ბორშში ძალიან შორს წავედი ლიმონმჟავასთან: რა უნდა გავაკეთო?

ლიმონმჟავას შეუძლია ბორსი მიანიჭოს მდიდარ გემოს, მაგრამ დიდი რაოდენობით მას შეუძლია გაანადგუროს კერძი. შინაარსის შესამცირებლად ლიმონის მჟავა ბორანსში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც ჩვეულებრივ ემატება ამ კერძს.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "მე ფქვილი გადავედი საფუარის ცომში: რა უნდა გავაკეთო?".

მჟავა ამოიღეთ მოხარშული კერძი მარტივია. შეარჩიეთ ერთი მეთოდი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ ქვემოთ, ან შეეცადეთ მათ ერთად მივიდეთ სასურველ შედეგზე. წაიკითხეთ შემდგომი.

კმაყოფილი

შესაძლებელია თუ არა ლიმონმჟავას დაამატოთ Borscht?

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ნებისმიერი კერძის დასამზადებლად. რასაკვირველია, დადასტურებული რეცეპტები გამოიყენება, მაგრამ ხშირად ხელნაკეთი, ისევე როგორც პროფესიონალი რამერები, დაამატეთ საკუთარი, სპეციალური ინგრედიენტები, ისინი "ხაზს უსვამენ" კერძს. მაგალითად, ლიმონმჟავას. მაგრამ შეიძლება მას დაამატოთ Borscht? დაწვრილებით:

"ლიმონკა" შეუძლია ამ კერძში მოიტანოს მსუბუქი მჟავე და არომატი.

მაგრამ ტრადიციულ რეცეპტში იგი არ გამოიყენება. "ლიმონის" შემოღება ცვლის წვნიანის გემოვნებას, რომელიც ყველას არ მოსწონს.

თუ თქვენ მაინც გსურთ ამ დანამატის გაკეთება, სიფრთხილით გააკეთე. დაიწყეთ მინიმუმით და სცადეთ წვნიანი, რომ შეაფასოთ შედეგი.

ამ ინგრედიენტის დამატების გადაწყვეტილება ყოველთვის იქნება ბედია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ექსპერიმენტების ჩატარების გემოვნებაზე და სურვილზე. მაგრამ თუ ამ წვნიანის კლასიკური რეცეპტისკენ ისურვებ, უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს.

ბორშში ძალიან შორს წავედი ლიმონმჟავასთან: რა უნდა გავაკეთო?

თუ ბორჩში საკმარისი ლიმონმჟავა არსებობს, მაშინ სასწრაფოდ შეასწორეთ სიტუაცია, ის უნდა იყოს ოდნავ. ეს კეთდება დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. თქვენ უნდა გააკეთოთ ისინი და ცოტა მეტი გამოიყენოთ სუპში. რა უნდა გააკეთოს და რა უნდა დაამატოთ ქვემოთ აღწერილი. წაიკითხეთ შემდგომი.

დაამატეთ სტაფილო Borsch- ში, თუ ლიმონმჟავას ძალიან შორს ხართ

თუ წვნიანი აღმოჩნდა მაწონი, ანუ გამომავალი - დაამატეთ სტაფილო.

გაჭერით თხელი ზოლებით და ოდნავ გახეხეთ პანში.
შემდეგ დაამატეთ პანში და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ეს ბოსტნეული დაამატებს სიტკბოს და არბილებს წვნიანის გემოს.

მარილი, თუ თქვენ გადაჭარბებული ხართ ლიმონმჟავასთან ერთად Borscht- ში

მარილის გემო დაარღვევს ლიმონმჟავას გემოვნებით ბორშში. ამიტომ, მოგერიდებათ მზის აბაზანებით, მაგრამ ცოტა. დაასხით ცოტა მარილი ცხელ წყალში და ჩაასხით წვნიანში.

დაამატეთ კვერცხები ბორკტში, თუ თქვენ გადაჭარბებული ხართ ლიმონმჟავასთან ერთად

მოხარშეთ კვერცხები, გაასუფთავეთ ისინი და გაჭერით კუბურებად. როდესაც წვნიანი მზად არის, დაამატეთ ისინი პანში. კვერცხები აიღებენ ცოტა მჟავას და დაარღვიებენ მის გემოვნებას ბორშში. 3-4 ცალი ოთხ ლიტრიან პანელში საკმარისია.

შაქარი, თუ ლიმონმჟავას გადაჭარბებული ხართ

ყველამ იცის, რომ წვნიანში მჟავის რაოდენობის შესამცირებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ პატარა SAH.pes. ტკბილეული, და წვნიანის გემო დაუყოვნებლივ შეიცვლება. თანდათანობით გამონაყარი შაქარი ბულიონში, აურიეთ და დეგუსტაცია.

წიწაკა და სანელებლები, თუ თქვენ ძალიან შორს ხართ ლიმონმჟავას ბორშში

რა თქმა უნდა, წიწაკის და სანელებლების დამატება არ არის კულინარიული ხელოვნების ზედა, მაგრამ თუ კერძი უნდა იყოს შენახული, ეს საკმაოდ მისაღებია. ცხარე მცენარეები ოდნავ შეცვლის გემოვნებას, ხოლო წიწაკა მისცემს pinworms. ეს ყველაფერი მჟავას გემოვნებით იშლება.

