Olio di cocco per cibo: dove acquistare olio di cocco naturale? Ricette di olio di cocco

Vuoi cucinare i grassi vegetali più utili? Dai un'occhiata alle ricette per i piatti con olio di cocco. Sono semplici, gustosi e sani.

Tra tutti gli oli vegetali, l'olio di cocco sembra il più esotico. Nell'Europa orientale, è stato usato per cucinare cibo non molto tempo fa. E invano! Dopotutto, questo grasso di origine vegetale ha molte proprietà benefiche.

La composizione dell'olio di cocco

Dai tempi antichi, l'olio di cocco viene usato in cucina in paesi asiatici come le Filippine, la Thailandia e l'India. Negli Stati Uniti, hanno cercato di cucinare con lui nel mezzo del ventesimo secolo. Ma gli americani hanno considerato il prodotto troppo grasso e per un po 'lo hanno tradito all'oblio. Oggi, l'olio di cocco guadagna popolarità in tutto il mondo: grazie a una serie di ricerche scientifiche, è stato possibile scoprire quanto sia utile.

Importante: l'olio di cocco viene utilizzato non solo in cucina, ma anche nel settore della cosmetologia. I famosi produttori di cosmetici per il corpo, il viso e i capelli spesso lo introducono nei loro prodotti

La fonte di grasso e olio sano sono noci di cocco mature. Il metodo di pressione a caldo o spin a freddo dalle loro miniere di polpa bianche e dolci indurite ha concentrato il grasso, come parte del prodotto fino al 99%. Un'altra composizione dell'1 % - acqua.

Importante: è meglio dare la preferenza all'olio di cocco ottenuto attraverso la pressione a freddo: durante il trattamento termico durante la pressione a caldo, parte dei componenti utili del prodotto viene distrutta

Il prodotto è chiamato "grasso utile", come contiene:

• caprioina, capricina, kapron, laurin, stearina, palmitico e altri acidi grassi insaturi
• acidi grassi nervosi, oleici, palmitoleici e altri mono saturi
• acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6

L'elevata percentuale di contenuto di grassi, tuttavia, non rende olio di cocco molto più alto di livello superiore rispetto ad altre piante popolari (olio di oliva e girasole - 884 kcal per 100 g).

Importante: valore energetico della polpa di cocco - 900 kcal per 100 g

Uso dell'olio di cocco nel cibo

I nutrizionisti citano una serie di argomenti a favore del motivo per cui l'olio di cocco dovrebbe essere sostituito da altre piante e persino animali:

1. Sebbene quando riscaldati, parte del prodotto del prodotto viene comunque persa, queste perdite non sono così forti come quelle degli oli vegetali di oliva e girasole, e ancora più burro e smalt
2. Durante la frittura in olio di cocco, i cancerogeni non vengono rilasciati
3. Nell'olio di cocco, sono state trovate proprietà avvolgenti e antibatteriche, grazie a cui diventa utile per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale
4. Il prodotto migliora l'assorbimento di altri alimenti, comprese le proteine
5. Gli acidi grassi nella composizione dell'olio di cocco contribuiscono ai processi di auto -pulizia e rigenerazione nel fegato
6. A causa del consumo di grasso di cocco (ovviamente, se non è eccessivo), il colesterolo non si forma, quindi si raccomanda di mangiare coloro che hanno rilevato problemi cardiaci e vasi sanguigni
7. Sullo sfondo dell'uso dell'olio di coke, l'assorbimento di minerali, incluso il calcio e il magnesio, migliora, quindi il prodotto aiuta a rafforzare il tessuto osseo
8. Il prodotto può essere consumato diabetico
9. I casi di olio di cocco sono estremamente rari e, in effetti, sono l'unica controindicazione al suo uso

A una temperatura fino a 25 gradi, l'olio di cocco ha una consistenza solida e, se è un po 'riscaldato, inizia a sciogliersi. Questa proprietà spiega l'ampia gamma della sua applicazione in cottura. Il grasso dalla polpa di cocco può essere mangiato:

• solo spalmati su un panino
• dopo averli infilati il \u200b\u200bporridge con o senza latte, purea di patate o verdure, pasta dalla pasta
• dopo averli infilati insalata di frutta o verdura
• usando il burro o la margarina per cuocere invece
• aggiungendo al latte o alla cioccolata calda

Importante: è molto buono friggere la carne e altri prodotti in olio di cocco

Dove acquistare cibo naturale di cocco naturale?

