენ მას ბულიონიდან გამოვიყვანთ.
8. ჩვენ ასევე ვიმოქმედებთ ბოსტნეულით. ხახვი და სტაფილო შეიძლება უსაფრთხოდ გადააგდეს, მათ უკვე დაასრულეს მუშაობა. მაგრამ თუ მოგწონთ სტაფილო, ის შეიძლება მოჭრილიყო და დაუბრუნდეს წვნიანს. ჩვენ Bream Steaks განზე დავაყენეთ.
9. ჩვენ ფილტრაციას ვაძლევთ ბულიონს, ამის გაკეთება შეგიძლიათ sieve. თუ ეს არ არის ხელთ, ჩვენ ვიღებთ ჩვეულებრივ gauze- ს.
10. ახლა თქვენ დაგჭირდებათ ფეტვი ან სხვა მარცვლეული. მეთევზეები არ აღიარებენ მარცვლეულის დამატებას ყურში, მაგრამ თუ გსურთ გახადოთ იგი სქელი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ. გარეცხილი ფეტვი და დაჭრილი კარტოფილი იგზავნება წვნიანში და მოხარშეთ, სანამ ისინი მზად იქნებიან.
11. დასასრულს, ჩვენ ვგზავნით ყველა სხვა ინგრედიენტს - ტომატის პასტა, მარილი, წიწაკა, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და ცოტა ხნით ვტოვებთ სახურავის ქვეშ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

მსახურებისთვის, დაასხით ცხელი კერძი ფირფიტებზე. ჩვენ თითოეულ ნაწილში ვსვამთ 1-2 ცალი მოხარშული bream.

როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ხელებზე, სახლში: რჩევები

თევზისგან დამზადებული თევზი მართლაც სურნელოვანი და გემრიელი კერძია, მაგრამ მისი მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ ხელების უსიამოვნო სუნი წააწყდეთ, რომელიც არ გაქრება განმეორებითი სარეცხი შემდეგაც კი. როგორ მოვიშოროთ თევზის სუნი ხელებზე, სახლში? აქ მოცემულია რჩევები და ხელმისაწვდომი სახსრები:

1. ციტროსი - ლიმონის, ფორთოხლის ან მანდარინის წვენი ხელს შეუწყობს სუნის ამოღებას, ხელით წვენი და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით. თუ სახლში არ არის ლიმონი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალში განზავებული ლიმონმჟავა.
2. ძმარმჟავა - თქვენ უნდა შეურიოთ ორი სუფრის კოვზი ძმარი და ოდნავ წყალი, დაიბანოთ ხელები ამ ხსნარში.
3. კბილის პასტა - დაასხით მცირე რაოდენობით მაკარონი თქვენს ხელებზე და ერთი წუთის განმავლობაში გახეხეთ.
4. ყავა - ყავის მარცვლეული განთქმულია სხვადასხვა სუნი განეიტრალების უნარით, თქვენ უბრალოდ უნდა სველი ხელები და გაწურეთ მათ მარცვლეულში ან მიწის ყავაში.
5. ალკოჰოლი - ნებისმიერი ალკოჰოლი ან არაყი შესაფერისია, თქვენ უბრალოდ უნდა დატენიოთ ბამბის ბალიში ალკოჰოლით და გაწურეთ ხელები.
6. შამპუნი - მარტივი ვარიანტი უბრალოდ დაიბანეთ ხელები, საპნის ნაცვლად თმის შამპუნის გამოყენებით.

თუ შეპყრობილი თევზის სუნი არის ბინაში, თქვენ კარგად უნდა გააფართოვოთ ოთახი და ჩაატაროთ სველი გაწმენდა წყლით, რამდენიმე წვეთი ძმარი. თუ თქვენ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატის ნათურა, რომელთანაც ბინა ივსება ეთერზეთების სასიამოვნო სუნით.

თევზის სუნი ამოიღონ კერძებიდან ან დანები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა ან მდოგვის ფხვნილი, რომელიც განზავებულია მცირე რაოდენობით წყალში. გახეხეთ კერძები შედეგად მიღებული მასით და გააჩერეთ ოდნავ, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოემსახუროთ კერძებს მაგიდაზე და არ ინერვიულოთ, რომ თევზის სუნი აქვს. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: ყური. ყველაზე სწორი რეცეპტი ნამდვილი თევზის წვნიანისთვის. ნიკიტა სერგევიჩის მომზადება

წაიკითხეთ თემა:

• თევზი ნელა გაზქურაში, ორთქლზე: რეცეპტები
• თევზი მარინადის ქვეშ: რეცეპტები
• შემწვარი თევზი ხახვით ლენიგრადსკში: რეცეპტები
• როგორ ავირჩიოთ, მოვამზადოთ თევზი მოწევისთვის?
• 11 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი თევზის სალათისთვის - ტუნა