Spazio per Pilaf: composizione, ricetta. Quali condimenti e spezie sono messi in pilaf con pollo, maiale, tacchino, manzo, agnello, uzbeko: nomi, composizione, proporzioni. Quando aggiungere il condimento a Pilaf?

Pilaf è un piatto molto gustoso e abbondante, ma è importante aggiungere correttamente condimenti. E che tipo di condimenti sono necessari per Pilaf e lo scopriremo nell'articolo.

Pilaf è un piatto delizioso che ha trovato i suoi fan in tutto il mondo. Come ci ha conquistato questo cibo orientale? In effetti, in grande modo, gli ingredienti che compongono i piatti sono molto semplici.

Naturalmente, una varietà di spezie e condimenti che arricchiscono Pilaf e danno quell'aroma e gusto indimenticabili. Oggi parleremo di spezie e condimenti pronti pronti per questo piatto, oltre a imparare a mescolare le spezie per Pilaf da soli.

Cosa è incluso nel condimento per Pilaf?

Per capire esattamente quali sono gli ingredienti nel condimento per Pilaf, è necessario capire come sia il Pilaf stesso. Non essere sorpreso, perché in realtà ci sono molte varianti di cottura di questo piatto.

Quindi, devo dire che Pilaf può essere preparato da:

• Pollo
• Maiale
• Agnello
• Manzo
• Indiani
• Pesce

Diventa chiaro che l'uso di carne diversa e le spezie per il piatto devono essere selezionate diverse. Inoltre, Pilaf può essere "dolce", vengono aggiunte albicocche secche e prugne. In questo caso, anche l'elenco delle spezie sarà diverso.

Parleremo in modo più dettagliato di spezie e condimenti per ogni tipo di pilaf e ora vedremo quali spezie sono considerate classiche per tutti i tipi di questo piatto:

• Zira. Puoi anche trovare questa spezia chiamata Kumin. Vale la pena dire che ci sono diverse varietà di Zira, vale a dire nero, bianco e binum. Kumin ha un odore piccante pronunciato e un gusto piccante in noce. Aggiungi una spezia a quasi tutti i piatti, ma è più necessario in Pilaf. Affinché Zira apra l'aroma e il gusto, è consuetudine friggerlo in una padella (con burro, cipolle o una)
• Aglio. Naturalmente, in molte ricette, l'aglio è usato come ingrediente separato e messo in teste intere pilaf, ma l'aglio secco è quasi sempre parte delle spezie di questo piatto
• Zafferano. Devo dire subito che il vero zafferano è la spezia più costosa del mondo, quindi non viene aggiunta a condimenti pronti. Lo zafferano messicano così chiamato viene usato come sostituto dello zafferano "reale". Il gusto dello zafferano è caratterizzato come aspro e l'odore è miele
• Invece di zafferano, puoi anche usare curcuma. La curcuma viene utilizzata per colorare il cibo in giallo. Spice ha un bouquet molto ampio di aromi, qui hai appunti noci e noci e persino legno
• Barberry. Questa spezia viene aggiunta al pilaf per ottenere un po 'di acidità, perché le bacche di barberry hanno un sapore aspro pronunciato. La spezia viene anche aggiunta "per la bellezza", perché le bacche rosse e blu scuro decorano bene il piatto
• Per dare pilaf, aggiungi pepper rosso (acuto). Il gusto di questa spezia è leggermente dolce, acuto e in fiamme, l'odore di un inesplorato

Le spezie di cui sopra sono le principali per la preparazione di PiLAF, tutte le altre spezie vengono aggiunte a piacere e a seconda della carne con cui viene preparata la carne.

Spazio e spezie per pilaf dal pollo: nome, composizione, proporzioni

Chicken Pilaf è forse la versione più di bilancio di questo piatto. Ecco perché è preparato più spesso. Scopriamo quali stagionamento e spezie è meglio utilizzare per piatti con tali ingredienti.

