Burro grattugiato ghi: che cos'è, proprietà e utilizzo, come farlo? Perché il burro chiarificato del ghi è il petrolio più utile?

Ghee Ghee è il prodotto più sano e gustoso che viene utilizzato non solo nel cibo, ma anche nella cosmetologia.

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Nel mondo moderno, gli animali hanno fatto una cattiva reputazione. Si ritiene che causino un aumento del colesterolo nei fluidi biologici e sono una fonte di radicali liberi. Pertanto, contribuiscono a una serie di malattie della civiltà, inclusa l'aterosclerosi.

Leggi sul nostro sito Web articolo su un altro olio sano - Oliva. Imparerai i suoi benefici e pericoli e troverai anche ricette su come prendere con pancreatite, patologie cardiovascolari e altre malattie.

L'olio fuso è un'eccezione che ha un sapore piacevole e tratta. Un prodotto simile non è solo dannoso per i sistemi del corpo umano, ma influisce perfettamente per molte delle sue funzioni. Aiuta anche a prendersi cura della sua bellezza e, soprattutto, ha un grande gusto. Leggi di più.

Che cos'è il ghi di alta qualità - ordinario e gho: composizione, quanti grassi ha?

Prima di analizzare le proprietà del ghi, vale la pena considerare ciò che è nascosto sotto questo concetto misteriosamente dal suono. Cos'è il ghi?

esso Massa grassa pura al 100%che, a seguito di un trattamento termico prolungato, è privo di liquido, proteine \u200b\u200be tutti i depositi.
Non contiene caseina e lattosio, quindi non causa allergie alimentari.
A causa della mancanza di proteine bollente t ° altosuperamento 250 gradi Celsius. Ciò rende olio fuso ad alta qualità e ideale non solo per la produzione, ma anche per gli alimenti fritti.
Vale la pena ricordare che si tratta di un prodotto finito o può essere preparato in cucina.

Composizione di olio fuso ordinario:

A 100 grammi Non è meno meno 99 g latte. grasso, che consiste in 35% acidi grassi insaturi.
Altri elementi: componente di colesterolo, acqua (non più di 1 g), caseina e solubili grassi (A, carotene, d ed e)

La base dell'olio Ghees:

Contenuto calorico - 902.42 kcal. Leggi di più sulla composizione dell'olio di burro chiarificato di seguito. Leggi oltre.

Video: tutto sul ghi. Teoria. Ayurveda. Fondamenti

Qual è la differenza tra il solito burro e burro chiarificato e dal burro chiarificato: perché il ghi è il più utile?

Nella solita prugna. L'olio contiene impurità diverse e liquido. Se friggi i prodotti su di esso, il cibo verrà combattuto. Nell'olio fuso, queste impurità sono più piccole ed è sempre stata considerata più utile.

Le olive purificate preparate utilizzando una tecnologia speciale si chiama "Ghees". Sebbene spesso sia anche chiamato pavimento. olio. Ghee Oil e Ordinary Main. Il petrolio è molto simile prodotti creati quasi allo stesso modo. Ma c'è una differenza ed è che il fusione è preparato senza lo stadio della caramellizzazione delle proteine. Drenare. L'olio si sta solo sciogliendo e basta. Pertanto, può contenere caseina in piccolo dosaggio.

Ghi / olio - Questo è il prodotto più utile se lo si confronta con il solito scarico. E il pavimento. Prodotto.

Non dovremmo dimenticare che il ghee è un prodotto noto per secoli.
Gli studi archeologici dimostrano che le persone lo usavano ancora 4000 anni fa.
Le sue radici vanno nella cultura indiana. Gli indiani hanno sviluppato una ricetta per l'olio di burro chiarificato, considerandolo un grasso ideale, che è stato utilizzato non solo per la produzione di cibo, ma anche come ingrediente nei cosmetici.
Tale olio illuminato è stato anche usato per eseguire vari rituali sacri, tra cui matrimoni e funerali, ed è stato un elemento importante della medicina ayurvedica.
Ancora oggi si ritiene ancora che questo sia un prodotto che garantisce la longevità, ed è anche un farmaco inestimabile per la potenza.

Per secoli, gli indiani hanno anche preparato erbe per il pavimento. Il petrolio, che, secondo la medicina tradizionale, migliora il loro effetto terapeutico e provoca un recupero più rapido.