• L'olio di cocco naturale viene esportata esclusivamente, in Europa non viene prodotto
• Nei paesi dell'Europa orientale, sfortunatamente il grasso utile viene venduto in tutti i negozi. Può essere trovato in uno scapolo d'élite e in alcuni grandi supermercati
• Il prodotto viene venduto in bricchette, immagazzinato su ripiani di congelatori. Come la polpa di cocco stesso, il colore dell'olio può essere diverso, dal bianco alla crema o leggermente giallastro. Ma dovrebbe essere sempre omogeneo

Importante: olio di cocco naturale e di alta qualità anche in forma congelata trasuda un odore dolce discreto

Ricette di olio di cocco per piatti

L'olio di cocco è caratterizzato da un sapore dolce, quindi molti suggeriscono erroneamente che solo i dessert possono essere preparati con esso. In effetti, la sfera del suo uso in cucina è la stessa di oli cremosi, pianta o oliva più familiari.
Ricetta n. 1: Casseruola di patate

Ingredienti: patate - 1 kg, spezie e condimenti - per avere un sapore, latte - 100 ml, olio di cocco - 30 g. Opzioni: funghi, petto di pollo, pancetta, formaggio.
Tempo di cottura: 1 ora.

• Le patate vengono lavate, pulite, tagliate con fette. 10 g di oli di cocco vengono utilizzati per lubrificare la teglia. 30 g di olio di cocco vengono sciolti e mescolati con latte. I vetrini di patate sono disposti nello stampo, versati con una miscela di latte d'olio, cosparso di erbe e condimenti
• Se lo si desidera, puoi disporre vetrini di funghi o pancetta, petto di pollo tritato tritato con cubetti, cospargere la casseruola con formaggio grattugiato
• Nel forno preriscaldato a 180 gradi, la casseruola viene mantenuta per 45-60 minuti

Ricetta n. 2: Pilaf di funghi con olio di cocco

Ingredienti: Champignons-300 G, carote-1 PC., PC cipolla-1, aglio-3-4 chiodi di garofano, condimento per pilaf con curcuma, riso a vapore-1, olio di cocco-50 g.
Tempo di cottura: 40 minuti.

• L'olio di cocco viene disposto sul fondo della padella spessa, scioglierlo e lascialo bollire. Cipolle finemente tritate, aglio tritato finemente, tritate finemente o grattugiato da una grattugia grossolana, sono disposte in olio bollente
• È passato per 5 minuti, dopo di che i Champignons hanno tritato con scivoli e? condimenti. Dopo 5 minuti, versare il riso lavato e incrociato sopra. Aggiungi acqua e altri condimenti
• È importante ricordare che durante la frittura, i champignon sono secreti dall'acqua, il suo volume deve essere preso in considerazione in modo che il riso non si trasformi in porridge. Infrangi il pilaf per 20-30 minuti fino a cottura, senza miscelare

Ricetta numero 3: Bistecche di pollo in salsa di cocco

Ingredienti: fianchi di pollo - 0,5 kg, latte di cocco - 100 ml, olio di cocco - 80 g, noci - 30 g, farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, cipolle - 1 pc, verdure e condimenti a piacere.
Tempo di cottura: 1 ora.

• I fianchi vengono lavati, puliti dalla pelle, in salamoia nei condimenti. 20 g di olio di cocco vengono sciolti in una padella, marrone su bistecche per 2-3 minuti
• Le bistecche vengono spostate in un altro piatto in stufo, versare acqua a metà con acqua. Roba per 40 minuti. In questo momento, la salsa viene preparata: 20 g di olio di cocco vengono utilizzati per friggere cipolle e noci tritate finemente tritate nelle briciole
• Dopo 5 minuti, la farina viene aggiunta alla cipolla e alle noci, dopo altri 2 minuti, una miscela di latte e l'olio di cocco rimanenti vengono versati nella padella.
• 5 minuti prima della prontezza delle bistecche, versando salsa da

Insalate di olio di cocco

L'olio di cocco può essere usato come condimento per insalate di verdure e frutta, insalate dei loro frutti di mare. L'unica sfumatura: tali insalate sono migliori in estate, quando la temperatura dell'aria è superiore a 25 gradi, l'olio non si indurisce.
Ricetta n. 1: Verdure di bny con olio di cocco

Ingredienti: pomodori - 300 g, cetrioli - 200 g, mela senza zucchero o avocado - 1 pc., Succo 0,5 limone, arco insalata - 1 pc., Verdure di prezzemolo, aneto, basilico Olio - 20 g
Tempo di cottura: 15 minuti.
Pomodori, cetrioli, formaggio e mele vengono tagliati in piccoli cubi, cipolle - mezze anelli sottili. I verdi sono schiacciati. Ruota l'insalata con succo di limone e olio liquido di cocco, sale e bagliore a piacere.