• Un condimento per Pilaf del marchio Trapeza è adatto a Pilaf del marchio del treno. Questo condimento contiene tutte le spezie più adatte: barberry tritato, Zira, curcuma, paprika, pepe nero e rosso, e anche coriandolo, basilico, aglio e, naturalmente, cipolle e carote. Mentre i produttori assicurano l'uso di questo condimento, puoi cucinare Pilaf incredibilmente gustoso e aromatico. Regola il numero di condimenti a tua discrezione, circa 1 pacchetto è sufficiente per 200-300 g di riso e la stessa quantità di carne
• Un'altra buona opzione per Pilaf con pollo è il condimento "Maggi". Questo condimento contiene verdure secche (carote, aglio, cipolle e persino barbabietole e anche paprika), spezie (Zira, trasporto, curcuma e pepe nero), c'è anche sale, zucchero e basilico. Un pacchetto "maggi" è sufficiente per circa 300 g di pollo e 200 g di riso

Ora ricordiamo che il nostro Pilaf sarà preparato con carne di pollo, quindi sarà bello aggiungere un po 'di spezie per la carne. Le seguenti spezie sono molto adatte per il pollo:

• Cumino
• Prezzemolo
• Erbe italiane
• Erbe provenzali

È anche importante chiarire il momento con il sale. Nonostante il fatto che la maggior parte del condimento abbia sale, molto spesso non è sufficiente per la quantità di ingredienti che usiamo. Pertanto, si consiglia di controllare il momento e provare il piatto per il sale, non solo dopo la cottura, ma anche durante.

Spazio e spezie per pilaf dal maiale: nome, composizione, proporzioni

Il maiale è uno dei tipi più adatti di carne per Pilaf. Con tale carne, il piatto si rivela più grasso e abbondante.

Quindi, quale stagione è meglio prendere per Pilaf con il maiale.

• Il condimento per Pilaf del marchio Obrych è eccellente per un tale piatto. Ci sono verdure secche (carote, pomodori), paprika e pepe macinato rosso, spezie, nonché curcuma, cumino e di per sé barbaris. Un pacchetto di condimenti è sufficiente per 500 g di riso e 500 g di carne
• Un'altra opzione per il condimento finito è il condimento del marchio "Cykoria S.A.". Come parte di questo condimento, puoi vedere barberry, zira, curcuma, salvia e foglia di baia, pepe dolce rosso e peperoncino. Pilaf con questo condimento è particolarmente gustoso e fragrante. In questo pacchetto, 25 g di condimenti, questo è sufficiente per la preparazione di 500-700 g di riso e 500-700 g di carne. La quantità di condimento, che dovrebbe essere aggiunta al piatto, dipende direttamente dal numero di ingredienti che utilizzerai

Ora chiamiamo diverse spezie che dovrebbero essere aggiunte a Pilaf con carne di maiale:

• Sommacco
• Basilico
• Maggiorana
• Garofano
• Cumino
• Curry
• Lavrushka

Usando queste spezie e condimenti, puoi preparare il pilaf più delizioso e profumato del mondo! Non dimenticare che non ci sono compagni di gusto e colore, quindi oltre alle spezie "obbligatorie", puoi aggiungere tutto ciò che ami al Pilaf, anche se tali additivi sono considerati inappropriati per questo piatto, perché prima di tutto cucini per te stesso.

Spazio e spezie per pilaf dalla carne bovina: nome, composizione, proporzioni

Il manzo in Pilaf può essere chiamato un prodotto tradizionale. Usando questo ingrediente, Pilaf è insolitamente saturo e ha un gusto specifico.

Per Pilaf dalla carne bovina, tali condimenti sono adatti:

• Il condimento per il profumo di Pilaf del marchio Knorr non ha conservanti e coloranti. Nella composizione puoi vedere carote, cipolle, grasso vegetale, zira, ovviamente sale e zucchero, nonché barberry, semi di cumino, pepe acuto rosso, pepe nero, curcuma, coriandolo e timo. Un pacchetto è sufficiente per fare pilaf di 140 g di riso e 400 g di carne
• Inoltre, per Pilaf dalla carne bovina, puoi prendere il già noto condimento "condimento"

Bene, e, naturalmente, aggiungi un po 'di spezie per la carne:

• Shambhala o Cenceter
• Maggiorana
• Origano
• Salato
• Sommacco

Spazio e spezie per Pilaf dalla Turchia: nome, composizione, proporzioni

La carne indiana sta diventando sempre più popolare tra le hostess. La carne di pollame è caratterizzata dalla morbidezza e dalla presenza nella sua composizione di un'enorme quantità di sostanze utili, quindi non sorprende che venga aggiunta a piatti completamente diversi.