Ghee ghee - Proprietà: composizione, beneficio e danno

Dagli altri ghi grassi Ghi / olio Distingue un'alta concentrazione di nutrienti che influenzano positivamente la condizione del corpo. Ecco in modo più dettagliato la composizione del burro chiarificato del burro chiarificato:

Il prodotto è ricco di VIT. - A, D, E e K..
Non ha una carenza di niacina e carotenoidi.
Inoltre, l'olio fuso contiene una serie di minerali.
La composizione contiene calcio, potassio, fosforo, rame e manganese.
Come accennato in precedenza, il prodotto è apprezzato per la presenza di acidi grassi insaturi-oleici, linoleico, alfa-linolenico o eicosapentaenova. Grazie a questo, è l'ideale per quasi tutti i tipi di diete. È consigliato per l'uso da parte dei vegetariani.

Ecco di più sulle proprietà del petrolio di Ghey - Benefit:

Grasso, prendersi cura del sistema digestivo:

L'olio fuso influisce perfettamente sul sistema digestivo di una persona.
Adatto alle persone con intolleranza al lattosio.
Allo stesso tempo, rafforza la mucosa gastrica, impedendo lo sviluppo dell'ulcera peptica.
Regola la secrezione del succo digestivo e supporta i processi metabolici. L'acido olio contenuto in esso aiuta a mantenere la salute intestinale.
Ha un effetto anti -infiammatorio.
Rimuove perfettamente le scorie dal corpo, purificando così il fegato, aumenta allo stesso tempo l'assorbimento delle vitamine dal cibo.

Cuore sano e profilo lipidico ottimale:

Le persone con il rischio di patologie cardiovascolari dovrebbero sostituire le piante classiche. E l'animale. Grasso con ghee -ghee olio.
Questo è un prodotto che riduce il livello di scarso componente di colesterolo di LDL nel sangue, impedendo così l'accumulo di placche nei vasi sanguigni.
Ideale per misure preventive e cura per l'aterosclerosi.
Vale la pena ricordare che questo è un prodotto che rende le pareti dei vasi sanguigni più flessibili.

I benefici per il sistema nervoso:

Gelificato Ghi / olio - Un elemento dietetico ideale per i lavoratori stanchi e mentali.
È grasso in larga misura che supporta il cervello, prendendosi cura delle buone condizioni dei neuroni e migliorando la trasmissione degli impulsi nervosi tra di loro. Migliora la memoria in generale, nonché la memoria a breve termine e aiuta a concentrarsi sulle azioni eseguite.
Gli acidi grassi insaturi contenuti nel prodotto ci consentono di prevenire e mantenere il trattamento delle malattie neurodegenerative, incluso il morbo di Alzheimer.
Ghi ghee, a causa di un'alta concentrazione vitamina A., colpisce lo stato della visione e impedisce lo sviluppo della cataratta.

Bella carnagione e pelle sana:

L'olio fuso viene utilizzato anche nei cosmetici. Può essere applicato direttamente sulla pelle.
Si ammorbidisce, fornisce una buona idratazione dello strato superiore dell'epidermide.
Permette inoltre di ridurre le rughe e fornire una corretta alimentazione della pelle.
Bene per uomini, donne e adolescenti adulti con problemi della pelle.
Allevia perfettamente l'infiammazione, accelera la guarigione delle ferite e impedisce la formazione di ampi cheloidi.
È importante notare che un tale prodotto agisce bene sulla rigenerazione dei tessuti per ustioni e congelamento.

Olio di burro chiarificato in cucina:

Un tale prodotto è ottimo per la cucina.
Ha un morbido, leggermente nocciola, che enfatizza perfettamente l'aroma dei piatti. Tuttavia, ciò non influisce sul loro gusto iniziale e non cambia nutrizione.
Puoi facilmente aggiungere il prodotto alla cottura, all'estinzione, alla cottura e alla fritta.
È in perfetta armonia con piatti di carne, verdure e frutta.

Non ci saranno danni da tale prodotto per il corpo. Tuttavia, non dovremmo dimenticare che l'olio di burro chiarificato è ancora alto -calorico - in 100 g di poco più di 900 calorie.

Vale la pena sapere:

Il petrolio fuso è molto economico - Un cucchiaio del prodotto equivale a quattro cucchiai di olio vegetale.
Questo prodotto, protetto dalla luce e dall'umidità, mantiene il suo gusto e il suo valore nutrizionale circa 9 mesi.
Può essere conservato in frigorifero fino a 15 mesi. Il lungo periodo di conservazione del gusto e altre qualità del prodotto è dovuto al fatto che quasi tutti i microrganismi muoiono durante il processo di chiarimento. L'evasione dell'acqua crea condizioni avverse per lo sviluppo di microrganismi.

