რა შეიძლება მომზადდეს კვერცხის კვერცხის ფხვნილისგან: კოქტეილები, პირველი და მეორე კერძები, გამოცხობა და დესერტები

ყველაფერი კვერცხის ფხვნილის შესახებ: თვისებები და პროპორციები, რეცეპტები და მომზადების რჩევები.

კმაყოფილი

კვერცხის ფხვნილი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ალბუმინს, არის შეუცვლელი კომპონენტი მრავალ კერძში, ასევე ცილის საწყობში, რაც კარგი დახმარება იქნება იდეალური ფიგურის გზაზე.

რა არის კვერცხის ფხვნილი და როგორ ავირჩიოთ იგი?

კვერცხის ფხვნილი არის კვერცხის მშრალი დანარჩენი, რომელიც მიიღება ექსკლუზიურად სამრეწველო პირობებში და არის ახალი კვერცხების შემცვლელი, როგორც საყოფაცხოვრებო სამზარეულოებში, ასევე საკვების წარმოებაში სამრეწველო მასშტაბით.

კვერცხის ფხვნილის წარმოება ხორციელდება საკმაოდ რთული გზით, მაგრამ ამავდროულად, მშრალ პროდუქტში ექსკლუზიურად კვერცხები არსებობს, ქიმიის გარეშე, და ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის მიკრობებისა და ინფექციების გარეშე ნედლეული კვერცხები.

კვერცხის ფხვნილის წარმოება:

კვერცხები თავისუფლდება ჭურვისგან და იგზავნება დღგ -ში;
საფუძვლიანად აურიეთ მანამ, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება მელანჯის წარმოებაში;
ისინი მოთავსებულია ღუმელში მაღალ სტაბილურ ტემპერატურაზე, სადაც ყველა თხევადი აორთქლდება, ხოლო გამომავალზე ჩვენ გვაქვს მშრალი ნარჩენები ფხვნილის სახით, რომელიც მზადაა შეფუთვისთვის.

ასევე არსებობს კვერცხის ფხვნილი (ალბუმინი), რომელიც დამზადებულია ექსკლუზიურად ცილებისგან.

კვერცხის ფხვნილის არჩევისას, ღირს გაითვალისწინოთ ფხვნილის ფერი და მარცვლეულობა. უფრო პატარა (შაქრის ფხვნილის ან ფქვილის მსგავსად), მით უკეთესი. ფერით, იდეალური ალბუმინი არის თეთრკანიანიდან ნათელ ყვითელამდე, დამოკიდებულია იოლკების გაჯერებაზე.

არ შეიძინოთ კვერცხის ფხვნილი, რომელიც აშკარად არის გადაღებული, ან ვადის გასვლის თარიღები მთავრდება. შენახვისას, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მშრალი ადგილი ისე, რომ ფხვნილი არ გაუარესდეს.

როგორ გამოვთვალოთ კვერცხის ფხვნილის რაოდენობა კერძში?

თითქმის ნებისმიერ კერძში, კვერცხის ფხვნილს შეუძლია კვერცხის შეცვლა. იმისათვის, რომ ჭურჭელში სწორი თანხა შემოიტანოთ, თქვენ უნდა იცოდეთ პროპორციულობა. ასე რომ, 10 გრ კვერცხის ფხვნილი/ალბუმინი (დაახლოებით 1 ჩ.კ.) ტოლია საშუალო კვერცხის (ზომა 1C).

როგორ გამოვიყენოთ კვერცხის ფხვნილი კვერცხის ნაცვლად?

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის ფხვნილი რამდენიმე გზით:

მშრალი ფორმით ჩაასხით ცომში, გახეხილი ხორცი და ა.შ .;
ადრე ცივ წყალში გაჟღენთილია კვერცხის ფხვნილის 1 გრ - ის 3.5 გრ წყლით გაანგარიშებით. პირველი დაამატეთ წყლის მცირე ნაწილი, რომ აურიოთ Gruel- ის მდგომარეობაში და მხოლოდ მაშინ, როდესაც სიმსივნეები იშლება - დაამატეთ დანარჩენი. მოდით, იგი გამოიმუშავეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, მაქსიმუმ 40 წუთი და გამოიყენეთ. გაჟღენთილი ფხვნილის შენახვა შეუძლებელია.