Per Pilaf da un tacchino, puoi prendere tali condimenti:

• Poiché la carne di tacchino è molto simile alla carne di pollo, puoi prendere gli stessi condimenti. E questo significa che il condimento per Pilaf con il pollo "Maggi" ci si adatta. Questo condimento darà a Pilaf un delicato colore dorato e aroma insuperabile
• Useremo anche il condimento del marchio Trapeza. Usandolo, prendiamo un pilaf profumato con acidità

Per quanto riguarda le spezie specificamente per la Turchia, è necessario fornire la preferenza:

• Prezzemolo
• Pepe di Giamaica
• Curry
• Garofano
• Rosmarino
• Saggio

Spazio e spezie per pilaf dall'agnello: nome, composizione, proporzioni

Un'altra versione di Pilaf prevede la presenza di un ingrediente come l'agnello. I veri gourmet preferiscono questo particolare tipo di carne, poiché con esso il Pilaf risulta davvero gustoso.

Spazio per Pilaf da Lamb:

• Una miscela di spezie "semplice". Questo condimento contiene anice, zira, curcuma, peperoncino e affilato, timo, nonché Lavrushka, Shallefei, Carry e Barberis. Molto spesso, 1 sacchetto di condimenti (20 g) viene utilizzato per 500 g di carne e 500 g di riso, ma puoi procedere dalle preferenze di gusto.
• Puoi anche usare il condimento del "idigo" orientale. La composizione contiene cumino, aglio, carote, cipolle, curcuma, basilico, coriandolo, peperoncino, barberry e menta. L'imballaggio del peso di 30 g può essere utilizzato per produrre pilaf da circa 700 g di riso e 700 g di carne.

Per l'agnello, tali spezie sono perfette:

• Semi di senape
• Coriandolo
• Rosmarino
• Aneto
• Timo
• Sunnelli in casa

Quale dei condimenti è inserito nell'Uzbek Pilaf?

Uzbek Pilaf è il più grande successo della cucina di Uzbek. Ad oggi, ci sono un numero enorme di variazioni nella preparazione di questo piatto. E per ogni tipo di pilaf, puoi utilizzare condimenti e spezie completamente diversi.

• Ottimo per un tale piatto per l'Uzbek Pilaf "Kotanyi". La composizione comprende zira, pepe nero e peperoncino, barberry, coriandolo e sale. Puoi anche vedere semi di sedano, semi di sesamo. L'imballaggio del peso di 25 g è sufficiente per preparare PILAF con 1 kg di carne. Il condimento si distingue per un aroma persistente e pronunciato di Zira.
• Puoi anche utilizzare il condimento finito per Pilaf dal marchio Omega. Questo condimento è costituito da coriandolo, curcuma, cumino, semi di cumino, sale, paprika e aglio. Aggiungendo una tale spezia al tuo piatto, otterrai Pilaf con un aroma di aglio pronunciato e il colore del piatto ti delizierà con una tinta dorata.
• Un altro condimento con ingredienti interessanti è il condimento per Pilaf del marchio SPICE. La composizione di questo condimento è leggermente diversa: foglia di baia, cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo verde, pepe nero e peperoncino, sale e, naturalmente, kuin. La combinazione di tali spezie darà al tuo Pilaf un odore e un gusto incredibili. Per 500 g di carne e 500 g di riso, è necessario prendere 1 cucchiaio. l. Questo condimento.

Puoi anche aggiungere a Uzbek Pilaf:

• Pomodori secchi
• Zafferano
• Uvetta

Quale condimento è necessario per il giallo Pilaf?

White Pilaf è più simile al porridge, quindi tutte le hostess si sforzano di ottenere un piatto di giallo dorato.

Come sapete, il riso stesso ha un colore bianco. Per ottenere un bel colore giallo brillante, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• Curcuma. Questa spezia può essere trovata anche con il nome della curcuma. Inoltre, la curcuma può essere vista sotto il nome "Indian Sharfran", a proposito con questa spezia, Kurkuma non ha nulla in comune. Safran non è altro che stimmi secchi di fiori di croco, mentre la curcuma è il rizoma di una pianta erbosa. La curcuma macchia perfettamente il pilaf in un colore giallo brillante.

