Standing per Pilaf: composizione, come assemblare la miscela, quando aggiungere? Pilaf con zucca e zira, con funghi e spezie: deliziose ricette

Nonostante il fatto che Pilaf sia venuto da noi dai paesi orientali, lo amiamo ugualmente sia sotto il sole settentrionale che nelle latitudini medio e meridionali della nostra madrepatria. Per i fondatori di questo piatto, c'è un intero rituale per la preparazione di Pilaf, pasto e comunicazione durante di esso. Non tutto questo ci è passato, ma, soprattutto, vale a dire le ricette di cucina sono conservate, trasmesse e migliorate.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Standing Hops-Suunels". Imparerai a conoscere la composizione, il beneficio e il danno, nonché quali piatti si consigliano di aggiungere.

Quasi tutti gli esperti di Pilaf diranno che la base di questo piatto è il riso, ma il gusto del piatto e la sua qualità con scopo dipenderanno anche da ciò che verrà aggiunto al grano durante la cottura. Ecco perché il secondo ingrediente più importante può essere considerato spezie destinate a Pilaf. E poi arriva un momento di magia, perché soggetto a un certo set del loro set, nessuno può proibirti di includere l'immaginazione e creare. Quali spezie vengono utilizzate nella preparazione sono descritte nell'articolo seguente. Leggi oltre.

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Quali condimenti sono adatti per Pilaf: miscele pronte pronte, composizione

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo interessante sull'argomento: "Stagione per pilaf: composizione, ricetta". Imparerai quali condimenti e spezie sono messi in Pilaf con pollo, maiale, tacchino, manzo, agnello, uzbeko.

Se decidi di facilitare il tuo compito e acquistare un condimento finito nel negozio, dovresti prestare attenzione alla sua composizione. La composizione tradizionale includerà:

Zira
Barberry
Curcuma o zafferano (per dare una bella tonalità dorata)
Pepe
Aglio secco
Paprica

È impossibile indovinare in quale proporzione tutto ciò sia in una borsa. La composizione può variare a seconda del tipo di Pilaf questo condimento e persino specie di Pilaf è una miriade di pilaf. La conclusione suggerisce se stessa: per preparare un capolavoro, è necessario utilizzare non miscele pronte, ma per fare un condimento da solo. Questo non è difficile, perché i componenti stessi possono essere facilmente trovati in un negozio o con un venditore in un mercato specializzato. Quali condimenti sono adatti, descritti di seguito. Leggi oltre.

Semplicità della cucina in tradizionale: quali condimenti vengono aggiunti a Pilaf?

Il componente principale di Pilaf è il riso, ma il calcolo del numero di condimenti deriva da quanta carne verrà messa nel piatto. Per un chilogrammo di prodotto a base di carne è meglio utilizzare da uno a tre cucchiai di condimenti. Più grande è il numero di condimenti, più sature saranno saturi e aroma del piatto finito. Vale la pena notare che la semplicità della cucina nella tradizione. Quali condimenti vengono aggiunti a Pilaf?

Se parliamo della preparazione della classica versione di Pilaf, allora per lui abbiamo bisogno di una miscela di condimento composto da:

Zira, o come si chiama anche Kumin. Questo condimento principale per PILAF può essere utilizzato sia in grani che in forma a terra. Per preparare la parte media della miscela, è sufficiente prendere un cucchiaino. Alcuni cuochi sostituiscono con successo Zira con semi di cumino.

Barberry - Un condimento ideale che dà al piatto una specifica acidità. Ti consente di compensare la presenza di una grande quantità di carne grassa. Queste bacche secche possono essere sostituite con altre - Kizil. Entrambi i tipi svolgono la stessa funzione e li prendono al ritmo di 15-20 grammi per porzione della miscela cotta.

Curcuma -Gra il piatto una bella tonalità giallo-arancione e un sapore foro piccante. Affinché il piatto finito rimanga un equilibrio del gusto, è meglio aggiungere questo condimento in piccole porzioni, a partire da un piccolo pizzico. A volte la curcuma è confusa con lo zafferano, apparentemente dal fatto che uno e un altro tipo di spezie colorano il piatto in un caratteristico colore giallo. Ma è qui che finiscono le loro qualità simili. Safran è anche usato con cautela e preferibilmente in combinazione con uvetta e noci.

Pepe o miscela di peperoni. Tutto dipende dalle tue preferenze, puoi aggiungere un nero classico, puoi bulgaro acuto. Se il condimento viene preso in forma secca e a terra, la sua quantità varia da uno a un cucchiaino e mezzo.

Aglio, può anche essere usato in forma fresca e secca. Basta fare un piccolo pizzico su una parte della miscela.

Con il giusto equilibrio dei componenti utilizzati, puoi preparare il perfetto condimento tradizionale per Pilaf. A seconda della ricetta del piatto, puoi aggiungere qualcos'altro per dare un gusto e un aroma unici.

Aggiungi qualcosa tuo per migliorare il gusto: quali condimenti sono messi in Pilaf?

Pilaf può essere Uzbek, Iranian, Kazakh, Turkmen, ecc. Puoi cucinare pilaf dolce, affilato, con pollo, con agnello o altra carne. A seconda di questo, gli ingredienti dei condimenti verranno aggiunti alla composizione tradizionale. Aggiungi qualcosa tuo per migliorare il gusto. Cosa sono ancora i condimenti PILAF?

Aggiungi spesso alle spezie essiccato o pomodori spazzati. Portano ulteriori note di pomodoro.