მნიშვნელოვანია: კვერცხის ფხვნილის წინასწარ მოხმარებისას, ზოგიერთ რეცეპტში წყალი შეიცვალა რძით, იღებს უფრო საინტერესო და გაჯერებული თანმიმდევრულობას.

როგორ მოვამზადოთ კოქტეილი კვერცხის ცილისგან სპორტსმენებისთვის?

ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ უმარტივეს სასმელს კვერცხის ფხვნილით სპორტსმენებისთვის:

დაასხით 1 ჩაის კოვზი კვერცხის ფხვნილი შაკერში და დაასხით 100 გრ წყალი, გაყოფილი სანამ მთლიანად არ დაიშლება;
დაამატეთ წყალი სრულ შეიკერს და კვლავ შეანჯღრიეთ.

გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, ჯანჯაფილი ან სხვა ბუნებრივი გემოვნების შემავსებელი. არ გამოიყენოთ ქიმიური არომატები, რადგან აქტიური სპორტით ისინი დამატებით უარყოფით დატვირთვას მისცემენ.

სპორტსმენებს რეკომენდებულია დილით ცილის კოქტეილის დალევა, ვარჯიშის შემდეგ და ძილის წინ საღამოს. ყოველდღიური დოზა უნდა იყოს არაუმეტეს 4 ჩაის კოვზი კვერცხის ფხვნილი.

ცილის გლუვი კვერცხის ფხვნილით: რეცეპტი

მათთვის, ვისაც უყვარს სასარგებლო თხევადი საჭმელები, ცილის სიბნელე შესაფერისია, რომელიც სხეულს გაჯერებს საკვებ ნივთიერებებით. დაკეცილი ბლენდერში:

ბანანი;
გაწმენდილი კივი;
2 სტადი. სუფრის კოვზი გრუნტის სელის თესლი;
200 გ იოგურტი;
1 ჩაის კოვზი კვერცხის ცილა.

გახეხეთ ყველაფერი გლუვში და დალიეთ სამზარეულოს შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.

Omelet კვერცხის ფხვნილით

კვერცხის ფხვნილით გემრიელი და მკვებავი omelet გაჯერებს სხეულს ცილებით, რამდენჯერმე, იგივე ნაწილისთვის, როგორც სტანდარტული omelet, რომელსაც აქვს 2 კვერცხი.

30 გ კვერცხის ფხვნილი;
1/3 ჭიქა რძე;
10 გ ზეთი (ბოსტნეული ან ნაღების).

დაასხით ფხვნილი რძით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეზეთეთ გაცხელებული შემწვარი პანელი ზეთით და დაასხით ადიდებულმა მასა. ფრაი ორივე მხრიდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცემოთ ადიდებულმა მასა კვერცხის ცილისა და დაასხით წაშლილი ბოსტნეულის მისაღებად, რომ მიიღოთ ბრწყინვალე omelet ბოსტნეულით.

ორიგინალური ბარდა წვნიანი კვერცხის ფხვნილით და შებოლილი კერძებით

ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი წვნიანის მომზადებას მწვანე ბარდა და შებოლილი ხორცით, კვერცხის ფხვნილის დამატებით. რეცეპტი ადვილი არ არის, მაგრამ შედეგი გაოცდება სტუმრების მასშტაბით და ხაზს უსვამს თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს.

