Come congelare la prugna per l'inverno senza osso, in zucchero, sciroppo, completamente, sotto forma di purè di patate: ricette, vantaggi e regole di congelamento di base. Quali prugne possono essere congelate? Preparazione dello scarico per congelamento: suggerimenti

In questo articolo, considereremo i metodi per le prugne congelanti. Questo è molto utile, perché il frutto non scompare vitamine, ma puoi usarlo per vari scopi.

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Plum è una bacca molto utile che contiene una serie di vitamine ed oligoelementi necessari per il corpo. Prupi di varietà pratiche sono ricche di pectina, acidi organici, vitamina C, A, B1, B2, PP, ecc. E anche il drenaggio ha un effetto diuretico e lassativo.

In estate, in sé è abbastanza drenaggio, ma in inverno puoi usare prugne per preparare vari dessert e bevande. È possibile preservare i frutti, ma vale la pena ricordare che quando il trattamento termico, lo scarico perde alcune proprietà benefiche. In questo caso, è meglio congelare i frutti.

Vantaggi del drenaggio della glassa: regole di base

Il congelamento ha molti vantaggi, ad esempio:

Vengono conservate sostanze benefiche massime
Semplicità di cucina
Minimizzazione del tempo trascorso
Dai cibi surgelati, quasi tutto può essere preparato, a differenza della prugna in scatola. Ad esempio, purè di patate, salsa, composta, gelatina, ecc.

Prima di tutto, i frutti devono essere ordinati bene, risciacquare e asciutti. Ma affinché lo scarico venga preservato il più a lungo possibile e non si deteriora, immediatamente dopo il congelamento è necessario seguire alcune semplici regole:

Dare la preferenza alle varietà di prugne in cui l'osso è facilmente separato dalla polpa.
È meglio usare la varietà Wenger, ma anche le prugne rotonde sono adatte.
Le piccole prugne sono congelate con un osso.
Per le composte e la gelatina, puoi usare la prugna congelata in sciroppo.
Non scegliere frutti supportati. La bacca dovrebbe essere solida e matura senza danni e crepe.
Anche le prugne succose non sono adatte per il congelamento.
Le prugne non dovrebbero essere verdi.
È meglio pensare in anticipo a cosa farai dalle prugne congelate. Ad esempio, se cucini la composta, è necessario ordinare le bacche di 500 g per 1 porzione.
Le bacche congelate possono essere conservate fino a 9 mesi solo a una temperatura di -18 ° C.
Per capire rapidamente quali prugne e per cosa hai preparato, devi mettere un pezzo di carta con una descrizione in pacchetti per il congelamento.

Prugne, prima del congelamento, è necessario ordinare e rimuovere frutti verdi, aspirati, worm e rotti. Dalla prugna, devi strappare il gambo, quindi sciacquare e mettere il frigorifero. Lasciare per 30 minuti e poi asciugare. Per accelerare il processo, è possibile utilizzare un tovagliolo di carta.

Le prugne dovrebbero essere disposte in uno strato in modo che i frutti non si strappano. I pacchetti devono essere legati. E il giorno successivo, esci dal congelatore e libera tutta l'aria dalle borse, quindi i frutti saranno conservati più a lungo. Prima di congelare le bacche, dovrebbero assaggiare. Se la prugna ha una tinta rossastra, leggermente succosa, allora tali frutti sono ottimi per il congelamento.

Se il gusto è aspro e la consistenza è granulare, allora è meglio non usare tale prugna. Se le prugne non sono completamente completate, è possibile lasciare i frutti strappati a temperatura ambiente per diversi giorni fino a quando non maturano.

Come congelare le prugne senza osso: ricetta

Le prugne congelate senza ossa sono molto semplici. Per fare ciò, è necessario selezionare una varietà di prugne che ottengono facilmente un osso, quindi preparare il feto per gelo, ordina, risciacqua e dividi in 2 parti. Dopodiché, puoi tagliare i frutti in 2-4 parti, ma puoi congelare a metà.