Il fascino unico dà al piatto tali spezie:

Basilico
Paprica
Coriandolo
Sunnelli in casa

Di seguito sono riportati ancora più suggerimenti su cui è possibile utilizzare i condimenti. Troverai anche ricette PILAF originali. Leggi oltre.

Ricette Pilaf per gli amanti dei piatti originali

Nessuno negherà il fatto che ogni tipo di carne ama il suo condimento, quindi non è vietato aggiungere alcune erbe che sono perfettamente combinate con agnello o torretta, maiale o pollo a vari tipi di pilaf- thyme, Mayran, Bay Leaf, Rosemary eccetera.

Non vengono conteggiati tutti i tipi di condimenti utilizzati nell'arte della preparazione di Pilaf. Puoi aggiungere carote grattugiate e cipolle tritate. Puoi combinare condimenti con noci e funghi. Per dolci pilaf, vaniglia, cannella, chiodi di garofano e noce moscata è l'ideale. Di seguito troverai ricette Pilaf per gli amanti dei piatti originali. Leggi oltre.

Pilaf con zucca e zira: deliziosa ricetta

Si scopre che Pilaf molto gustoso con zucca e Zira. Questo tipo di tale piatto può essere attribuito alla categoria del dolce, per la sua preparazione non avrai bisogno di carne. Ecco una deliziosa ricetta:

Basta prendere tali ingredienti:

Riso - 1 tazza
Pumpkin-200-300 grammi
L'uvetta sono una manciata
Cipolle - 1 PC
Carote - 1 PC
Zira - 0,5 cucchiaini.
Shafran - 0,5 cucchiaini.
Barberry - 0,5 cucchiaini.
Cannella - 0,5 cucchiaini.
Acqua - 2 cerchi
Olio vegetale - un po '
Sale - a piacere

Fase di cucina.

Friggere la cipolla fino al colore dorato.
Aggiungi carote grattugiate e friggi fino a metà cotte sotto il coperchio.
Metti condimenti e uvetta.
Tagliare la zucca con i cubi e abbassarla in una miscela fritta.
Decomporre uniformemente il riso.
Aggiungi sale e acqua.
Lasciare stufato sotto il coperchio fino a quando il riso è completamente cotto.

Di conseguenza, si rivelerà essere riempito con vitamine e dessert aromi corroboranti, che possono essere mangiati sia caldi che freddi.

Pilaf con funghi e spezie: deliziosa ricetta

Non meno interessante è una deliziosa ricetta PILAF con funghi e spezie. La sua caratteristica può essere chiamata il fatto che gli ingredienti principali, vale a dire riso, carote e funghi, sono presi nello stesso rapporto. Avrai anche bisogno di cipolle e una serie di spezie (puoi usare tradizionale).

Per cominciare, le cipolle vengono fritte nel calderone, le carote e i funghi vengono aggiunti e portati anche a metà condizione.
Aggiungi riso (è meglio usare marrone o bulgur).
Cospargere i condimenti e il sale sopra, aggiungere la quantità di acqua richiesta e lasciare per prepararsi a fuoco basso.

Un tale Pilaf è un'ottima alternativa a un piatto di carne per coloro che per qualche motivo non mangiano carne, ma vogliono godersi i piatti tradizionali.

Come assemblare la tua miscela di condimento per Pilaf?

Se prendi questo problema con tutta serietà, diventa ovvio che è necessario selezionare le spezie che tengono conto dei tuoi gusti. Lo stesso si può dire della quantità di ciascuno dei singoli condimenti. Come assemblare la tua miscela di condimento per Pilaf?

Sarà meglio se i condimenti selezionati vengono mescolati immediatamente prima della cottura.
Dopotutto, nel tempo, possono perdere i loro odori individuali e gusti.
Di conseguenza, puoi ottenere il risultato sbagliato su cui hai contato.

Mescola i tuoi condimenti preferiti da quanto sopra, immediatamente prima di cucinare. Eventuali proporzioni possono essere utilizzate. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Quando aggiungere il condimento a Pilaf?

Il numero di ricette per la produzione di Pilaf non può essere conteggiato e le opinioni quando si aggiungono il condimento durante la cottura ce ne sono diverse. Alcuni dei maestri culinari lo fanno dopo aver frigo la carne, la temperatura di cottura in questo momento diminuirà e il condimento non brucerà. Qualcuno lo fa in diverse fasi. Altri cuochi aggiungono spezie sopra il riso, assorbe tutti gli aromi e i gusti durante la cottura.

Quindi, quando aggiungere il condimento a Pilaf? Puoi consigliare solo come raccomandazione:

Non gettare condimenti in olio caldo, altrimenti bruceranno o cambieranno il loro gusto.
Non aggiungere spezie e sale pochi minuti prima della fine della cottura, c'è un grande rischio di ottenere un piatto fresco alla produzione. Dopotutto, non vale la pena mescolare Pilaf durante la cottura, il che significa che solo lo strato superiore di riso è saturo di tutte le chicche.

In ogni caso, la cucina è il tuo laboratorio e non è necessario aver paura di creare capolavori culinari su di esso. Non importa chi valuta il piatto che hai preparato, gli ospiti, una cerchia familiare stretta, una persona cara o te stesso, la cosa principale è mettere un pezzo di anima e un buon umore con un condimento. Il risultato non andrà a lungo in arrivo e, soprattutto, ci saranno ancora più idee per la creatività culinaria. Buon Appetito!