მდუღარე წყალში ჩვენ შებოლილი შებოლილი ლორი და ვამზადებთ დაბალ სითბოს, 3-6 საათის განმავლობაში მდუღარე, სანამ ხორცი ადვილად გამოყოფენ ძვალს. სამზარეულოს დროს, დარწმუნდით, რომ ბულიონი არ ადუღდება, არამედ "Smolder";
მიიღეთ ლორი და დაიშალეთ პატარა ბოჭკოებში. განათავსეთ საკვები ფილმი და განათავსეთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში (სანამ ხორცი გახდება ერთი ნაჭერი);
გაჭრა ნიახური სუპის სუპისთვის და გაგზავნეთ მზარეული;
ანანასი მოჭრილი კუბებად (250 გრ კუბურები), ამოიღეთ მთელი მძიმე ნაწილი;
ანანასი გაუგზავნეთ თბილ stewpan- ს, დაამატეთ 50 გრ შაქარი და 200 გ საწვავი, რომელიც შედგება 50/50 წყლისა და ღვინის ძმარი, ჩაშუშეთ, სანამ არ მოხარშავს და ამოიღეთ ცეცხლიდან;
4-5 ლ პანელში, ჩვენ 50 გრ კარაქს ვბრაზდებით და ხახვს ვატარებთ;
დაამატეთ 2 ლიტრი ბულიონი მოხარშული ნიახურით პანში, ასევე 0,5 ლიტრი მწვანე ბარდა სუფთა ან ახლად გაყინული;
დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში;
ჩვენ მზა წვნიანს ვუგზავნით ბლენდერს და ვამზადებთ პიურეს, თასს ყინულში ვამცირებთ ისე, რომ წვნიანი არ დაკარგოს ლამაზი მწვანე ფერი;
25 გრ თბილ წყალში, დაამატეთ 15 გრ შაქარი და 10 გრ კვერცხის ფხვნილი. მოდით, რომ ის 30 წუთის განმავლობაში მოამზადოს და მწვერვალებამდე სცემეს. შეავსეთ კულინარიული შპრიცი;
ჩვენ ტერინის ნაჭერი დავდოთ ფირფიტაზე (დაჭრილი მოხარშული ლორი, რომელიც პრესას უბიძგებს), რომელსაც უკვე ეჭირა ნაჭერი;
ღორის ღორის ღორის ღუმელში ჩავდოთ პიკელებული და უკვე ინფუზიური ანანასი, checkerboard– ის ნიმუშით;
ფირფიტაზე გააკეთეთ კვერცხის ფხვნილისგან შეჯვარების განლაგება და დაწვით დამწვარი ქერქამდე;
დაასხით წვნიანი და დაამშვენეთ მწვანილი.

ექსკლუზიური მაღალი სამზარეულოს სუპი მზად არის!

ორიგინალური ბარდა წვნიანი კვერცხის ფხვნილით და შებოლილი კერძებით

კვერცხის ბლინები

გემრიელი ჰაერის ბლინები დამზადებულია კვერცხის ცილისა და ცხიმოვანი რძისგან. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. აურიეთ მიქსერი:

450 გრ ხორბლის ფქვილი უმაღლესი კლასის;
15 გრ კვერცხის ფხვნილი;
250 გრ ცხიმოვანი რძე (კარგად, თუ ხელნაკეთი);
150 გრ წყალი;
5 გ მშრალი საფუარი;
25 გრ შაქარი;
5 გრ მარილი;
35-40 გ მცენარეული ზეთი.

მოდით, ცომი 30 წუთის განმავლობაში აურიეთ, აურიეთ და გახეხეთ ბლინი.

კვერცხის ფხვნილის ვაშლი ვაშლით

გსურთ გააკეთოთ კვერცხის ფხვნილი დესერტი? საუკეთესო ვარიანტი არის cupcake ვაშლით. მას მოამზადებს უამრავ ინგრედიენტს:

გაწმენდილი ნუშის 150 გ;
200 გ კარაქი;
2 TSP სახმელეთო დარიჩინი;
4 დიდი ტკბილი ვაშლი;
200 გ კვერცხის ფხვნილი;
400 გრ შაქარი;
800 გრ ფქვილი;
1 ჩ.ს. სოდა;
200 მლ. ვაშლის სიდრი.

მომზადებისას ყველაფერი საკმაოდ მარტივია:

გახეხეთ ნუში ბლენდერზე;
ვაშლი მოჭრილი კუბებით;
შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და სცემეს მიქსერით ბრწყინვალე მწვერვალამდე;
აურიეთ ნუში, ვაშლი და გახეხილი ცომი;
განათავსეთ ქაღალდის ფორმები cupcakes;
გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ფხვნილის შაქრით გაწურეთ.