I frutti di grandi dimensioni sono più adatti, carnosi, ma con una piccola quantità di succo, in modo che le bacche congelate non si attaccino. Se si congelano fette di prugna o cubi di piccole dimensioni, in questo caso devi scegliere frutti molto duri in modo che durante il taglio, lo scarico non si trasformi in una pappa.
Le fette possono essere disposte sul vassoio e lasciate nel congelatore solo per 2 ore, ma prima è necessario asciugarle correttamente su un tessuto o un tovagliolo di carta.
Vale la pena congelare frutti completamente asciutti. Metti la prugna preparata sul tabellone o sulla teglia fiancheggiata da pellicola e metti il \u200b\u200bcongelatore di notte. Vale la pena in modo che i frutti non vengano in contatto tra loro. Se non c'è modo di aspettare così a lungo, è sufficiente partire per 4 ore.
Dopo questa procedura, mettere la prugna in un pacchetto o in un contenitore speciale. Una tale prugna è perfetta per la preparazione di torte, gelatina e altri dessert. Se hai intenzione di cuocere la salsa dalle prugne congelate, allora è meglio preparare frutta senza buccia.

Prima di congelare le prugne, devi sbiancare

Per rimuovere la pelle dal prugna, vale la pena eseguire il processo di sbiancamento, per questo è necessario:

Risciacquare il frutto
Fare un'incisione a forma di croce alla base del prugna
Immergi l'acqua bollente per 5 secondi. Per questo hai bisogno di uno scolapasta
Inoltre, immergi le prugne nell'acqua ghiacciata. Puoi anche aggiungere diversi cubetti di ghiaccio
Dopo, rimuovere la pelle
Rimuovere i semi e tagliare la prugna
Crea un processo di congelamento preliminare
E ordinare in pacchetti

Dopo aver disposto il pezzo su pacchetti o contenitori, non è necessario congelare lo scarico. Può deteriorarsi o rimanere insieme. Pertanto, è molto importante ordinare le porzioni di prugne tritate.

Come congelare la prugna in zucchero: ricetta

Prugne per composta e dessert possono essere preparate, puoi immediatamente con lo zucchero o lo sciroppo di zucchero. Il principio del congelamento è lo stesso. Vale la pena preparare immediatamente i frutti, separare l'osso e asciugare.

Il metodo di congelamento della prugna con zucchero è adatto anche per prugne mature e succose. Ma a causa dell'abbondanza di succo, la prugna non deve essere tagliata in piccole fette, è meglio solo per 2 parti.

Cospargi un po 'di zucchero sul fondo del contenitore, quindi metti i frutti preparati con un taglio, cospargi di zucchero. E così crea un altro paio di livelli.
Questo metodo è adatto solo per i dolci amanti. Oltre alla composta, lo scarico di zucchero può essere aggiunto a entrambe le torte e per creare vari cocktail, gelatina.

C'è un altro modo per congelare le prugne con lo zucchero:

Preparare i frutti
Mescolare lo zucchero e scolarli in un contenitore profondo in un rapporto di 1: 5
Posare il pezzo in base a contenitori o pacchetti speciali

Come congelare la prugna in sciroppo: ricetta

Un metodo di congelamento più tempo è prugna in sciroppo. Nonostante ciò, i frutti sono incredibilmente gustosi e sono ottimi per creare dessert. Assaggiano un po 'un po' di prugna in scatola e sono ottimi per il gelato alla vaniglia con panna montata.

Per congelare la prugna nello sciroppo, inizialmente è necessario preparare la prugna:

Risciacquare e risolvere
Sbucciare dalla buccia usando il metodo sbiancante, se la buccia è densa
Rimuovere l'osso
E se lo si desidera, tagliare in quarti o fette

Affinché le prugne non perdino il colore, i frutti preparati devono essere cosparsi di succo di limone. Questo metodo è buono perché la durata di conservazione aumenta a 12 mesi.

