Pilaf- ისთვის სუნელი: კომპოზიცია, როგორ უნდა შეიკრიბოთ თქვენი ნარევი, როდის დაამატოთ? Pilaf ერთად გოგრა და Zira, სოკოებით და სანელებლებით: გემრიელი რეცეპტები

იმისდა მიუხედავად, რომ Pilaf მოვიდა ჩვენთან აღმოსავლეთის ცხელი ქვეყნებიდან, ჩვენ მას თანაბრად გვიყვარს როგორც ჩრდილოეთ მზის ქვეშ, ასევე ჩვენი სამშობლოს შუა და სამხრეთ გრძედის. ამ კერძის დამფუძნებლებისთვის, არსებობს მთელი რიტუალი Pilaf- ის მომზადებისთვის, მის დროს კვება და კომუნიკაცია. ეს ყველაფერი ჩვენთვის არ გადავიდა, მაგრამ, რაც მთავარია, კერძოდ, სამზარეულოს რეცეპტები ინახება, გადაცემულია და გაუმჯობესებულია.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "სუნელი Hops-Suunels". თქვენ გაეცნობით შემადგენლობას, სარგებელსა და ზიანს, ასევე რა კერძების დამატებაა რეკომენდებული.

Pilaf- ის თითქმის ყველა ექსპერტი იტყვის, რომ ამ კერძის საფუძველი ბრინჯია, მაგრამ კერძის გემო და მისი ხარისხი მიზნებით ასევე იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რა დაემატება მარცვლეულს სამზარეულოს დროს. სწორედ ამიტომ, მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი შეიძლება ჩაითვალოს PILAF- ისთვის განკუთვნილი სანელებლებისთვის. და შემდეგ მოდის ჯადოსნური მომენტი, რადგან მათი ნაკრების გარკვეულ ნაკრებებს ექვემდებარება, ვერავინ შეძლებს აიკრძალოს წარმოსახვა და შექმნა. რომელი სანელებლები გამოიყენება მომზადებაში, აღწერილია ქვემოთ მოცემულ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

კმაყოფილი

რა სუნელები შესაფერისია Pilaf- ისთვის: მზა ნარევები, შემადგენლობა

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი საინტერესო სტატია თემაზე: "სეზონი Pilaf- ისთვის: კომპოზიცია, რეცეპტი". თქვენ შეიტყობთ, თუ რა სუნელები და სანელებლები მოათავსეთ Pilaf- ში ქათმის, ღორის, ინდაურის, ძროხის, ცხვრის, უზბეკის საშუალებით.

თუ გადაწყვეტთ თქვენი დავალების გაადვილებას და მაღაზიაში მზა სუნელი შეიძინოთ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შემადგენლობას. ტრადიციული შემადგენლობა მოიცავს:

ზირა
ბარბერი
Turmeric ან Saffron (ლამაზი ოქროსფერი ფერისთვის)
Წიწაკა
გამხმარი ნიორი
პაპრიკა

შეუძლებელია იმის გარკვევა, თუ რა პროპორციაა ეს ყველაფერი ჩანთაში. შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის Pilaf არის ეს სუნელი, და Pilaf- ის სახეობაც კი მრავალრიცხოვანია Pilaf. დასკვნა თავისთავად მიგვითითებს - შედევრის მოსამზადებლად, აუცილებელია გამოიყენოთ არა მზა მიქსები, არამედ საკუთარი თავის სუნელი. ეს არ არის რთული, რადგან თავად კომპონენტები მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიაში ან გამყიდველთან სპეციალიზირებულ ბაზარზე. რა სუნელები შესაფერისია, ქვემოთ აღწერილი. წაიკითხეთ შემდგომი.

სამზარეულოს სიმარტივე ტრადიციულად: რა სუნელები ემატება Pilaf- ს?

PILAF– ის მთავარი კომპონენტია ბრინჯი, მაგრამ სუნელების რაოდენობის გაანგარიშება გამომდინარეობს იქიდან, თუ რამდენი ხორცი ჩაითვლება კერძში. ერთი კილოგრამი ხორცის პროდუქტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ერთიდან სამ სუფრის კოვზი სუნელები. რაც უფრო დიდია სუნელების რაოდენობა, მით უფრო გაჯერებული იქნება მზა კერძის გემო და არომატი. აღსანიშნავია, რომ ტრადიციულად სამზარეულოს სიმარტივე. რა სუნელები ემატება Pilaf- ს?

თუ ვსაუბრობთ კლასიკური Pilaf ვერსიის მომზადებაზე, მაშინ მისთვის გვჭირდება სუნელის ნაზავი, რომელიც შედგება:

ზირაან როგორც მას ასევე უწოდებენ კუმინს. PILAF– ის ეს მთავარი სუნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარცვლეულში, ასევე სახმელეთო ფორმაში. ნარევის საშუალო ნაწილის მოსამზადებლად, საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი. ზოგი მზარეული წარმატებით შეცვლის ზირას კარავას თესლით.

