Poche persone sanno che puoi congelare le uova e, allo stesso tempo, è molto conveniente e persino redditizio, perché puoi acquistarle a un prezzo accessibile, promozioni e renderti un mucchio di spazi vuoti utili, e quindi, se necessario, lo scongelamento e usali.
Contenuto
Le uova fresche possono essere perfettamente immagazzinate in frigorifero per un mese intero, tuttavia, a volte anche questo prodotto richiesto viene stabilito su uno scaffale e quindi sorge una domanda logica: “È possibile congelare le uova fresche e come farlo bene? "
È possibile congelare le uova crude nel congelatore?
- La risposta è molto semplice puoi congelare le uova crude nel congelatoreMa vale la pena farlo tenendo conto del consiglio degli specialisti.
- Ma alla domanda È possibile congelare le uova crude nel guscio, La risposta è negativa. Le uova non sono interamente congelate nel guscio, perché sotto l'influenza della temperatura il guscio si romperà e tutti i batteri che ci sono saranno in grado di arrivare direttamente al prodotto e poi nello stomaco.
- Le uova devono essere congelate solo fresco, senza odore, senza una struttura proteica e tuorlo modificata eccetera.
Le uova possono essere congelate in tutto (proteina e tuorlo), separatamente proteina o tuorlo separatamente.
- Puoi congelare le uova in plastica, contenitori di vetro, piccole tazze, bicchieri usa e getta, borse sulla chiusura, forma di ghiaccio, gelato, pasticcini, ecc.
Come congelare le uova crude intere?
- Prendi la giusta quantità di uova. Prendi 2 piastre profonde: controlla l'uovo su uno, rompilo, sposta questo uovo nell'altro se non ha un odore spiacevole, nero e altri segni di danno. Smontare così tutte le uova.
- Mescolare il prodotto, Spegnere Messa omogenea, Ma non farlo attivamente in modo che la massa non diventa ariosa.
- Ora aggiungi alla massa sale e zucchero - Ciò aiuterà il prodotto a mantenere una coerenza omogenea.
- Sul 220-250 ml di massa di uova devono essere aggiunti 3-4 g di sale o 25-35 g di zucchero.
- Mescola di nuovo la massa delicatamente.
Ora scegli un contenitore in cui congelerai le uova:
- Se questo un pacchetto con un dispositivo di fissaggio, Versare la massa dell'uovo in circa la metà. Rilasciare aria e chiudere. Sul pacchetto, scrivi la data di congelamento del prodotto e cosa ti blocchi esattamente.
- Se questo contenitore di plastica o vetro, Versare la massa, lasciando 3-5 cm di spazio libero. Chiudi il contenitore con un coperchio, marcia e invia per congelare.
- Anche gli occhiali, i gelati per il gelato sono riempiti poco più della metà, ma non sotto la parte superiore. Se il contenitore ha una copertura, usalo, in caso contrario, chiudere strettamente il contenitore film alimentare. Quindi marcia anche il contenitore e messo nel congelatore.
- Può essere utilizzata stampi per il ghiaccio - Sono riempiti la metà, quindi chiusi con pellicola. Assicurati di segnare e anche congelare. Sono ideali a questo scopo: le uova sono congelate molto rapidamente in esse, è molto conveniente ottenere pezzi di uova porzionati da loro dopo il congelamento.
Come congelare i tuorli?
- Separare i tuorli dalle proteine. I tuorli possono essere congelati, Senza mescolarli o trasformarli in una massa gialla.
- Se congela la massa gialla, mescola leggermente e aggiungi sale o zucchero.
Per 1 tazza di massa gialla 3 g di sale o 30 g di zucchero semolato.
- Dopo aver versato la massa attraverso contenitori adatti (come indicato sopra), marcia e invia per congelare.
- Interi tuorli devono essere congelati separatamente l'uno dall'altro, meglio in forme di ghiaccio o piccole forme, ad esempio, per i dolci. Dal momento che non salemo tali tuorli e non zucchero, saranno più acquosi dopo lo scongelamento.
- Avendo messo in forma i tuorli, chiudilo strettamente con il film di cling e marciando il prodotto, invia al congelatore
Come congelare le proteine?
- Proteine \u200b\u200bda uova congela Puoi solo batterlo. Sbattere il prodotto con sale o zucchero per analogia con i tuorli. Puoi anche congelare questa parte dell'uovo senza additivi.
- Versare proteine \u200b\u200bnelle forme di ghiaccioChiudi con Film Cling, marcia e si blocca.
- Dopo che la proteina è stata congelata, toglila dallo stampo e trasferiscilo nel contenitore o sul pacchetto sulla chiusura, di nuovo marcia e inviala al congelamento - quindi impiegherà meno spazio
È possibile congelare le uova sode nel congelatore?
Una proteina bollita dopo lo zero acquisisce un gusto spiacevole, quindi non vale la pena congelare, ma il tuorlo mantiene le sue qualità alimentari, quindi è che impareremo a congelarlo ora.
- Blipere i tuorli bolliti Molto più facile di Raw. Per iniziare, saldare le uova, assicurati di essere avvitato.
- Raffredderli, pulirli dal guscio e separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli
- Metti i tuorli in un contenitore d'acqua, porta a ebollizione il liquido
- Lascia il prodotto in acqua per altri 7 minuti, quindi esci
- Decidi come farai congelare il tuorlo dalle uova - Forma intera o tritata.
- Per questi scopi, è possibile utilizzare tutti i metodi di congelamento descritti in precedenza. Ancora più importante, non dimenticare di marciare il prodotto
Quanto possono essere conservate le uova congelate?
Mantieni le uova congelate per molto tempo:
- Conservare le uova surgelate in qualsiasi forma nel congelatore è consentito sei mesi.
- In questo caso, la temperatura nel congelatore dovrebbe essere minima -12 ° C.
- L'indicatore di umidità è anche preso in considerazione - approssimativamente 80-85%.
Come scongelare le uova?
- È molto importante correttamente sbuffa delle uova surgelate Prima del loro ulteriore utilizzo. Altrimenti, la coerenza del prodotto e il suo gusto soffriranno.
Le uova, indipendentemente da come fossero congelate, sconfinano sempre solo in frigorifero.
- Non è possibile scongelare le uova quando esposte ad alta temperatura (acqua bollente, ecc.).
- Per accelerare il processo di scongelamento aiuterà acqua fredda - Metti il \u200b\u200bcontenitore con massa d'uovo nell'acqua e tenerlo per un po '.
- Crudo le uova scongelate non vengono consumate.
Buono a sapersi: 1 uovo è 3 cucchiai. l. massa di uova (tuorlo con proteina) o 2 cucchiai. l. proteina o 1 cucchiaio. l. tuorlo.
Le uova a digiuno sono convenienti e redditizie. Pertanto, puoi risparmiare più di una dozzina di uova colorate e facilitare significativamente il processo di cottura, perché dovrai solo scongelare la massa delle uova e decidere come cucinarla.
Vuoi congelare i prodotti nel congelatore, allora sarai interessato a sapere come congelare:
Video: cosa succederà alle uova surgelate?