Successivamente, devi cucinare lo sciroppo, può essere diversi tipi:

Sciroppo leggero. Scaldare 700 ml di acqua, aggiungere 200 g di zucchero. Mescola bene in modo che lo zucchero si dissolva e raffreddi leggermente lo sciroppo.
Spesso. Per 700 ml di acqua, è necessario prendere 400 g di zucchero.
Sciroppo di frutta. Per fare ciò, devi prendere prugna, uva o succo di mela, preferibilmente naturale. Deve essere leggermente riscaldato e annaffiare le prugne preparate.

Qualsiasi sciroppo deve versare la frutta in una borsa o un contenitore completamente. Le prugne nello sciroppo devono essere mantenute per diverse ore in frigorifero e successivamente - mette nel congelatore.

Se è necessario scongelare la prugna nello sciroppo, è necessario ottenere un pacchetto del congelatore e lasciare lo scongelamento nel frigorifero o sul tavolo della cucina. Non abbassare il pacchetto con una prugna in acqua calda, questo rovinerà la consistenza del frutto. Prumo immediatamente congelati può essere aggiunto solo alle composte.

Come congelare le prugne per l'inverno?

Affinché le prugne siano soddisfatte in inverno, vale la pena scegliere solo frutti maturi, succosi e intatti. Qui vale la pena ricordare, più gustosi sono le prugne - meglio è, lo stesso sarà dopo il congelamento. Pertanto, è necessario scegliere i frutti accuratamente, non del tutto riconciliati che i frutti non sono adatti, in questo caso, dovrebbero essere lasciati maturare per diversi giorni.

Per congelare l'intera prugna, deve essere lavato bene ed essiccato su un asciugamano. Sdraiati su una teglia o una tavola e metti il \u200b\u200bcongelatore per tutta la notte.
Successivamente, i frutti sono disposti su pacchetti e con una pompa o un tubo a vuoto, tutta l'aria viene rimossa. Pertanto, le prugne non si uniranno e impiegheranno un po 'di spazio nel congelatore.

Un'intera prugna congelata è adatta non solo per le composte, ma funge anche da dessert separato. La cosa principale è scegliere frutti davvero gustosi, altrimenti sarà troppo acido.

Come congelare le prugne purea: ricetta

I dischi delle prugne sono un meraviglioso riempimento per torte, pancake, vari dolci, tali purè di patate possono essere annaffiate con gelati o casseruole di cottage. Per preparare la massa di prugne, devi scegliere frutti maturi e molto dolci, quindi le patate schiacciate si riveleranno eccellenti. Naturalmente, la prugna deve essere lavata e sbucciata, rimuovere il nucleo.

Macina i frutti con un frullatore e cospargere con zucchero o zucchero a velo, con un calcolo di 1 kg di frutta - 400 g di zucchero o 600 g di polvere. Versare questa massa nel contenitore e lasciare nel congelatore.
Vale la pena sconfiggere gradualmente, nel frigorifero, sul tavolo della cucina o sotto acqua fredda.
A volte la massa finita viene bollita, ma questo non è necessario. Inoltre, invece dello zucchero, puoi usare lo sciroppo (spesso o frutta).

IMPORTANTE: inceppamenti, marmellate e altri spazi vuoti di casa sono sicuramente buoni per mantenere la frutta estiva, ma vale la pena ricordare che durante il trattamento termico tutto il gusto dei frutti si perde. Pertanto, molte casalinghe preferiscono frutta e verdura congelate.

Il congelamento è un modo molto veloce e affidabile per preservare i frutti estivi per l'inverno. Prima di procedere con la raccolta delle prugne per l'inverno, è necessario preparare un posto nel congelatore, perché i frutti dovrebbero essere conservati separatamente dalla carne e dai prodotti di pesce. È meglio avere un compartimento separato per frutta congelata.