აორთქლდა ჭიქურა კვერცხის ფხვნილისგან

დღეს, Honey Gingerbread cookies, მრავალფეროვანი ნახატებით, რომლებიც დამზადებულია კვერცხის საჯარი მინისგან, მოდის. ასეთ ყინულში ახალი კვერცხი არ არის რეკომენდებული, რადგან არსებობს მრავალი დაავადების დაინფიცირების რისკი. მაგრამ ალბუმინი, რომელსაც ასევე კვერცხის ფხვნილი უწოდებენ, უსაფრთხო ალტერნატივაა.

კვერცხის ფხვნილისგან ჭიქურის მომზადება ძალიან მარტივია:

5 გ კვერცხის ფხვნილი (მრავალფეროვნება ექსკლუზიურად ცილისგან, თეთრი);
35 მლ წყალი;
1 მლ ლიმონის წვენი;
ვანილინის 1 გ;
250 გრ შაქრის ფხვნილი მცირე სახეხი.

მომზადება ძალიან მარტივია:

შეურიეთ ჭიქურის ყველა მშრალი ნაწილი და აურიეთ;
წყალში დაამატეთ ლიმონის წვენი და დაასხით ფხვნილი;
აურიეთ და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მიქსერთან whipping 7-10 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ჭიქურა ჰგავს ამოზნექილი ნახატებს და კონტურებს. შევსებისთვის - დაამატეთ ცოტა წყალი და ისევ სცემეს.

კვერცხის შერევა

კიდევ ერთი გემრიელი და ტკბილი კვერცხუჯრედის კერძი არის meringue. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თოვლი -თეთრი, ისევე როგორც მრავალმხრივი წყალობით, საკვების საღებავების წყალობით.

სამუშაოსთვის, დაგჭირდებათ:

7 გრ კვერცხის ფხვნილი;
70 გრ წყალი;
150 გრ შაქრის ფხვნილი მცირე სახეხი.

სამზარეულოს პროცესი:

აურიეთ ფხვნილი და ფხვნილი;
დაამატეთ წყალი და დაიწყეთ whip დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
მზა ნედლეული - არა გამჭვირვალე, პრიალა, მოთავსებულია მწვერვალებში. ჩვენ გადავიტანთ საკონდიტრო ჩანთებს და ვთამაშობთ მას პერგამენტზე;
ჩვენ ვამაყობთ ღუმელში ტემპერატურაზე 70 გრადუსით 2 საათის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გამხმარი, და შემდეგ გავათბეთ ღუმელში.

რა შეიძლება მომზადდეს კვერცხის კვერცხის ფხვნილისგან: მიმოხილვები

ანასტასია: მე გავეცანი კვერცხის ფხვნილს, როდესაც დავიწყე საკონდიტრო ნაწარმი. შეუცვლელი რამ! გასულ ზაფხულს მათ საბოლოოდ დაიწყეს ბევრი მოგზაურობა კარვებით ბუნებაში, და რადგან ეს აღმოჩნდა, რომ კვერცხუჯრედის ფხვნილი ბუნებაში აუცილებელია. კვერცხის ფხვნილი ინახება ჩვეულებრივი ქუჩის სიცხეში, ხოლო საუზმეზე ომლეტით, clutch for cutlets და ა.შ. - უბრალოდ შეუცვლელი! ყველა მეგობარი აღფრთოვანებულია ჩემი კულინარიული შესაძლებლობებით, კვერცხის ფხვნილით ბუნებაში.

იანა: კვერცხის ფხვნილი მე და ჩემს ქმარს დაეხმარა და მე სპორტულ ფორმაში მოვიყვანე. კოქტეილები და გლუვი მასთან სასიამოვნოა და არ არსებობს შიში, რომ აიღოთ სალმონელა. სხვათა შორის, საკონდიტრო მაღაზიებში, კვერცხის ფხვნილი ბევრჯერ იაფია, ვიდრე სპორტული კვების მაღაზიებში - გირჩევთ აქ დაზოგვას, რადგან კომპოზიცია იდენტურია.

მიყვარს საზ? შეიძლება მოგეწონოთ ჩვენი რეცეპტები: