Olio di cocco e palmo - Questa è la stessa cosa: cosa è diverso, il che è meglio nei benefici e nei danni?

L'olio di cocco e il palmo sono alimenti diversi che differiscono per il gusto, l'aspetto. Leggi di più nell'articolo.

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Vi è un'opinione diffusa che gli oli di palma e cocco siano lo stesso prodotto, perché sono estratti dai frutti di palma. È un'illusione. In effetti, questi tipi di oli vengono estratti dai frutti di piante completamente diverse.

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Un tempo, l'olio di palma ha guadagnato un'enorme popolarità a causa della economicità dei suoi processi di produzione. È anche caratterizzato da una maggiore resistenza al calore e da una lunga durata. Ma è così utile? Qual è la differenza tra cocco e olio di palma? Cerca risposte a queste e altre domande di seguito. Leggi oltre.

Coconut vegetale: è olio di palma?

Gli oli di cocco vegetale e palma sono prodotti completamente diversi che non hanno nulla a che fare tra loro. L'olio di palma viene estratto dalla polpa del frutto del palmo dell'olio e dal cocco dal feto del palmo del cocco. Il luogo di nascita dell'olio di palma è tradizionalmente considerato Malaysia e Africae cocco - Tailandia e Filippine. Anche i metodi di produzione di petrolio non hanno nulla da fare.

L'olio di cocco e palma è lo stesso?

Nonostante il fatto che l'albero di cocco sia anche una palma, queste sono piante completamente diverse, queste non sono la stessa cosa. Pertanto, gli oli estratti da questi alberi sono prodotti diversi, con proprietà diverse.

olio di palma A sua volta, è diventato uno dei componenti più comuni nel settore alimentare.

A causa delle sue proprietà, l'olio di palma è l'olio vegetale coltivato più popolare sul pianeta.
Ma questo prodotto non può essere chiamato utile.
Varie società e medici di protezione dei diritti dei consumatori mettono in guardia sul grave danno dell'olio di palma, che è già contenuto in oltre la metà dei prodotti semifiniti prodotti sul pianeta.
Il principale danno dell'olio di palma è che dopo la lavorazione si formano un gran numero di sostanze cancerogene.

Buon olio di cocco Andato da pulp di cocco, pressatura a freddoche esclude l'uso di prodotti chimici, riscaldamento o diluizione con altri oli.

Il vantaggio principale dell'olio di cocco estratto in questo modo è l'aumento del contenuto dell'acido laurico.

Grazie a questa sostanza, l'olio è molto ben assorbito dal corpo umano e viene elaborato senza problemi con il fegato.

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Olio di palma e cocco - La differenza: com'è?

Come già scritto sopra: l'olio di palma e cocco sono prodotti completamente diversi. Una spremuta di olio di palma è prodotta da palme da olio e olio di cocco fatto di cocco. Qual è la differenza?

In 25 ° C. e più in alto, olio di cocco Sarà liquido e trasparente, ma quando la temperatura diminuisce istantaneamente si congela e si trasforma in una massa giallo bianco.
Tuttavia, le differenze di temperatura non influiscono sulle proprietà del prodotto.
L'olio di cocco viene spesso usato in cottura e nelle procedure cosmetiche.

Ha un costo molto elevato, quindi i prodotti con i suoi contenuti sono molto costosi e rari, puoi trovare il petrolio molto più spesso sul mercato.

A causa del grande contenuto di carotenoidi, olio di palma Ha una tinta rossa.
A differenza dell'olio di cocco, ha un odore spiacevole, ma se mescolato con altri prodotti o spezie, perde il suo aroma e prende in prestito qualcun altro.
È a causa della capacità di cambiare l'odore che un tale prodotto è diventato un sostituto popolare per cremoso, nella produzione di pasticceria.
È impossibile sentirsi nel gusto.

L'olio di palma è più economico rispetto al cocco.