• Il condimento chiamato curry Ha anche la capacità di macchiare il riso in giallo. Tuttavia, non a tutti piace il gusto di questa spezia, quindi aggiungendola, prendi in considerazione le preferenze di gusto di coloro per i quali cucini.
• Se sei un proprietario felice sharfran, quindi può essere aggiunto come colorante naturale. Tuttavia, se lo zafferano è reale, allora devi aggiungerlo molto.
• Stranamente, ma la carota aggiunge Pilaf non solo un gusto dolce, ma anche un colore leggermente giallastro.

Quando aggiungere il condimento a Pilaf?

Nonostante il fatto che molte casalinghe aggiungano spezie e condimenti quando sono convenienti, c'è ancora qualche regola.

• Le spezie e i condimenti a Pilaf devono essere aggiunti dopo lo stadio di frittura di verdure
• Cioè, inizialmente riscaldiamo l'olio vegetale, frigiamo la cipolla, quindi aggiungiamo carne e carote al contenitore. Dopo che questi prodotti sono ben fritti, versa un po 'd'acqua e getta le nostre spezie, condimenti
• Questa sequenza sarà la più corretta. Quando prepari Pilaf, in questa sequenza, puoi ottenere l'aspetto di un aroma incredibilmente gustoso e un colore attraente

Come, quanto, per Pilaf da quale carne puoi usare il condimento di Zira, maghi, Knorr, condimento?

In precedenza, abbiamo menzionato tutte le spezie e i condimenti di cui sopra. Riassumiamo.

• Innanzitutto, diciamo informazioni generali: tutte le spezie e i condimenti vengono aggiunti al piatto nella fase della preparazione di una sorta di torrefazione di cipolle, carote e carne. Abbiamo descritto questa fase un po 'prima.
• Zira viene aggiunta a Pilaf da qualsiasi carne, perché è la spezia principale per questo piatto. Se aggiungi un condimento finito, allora è necessariamente Zira nelle giuste proporzioni. Se aggiungi una spezia separatamente, considera il tuo gusto e il numero di altri ingredienti.
• Il condimento "Maggi" è più adatto a Pilaf di Chicken e Turchia. 1 pacchetto è sufficiente per circa 500 g di riso e carne.
• Il condimento "Knorr" è buono per il pilaf di manzo. Tuttavia, può essere utilizzato anche per altri tipi di questo piatto. Per scoprire quanti condimenti hai bisogno, basta guardare la confezione, perché indicherà le proporzioni di tutti gli ingredienti per PILAF, incluso il condimento.
• "Obravych" è anche un condimento universale per Pilaf, questo condimento è perfetto per il maiale Pilaf. Il metodo per preparare Pilaf e il numero di ingredienti, vedere l'imballaggio di condimento.

Come fare un condimento per Pilaf: ricetta

Fare un condimento per Pilaf da solo è più facile. Per fare ciò, devi solo mescolare le spezie selezionate correttamente.

Quindi, avremo bisogno:

• Zira - 1 cucchiaino.
• Curcuma - 1 cucchiaino.
• Aglio secco - 1,5 cucchiaini.
• Paprika - 1 cucchiaino.
• Barberry-10-20 g
• Semi di cumino - Mezzo h. L.

Mescola tutti gli ingredienti e inserisci un contenitore in cui immagazzineremo un condimento profumato.

Un'altra ricetta di condimento per Pilaf:

• Zira - 1 cucchiaino.
• Curcuma - 1,5 cucchiaini.
• Paprika - 1.5 cucchiaini.
• Barberry - 15 g
• Rosemary - Paul Ch. L.
• Curry - Pauline
• Pomodori schiacciati secchi - 1,5 cucchiai. l.
• Verdi secchi - 2 cucchiai. l.
• Uvetta a piacimento

Ci sono un numero enorme di ricette con cui è possibile preparare un condimento per Pilaf. La cosa principale da sapere che quando si preparano condimenti, ingredienti obbligatori sono Zira, curcuma, barberry, aglio e pepe. Puoi aggiungere altri ingredienti a tua discrezione.

Pilaf è un piatto preferito quasi in tutto il mondo e, come potremmo vedere oggi, non è affatto vano. Il suo aroma delizioso e l'aspetto attraente non saranno in grado di non lasciare assolutamente nessuno indifferente. Fai scorta degli ingredienti necessari, cuoci e delizia te stesso e i cari con deliziosi Pilaf!

Video: Panoramica stagionatura per riso