Qual è la differenza tra l'olio vegetale raffinato da non raffinato: girasole e altri tipi di oli senza odore?

Da questo articolo scoprirai se c'è una differenza tra olio vegetale raffinato e non raffinato

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In tempi sovietici, abbiamo usato lo stesso tipo di petrolio - non raffinato. Era fritto, aggiunto alle insalate. L'olio vegetale raffinato è apparso negli anni '90, dopo il crollo dell'Unione Sovietica. Qual è la differenza tra l'olio vegetale raffinato da non raffinato? Quale è più utile? Come fanno entrambi i tipi di oli? Lo scopriamo in questo articolo.

Qual è la differenza tra l'olio vegetale raffinato da non raffinato?

Entrambi i tipi di olio vegetale sono realizzati con gli stessi prodotti. Le materie prime per olio vegetale possono essere:

Semi di girasole
Olive fresche
Cereali di mais
Semi di zucca
Famiglia di lino
semi di sesamo
Mandorle e altre noci
Semi di senape

La differenza tra oli vegetali raffinati e non raffinati consiste solo nel metodo di produzione.

L'olio vegetale non raffinato e raffinato può essere distinto dal colore - il primo scuro

Come fare olio vegetale non raffinato?

Come fare olio vegetale non raffinato? L'olio vegetale non raffinato si ottiene su una lampada da olio, riempiendo i semi nella macchina con potenti presse che si spreno da loro. Questo processo è chiamato stretta fredda. La temperatura con rotazione fredda non supera i 43 gradi Celsius.

Quindi l'olio risultante viene leggermente pulito dalla sospensione delle impurità e degli elementi che influenzano la trasparenza.

Cosa è utile per l'olio vegetale non raffinato?

Ad esempio, prendi l'olio di girasole. In olio di girasole non raffinato c'è:

Vitamina A, E, D
Acidi grassi saturi (Arahin, Culul, Stearin, Palmitin)
Acido grasso mononasi - oleico
Acido grasso polinsaturo - linolenico
Acidi: Omega-3 e 6
Clorofilla
Beta sithosterolo
Lecitina
Fosforo

L'olio vegetale non raffinato fa bene alla salute

L'olio vegetale non raffinato aiuta:

Nella prevenzione da coaguli di sangue e aterosclerosi
Migliorare le condizioni di pelle, capelli, unghie
È meglio che i bambini deboli crescano
Taglia i nervi
Uomini e donne se vogliono concepire un bambino
Effetti ringiovani dalle maschere petrolifere
Aumentare l'immunità
Normalizzare il metabolismo nel corpo
Migliorare il lavoro dello stomaco e dell'intestino
Portare lo sfondo ormonale alla normalità

Tutte le proprietà benefiche nell'olio non raffinato sono conservate se è fresca (non friggi), in quantità moderate.

Svantaggi di olio vegetale non raffinato

Quali sono i benefici dell'olio non raffinato che abbiamo già capito, ma ha e limitazioni:

Olio vegetale non raffinato sensibile alla luce e brucia rapidamente, quindi può essere immagazzinato non più di 1 anno
Se lo friggi, fuma
Non per tutti i piatti è adatto perché ha un odore forte

Uno degli svantaggi dell'olio vegetale non raffinato è impossibile da conservare a lungo

Come preparare l'olio vegetale raffinato?

Dal momento che è impossibile spremere completamente oli di semi con spin fredda, ma solo il 35%, hanno trovato tutta una serie di lavori per ottenere l'olio rimanente. Questo processo si chiama - La produzione di olio vegetale raffinato.

Il primo stadio è il metodo di estrazione. Questo è il riscaldamento dei monconi dai semi con l'aggiunta di un solvente chimico - esano ad essi (per un maggiore ritorno). Questa sostanza chimica isolata dalla benzina non si dissolve in acqua, bolle a 67 ° C.

