Molto spesso ci troviamo di fronte alla necessità di ripubblicare i prodotti scongelati. Tuttavia, lontano da tutti i prodotti alimentari sono ammissibili per essere ripetuti, perché a volte tali manipolazioni uccidono completamente i nutrienti negli alimenti.
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Oggi parleremo se è possibile congelare il pesce scongelato, la carne e la carne macinata.
È possibile congelare un pollo scongelato?
Spesso le hostess hanno una domanda se un pollo scongelato possa essere di nuovo congelato? Le opinioni su questo problema erano divise anche tra gli specialisti. Alcuni credono che sia severamente impossibile congelare la carne di pollo, mentre altri affermano che tali manipolazioni con carne di pollame possono essere eseguite.
- La carne di pollo, come qualsiasi altro prodotto, è preziosa per le sue proprietà nutrizionali. Ripetuto congelamento Porta al fatto che la maggior parte dei nutrienti, delle vitamine, ecc. Semplicemente "fluiscono" dal prodotto.
- Il fatto è che la temperatura negativa, specialmente con il ripetuto congelamento di carne di pollo, distrugge tutte le proteine \u200b\u200bin essa, E in effetti, solo una fibra dura rimane per noi, il che non porterà in alcun modo benefici al nostro corpo.
- Inoltre, è importante notare il fatto che ripetuto congelamento dei prodotti Può trasformare il pollo in un vivaio di batteri. Vari batteri e microrganismi, Che sono sul pollo, durante il congelamento primario, muoiono o si addormentano "a causa degli effetti della temperatura negativa.
- Ma cosa succede se sconsiamo la carne, e poi di nuovo vogliamo congelarla? Dormire batteri svegliati, inizia attivamente moltiplicare E rovinare il prodotto. Tieni presente che puoi vedere questo o sentirti dall'odore solo quando il prodotto è molto viziato. Di conseguenza, tu stesso, senza saperlo, congelerai già la carne, e poi lo scongerai e la userai. È chiaro che in questo caso l'avvelenamento da cibo leggero è il miglior risultato.
- Bene, e infine - Il gusto del pollo. Re -Frozen pollo la carne diventa di più duro, acquoso E, naturalmente, quando preparalo non sarà così succoso e gustoso come sarebbe se lo avessi preparato dopo il primo congelamento.
- Ma quelle persone che lo affermano Puoi congelare il pollo una seconda volta, Si riferiscono al fatto che il prodotto dopo lo sbrinamento sarà ancora sottoposto a trattamento termico, quindi tutti i batteri moriranno e non ci saranno pericoli di salute.
- Alcuni ci credono anche puoi congelare di nuovo il pollo scongelato Nel caso in cui non sia completamente scongelato. Ad esempio, hai tirato fuori per scongelare un'intera carcassa di pollo, hai aspettato di scongelare un po ', tagliare le ali, le gambe e di nuovo mise la carcassa nel congelatore. Pertanto, i batteri non hanno il tempo di "svegliarsi" e non rovinare il prodotto.
- Come puoi vedere, non esiste un'opinione inequivocabile in questa materia tra gli specialisti, tuttavia, puoi fare affidamento sulla tua esperienza. Prova a ripromettere il pollo, quindi valuta il suo gusto, la qualità delle fibre, ecc. E, naturalmente, ricorda che i nutrienti e le vitamine negli alimenti congelati sono decisamente inferiori.
È possibile congelare il pesce scongelato?
- Il pesce più spesso entra nei contatori dei nostri negozi già in forma congelata. Tuttavia, poche persone sanno che anche nei congelatori del negozio, un tale pesce più spesso entra più volte congelato.
- La prima volta che il pesce viene congelato immediatamente con la sua cattura (spesso congelamento degli urti), il prodotto viene congelato in questo caso in grandi strati di 20-50-100 kg - ed è in questa forma che il prodotto arriva al negozio. Già dopo che è scongelato e disposto nel congelatore nei congelatori del supermercato.
- Un tale prodotto è sicuro? È possibile congelare di nuovo il pesce scongelato? Sicuramente sì, ma solo se tutte le regole sono state osservate nel processo di congelamento e ritardarlo.
- Categoricamente non puoi congelare il pesce scongelatoSe era scongelata a temperatura ambiente, in acqua calda, microonde (Modalità speciale di esclusione per i prodotti di sbrinamento). In questo caso, il prodotto ha bisogno il più possibile preparati e mangia più velocemente.
- Anche non puoi congelare il pesce scongelato, Se, dopo lo scongelamento, rimase in frigorifero per più di un giorno.
- Puoi congelare il pesce scongelato se lo scongelassi nel frigorifero, acqua fredda.
È possibile congelare la carne scongelata?
- La carne è un prodotto che viene spesso immagazzinato congelato. Tuttavia, è possibile congelare di nuovo la carne schiacciata? Capiamo.
- La carne è preziosa dalla presenza di un'enorme quantità di nutrienti: vitamine, oligoelementi e macro elementi. Sfortunatamente, con congelamento e scongelamento Questi nutrienti fluiscono con acqua.
- Inoltre, con ripetuti congelamento nel prodotto quasi tutte le proteine \u200b\u200bvengono distrutte, Pertanto, la carne non saturerà più il nostro corpo con i nutrienti e ne avvantaggerà.
- Il congelamento ripetuto del prodotto può portare al fatto che vari batteri e microbi che entrano nel nostro corpo inizieranno ad allevare in esso applicheranno un danno significativo ad esso.
- Bene, e finalmente vale la pena dirlo il gusto della carne di ri -frozen. Il prodotto sarà duro, asciutto e non molto gustoso, perché quando si congela la carne perde il gusto, i succhi che non la rendono asciutto.
- Se sei interessato alla domanda Quante volte posso congelare la carne scongelata, Si può concludere da quanto non è consigliabile congelare la carne scongelata, almeno, non è desiderabile farlo.
Se vuoi ancora congelare la carne scongelata, segui alcuni consigli:
- Sfronare solo la carne in frigorifero. In nessun caso farlo nel forno a microonde (esclusione di un programma speciale), acqua bollente e sul tavolo.
- Ha ripetuto la carne che non era completamente scongelata. Ad esempio, elimina la carne dal congelatore e metti il \u200b\u200bfrigorifero. Non appena la carne è leggermente scongelata, taglia il pezzo desiderato e metti immediatamente il resto nel congelatore.
- O puoi Prova la carne, ruota la carne macinata e congelarla. Ma di più su questo.
È possibile congelare una carne macinata scongelata?
La carne macinata è un prodotto della carne, quindi non è consigliabile congelarla dopo lo scongelamento. Tuttavia, gli esperti sostengono che, se necessario, tale prodotto è ancora possibile congelare.
- Puoi congelare la carne macinata scongelata Nel caso in cui lo si scontri nel frigorifero, nell'acqua fredda, ma necessariamente nella confezione o nel microonde in modalità speciale. In questo caso, la carne macinata può essere congelata entro un giorno dopo lo scongelamento.
- Se si sconti la carne macinata in un altro modo o dopo che lo scongelamento è passato più di un giorno, puoi congelare la carne macinata solo nella forma prodotto semifinito. Ad esempio, puoi aggiungere alla carne macinata cipolle, aglio, sale e spezie Oppure prepara carne tritata sul greco e congela il prodotto in questa forma. In questo caso, la sua durata di conservazione nel congelatore sarà 1-2 mesi.
Ora sai quali prodotti è consentito congelare dopo lo scongelamento e quali no, e puoi conservare il cibo delizioso e utile per te e la tua famiglia correttamente.
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Video: come congelare correttamente la carne tritata?