I grassi contenuti nei GHO non sono soggetti all'ossidazione, il che impedisce la combustione di questo tipo di alternativa. oli.

Come cucinare il normale burro di ghee, preparare l'olio di burro chiarificato a casa sulla stufa: ricette, metodi, che è meglio?

Per preparare un pavimento normale. Olio sul fornello, usa Drain classico. Olio, il cui contenuto di grassi non inferiore all'82%.

Metti in una casseruola e cuoci circa 30 minuti fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Quando ciò accade, l'olio cesserà di emettere un suono caratteristico di bolle scoppiate.
Quindi "aumenta" qualche minuto in più a fuoco basso. Durante questo periodo, è necessario raccogliere schiuma dalla scala (proteine \u200b\u200bdel latte, sedimenti).
Non appena le particelle dure diventano invisibili (alcune particelle dure vengono versate sul fondo), nella ciotola rimarrà solo grasso puro con un intenso colore giallo.
Rimuovere la padella dal fuoco e versare l'olio nei piatti preparati. Il prodotto dovrebbe essere conservato in un luogo fresco, lontano dalla luce e dall'umidità. In questo stato, può essere salvato fresco e gustoso per diversi mesi.

Ecco una ricetta su come fare la cosa giusta Ghi / olio A casa sul fornello:

È meglio usare lo scarico fatto in casa. Olio fatto di crema naturale.
Metti un pezzo di "grasso" in una ciotola e metti la piastrella, a fuoco medio.
Quando il petrolio si scioglie, riduce immediatamente il gas al minimo, coprire con un coperchio e languire così per un'ora.

Correggi l'olio di burro chiarificato a casa sul fornello

Rimuovi la schiuma di tanto in tanto e mettila in un piatto separato.
Dopo il tempo, quando il precipitato acquisisce un'ombra di caramello, spegnere il fuoco.

Raffreddare leggermente l'olio e filtrare attraverso 4 strati di garza nel barattolo. Tutto - Ghees è pronto.

Importante: Assicurati di seguire l'olio in modo che non bruci.

C'è un altro modo che contribuirà a realizzare un tale prodotto e non preoccuparti che brucia - in un bagno d'acqua:

Versare più acqua in una padella. Metti l'altra ciotola sopra e metti l'olio al suo interno.
Accendi il fuoco. Quando l'acqua bolle, ridurre leggermente il gas in modo che l'olio si scioglie completamente.
Quando l'olio si scioglie, riduci al minimo il fuoco, ma è importante che l'acqua bolle leggermente. Cuocere così 1 ora, la temperatura dell'olio dovrebbe essere non superiore a 70 gradi.
Rimuovere la schiuma di tanto in tanto. Quindi la temperatura dell'olio aumenterà fino a 90 gradi - E 'normale.
Continua a finire il prodotto entro 2-4 ore. Assicurati che ci sia acqua nella padella inferiore, altrimenti l'olio brucerà.
Quando il sedimento inizia a essere punito, spegnere il fuoco e rimuovere la ciotola dal bagno d'acqua. Dammi un po 'di cool.
Filtrare l'olio attraverso la garza piegata in 4 strati - pronto.

Ora sai come preparare un normale olio fuso - rapidamente e semplicemente, che è adatto a piatti fritti, oltre che Ghi / olio, che è molto meglio nelle proprietà ed è utile usarlo non solo per il cibo, ma anche per scopi cosmetici e persino curare varie malattie.

Video: l'olio più sano! Olio di ghi a casa | Ricette di Tatyana Litvinova

È possibile utilizzare lo strato superiore di olio bollente di burro chiarificato per cucinare, friggere?

Dopo la preparazione dell'olio fuso, la schiuma rimane e quindi le hostess possono avere la domanda: se lo strato superiore può essere utilizzato. olio bollente per cucinare, friggere. Vale la pena notare che non sarà possibile usarlo per la frittura, poiché la proteina in questa schiuma, e "brucerà". Ma puoi mettere la schiuma nel porridge e quando prepari altri piatti.

Il ghi di Ghey è ai bambini?

Gelificato Ghi / olio - Questo è un prodotto super utile. E può essere incluso nel menu per bambini. Aggiungi questo prodotto "oro" a cereali, secondi piatti e zuppe. Aiuta anche bene dalla tosse: su un bicchiere di latte caldo - 0,5 cucchiaini. Olio e 1 cucchiaino Miele. Le nostre nonne sono state precedentemente trattate con questo strumento, hanno annegato il prodotto solo nella fornace - languidamente e per molto tempo.