Importante: se l'olio del cocco non si è sciolto, puoi metterlo in una ciotola e metterlo in una padella con acqua calda

Ricetta n. 2: Insalata di pesce sotto olio di cocco

Ingredienti: frutti di mare (cozze, gamberi, anelli di calamari) - 300 g, pomodorini di ciliegio - 8 pezzi, avocado - 1 pc., Olive - 0,5 lattina, cipolla, miele - 1 cucchiaino, succo 0,5 limone, olio di cocco - 20 g .
Tempo di cottura: 25 minuti.

• I pomodorini sono divisi in 6 lobi, gli avocado sono tagliati a cubetti, le cipolle vengono tagliate, le olive sono tagliate a metà, collegate tutto questo con i frutti di mare preparati
• Fanno un condimento di miele, succo di limone e olio di cocco. Torcere un'insalata. Sale e pepe vengono aggiunti in base alle preferenze personali

Ricetta numero 3: Insalata di frutta con miele e olio di cocco

Ingredienti: mele - 2 pezzi, kiwi - 2 pezzi, banana - 1 pc., Arancione - 1 pc., Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio, olio di cocco - 15 g, eventuali noci opzionali.
Tempo di cottura: 15 minuti.

• Tutti i frutti sono tagliati a cubetti. Collega il miele e il grasso di cocco fuso per il rifornimento di carburante. L'insalata di frutta contorta è cosparsa di noci

VIDEO: Come fare dolci sani - dieta sana?

Biscotti a olio di cocco e cottura

Il burro o la margarina usati per cuocere in quantità significative danneggiano la figura e la salute. Olio di cocco - no.

Ricetta n. 1: I cupcakes sono semplici

Ingredienti: uova di gallina -3 pezzi., Kefir -1 tazza, zucchero -1 tazza, farina -3 tazze, olio di cocco -200 g, soda di gashnean -1 cucchiaino (può essere sostituito con cottura in polvere), noci, uvetta, centri, gocce di cioccolato gusto.
Tempo di cottura: 50 minuti.

• Dalle uova e allo zucchero con un miscelatore ottengono schiuma. Aggiungi kefir, olio liquido di cocco alternativamente ad esso
• La farina è collegata a una polvere o soda, inserita in una massa liquida, mescolata a una massa spessa senza grumi. Aggiungi uvetta, centri, gocce
• Versare in una forma di silicone o stampi di carta usa e getta. Cuocere 30-40 minuti a 200 gradi

Ricetta n. 2: Biscotti di farina d'avena con cioccolato e olio di cocco

Ingredienti: uova - 3 p.
Tempo di cottura: 25 minuti.

• L'olio di cocco ammorbidito viene sbattuto con zucchero e uova, aggiungere farina, farina d'avena e soda
• Strofining al cioccolato e introdotto nell'ultimo impasto. Metti i biscotti su una teglia coperta di pergamena e cuocere per circa 15 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi

Ricetta numero 3: Pancakes lievitati

Ingredienti: latte - 2 tazze, zucchero - 3 cucchiai. cucchiai, farina, olio di cocco - 15 g, lievito, sale.
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti.

• Da latte caldo, zucchero, sale, lievito e 3 cucchiai. I cucchiai di farina fanno l'impasto. Aggiungi olio di cocco fuso e farina ad esso
• Prendono così tanta farina in modo che scopra l'impasto a forma di crema. È adatto per un'ora. I pancake sono anche fritti in olio di cocco
• I piatti preparati con olio di cocco non sono solo gustosi e sani, ma anche dietetici. Per coloro che vogliono perdere peso, c'è una dieta speciale sul grasso di cocco

VIDEO: Olio di cocco: utilizzare, perdere peso, accelerazione del metabolismo, benefici, danno dell'olio di cocco