La seconda fase dell'olio è raffinata o pulita. In questa fase, un solvente ineguale viene rimosso dall'olio risultante e viene pulito da utili componenti naturali, che danno l'orologio, l'odore, la torbidità, l'amarezza. Lavorare sulla purificazione del petrolio è la seguente sottospecie:

Idratazione - L'olio è miscelato con acqua calda. Di conseguenza, l'olio si alza e l'esano e utili fosfolipidi naturali, le proteine \u200b\u200bdei semi cadono sul fondo. Quindi l'olio viene filtrato e dopo tale lavorazione l'olio è chiamato "idratato".
Così che su una bottiglia con burro è scritto "Neutralizzato", tenuto il processo di neutralizzazione In separatori con una temperatura di circa 100 ° C. L'olio viene versato qui con l'alcali. Quindi i resti di benzina e acidi grassi sani vengono rilasciati da esso. I rifiuti di petrolio vengono quindi trasferiti alla produzione di sapone.
Quindi l'olio passa sbiancamento - Pulizia di solventi e pigmenti naturali responsabili del colore dell'olio. Questo processo si svolge in un'installazione a vuoto con una temperatura di 110̊c. L'olio viene inserito in esso insieme a carbone attivato o argilla speciale. Quindi l'olio viene filtrato.
Congelamento. Keselgur viene aggiunto alle particelle di olio-piccole sotto forma di sabbia da alghe diatomiche e sono mantenuti al freddo con una temperatura di circa 5-8 ° C. Quindi la cera viene rilasciata dall'olio per estendere la sua conservazione. E sull'etichetta con il burro lo leggerai "Difficile".
"Deodificato" sarà olio se è passato deodorage - Esposizione al vapore con una temperatura elevata di circa 260 ̊c. Dopo questo processo, le sostanze aromatiche e tutte utili da esso vengono completamente rimosse.

Se raffinati dall'olio, vengono rimossi:

Aroma piacevole
Fosfolipidi: precipitano e poi bruciano in una padella quando riscaldati
Pigmenti (quindi l'olio raffinato non ha quasi alcun colore)
Cera: dà l'offlowing di olio
Utili acidi grassi

Dopo l'estrazione e la raffinatezza nell'olio vegetale da nutrienti, piccoli resti. Parte dell'olio (fino al 25%) è deformata e spostandosi in grassi trans (Transisomeri di acidi grassi), che non sono digeriti nel corpo, ma si accumulano e si trasformano in tossine.

Cosa è dannoso per l'olio vegetale raffinato?

Nella purificazione dell'olio vegetale durante la perfetta, partecipano:

Fosfati
Silicati
Alcuni veleni
Benzina (esan)

Cosa è dannoso per l'olio vegetale raffinato?

Parte delle sostanze chimiche di cui sopra rimangono nell'olio e le mangiamo ogni giorno, e sono agenti cancerogeni e causiamo tumori maligni.
A temperature elevate (da 150̊C), le reazioni chimiche si verificano nell'olio con la formazione di tossine e se le friggi, allora ce ne sono ancora di più.

Non c'erano sostanze benefiche nell'olio vegetale raffinato

Come usare olio vegetale raffinato e non raffinato per non danneggiare il tuo corpo?

Per non danneggiare il corpo a diversi tipi di olio vegetale, è consigliabile utilizzare come segue:

Nell'olio raffinato, puoi spegnere le verdure, i pesci con l'aggiunta di acqua, quindi la temperatura dell'olio non aumenterà più di 100 gradi Celsius.
L'olio vegetale non raffinato è ricco di vitamine e acidi grassi sani, quindi deve essere aggiunto alle insalate.
Nell'olio non raffinato, le presse fredde possono essere friggibili, poiché non è stata ancora riscaldata, a differenza dei raffinati, e i cancerogeni non si formano in esso (non puoi friggere la seconda volta).
Su oli non raffinati di alta qualità (girasole, oliva, cocco, da semi di uva) puoi friggere più volte.