ბარბერი - იდეალური სუნელი, რომელიც კერძს სპეციფიკურ მჟავას აძლევს. ეს საშუალებას გაძლევთ ანაზღაუროთ დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი ხორცი. ეს გამხმარი კენკრა შეიძლება შეიცვალოს სხვებით - ქიზილი. ორივე ტიპი ასრულებს ერთსა და იმავე ფუნქციას და იღებს მათ 15-20 გრამი კურსით მოხარშული ნარევის ნაწილზე.

კერძი -დათქმეთ კერძი ულამაზეს ყვითელ-ფორთოხლის ჩრდილში, ასევე ცხარე ცხელი გემო. იმისათვის, რომ დასრულებული კერძი დარჩეს გემოვნების ბალანსად, უმჯობესია დაამატოთ ეს სუნელი მცირე ნაწილებში, დაწყებული პატარა პინკით. ზოგჯერ turmeric არის დაბნეული ზაფრანით, აშკარად გამომდინარე იქიდან, რომ ერთი და სხვა ტიპის სანელებლები კერძი ხატავს დამახასიათებელ ყვითელ ფერში. მაგრამ ეს არის სადაც მათი მსგავსი თვისებები მთავრდება. Safran ასევე გამოიყენება სიფრთხილით და სასურველია ქიშმიშის და თხილის კომბინაციით.

წიწაკის წიწაკა ან ნაზავი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, შეგიძლიათ დაამატოთ კლასიკური შავი, შეგიძლიათ მწვავე ჩილი, ბულგარული. თუ სუნელი მიიღება მშრალი და სახმელეთო ფორმით, მაშინ მისი თანხა განსხვავდება ერთიდან, ერთნახევარი ჩაის კოვზიდან.

ნიორი, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა და მშრალი ფორმით. საკმარისია ნაზავის ნაწილზე მცირე ზომის ქინძისთავის აღება.

გამოყენებული კომპონენტების სწორი ბალანსით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულყოფილი ტრადიციული სუნელი Pilaf– ისთვის. კერძის რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა რამ, რომ უნიკალური გემოვნება და არომატი მისცენ.

დაამატეთ რამე საკუთარი გემოვნების გასაუმჯობესებლად: რა სუნელები არის ჩასმული Pilaf- ში?

Pilaf შეიძლება იყოს უზბეკი, ირანული, ყაზახური, თურქმენები და ა.შ. შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი pilaf, მკვეთრი, ქათმით, ცხვრის ან სხვა ხორცით. ამის მიხედვით, სუნელების ინგრედიენტები დაემატება ტრადიციულ კომპოზიციას. დაამატეთ საკუთარი რამ გემოვნების გასაუმჯობესებლად. რა არის სუნელები ისევ Pilaf- ში?

ხშირად დაამატეთ სანელებლები გამხმარი ან გაჟღენთილი პომიდორი. მათ შემოაქვთ პომიდვრის დამატებითი ნოტები.

უნიკალური ხიბლი აძლევს კერძს ასეთ სანელებლებს:

განხორციელება
პაპრიკა
მამოინი
სახლის მზიანი

ქვემოთ მოცემულია კიდევ უფრო მეტი რჩევები, თუ რომელი სუნელების გამოყენება შეგიძლიათ. თქვენ ასევე ნახავთ Pilaf– ის ორიგინალურ რეცეპტებს. წაიკითხეთ შემდგომი.

Pilaf რეცეპტები ორიგინალური კერძების მოყვარულთათვის

არავინ უარყოფს იმ ფაქტს thyme, Mayran, Bay Leaf, Rosemary ა.შ.

Pilaf- ის მომზადების ხელოვნებაში გამოყენებული ყველა სახის სუნელი არ ითვლება. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. შეგიძლიათ დააკავშიროთ სუნელები თხილისა და სოკოებით. ტკბილი პილაფისთვის, ვანილის, დარიჩინის, კბილი და ნიგოზი იდეალურია. ქვემოთ ნახავთ Pilaf რეცეპტებს ორიგინალური კერძების მოყვარულთათვის. წაიკითხეთ შემდგომი.

Pilaf ერთად გოგრა და Zira: გემრიელი რეცეპტი

გამოდის ძალიან გემრიელი პილაფით გოგრა და ზირა. ამ ტიპის ამგვარი კერძი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ტკბილეულს კატეგორიას, მისი მომზადებისთვის არ დაგჭირდებათ ხორცი. აქ არის გემრიელი რეცეპტი:

საკმარისია ასეთი ინგრედიენტების აღება:

ბრინჯი - 1 კათხა
გოგრა -200-300 გრამი
ქიშმიში მუჭა
ხახვი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი
ზირა - 0.5 ჩ.ს.
შაფრანი - 0.5 ჩ.ს.
BAREBRERD - 0.5 ჩ / კ.
დარიჩინი - 0.5 ჩ.კ.
წყალი - 2 წრე
მცენარეული ზეთი - ცოტა
მარილი - გემოვნებით

სამზარეულოს ეტაპები.