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Come distinguere l'olio di cocco dalle palme ottenendo: fasi di produzione

Tra oli di palma e cocco ci sono gravi differenze nei metodi di produzione e produzione.

Produzione di cocco e produzione di petrolio Sono processi molto lunghi e laboriosi, il che aumenta notevolmente il costo del prodotto finito.
Fonte di produzione di olio di palma La parte morbida dei frutti di palme da semi oleosa è. La polpa viene inviata sotto la stampa e ottieni utili spremere. Tale produzione non richiede grandi costi finanziari, che ha una scala colossale. Esiste anche un metodo per estrarre un prodotto dai semi di palma, ma è molto meno redditizio.

L'olio di cocco viene estratto da cocco usando lo spin. In questo caso, viene utilizzata una polpa di dado. Il più costoso, ma allo stesso tempo trattenere le preziose sostanze del prodotto, è considerato il metodo di rotazione a freddo. Questo metodo è costoso, quindi non è diffuso.

Fase di produzione:

Olio di palma:

I frutti raccolti del palmo dell'olio vengono inviati alla pianta, per ottenere olio crudo, schiacciando.
Per cominciare, sono sottoposti a sterilizzazione e lavaggio, quindi schiacciati e bolliti.
Quando riscaldato, l'olio contenuto nella polpa viene fuso e separato.
Per allocare una quantità maggiore di prodotto, i frutti bolliti vengono inoltre inviati sotto la stampa.
Tutte le impurità solubili in acqua vengono rimosse dall'olio risultante e raffinate.

Olio di cocco:

Questo prodotto è ottenuto in due modi: caldo e freddo.
In un metodo caldo, le materie prime vengono essiccate al sole o bollite.
Con un metodo di spremitura fredda, le materie prime vengono inviate sotto la stampa, senza sottoporsi a trattamento termico.
In questo modo, è possibile ottenere solo una parte dell'olio contenuto nella polpa, ma manterrà tutti i benefici.

Di seguito è la differenza nell'odore e nell'aspetto. Leggi oltre.

La differenza tra loro nell'aspetto e nell'odore

Come hai già capito, questi sono prodotti diversi. La differenza tra oli nell'aspetto e nell'odore:

In uno stato liquido olio di cocco Ha una consistenza incolore e spessa e quando si è solidificato diventa giallastro o bianco. L'olio di cocco raffinato non produce l'odore e non raffinato l'odore di cocco diviso.
Fresco olio di palma Ha un colore rossastro a causa del contenuto di carotenoidi e fa un odore spiacevole e pungente. Dopo aver perfezionato, il prodotto perde l'odore e acquisisce una tinta giallastra.

Di seguito informazioni ancora più utili. Leggi oltre.

Per composizione chimica: l'olio di cocco è migliore del palmo?

La composizione chimica di questi prodotti è complessa. Contengono molte vitamine ed elementi di traccia. Per composizione chimica - il cocco è migliore del palmo?

In una forma raffinata e non raffinata, l'olio di cocco contiene vitamine E e K, colina, zinco e ferro. Inoltre, è ricco di acidi grassi, fosforo e calcio.
L'olio di palma è ricco vitamina E e carotenoidi (Queste sono sostanze che formano la vitamina A). Contiene anche un gran numero di acidi grassi insaturi e saturi.

Entrambi gli oli hanno proprietà utili e dannose.

Per beneficio e danno: olio di cocco o palmo - che è più dannoso, che è meglio?

Nonostante il fatto che i grassi trans siano considerati utili per il corpo umano, l'uso eccessivo di tali sostanze è pericoloso. Il fatto è che i grassi trans hanno la capacità di aumentare il livello di "colesterolo dannoso", che peggiora lo stato dei vasi sanguigni e aumenta il rischio di problemi nel campo del lavoro del muscolo cardiovascolare. Quindi, per i benefici e il danno: olio di cocco o palmo - che è più dannoso?