კარტოფილი, თუ ძალიან შორს ხართ ლიმონმჟავასგან ბორანსში

გაასუფთავეთ და გაჭერით პატარა კარტოფილი კუბებში და დაამატეთ იგი ბორანს. იგი ზედმეტი მჟავა შემოიტანს საკუთარ თავში. შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ რამდენიმე ტუბერი, იძახოთ და დაამატოთ იგი პიურეს წვნიანზე. ტექსტურა ცოტათი შეიცვლება, მაგრამ მჟავა დატოვებს და ის ძალიან მადისკენ გამოდის.

არაჟანი, თუ ლიმონმჟავას გადაჭარბებული ხართ

მჟავე კრემი ასევე ხელს უწყობს მჟავას მჟავის რაოდენობის დაბალანსებას და მას ყველაზე სატენდერო კრემისებრი გემოვნებით აძლევს. საკმარისია სუფრის კოვზი 1 სუპის ფირფიტაზე. უკეთესია, თუ ეს არის FAT-20-30%.

ბულიონი, თუ ლიმონმჟავას გადაჭარბებული ხართ

ხშირად დიასახლისები ადუღებენ წვნიანს და უწევთ ბულიონი, რადგან ისინი წყლით ჭარბობენ და სხვა კომპონენტები არ არის განთავსებული. თუ ასეთი ბულიონი რჩება, მაშინ დაასხით იგი პანში, თუ ლიმონისგან ძალიან შორს ხართ. გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ, ალბათ, ცოტა მეტი მარილი მოგიწევთ.

ნეგატიური შედეგები ლიმონმჟავას Borscht– ში

სუპის შემადგენლობაში ლიმონის ჩართვა იწვევს მის გემოვნებასა და კვების ღირებულებას არასასურველი ცვლილებებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დანამატი ყოველთვის გამოიყენება კულინარიულ ხელოვნებაში, რათა მიანიჭოს ჭურჭელი მჟავე და სიახლის კერძებს, მისი არასათანადო გამოყენება, როდესაც Borscht- ს სამზარეულოს შეუძლია შეაფერხოს გემოვნების ბალანსი. ეს ყველაფერი იწვევს მნიშვნელოვანი კომპონენტების გემოვნების დაკარგვას. აქ მოცემულია ამ დანამატის უარყოფითი შედეგები:

ლიმონის გადაჭარბებული რაოდენობა შეუძლია გახადოს წვნიანი ძალიან მჟავე, რომელიც დაბლოკავს სხვა გემოვნების ჩრდილებსრომელსაც უნდა ჰქონდეს ეს კერძი. შედეგად, ეს წვნიანი კარგავს თავის დამახასიათებელ გემოვნებას.

ეს დანამატი აქვს ცუდი გავლენა ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, აღიზიანებს შინაგანი ორგანოების ლორწოვან გარსს და ასევე იწვევს ადამიანების უმეტესობაში გულძმარვას.

ამ სუპის განსაკუთრებული გემოვნებისა და კვების შესანარჩუნებლად, თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მჟავე დანერგვა. თუ ის კვლავ შემოიღეს, შეგიძლიათ შეამციროთ მისი რაოდენობა წვნიანში მოხარშული ფესვის კულტურების ჩასადებით, მაგალითად, კარტოფილი ან სტაფილო. ასევე კარგია წვნიანის ტკბობა ან არაჟნის რძე - არაჟანი ან ნაღები, ისინი შეარბილებენ მჟავე გემოთი.

თუ ბორსი აღმოჩნდა ძალიან მჟავე, მაგრამ ახლა მინდა ჭამა: რა უნდა გავაკეთო?

ბევრი დიასახლისი გვირჩევს სოდას დამატებას. რასაკვირველია, ის ანეიტრალებს მჟავას, მაგრამ წვნიანის გემო აღმოჩნდება "საპონი". ამიტომ, ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი. მაგრამ რა მოხდება, თუ ბორსი აღმოჩნდა ძალიან მჟავე, მაგრამ ახლა მინდა ჭამა?

უკეთესი დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. ის რჩება მხოლოდ წვნიანის მოყვანა და მისი ერთდროულად ჭამა.

ერთადერთი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეეცადოთ მარილის კერძი და საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ მზის აბაზანა. არაჟანი დაამატებს კრემს და წვნიანი შეიძენს უნიკალურ გემოს.

როგორ თავიდან ავიცილოთ ლიმონმჟავას გამოყენება ბორშში?

ლიმონის მჟავა არის ჩვეულებრივი კომპონენტი, რომელიც შედის წვნიანში, რათა მას მჟავე მისცეს. მაგრამ თუ არ გსურთ მისი გამოყენება, არსებობს სხვა მეთოდებიც, რომ წვნიანი უფრო მჟავე გახდეს.

ერთი ვარიანტია წვნიანის დამატება ახალი ლიმონის წვენი ან ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს პროდუქტები უზრუნველყოფს კერძს აუცილებელ მჟავიანობას.

კიდევ ერთი გზაა მეტი დააყენოთ მჟავე ბოსტნეულის ხილი - კომბოსტო, ჭარხალი. ეს კომპონენტები ასევე მისცემს Borscht Kislinka- ს ლიმონის გამოყენების გარეშე.

ცოტა მეტი შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა ან პომიდორი.

დასკვნის სახით, ლიმონი არ არის Borsch- ის სავალდებულო კომპონენტი. თუ გსურთ დაასხით, გააკეთეთ სიფრთხილით ისე, რომ არ გააფუჭოთ კერძის გემო. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ დანამატი მარტივად შეიძლება მოიხსნას, თუ შემთხვევით ჩაიცვათ იგი თქვენს წვნიანში.