ლენინგრადში გემრიელი შემწვარი თევზი ემსახურება შემწვარი სხივის ფენას. და რა სხვა ინგრედიენტების დამატება შეგიძლიათ და როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სწორად?
კმაყოფილი
ჩვეულებრივი შემწვარი თევზის საინტერესო კერძად გადაქცევისთვის, არ არის აუცილებელი შეფ -მზარეულის ოსტატი. თევზი, შემწვარი ლენინგრადსკი ეხება მარტივ და სწრაფ რეცეპტებს. ორიგინალური პრეზენტაცია საშუალებას გაძლევთ სადღესასწაულო ცხრილის მენიუს დივერსიფიკაცია. წვნიანი სურნელოვანი თევზი მშვენივრად მიდის ხრაშუნა ხახვებით და შემწვარი კარტოფილით.
თევზი ლენინგრადსკში გაიყიდა მწნილი და ახალი ბოსტნეული. დასრულებული კერძი მშვენივრად ავსებს მწვანე ბარდა, ზეთისხილი ან კაპერები.
თევზი, ხახვებით შემწვარი ლენინგრადსკში: კლასიკური რეცეპტი, სამზარეულოს სქემა
სამზარეულოსთვის თევზები ლენინგრადსკში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის რამდენიმე სახეობა. რაც უფრო მცირეა ძვლები თევზში, მით უფრო კარგია მოხმარების პროცესი. ტრადიციულად, სასურველია თეთრი თევზის ხელმისაწვდომი ჯიშები. Ესენი მოიცავს ჰეკი, პოლონური, კოდ.
კომპონენტების სია:
- 1 კგ ჰეკი ან პოლოკი
- 3 ხახვი
- 0,5 ჭიქა ფქვილი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
თევზის ეტაპობრივი მომზადება ლენინგრადსკოიში:
- ჩვენ წინასწარ გამოვიყენოთ საყინულედან სუფთა თევზი და მაცივრის თაროზე ყინვაგამძლე.
- ჩვენ ვათავსებთ დათბობის კარკასებს ღრმა თასში და ვასხამთ წყალს. თევზის დანის გამოყენებით, ჩვენ განთავისუფლდებით სასწორებისა და პირების ნაშთებისგან. მოჭრილი ფარფლები სამზარეულოს მაკრატლით. ჩამოიბანეთ ონკანიდან წყალი და განათავსეთ იგი გამაძლიერებელი დაფაზე.
- ჩვენ თითოეულ კარკასს 3-4 ნაწილად ვჭრით. ჩაასხით თასში. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ მარილს და წიწაკას.
- დაასხით ფქვილი მშრალ ფირფიტაში. თევზის თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს დახრილი ფქვილში.
- გაათბეთ მცენარეული ზეთი პანში და გახეხეთ თითოეული ნაწილის ნაჭერი ვარდისფერი ქერქით. თევზი შეიძლება შემწვარი იყოს არა მხოლოდ გვერდებზე, არამედ ზემოდან და ქვემოთ.
- ჩვენ ხახვის გაწმენდილი თავები ნახევარ რგოლში დავჭრათ და გარეცხილი წყლის ქვეშ გაირკვეს. ჩვენ გავაფართოვეთ ქაღალდის პირსახოცი.
- მშრალი ხახვი მოჭრილი ფქვილით თანაბრად და გახეხეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ მოხდება. ფქვილის წყალობით, ხახვი არ არის რბილი, მაგრამ ხრაშუნა.
- შემწვარი თევზი გავავრცელეთ კერძიზე და თავზე დაფარული ფენით. შეგიძლიათ ოხრახუში ოხრახუში გაასხუროთ.
- თევზი ხახვთან ერთად ლენინგრადსკში წარუდგინა როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
შენიშვნაზე: თევზის სრულად დათბობა არ არის უფრო ადვილია სასწორიდან გაწმენდა.
სადღესასწაულო თევზი ლენინგრადსკში: სამზარეულოს რჩევები
კომპონენტების სია:
- 800 გ თევზი
- 0,5 კგ კარტოფილი
- 2 ხახვის თავი
- 100 გრ ფქვილი
- 100 გრ ჰოლანდიური ყველი
- 5-10 Champignons
- მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- მწვანეები
თევზის ეტაპობრივი მომზადება, ხახვებით შემწვარი ლენინგრადსკოიში:
- დათბობის თევზის კარკასები იყოფა ფილეების 2 ნახევარში ძვლებისა და სასწორების გარეშე.
- გახეხეთ მშრალი კარკასები მარილით წიწაკით და გააფართოვეთ ორი მხრიდან ფქვილში.
- თითოეული კარკასის შემწვარი მცენარეული ზეთით პანში.
- გაწმინდეთ კარტოფილი და გაჭერით რგოლები. მოაყარეთ ზეთში, სანამ ნახევრად მოხარშული და ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცები.
- გაჭერით Champignons თხელი ნაჭრებით და გახეხეთ, სანამ სითხე აორთქლდება.
- გახეხეთ ყველი უხეში grater.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ კარტოფილის ფენა. შემდეგი, მოათავსეთ თევზი და შემწვარი სოკო. დაასხით ყველით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვჭრით ხახვი, გავაფართოვეთ ფქვილი და ვამაყობთ მცენარეულ ზეთში. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
- ჩვენ დასრულებულ თევზს გადავცემთ კერძს. დაასხით ხახვი და დაამშვენეთ მწვანილი. თევზი მზად არის მაგიდაზე მსახურებისთვის.
Ზეშენიშვნა: ხახვის რგოლები შეიძლება შემწვარი იყოს ღრმა შემწვარში. ეს ხელს შეუწყობს გემოვნების გაუმჯობესებას და ჰოლისტიკური ფორმის შენარჩუნებას.
ვიდეო: საუკეთესო თევზი სადილისთვის