I più dannosi e pericolosi per il corpo umano sono oli parzialmente idrogenati.
Con questa procedura, i grassi trans più dannosi si formano nel prodotto, che in futuro può portare al diabete e all'obesità.
Sfortunatamente, negli ultimi anni, il numero di prodotti con il contenuto di grassi trans dannosi sugli scaffali dei negozi è in crescita. Pertanto, andando al negozio, per lo shopping, è necessario leggere attentamente la composizione dei prodotti acquistati sui pacchetti e scegliere quei prodotti realizzati nei metodi più delicati.
Tuttavia, l'uso moderato di oli di palma e cocco non solo non danneggerà il corpo, ma può persino beneficiare migliorando il metabolismo e aumentando la digeribilità delle vitamine.
L'olio di cocco è considerato uno dei prodotti più dannosi, anche rispetto al palmo non utile.
Entrambi i prodotti hanno un contenuto calorico molto elevato, motivo per cui il loro uso eccessivo porta inevitabilmente all'obesità. Su Internet c'è un mito che l'olio di cocco promuove la perdita di peso, ma questo non è vero.

Vale la pena ricordare che entrambi i prodotti contengono una grande quantità di grassi saturi, che inevitabilmente si trasformano in pericolosi grassi trans che aumentano il colesterolo e danneggiano il sistema cardiovascolare, in generale. Inoltre, l'uso eccessivo di questi oli contribuisce al verificarsi del diabete.

A causa del basso costo, l'olio di palma è più economico e di basso grado. Nella sua produzione, quasi tutte le sostanze utili vengono distrutte. I benefici dell'olio di palma sono la capacità di aumentare l'immunità e migliorare la digestione.

Quale è meglio da questi prodotti?

Olio di cocco:

Ha un forte effetto antibatterico.
È ben assorbito dal corpo, colpendo solo una microflora dannosa.
Gli antiossidanti contenuti in questo prodotto sono in grado di rallentare l'invecchiamento delle cellule e rimuovere le tossine.
Tuttavia, un consumo eccessivo di olio di cocco può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
Questo prodotto è un allergene forte. Pertanto, non è raccomandato per le persone con allergie.

Olio di palma:

Può compensare una carenza vitamina E. Nel corpo e allo stesso tempo è ben assorbito.
Tuttavia, durante l'idrogenizzazione e il trattamento termico, i grassi trans pericolosi sono in grado di formarsi in questo prodotto che aumentano il colesterolo e violano il fegato.

L'olio di cocco è caratterizzato da un'origine più nobile e una composizione utile. Questo prodotto è in grado di avere un effetto antifungino e antisettico.

Video: olio di cocco per cibo: beneficio e danno. È vero che questo è un veleno mortale?

Per uso: qual è la differenza tra olio di cocco e palma?

L'olio di cocco è ampiamente usato in cucina, ad esempio, quando si crea insalate, zuppe e cottura, nonché come sostituto dell'olio vegetale. Quindi, per l'uso, qual è la differenza tra cocco e olio di palma?

A causa del fatto che l'olio di palma è più economico, la portata del suo uso è molto più ampia.
I grassi di margarina e pasticceria sono fatti da esso, oltre a vari prodotti semifiniscati con una lunga durata, gelati, muffin, vari rotoli e simili.
Inoltre, viene utilizzato come sostituto dell'olio di cacao e del grasso del latte.
L'olio di palma benestante viene utilizzato come sostituto di girasole e burro, viene aggiunto ai prodotti pasticceri e al forno.
Vale la pena notare che nell'industria viene quasi sempre usato l'olio di palma tecnica, il che è vietato aggiungere al cibo, nella sua forma pura.

Oltre all'industria culinaria, gli oli di palma e cocco vengono utilizzati in cosmetologia per creare prodotti per la cura dei capelli, unghie e pelle. A causa del fatto che l'olio di cocco è molto costoso, tutti i cosmetici con il suo contenuto si riferiscono alla classe premium. Nella vita di tutti i giorni, questo olio è usato come mezzo per abbronzarsi e idratare la pelle.