Ghee ghee in cosmetology: ricette

Vale la pena notare che è molestato. Ghi / olio può essere utilizzato per procedure cosmetiche in forma pura. Ad esempio, se hai la pelle secca, applica solo un po 'di "crema" e strofina bene. Rimuove perfettamente le rughe e il peeling dello strato superiore dell'epidermide. Ecco le ricette:

Prepara una miscela di burro chiarificato e rosmarino. Lubrificare la pelle con essa. Leviga perfettamente le rughe piccole e rende la pelle liscia.
Aggiungi 1-2 gocce di qualsiasi olio essenziale a un piccolo numero di questo prodotto, che ti piace-ylang-ylang, timo, geranio, limone, rosa o altro. Applicare sulla pelle 1-2 p. in un giorno. Lenisce bene il sistema nervoso e la pelle, se ci sono infiammazioni e crepe.
Olio di burro chiarificato e liposomi con coenzym Q10 - Questa è una miscela meravigliosa con il "materiale da costruzione" per la pelle. Il primo ingrediente funge da tipo di trasporto e il secondo ripristina e carburanti.
Un altro prodotto "oro" con forza curativa è il miele. Usalo per il massaggio e applica i ghees in seguito, alla fine della procedura: ottenere un doppio effetto.

Crea maschere per il viso anti -matura con ingredienti naturali:

1 cucchiaio. l. Castorki, 1 cucchiaino. Oli del ghi, 1-2 gocce di iodio, 1 cucchiaio. l. Miele - Mescola, conservare in frigorifero. Fare maschere 2 p. in settimana. Applicare la miscela per 2 ore, quindi sciacquare con acqua calda e pulire con un panno pulito.
1 cucchiaino. Oliva. Oli o oli di burro chiarificato, 2 gocce di olio essenziale di geranio, 2 gocce di VIT. E - Mescola e applica alla pelle e tieni premuto, come la maschera precedente.
0,5 cucchiaini. Curcuma (polvere) e 1 cucchiaio. l. Oli ghi: mescolare e applicare sulla pelle per 15 minuti. Quindi risciacquare e pulire con un panno pulito.

L'olio di ghee di Sunburn aiuta bene. Applicare la sera dopo la spiaggia sulla pelle, lascialo asciugare un po 'e andare a letto. Lavare e applicare una panna normale al mattino. Questa procedura lenisce bene la pelle e si rigenera.

Ghee di ghey di ghee di mucca: recensioni

Quindi, conosci già i benefici del burro chiarificato di olio di mucca del burro chiarificato, ma dubiti che sia davvero così bene. Leggi le recensioni di altre persone che usano questo prodotto nella loro vita.

Tatyana, 39 anni

Per una donna, la bellezza della pelle è la più semplice della bellezza. Con l'età, ci sono più rughe. Una ragazza ha consigliato di preparare l'olio di burro chiarificato e usarlo invece di una crema. Ha imparato a conoscere questo metodo di ringiovanimento da uno specialista Ayurveda. Lo faccio sempre con una mezza versa di prugna domestica. oli. Si scopre che 425-430 grammi di Ghey. Continuo al freddo. Spesso metto olio di rosa nel prodotto, mi piace molto l'odore. Le rughe mimiche sono andate, la pelle è diventata liscia e bella.

Larisa, 27 anni

Ha imparato a conoscere l'olio dal suo nutrizionista. Ha detto alla ricetta come cucinarlo. Faccio a bagno d'acqua, è meglio - non brucerà. Faccio cuocere con questo prodotto. Si rivela biscotti molto gustosi, aggiungi lo zucchero di cocco per la dolcezza. Nonostante il fatto che questo olio sia grasso, sto perdendo peso e per sei mesi è già sceso di 15 kg.

Lilia, 29 anni

Ricordo come, durante l'infanzia, mia nonna preparava il petrolio in questo modo, solo lei lo chiamava normale. Non sapevo nemmeno che questo metodo per preparare prugne. Olio per 4000 anni e si chiama ghee. Riprenderò le tradizioni familiari per preparare un tale olio, poiché è molto utile. Da bambino, mi piaceva semplicemente imbrattarlo con uno strato sottile per il pane. A papà piaceva anche salare. Si è scoperto che i panini così deliziosi.