Stagionaggio dai pomodori per l'inverno: regole generali per la preparazione di condimenti, 2 migliori ricette di passo con ingredienti dettagliati

Un succoso condimento di pomodori si rivelerà se usi le nostre ricette.

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I pomodori sono considerati un prodotto ideale dal quale è possibile preparare condimenti e varie salse per l'inverno. Molte hostess raccolgono tali salse per il futuro, poiché i piatti di pomodoro rimangono freschi e mantengono i loro gusti per diversi mesi.

Un paio di cucchiai di tale condimento saranno un'aggiunta notevole ai piatti di carne e patate per il tuo tavolo, agli spaghetti e ad un altro contorno. Con l'aiuto di ingredienti ausiliari, otterrai gusti completamente diversi, rendendo il condimento più acuto o dolce, aspro o piccante e così via. Qui tutto è limitato esclusivamente dalle tue capacità culinarie e immaginazione.

Regole generali per la preparazione di condimenti dai pomodori per l'inverno

Ci sono molte sfumature importanti durante la preparazione. Proprio come ingredienti ausiliari che completano o cambiano significativamente il gusto dei piatti. Comunque sia, la base principale di tale stagionale sarà i pomodori e un solo processo di preparazione.

Per il condimento dovrai fare scorta:

Pomodori maturi rossi. Scegli quelli che sono già finalmente maturi in modo che non siano molto troppo maturi. Altrimenti, il gusto del tuo condimento si deteriorirà semplicemente.
Peperone. È possibile sostituire le mele del pepe. Il condimento è molto raro solo dai pomodori. Fondamentalmente, un prodotto ausiliario viene aggiunto al piatto.
Aglio. Se decidi di preparare un forte condimento, aggiungi aglio o una radice di rafano schiacciata.
Aggiungi anche zucchero, sale macinato, pepe profumato e amaro, erbe secche profumate e altri condimenti, tenendo conto dei tuoi gusti.

Processo di cottura:

Lavare accuratamente i pomodori. Rimuovere i difetti dalla superficie della pelle. Taglia anche gli steli.
Pomodori asciutti. Se non si pianifica il trattamento termico dei prodotti, asciuga i pomodori usando asciugamani di carta. Assicurati che non ci siano tracce, fibre sulla pelle dei frutti. Per loro, il condimento finito non verrà conservato per molto tempo.
Ottieni tutti gli ingredienti attraverso una smerigliatrice. Se non si dispone di tale tecnologia, taglia ogni componente finemente.
Metti tutti gli ingredienti (lascia l'aglio a margine) in un piatto, mescola, toccalo per 20 minuti. Alla fine della cottura, metti l'aglio tritato nei piatti.
Appoggia la salsa su barattoli sterilizzati, chiudi i coperchi, mettila fino a quando non è completamente raffreddato.
Mantieni un tale condimento in un posto freddo. Conservare perfettamente nel seminterrato.

Spazio acuto dai pomodori per l'inverno

Molte donne cercano di preparare condimenti e salse in rari casi, poiché a volte questo processo richiede molto tempo e sforzi. Ma le hostess severi cercano di raccogliere tali piatti per l'inverno. Dopotutto, va bene quando nella stagione fredda prendi il tuo condimento preferito dal seminterrato e lo servi in \u200b\u200bpatate calde.

La cosa più sorprendente è che un tale condimento dai pomodori può essere molto acuto o piccante e dolce. Se aggiungi ancora erbe aromatiche e sei amato dalle spezie, il tuo piatto si rivelerà unico.

Fai scorta per il prossimo condimento:

Pomodori - 2 kg
Aglio - 200 g (puoi prendere un po 'di più se lo si desidera)
Olio vegetale - 100 ml
Spazi (a piacere)
Sabbia di zucchero
Sale
Pepe gorky
La radice del rafano (se vuoi che il condimento sia molto acuto).

La gente chiama questo condimento una luce o di merda. Tomas per cucinare solo maturi. Quindi, fai come indicato di seguito.

Processo di cottura:

Lavare accuratamente i frutti, rimuovere i luoghi viziati e gli steli.
Tagliare i pomodori a pezzi, tagliare.
Pulisci l'aglio, lava, tagli.
In una padella, scalda l'olio, friggi l'aglio.
Trasferisci l'aglio ai pomodori.
Saltare la massa di pomodori, stagione, aggiungere zucchero.
Metti i piatti con gli ingredienti su un piccolo fuoco, fai bollire la miscela, ma allo stesso tempo mescolalo costantemente.
REDE la composizione alla coerenza desiderata. Se non conservi il condimento per molto tempo, fai bollire la composizione non più di 10 minuti.
Versare il condimento in barattoli, stringere le palpebre.
Rimuovi le sponde dopo che si sono completamente raffreddati.

Se vuoi che il condimento venga immagazzinato a lungo, fai bollire per circa 60 minuti. Versare in barattoli, stringere le palpebre, raffreddare. Mantieni la salsa nel seminterrato.

Tale condimento può sostituire qualsiasi ketchup durante la cottura della pizza. Se lo aggiungi alla carne macinata, puoi usare la salsa per il piatto "pasta in flot".

Dolce condimento dai pomodori per l'inverno

Questo condimento decorarà qualsiasi tavolo con il suo colore brillante e un sapore dolce. Puoi servirlo a verdure, carne, contorno. E questo non è strano, dal momento che la tecnologia della cucina del piatto è molto diversa dal condimento classico di cucina.

Il gusto di questo condimento è piuttosto succoso, ma il piatto stesso ha una sfumatura importante: deve essere conservato in un posto fresco in modo che il condimento possa resistere per tutto l'inverno.

Per il condimento, puoi prendere tutti i pomodori. La cosa più importante è che i frutti non siano viziati. Se hai qualcuno come piatti piccanti, aggiungi più aglio.

Quindi, per il condimento, fai scorta:

Pomodori - 3 kg
Pepe dolce - 1,5 kg
Mele - 500 g
Carote - 500 g
Aglio - 250 g
Vegetazione
Pepe gorky - 1 \\ 2 baccelli
Zucchero - 150 g
Sale - 65 g

Processo di cottura:

Pulire l'aglio, tagliare.
Lavare il pepe, pulirlo anche.
Lavare pomodori e mele, pulire, preparare le carote allo stesso modo.
Verdure (tranne l'aglio tagliare in una smerigliatrice).
Aggiungi verdure e i componenti rimanenti alla composizione.
Posare la composizione risultante in barattoli, chiudere i coperchi, ma non arrotolare.
Banche sterminali (500 ml - mezz'ora, 1 litro - 45 minuti).
Rimuovere il barattolo dal liquido, serrare accuratamente, rimuoverlo in un luogo freddo.

Ogni condimento, che è descritto sopra, sarà una meravigliosa aggiunta al piatto principale sul tavolo. In inverno, tirerai fuori solo un barattolo di salsa, diversificando così anche quei piatti che ti sembreranno noiosi.