L'olio di palma viene spesso aggiunto ai cosmetici per stabilizzare la base. Nella vita di tutti i giorni, le maschere cosmetiche sono fatte da esso per la nutrizione e idratando la pelle.

A causa della complessità della produzione tecnica, l'olio di cocco è molto più costoso. L'olio di palma è un'opzione molto più economica, anche se confrontata con oli di burro e verdure, quindi è molto popolare nella produzione.

Una miscela di palma e olio di cocco: dove viene usato?

Successivamente, dovresti parlare del popolare miscele di oli di cocco e palma rossa. Non dovresti confondere l'olio di palma rosso con ordinario e tecnico: questi sono prodotti diversi.

L'olio di palma rossa è uno dei tipi di oli di palma, che viene estratto dai frutti di palme da olio con polpa rossa.
Questo tipo di prodotto è caratterizzato da un alto contenuto di carotenoidi, che lo dota di tinta rossastra. Questo prodotto è caratterizzato da elevate proprietà antiossidanti.

Gli studi hanno dimostrato che l'uso di olio di palma rossa riduce il rischio di infarto e trombosi arteriosa. Dove viene utilizzata la miscela di questi prodotti?

Tale massa ha un colore giallastro ed è ampiamente utilizzata in cucina, nonché quando si crea miscele di alimenti per bambini.
Tale prodotto non ha un odore spiacevole, come l'olio di palma puro e non si congela in frigorifero, a differenza dell'olio di cocco puro.

Di seguito sono ancora utili e interessanti informazioni. Leggi oltre.

Come sembrano cocco e olio di palma?

Successivamente, è necessario elencare e dettagliato tutte le caratteristiche e i parametri che determinano le caratteristiche simili tra oli di cocco e palme. Ciò contribuirà a spiegare e comprendere i motivi per cui i consumatori senza realizzare la differenza, confondere e considerare questi prodotti allo stesso modo.

La principale somiglianza di oli di palma e cocco è la loro origine tropicale. Inoltre, entrambi i prodotti sono realizzati in legno, piante di palma.
Entrambi gli oli sono ossidati molto più deboli della pianta e cremosi, hanno una lunga durata ( fino a 2 anni).
Fumo debole debolmente quando friggi.
A temperatura ambiente, sia il cocco che l'olio di palma sono induriti.
Entrambi i prodotti sono attivamente utilizzati nel settore alimentare.
Olio di palma e olio di cocco si scioglie a temperatura sopra 23 gradi e indurirsi a temperatura sotto i 20 ° C.

Entrambi i prodotti hanno contenuti calorici simili - approssimativamente 120 kcal Su un cucchiaio.

Che tipo di olio quando scegliere?

Quindi, il danno e i benefici di questi alimenti sono stati descritti sopra. Vale anche la pena sapere quale olio durante la scelta?

In cucina, è meglio usare l'olio di cocco:

Perché è impossibile trovare olio di palma ben pelato sul mercato. Tale prodotto può essere prescritto dai nutrizionisti per la frittura. Ha una temperatura di combustione elevata, quindi puoi friggerlo. Ma a causa dell'elevato costo di questo prodotto, farlo è spesso problematico. Ma gli alimenti fritti non possono essere spesso consumati.

Quando si creano prodotti alimentari, viene utilizzato l'olio di palma tecnica.

Sono considerati dannosi per la salute. Pertanto, quando si sceglie i dolci, si dovrebbe studiare accuratamente la composizione ed è meglio dare la preferenza ad altri tipi di olio: burro naturale, verdura, ecc.

Nell'industria della cosmetologia, l'olio di palma e cocco non ha vantaggi l'uno sull'altro. Sono entrambi ugualmente un'alternativa ad altri oli.