გახეხეთ ხახვი, სანამ ოქროსფერი ფერი.
დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გახეხეთ, სანამ ნახევრად მოხარშული სახურავის ქვეშ.
განათავსეთ სუნელები და ქიშმიში.
დაჭრილი გოგრა კუბებით და შეამცირეთ შემწვარი ნარევი.
თანაბრად იშლება ბრინჯი.
დაამატეთ მარილი და წყალი.
დატოვეთ ჩაშუშვა სახურავის ქვეშ, სანამ ბრინჯი სრულად მოხარშული იქნება.

შედეგად, ის აღმოჩნდება, რომ ივსება ვიტამინებით და არომატიზატორული დესერტით, რომლის ჭამაც შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

Pilaf ერთად სოკო და სანელებლები: გემრიელი რეცეპტი

არანაკლებ საინტერესოა გემრიელი Pilaf რეცეპტი სოკოებით და სანელებლებით. მის მახასიათებელს შეიძლება ეწოდოს ის ფაქტი, რომ ძირითადი ინგრედიენტები, კერძოდ, ბრინჯი, სტაფილო და სოკო მიიღება იმავე თანაფარდობით. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ხახვი და სანელებლების ნაკრები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული).

დასაწყისისთვის, ხახვი შემწვარია ყვავილოვანში, სტაფილო და სოკო ემატება და ასევე ნახევარ მზადყოფნაში მოყვანილი.
დაამატეთ ბრინჯი (უმჯობესია გამოიყენოთ ყავისფერი ან ბულგური).
ზემოდან დაასხით სუნელები და მარილი, დაამატეთ წყლის საჭირო რაოდენობა და დატოვეთ, რომ მოამზადოთ დაბალი სითბო.

ასეთი Pilaf არის შესანიშნავი ალტერნატივა ხორცის კერძისთვის მათთვის, ვინც რატომღაც არ ჭამს ხორცს, მაგრამ სურს ისარგებლოს ტრადიციული კერძებით.

როგორ შევიკრიბოთ თქვენი სუნელის ნაზავი Pilaf- ისთვის?

თუ ამ საკითხს მთელი სერიოზულობით განიხილავთ, აშკარა ხდება, რომ აუცილებელია სანელებლების შერჩევა საკუთარი გემოვნების გათვალისწინებით. იგივე შეიძლება ითქვას თითოეული ინდივიდუალური სუნელის ოდენობის შესახებ. როგორ შევიკრიბოთ თქვენი სუნელის ნაზავი Pilaf- ისთვის?

უკეთესი იქნება, თუ არჩეული სუნელები შერეულია სამზარეულოსთან ადრე.
ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ დაკარგონ ინდივიდუალური სუნი და გემოვნება.
შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ არასწორი შედეგი, რომელზეც ითვლიდით.

შეურიეთ თქვენი საყვარელი სუნელები ზემოაღნიშნულიდან, სამზარეულოს წინ. ნებისმიერი პროპორციის გამოყენება შესაძლებელია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

როდის უნდა დაამატოთ სუნელი Pilaf- ში?

Pilaf– ის დამზადების რეცეპტების რაოდენობა შეუძლებელია და მოსაზრებები, როდესაც სამზარეულოს დროს სუნელი დაამატეთ, რამდენიმეა. ზოგიერთი კულინარიული ოსტატი ამას აკეთებს ხორცის შემწვარ შემდეგ, ამ მომენტში სამზარეულოს ტემპერატურა შემცირდება და სუნელი არ დაიწვება. ვიღაც ამას აკეთებს რამდენიმე ეტაპზე. სხვა მზარეულები ბრინჯის თავზე სანელებლებს უმატებენ, ის შთანთქავს ყველა არომატს და გემოვნებას სამზარეულოს დროს.

როდის უნდა დაამატოთ სუნელი პილაფში? თქვენ შეგიძლიათ გირჩიოთ მხოლოდ რეკომენდაციით:

არ გადააგდოთ სუნელები ცხელ ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ დაწვავდნენ ან შეცვლიან გემოვნებას.
სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე არ დაამატოთ სანელებლები და მარილი, დიდი რისკის მიღება ხდება ახალი კერძის მიღებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, არ ღირს პილაფის შერევა სამზარეულოს დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბრინჯის მხოლოდ ზედა ფენა გაჯერებულია ყველა სიკეთით.

ნებისმიერ შემთხვევაში, სამზარეულო არის თქვენი სემინარი და არ გჭირდებათ შიშით მასზე კულინარიული შედევრების შექმნა. არ აქვს მნიშვნელობა ვინ შეაფასებს თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს, სტუმრებს, ვიწრო ოჯახის წრეს, საყვარელ ადამიანს ან შენ საკუთარ თავს, მთავარია, რომ სულის ნაჭერი და კარგი განწყობა მოაწყოთ სუნელით. შედეგი არ იქნება გრძელი მოსვლისთანავე და რაც მთავარია - კიდევ უფრო მეტი იდეები იქნება კულინარიული შემოქმედებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!